Světové vinice a vinařství

Téměř všechny regiony zemí, které nejsou celoročně pokryty sněhem a ledem, mají několik míst, kde se pěstují hrozny. Pěstování vinné révy pro získání dobré sklizně pro vinařství se již dlouho rozrostlo do průmyslového měřítka. Existuje mnoho vinic, jak světového významu, tak malých místních.

Světové vinice a vinařství

Vinařství světa

Přednost výběru po celém světě se nazývá pěstování odrůd révy, které mohou poskytnout bohatou úrodu v téměř jakémkoli klimatickém stavu. V nejchladnějších regionech a nejteplejších zemích se pěstování plodin spoléhá na dobrou péči, používání ochranných prostředků a zachování plodnosti. Odrůda odrůdy vám umožní vybrat několik harmonicky kombinovaných příchutí k vytvoření vínových nápojů.

Země ležící mezi 30 ° a 50 ° severní a jižní šířky na všech kontinentech jsou považovány za ideální pro pěstování hroznů. Právě v těchto regionech se objevila nejslavnější vinná pole. Často byli připoutáni k majetku vládců a církve, protože tato vrstva obyvatelstva měla vždy materiální a pracovní základnu pro zpracování rozsáhlých území..

Zahraniční vinice

Hroznová pole v různých částech evropského kontinentu a Ameriky jsou spojena některými společnými rysy. Byli položeni před mnoha lety a dodnes většina z nich dodržuje tradice pěstování a péče o hrozny..

Vinice se nacházejí na kopcích, kopcích, terasovitých římsech hor, v údolích řek a jezer. Vína vyrobená v Řecku, Španělsku, Portugalsku, Černé Hoře, Německu mají zvláštní charakter..

Francouzské vinice

Starověké vinice Francie, stejně jako Německo, byly pro tento účel rozbity na nevhodných místech. Princip výběru regionů byl založen na blízkosti obchodních cest. Nyní se ukázalo, že území na východní straně, kde jsou půdy chudé na živiny a nedostatek vlhkosti, poskytují z hlediska chuti nejbohatší úrodu. Postoj Francie k vinicím je zřejmý: zabírají 490 tisíc hektarů půdy.

Uprostřed hlavního města Francie se nachází kopec známý pro své kdysi královské vinice. Jakmile byl kopec Montmartre vyzdoben klášterem, na jehož území byla porušena pole pro pěstování vinné révy. V současné době jsou sníženy na minimum a přesunuty do severní části kopce. Víno z bobulí, které pěstuje bobule, je mezi turisty oblíbené, zejména během každoročního festivalu vín, ale je vyráběno příliš málo na to, aby bylo možné ho prodat na vývoz (1-1,5 tisíc lahví).

Vlastní šumivá vína se nazývá region Champagne, který se nachází ve východní Francii na hranici s Lucemburskem a Belgií. Kopcovitý terén je doplněn omezeným severním podnebím, kdy se hrozny zpívají pomalu a postupně. Tato místa jsou známá jako vinice zlatých kopců, zejména když podzimní kopce jsou pokryty zlatými a karmínovými odstíny. Půdní složení Champagne je bohaté na vápencové a křídy. Odrůda odrůdy zahrnuje hrozny Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.

Provence patří mezi méně významné vinařské oblasti, ale zde vyrobené nápoje mají charakteristické rysy lehkosti, sladkosti, příjemného aroma ovoce a bobulovin. Na území je několik malých vinic. Populární odrůdy zahrnují Unyy Blanc, Clelet, Marsan, Folle Noir, Spagnol, Bracket.

Údolí Loiry je místem bohatým na vinařství, které produkuje velké množství různých vín. Klima této oblasti je natolik odlišné, že stejnou odrůdu lze použít k výrobě suchých, sladkých, šumivých a jiných vín. Na plantážích rostou hrozny Chenin Blanc, Chardonnay, Muscat, Claret, Pinot Meunier a další..

Hroznová pole ve Švýcarsku

Rysem pěstování vinné révy ve Švýcarsku je reliéf. Horská oblast donutila vinaře používat terasovitá pole na svazích vysokých hor. Půda není bohatá, léto v některých oblastech přináší horký vzduch, v zimě hodně sněhu. Téměř všechny vinařské výrobky jsou konzumovány na domácím trhu, exportují se pouze 2% z celkového množství.

Krásné vinice zlatých kopců Švýcarska pokrývají ¾ francouzsky mluvící území země. V kantonu Valais se během teplých, slunečných a dlouhých let na nejvyšších vinicích v Evropě pěstuje odrůda Sauvignon, která slouží jako základ pro kořeněné bílé víno.

Území Lavauxu v kantonu Vaud se soustřeďuje na břehu Ženevského jezera od Lausanne po Vevey. Jsou známé pro velké množství dodávané odrůdy Chasla. Ženevský region se vyznačuje plochým reliéfem, v němž jsou kultury rovnoměrně rozděleny na červené a bílé víno..

Vinařské oblasti Itálie

Odrůdy vína pěstované v Itálii

Historie vinařství a vinařství v Itálii začíná kolonizací Apeninského poloostrova Řeky. Rozkvět vinařství spadá do doby římské říše, která pokrývala země Itálie, Francie, Španělska a dalších států. Ve středověku a ve dvacátém století vylepšili technologii výsadby rostlin a vytlačování šťávy. V zemi existuje 5 hlavních regionů pro pěstování vinných surovin.

Střední Itálii představuje nejoblíbenější vinařská oblast - Toskánsko. Produkuje víno Chianti, které je charakteristickým znakem země. Jeho základem jsou toskánské bobule révy Sangiovese. Hrozny se pěstují pro červená vína (Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Chardonnay) a pro bílé (Trebbiano, Verdicchio, Vernaccia, Malvasia), zejména bílé víno pěstované v oblasti Lazio poblíž Říma.

Kalifornské vinice

První pole byla položena misionáři pro pěstování hroznů pro výrobu církevního vína pro přijímání v XVIII. Století. Poté výsadba nepodlehla jasnému oddělení, což vedlo k neoprávněnému opylení a hybridizaci odrůd. Kalifornské hrozny se dnes liší od evropských protějšků a víno z něj vyrobené se vyznačuje zvláštní chutí a vůní.

Nyní populární jsou vinice Napa Valley, Kalifornie, stejně jako sousední vinice se nacházejí v údolích Sonoma, Monterey, Santa Barbara. Pro výrobu vína pomocí odrůd Zinfandel, Sauvignon Blanc, Merlot, Rulandské modré, Chardonnay, Chenin Blanc, Francouzská Kolumbard. Na jejich základě pěstitelé pěstují nové odrůdy kultury v Kalifornii a při výrobě vína používají asi 110 druhů.

Vinice blízkého zahraničí

Na území Ukrajiny a Běloruska jsou vinice velkého průmyslového měřítka, jejich počet je však omezený. Existuje mnohem více soukromých polí, kde řemeslníci vyvíjejí nové odrůdy, pěstují révu na sazenicích, pěstují keře, aby získali suroviny pro domácí vína a likéry, kompoty, konzervy. Lidé rádi kupují světově proslulé odrůdy, které jsou věrnější místním klimatickým podmínkám..

Populární amatérští vinaři s vlastními vinnými poli jsou:

• Plyasunov Vladimir, Lugansk region, Ukrajina;
• Dashevskikh, Dnepropetrovská oblast, Ukrajina;
• Dmitrij Reznikov, Lysychansk, Luganská oblast, Ukrajina;
• Sergei Sidoryako. Velká Znamenka, okres Kamenko-Dneprovsky, region Zaporizhzhya, Ukrajina;
• Vadim Tochilin, pos. Mezopotámie, Novopolotská oblast, Vitebská oblast, Bělorusko;
• Nikolai Gorbachevsky, Pinsk, Bělorusko;
• Savran Dmitry and Anatoly, Karlovka, Poltava, Ukrajina;
• Alexander Shmelev, Ukrajina;
• Vladimir Shpak, Karlovka, Poltava, Ukrajina;
• Karpova Irina, Charkov, Ukrajina.

Krymské vinice

Krymskému poloostrovu dominuje teplé klima s průměrnými ročními srážkami. Půda je nasycena přísadami vápence a písku, což poskytuje dobrý základ pro pěstování vinné révy. To je důvod, proč bylo vinařství a vinařství v tomto regionu založeno před stovkami let..

Oblast kolem města Sevastopol je dobrým příkladem pro pěstování hroznů. Blízkost teplého Černého moře a ochrana před chladným větrem krymských hor umožňují tomuto území pěstovat dobrou úrodu. Velké množství teplých slunečných dnů reguluje kyselost a sladkost bobulí na úroveň, která umožňuje vyrábět suchá, polosuchá, sladká a šumivá vína z mnoha odrůd (Dorama, Delivery, Martha). Vinice zóny Sevastopol se využívají k výrobě inkermanských vínových nápojů - továrna na vinobraní vína byla otevřena v roce 1961.

Hrozny v Rusku

Vinařství je v jižním Rusku běžné

Ruská federace zaujímá obrovské území, které se vyznačuje mnoha klimatickými zónami, půdním složením a reliéfním skladem. Vinařství je soustředěno ve velkém měřítku v jižních oblastech, kde jsou podmínky pro pěstování takové vybíravé kultury lepší. Lidé pěstují révu v severních oblastech, častěji - v venkovském domě a na zahradě..

Krasnodarské území

Jedním z nejznámějších velkých vinic v Rusku je Abrau-Durso. Nachází se v kopcovitém vyvýšeném údolí jezera Abrau. Kamenitá půda a řídká zálivka umožňují pěstovat dobré suroviny pro vinné nápoje v této oblasti. Majitel vinic představuje společnost jako nejlepšího dodavatele šumivých vín. Kromě nich se Chardonnay, Ryzlink rýnský, Tmavá směs, Světlá směs, Cabernet vyrábějí na základě bobulí..

Poloostrov Taman je oblast s dlouhou historií vinařství, která začala asi před 2000 lety. Klima a reliéf této oblasti jsou podobné podmínkám na Krymském poloostrově, a proto se složení půdy také neliší od sousední části pevniny. Odrůdy jako;

• bílý cleret (primární překlad - Vivsyanka);
• Rulandské šedé
• Rhin Rýn;
• aligota;
• saperavi;
• sylvaner.

V současné době jsou země poloostrova aktivně využívány francouzskými výrobci. Dovážejí nové elitní odrůdy a zlepšují péči o keře. Na území vinic se nacházejí degustační místnosti pro turisty, kteří podávají víno a koňakové nápoje..

Území Lefkadie na mapě je v obci Moldavanskoye. Jedná se o vinařství, které založil Michail Nikolaev v roce 2004. Rozkládá se na 80 hektarech plochy. Pěstují se odrůdy ze zahraničí i domácí, mezi nimi Chardonnay, Merlot, Ryzlink rýnský, Sauvignon Blanc, Rulandské modré, Shiraz.

Většina práce na Zemi se provádí rukama a jiná s využitím technologie. Při výrobě vína pomocí mechanického systému a francouzských sudů ruského dubu na zvláštní objednávku.

Abcházie

Bohatá historie vinařství v Abcházské republice má hluboké kořeny. V moderní době je pěstování hroznů podporováno podmínkami subtropického klimatu, ale v různých částech regionu získávají bobule jinou chuť a vůni. Téměř třetina spotřebního zboží v hospodářské oblasti tvoří výroba vína.

Většina vinic patří společnosti „Vína a vody Abcházie“. Pije na prodej nápoje. Některé z nich jsou vyváženy do Ruska bez cla.

Mezi místními obyvateli jsou také malá abcházská pole. Výsledná plodina se řemeslně zpracovává pro domácí vína s ovocnou nebo sladkou chutí, sušené ovoce, výběry.

Lidové zahrádkáře

Téměř každý, kdo vlastní soukromý dům, má amatérskou zahradu. Správné označení i nejmenší plochy vám umožní zasadit mladé výhonky vinné révy. Inteligentní zahradník může využívat všechny podmínky, aby během několika let pěstoval vynikající exempláře různých odrůd a přinášel ovoce..

V Rusku je mezi vinaři mnoho nadšenců, kteří pěstují známé odrůdy a zlepšují je, jakož i techniku ​​péče o rostliny. Každá z nich vysadila tolik různých odrůd, vyzkoušela spoustu technik a přístupů, které i bez speciálního vzdělání lze považovat za specialistu na vinařství. I čínští pracovníci mohou konkurovat výkonu a vynalézavosti těchto lidí..

Vyacheslav Korol, Nikolay Kurdyumov, Yuriy Doroshenko, rodina Krasovských jsou slavní mezi lidovými vinaři.

Závěr

Vinařství je oblíbené v regionech, kde vzniklo před mnoha lety. Pěstování vinné révy je založeno na povinných pohodlných podmínkách: podnebí, topografie, složení půdy, odrůdová poddajnost.

Vinařství je v mnoha zemích běžným odvětvím, ale ve většině případů se činnost stává místní.