Jak solit divoký pór

Solení divokého česneku doma není vůbec obtížné. Hlavní věc je vědět, jak to udělat správně. Je lepší sbírat divoký česnek k solení v období od pozdního jara do začátku léta. Na rostlině by neměly být žádné květiny. Česnek pórek má kořenitou chuť, poněkud připomínající česnek.

Je možné solit divoký pór

Solení divokého česneku doma je nejen možné, ale také nezbytné. Ukázalo se, že vůně je vonná a rostlina si po dlouhou dobu zachovává své léčivé vlastnosti.

Existuje mnoho receptů, jak nakládat divoký česnek. Sklizeň se provádí horkým a suchým způsobem. Připravte si svačinu s bylinkami, skořicí, rajčatovou omáčkou, česnekem nebo sádlem.

Výhody soleného divokého česneku

Solený divoký česnek může přinést výhody i újmu. Tato unikátní rostlina obsahuje mnoho vitamínů a minerálů..

Užitečné vlastnosti divokého česneku

1. Zlepšuje trávicí systém, aktivuje produkci žaludeční šťávy.
2. Osvěžuje složení krve.
3. Zvyšuje chuť k jídlu.
4. Používá se na nachlazení, revmatismus, střevní infekce a hnisavé nemoci.
5. Má obecné posilovací, baktericidní a anti-zingotické vlastnosti.
6. Snižuje tlak a zabraňuje tvorbě plátů cholesterolu.
7. Stimuluje metabolické procesy v těle.
8. Posiluje nervový systém.
9. Vynikající lék na nedostatek vitamínů, ospalost, únavu a únavu..

Blahodárné vlastnosti divokého česneku se nestávají slabší ani po delším skladování.

Jak solit divoký česnek doma

Divoký česnek je solen v slaném nálevu s různými přísadami. Nejjednodušší způsob, jak připravit rostlinu, je nakrájet na malé kousky, posypat solí, smíchat a uspořádat v bankách.

Můžete solit nejen stonky, ale i listy, které lze dokonce servírovat na slavnostní stůl jako hlavní jídlo.

Polotovar získá jasnou chuť a bohatou vůni, pokud do něj přidáte různá koření. Kopr a bobkový list vytvoří krásné solení. Pokud chcete ostrost, přidejte česnek. Karafiáty dodávají koření.

Počet koření lze měnit podle preferencí chuti. Soli se přidávají tolik, kolik je uvedeno v receptu, jinak existuje riziko, že obrobek nebude dlouhou dobu nečinný..

Horké solení česneku

Snadno připravitelný recept na ochranu divokého česneku. K solení potřebujete pouze vodu, sůl a hlavní složku.

Složky

• 1 kg divokého česneku;
• 1 litr pramenité vody;
• 50 g soli.

Metoda vaření:

1. Hlavní složku dobře opláchněte, vložte do vhodné misky, je lepší, pokud jde o širokou pánev.
2. Sůl rozpusťte ve vodě a vařte. Výsledná solanka se zfiltruje přes tenkou vrstvu a několikrát ji složí. Tím se zbaví sedimentu, který se vytvořil po rozpuštění soli.
3. Nalijte stonky horkou solankou, položte desku na vrchol, aby se na ni nainstaloval útlak.
4. Nechte se osolit přímo v místnosti. Pěna, která se tvoří na povrchu, se odstraní lžičkou.
5. Doba solení - 2 týdny. Čas od času je důležité zkontrolovat zeleninu na sůl a vyzkoušet maso. Hotový produkt vložte do bank a uložte do chladničky nebo odneste nádobu do suterénu.

Jak solit divoký česnek suchým způsobem

Suché listy jsou soleny divokými česnekovými listy, které se následně přidávají do hotových jídel. Díky minimálnímu tepelnému zpracování jsou zachovány všechny nutriční a chuťové vlastnosti.

Ingredience

• 50 g hrubé kamenné soli;
• 1 kg divokého česneku.

Metoda vaření:

1. Listy jsou důkladně omyty, každý se rozvine. Vložte síto a veškerou tekutinu nechte na sklenici.
2. Nakrájejte rostlinu na ne příliš velké proužky o tloušťce 2 cm.
3. Plátky zeleně lehce drcené, posypané solí a drcené. Jsou rozmístěny ve sterilních nádobách a dobře podbíhají tak, aby neexistovaly žádné mezery. Víčka jsou vařena a srolována do nádoby. Odesláno v chladné místnosti k uskladnění.

Jak solit divoký česnek s bylinkami a skořicí okamžitě v bankách

Skořice v tomto případě přidá pikantnost a zelení způsobí, že obrobek bude jasný a chutný..

Ingredience

• 100 ml stolního octa;
• 900 g divokého česneku;
• ochutnat hřebíček, byliny a skořici;
• 1 litr filtrované vody;
• 50 g cukru, jemné a stolní soli.

Metoda vaření:

1. Stonky a listy rostliny jsou důkladně omyty, ponechány několik minut, naplněny čistou vodou. Banky jsou sterilizovány jakýmkoli pohodlným způsobem..
2. Hlavní složka je umístěna do připravených skleněných nádob. Voda se přivede k varu, nasolí se a přidá se zbývající koření a byliny. Marinádu vařte 3 minuty, nalijte ocet, promíchejte a vyjměte ze sporáku.
3. Vařící divoká marináda nalijte divoký česnek do sklenic. Po uvaření je hermeticky uzavřeno víky.

Losos z divokého česneku s třešňovými a rybízovými listy

Obrobek je kořenitý a aromatický díky přidání listů třešní a rybízu. Je důležité, aby byly čerstvé, bez poškození a skvrn..

Ingredience

• ramson stonky;
• 50 g kamenné soli;
• třešňové listy;
• 1 litr filtrované vody;
• semena a větve kopru;
• pepře;
• koření.

Metoda vaření:

1. Stonky rostliny jsou dobře umyté pod tekoucí vodou. Jsou položeny na ručník a usušeny. Stejný postup se provádí s listy ovocných stromů..
2. Ve sterilních skleněných obalech položte listy divokého česneku, rybízu, třešně a dalších přísad ve vrstvách.
3. Sůl rozpusťte ve vodě a přiveďte k varu. Nalijte obsah nádoby a nechte 2 týdny při pokojové teplotě. Pěna, která se vytvoří na povrchu, se odstraní lžičkou.
4. Na konci procesu kvašení nalijte solanku do plechovek a srolovat.

Jak solit divoký česnek doma: recept s octem

Díky přidání octa je solný proces značně zjednodušen. Obrobek má kořenitou chuť.

Ingredience

• 50 g jemného cukru;
• 1 polévková lžíce. filtrovaná voda;
• 30 g kamenné soli;
• 210 ml stolního octa.

Metoda vaření:

1. Výhonky a listy divokého česneku se umyjí pod tekoucí vodou, vylijí se čistou vodou a nechají se hodinu.
2. Připravené greeny jsou rozloženy v bankách a pevně vrazí. Kombinujeme vodu s octem, cukrem a solí. Zapálte a vařte od okamžiku varu po dobu 3 minut. Obsah se nalije solným roztokem, pevně se převalí, převrátí a nechá se 2 hodiny při pokojové teplotě.

Solené divoké pórek a sádlo salát na zimu

Tuto možnost občerstvení lze použít pro sendviče, přidané do prvních chodů, salátů nebo zapečené.

Ingredience

• koření;
• 30 g kamenné soli;
• 200 g divokého česneku;
• 400 g tuku.

Metoda vaření:

1. Prvním krokem je tření sádla solí. Vložte ji do smaltované nádoby, přikryjte víčkem a nechte celý den.
2. Po stanoveném čase se přebytečná sůl z tuku odstraní a produkt se sám rozdělí na kousky.
3. Opláchněte greeny a nakrájejte na malé kousky. Spolu se sádlem se krouží v mlýnku na maso.
4. Hmota se důkladně promíchá a rozloží na sterilizované skleněné nádoby. Sbalte hermeticky vařená víčka. Občerstvení skladujte v chladničce déle než rok.

Recept na solení divokého česneku s koprem a křenem

Pikantní předkrm vás zahřeje v chladné zimě a nahradí nedostatek živin v těle. Je spotřebován okamžitě po vaření, ale je vhodné, aby vydržel několik měsíců, takže bude mnohem chutnější.

Ingredience

• 1 litr pramenité vody;
• 3 díly divokého česneku;
• 70 g kamenné soli;
• 1 díl koprového a křenového kořene;
• pepře;
• bobkový list.

Metoda vaření:

1. Listy rostliny jsou tříděny, přičemž se nepoškozují pouze celé vzorky. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte rozprostřením na ručník.
2. Kořen křenu je omytý, oloupaný a mletý. Opláchněte kopr a nakrájejte na kousky. Listy divokého česneku se umístí do sterilních suchých sklenic, střídají se koprem, křenem a bobkovým listem.
3. V krku je umístěn dřevěný kruh a nahoře je umístěn útlak. Po nějaké době začne fermentační proces. Pěna je pravidelně odstraňována lžičkou a útlak je promýván v solném roztoku.
4. Po 2 týdnech se odtlak odstraní, přidá se solanka a plechovky se převálcovají s vařenými víky. Odesláno na chladném a tmavém místě..

Losos z divokého česneku na zimu v rajčatové omáčce

Tento recept vytváří velmi chutné občerstvení, které si můžete vychutnat kdykoli v roce. Je připraven jednoduše, z jednoduchých a cenově dostupných produktů..

Ingredience

• 50 g jemného cukru;
• 2 kg listů česneku divokého;
• 120 g kamenné soli;
• 800 ml pramenité vody;
• 2 listy vavřínu;
• 200 g rajčatové pasty;
• pepře.

Metoda vaření:

1. Listy rostliny se důkladně omyjí, vylijí se čistou vodou a ponechají se hodinu. Jsou položeny na papírový ručník a usušeny.
2. Voda se vaří, do ní se zavedou všechny ingredience a rajčatová pasta. Směs vařte 3 minuty a vyjměte ze sporáku.
3. Listy jsou baleny ve skleněných obalech a sterilizovány. Nalijte horkou solanku a přikryjte víčky. Kontejner je nainstalován v široké pánvi, spodní část je obložena ručníkem. Horká voda se nalije přes ramena a sterilizuje se v tichém ohni po dobu 20 minut. Nádoby opatrně vyjměte, pevně sbalte a odešlete k uložení do chladné místnosti.

Konzervované ramson: recept s česnekem

Obrobek získá bohatou vůni a jasnou chuť, pokud se do hlavní přísady přidají různá koření. Česnek dodá štiplavost. Kopr a bobkový list dodají vůni a krásné barvě..

Ingredience

• 4 pupeny hřebíčku;
• 500 g mladého divokého česneku;
• 4 bobkové listy;
• 100 g kamenné soli;
• 1 banda kopru;
• 1 litr filtrované vody;
• 4 hrách pepře;
• 10 g granulovaného cukru;
• 1 stroužky česneku.

Metoda vaření:

1. Prvním krokem je příprava solného roztoku. Voda na pánvi se vloží do sporáku, přidá se do ní cukr a sůl, několik minut se vaří a mírně se ochladí, aby vroucí kapalina nevařila mladé listy.
2. Hlavní přísada se umývá, přičemž se odebírají pouze celé vzorky, bez poškození a bez známek kazení. Rostlina je nakrájena na malé kousky a umístěna do sterilních suchých skleněných nádob.
3. Nakrájený kopr, bobkový list, hřebíčkové pupeny, loupaný a nakrájený česnek, pepřové kukuřice jsou umístěny na naplněné nádoby.
4. Obsah se nalije připraveným solným roztokem a válí se plechovky s vařenými víky.

Pravidla skladování divokého česneku

Konzervované solené greeny jsou uloženy v chladných místnostech, kde není přístup ke slunečnímu záření. Pokud je obrobek uzavřen nylonovými víčky, je uložen v lednici.

Závěr

Dokonce i nováčka v domácnosti může doma solit česneku, protože samotný proces je jednoduchý a nevyžaduje žádné speciální dovednosti. Výsledkem je chutné a zdravé občerstvení, které můžete jíst kdykoli během roku.