Namočená jablka s medovou a žitnou moukou

Namočená jablka - staré jídlo. V současné době tento produkt ztratil svou předchozí popularitu. Spolu s tím si mnozí pamatují lahodné vesnické ovoce namočené babičkou na zimu. Přes vzácnost jídla není vaření tak obtížné. Dále v článku - osvědčené způsoby smáčení jablek na zimu.

Výběr a příprava složek

Pro přípravu obrobku vyberte stonkem celá jablka. Nejprve nechte ovoce zrát při pokojové teplotě po dobu 1-2 týdnů. Dále musí být ovoce důkladně omyto. Zkušení kuchaři doporučují výběr jablek odrůdy Antonovka nebo Anise - u zimních odrůd je jídlo mimořádně chutné.

Víš?? Podle amerických lékařů 2 konzumovaná jablka denně snižují riziko vzniku nachlazení třikrát.

Namočené jablko recepty s žitnou moukou

Existuje několik receptů na namočená jablka. Níže jsou uvedeny klasické verze, recepty se sladem, zlato a máta, stejně jako se slámou. Všechny tyto typy polotovarů lze připravit doma.. Počet porcí uvedených v receptech krok za krokem je založen na výpočtu: 1 porce - 100 g.

1860 minut
8 přísad
Video recept
jablka

5 kg

  • voda

    10 l

  • cukr

    300 g

  • žitná mouka

    300 g

  • voda na ředění mouky

    2,2 l

  • sůl

    2 lžíce. l.

  • suchá hořčice

    2 lžíce. l.

  • listy černého rybízu

    2-3 velké paprsky

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalorií:
    26,09 kcal
    proteiny:
    0,3 g
    tuky:
    0,15 g
    uhlohydráty:
    5,7 g
    1. Chcete-li připravit mladinu, vařte v hrnci vodu s cukrem v chladu. Mouku rozmíchejte odděleně ve 0,2 l studené převařené vody, aby nedošlo k tvorbě hrudek.
    2. Do zředěné mouky nalijte 2 litry vroucí vody, promíchejte.
    3. Naředěnou mouku přelijte do chlazené mladiny.
    4. Do moštu vložte sůl a hořčici, promíchejte.
    5. Jablka vložte do nádoby se stopkou nahoru, přezrálou listy rybízu.
    6. Ovoce zakryjte také vrstvou rybízových listů..
    7. Ovoce naplňte moštem.
    8. Uzavřete nádobu čistým hadříkem, nahoře položte talíř a zatlačte jej břemenem. Po 5-6 dnech zkontrolujte moč a přidejte mladinu.

      9. Video recept

    Je důležité! K vaření použijte mlecí sůl číslo 1 bez jodu. Jodovaná sůl způsobí, že ovoce bude příliš kvašené a měkké.

    Recept číslo 2

    střední

    Se sladem

    5740 minut
    8 přísad
    jablka



    5 kg

  • žitný slad

    1 šálek

  • sladařská voda

    0,5 l

  • hořčičný prášek

    0,5 lžičky.

  • hořčičná prášková voda

    1 lžička.

  • sůl

    5 g

  • slaná voda

    měří se podle velikosti ovoce

  • žitná sláma

    1 parta

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalorií:
    53,84 kcal
    proteiny:
    0,76 g
    tuky:
    0,4 g
    uhlohydráty:
    11,22 g
    1. Položte žitné slámy na dno středně velké nádoby.
    2. Ovoce položte na slámu.
    3. Ovoce nalijte vodou, změřte množství, které zcela pokryje obsah nádoby, vypusťte do samostatné pánve.
    4. Vařte 0,5 l vody samostatně, ochlaďte, přidejte slad a promíchejte.
    5. Hořčice smíchejte s 1 lžičkou. voda do pastovité konzistence.
    6. Solankovou vodu zahřejte na ohni, přidejte sůl, sladový roztok a nastrouhanou hořčici.
    7. Nalijte ovoce se solankou.
    8. Ovoce zakryjte gázou, položte na něj dřevěné víko a stlačte jho.

    Je důležité! Před přidáním mouky se musí solný roztok ochladit..

    Recept číslo 3

    střední

    S medem a mátou

    1560 minut
    9 přísad
    jablka

    5 kg

  • voda

    10 l

  • zlato

    300 g

  • sůl

    150 g

  • žitná mouka

    100 g

  • listy máty

    velká parta

  • třešňové listy

    velká parta

  • malinové listy

    velká parta

  • rybízové ​​listy

    velká parta

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalorií:
    23,55 kcal
    proteiny:
    0,2 g
    tuky:
    0,14 g
    uhlohydráty:
    5,19 g
    1. Zakryjte dno nádoby rybízovými listy.
    2. Umístěte 2 vrstvy jablek na vrchol.
    3. Dejte třešňové listy na ovoce..
    4. Na třešňové listy opět položte 2 vrstvy ovoce.
    5. Vyrovnejte mátu s další vrstvou a ponechejte několik větviček.
    6. Položte další 2 vrstvy ovoce na vrchol máty.
    7. Na vrchol položte malinové listy a zbývající větve máty..
    8. V oddělené nádobě smíchejte vodu, med, sůl a žitné mouky.
    9. Vařte solanku, vyjměte z tepla a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
    10. Stisknutím jha zatlačte na obsah nádoby.
    11. Aniž byste odstranili útlak z ovoce, nalijte vychlazenou solanku do nádoby.

    Víš?? Namočená jablka se stala módou pod carem Alexejem Michajlovičem Romanovem, otcem Petra I. Monarcha osobně vedl proces vaření ve svém rodinném statku.

    Recept číslo 4

    střední

    Se slámou

    1540 minut
    6 přísad
    jablka

    5 kg

  • žitná sláma

    velká parta

  • voda

    10 l

  • cukr

    200 g

  • sůl

    2 lžíce. l.

  • suchá hořčice

    2 lžíce. l.

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalorií:
    21,55 kcal
    proteiny:
    0,23 g
    tuky:
    0,16 g
    uhlohydráty:
    4,59 g
    1. Na dno a stěny širokého kontejneru se položí 2 cm žitná sláma.
    2. Ovoce pevně naskládejte do mísy a střídejte ovoce se zbytkem slámy.
    3. Vařte vodu s cukrem v oddělené pánvi.
    4. Odstraňte vodu z ohně, nechte 10 minut vychladnout, přidejte sůl a hořčici, promíchejte.
    5. Nalijte solanku do nádoby s jablky.
    6. Rozdrťte ovoce ve slaném nálevu.

    Vlastnosti skladování mezer

    Nádoba s namočeným ovocem je umístěna na 1-1,5 měsíce na chladném tmavém místě pro namáčení. Výrobky by měly být skladovány v suterénu - v tomto případě je doba skladování 6–9 měsíců.

    Namočte jablka ne tak obtížné, jak se zdá na první pohled. Stačí najít ten správný obal a potřebné ingredience. Použijte všechna výše uvedená doporučení k získání chutného a zdravého produktu..

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto