Piquant cucumber salát

Okurky lze nejen solit, nakládat, ale také z nich připravovat chutné saláty. Pikantnost těchto polotovarů dává zvláštní rozkvět okurek, které se určitě musí zachovat. Existuje mnoho možností pro sklizeň na zimu z okurek. Existují recepty s nebo bez sterilizace plechovek.

Dnes vám řekneme, jak vařit pikantní salát z okurek na zimu s různými doplňkovými ingrediencemi. Doporučujeme vám vyrobit několik sklenic na vzorek, abyste si v budoucnu mohli vybrat variantu, která nejlépe vyhovuje vaší rodině.

Užitečné tipy

Každá žena v domácnosti sní, že její ochrana by měla být zachována celou zimu. Existuje několik tajemství, která vám pomohou zbavit se „výbuchů“ v klidné kuchyni:

1. K přípravě salátů z okurek a jiné zeleniny nikdy nepoužívejte jodizovanou sůl. Je to kvůli tomu, že ochrana začíná kvasit, zelenina změkčuje, víčka bobtná. Obsah těchto nádob je zdraví škodlivý..
2. Velikost okurek bude záviset na podmínkách popsaných v receptu. U některých salátů si vyberte jemné okurky, pro jiné jsou vhodné i zarostlé semeny. Přesto je konzervace aromatická a chutná..
   
3. Pro skladování ve sklepě, suterénu nebo lednici nelze svačinu z okurek sterilizovat. Pokud však budou saláty připravené na zimu v kuchyňské skříni, doporučujeme tento postup.

A teď jdeme přímo na recepty na pikantní okurkový salát na zimu.

Variace na téma

Nabízíme vám několik možností pro saláty s okurkami na zimu. Navíc i ingredience budou potřebovat různé. Doporučujeme připravovat okurkové saláty v malých porcích podle různých receptů. Představte si, jaké množství občerstvení budete mít v zimě. Pokaždé nový chutný salát!

Salát je úžasný

Tento název salát obdržel po prvním testu členy rodiny. Jednohlasně vyslovili jedno slovo - úžasně. Příprava pikantního salátu okurek na zimu je jednoduchá, nevyžaduje sterilizaci. Může být použit v chladné a horké formě, používá se jako příloha nebo jako samostatné jídlo. Obzvláště dobré kořeněné okurky s hnědým chlebem.

Bereme zeleninu na kilogram:

• okurky (jakékoli velikosti);
• zralá masitá rajčata;
• sladká paprika různých barev;
• cibule;
• pár stroužků česneku;
• rostlinný olej - 1 šálek;
• sůl a černý pepř (červený nebo černý) podle chuti;
• octová esence - 1 polévková lžíce

Pokud budete jíst okamžitě, pak se bez tohoto koření a na zimu nezapomeňte použít.

Metoda vaření

1. Zeleninu na salát pikantní okurky pečlivě omýváme studenou vodou. Pokud nedochází k žádnému průtoku, vyměňte vodu několikrát. Položte je na ubrousek, abyste uschli.
2. Okurky jsou nakrájeny na obou stranách a nakrájeny: tenké kruhy, tlusté půlky prstenců. U rajčat odstraníme bod připojení stonku. Loupání není nutné. Vykuchaná paprika, odstranění semen a příček. Opláchněte znovu. Oloupejte česnek a cibuli. Zelenina na salát na zimu se nakrájí na půlky prstenů v samostatných šálcích. Plátky rajčat.
3. Vložte okurky do kastrolu, soli a pepře, nechte je po dobu čtvrt hodiny až do šťávy.
4. Rozetřeli jsme cibuli, rajčata, papriku, olej. Jemně promíchejte. Nechte dalších deset minut stát a položte na sporák, zakryjte salát přikrytím pikantních okurek. Od okamžiku vaření vařte salát déle než 25 minut. Nalijte ocet, nastrouhejte nakrájený česnek a dusíme dalších 5 minut.

Pikantní salát na zimu s úžasnou okurkovou chutí je připraven. Uspořádejte ve sterilních nádobách, svinte je pomocí šroubů nebo plechových víček, otočte hlavou dolů a zabalte. Po dni vyčistěte na jakémkoli chladném místě..

Pikantní salát

Chcete-li připravit pikantní okurkový salát na zimu, doplňte:

• okurky - 1 kg 300 g;
• mrkev - 0,4 kg;
• papriky - 2 kusy střední velikosti;
• zralá rajčata - 1 kg 500 g;
• cibule - 2 velké hlavy;
• sůl - 5 lžiček;
• cukr - 2 lžičky;
• mletý černý pepř - 1,5 lžičky;
• slunečnicový olej (rafinovaný) - 300 ml;
• octová esence - 1,5 lžičky.

Jak vařit

Nejprve připravte veškerou zeleninu na lahodný salát z okurek a pečlivě opláchněte.

Oloupejte mrkev, nakrájenou na tenké proužky.

Oloupané a umyté cibule v kostkách.

Sladká paprika různých barev rozdrcená na půl prstenů.

Z okurek nakrájíme nos a zadek, nakrájíme na kroužky, polokroužky nebo kostky, jak se vám líbí.

Připravená rajčata nastrouhejte pikantním salátem z okurek na hrubém struhadle. Rajčata by měla být masitá. Začínáme od hlavy. Slupka a místo pro stopku zůstávají v rukou. A v šálku je rajčatová pasta. Nalijeme hmotu do pánve, přidáme čtvrtinu sklenice studené vody a položíme na sporák. Od chvíle varu vařte rajčata déle než 10 minut.

Do vařící rajčatové hmoty vložíme první mrkev, cibuli a papriku, sůl, cukr, slunečnicový olej, černý pepř. Vařte čtvrt hodiny. Potom nalijte okurky. Tomim ne déle než 5 minut. Přidejte ocet a po pěti minutách vyjměte pánev ze sporáku, přeneste salát pikantními okurkami do hotových nádob. Sbalíme se, položíme na přikrývky a pod kožich. Po úplném vychladnutí salátu jej uložíme do skladu..

Okurky v rajčatové pastě

Tato možnost je obecně nádherná. Koneckonců, často není čas podívat se do skleníku okurek, ovoce vyrostou a dokonce zožloutnou. A není kam házet okurky, a je to škoda. Ve skutečnosti to není nutné. Piquant okurky jen z "zarostlé".

Co bude potřeba pro salát:

• okurky - 4,5 kg;
• česnek - 2 velké hlavy;
• granulovaný cukr - 1 šálek;
• rafinovaný slunečnicový olej - 1 šálek;
• čistá voda - 1 šálek;
• rajčatová pasta - 1 litr;
• neionizovaná sůl - 2 polévkové lžíce;
• ocet 70% - 1 polévková lžíce.

Toto je snad nejjednodušší a nejjednodušší recept na pikantní salát z okurek..

Umyté a sušené okurky nakrájíme nejprve na proužky a poté na malé kostky.

Odstraňte oděv z česneku a poté z každého hřebíčku průhlednou fólii. Rozemelte jej česnekem.

Okurky rozprostřeme do velké ploché pánve, přidáme vodu, granulovaný cukr, sůl, rajčatovou pastu a slunečnicový olej. Vše pečlivě promíchejte, aby nedošlo k narušení celistvosti kousků okurky a položte na sporák. Za prvé, silný oheň. Po zahřátí snižte teplotu na minimum a salát vařte 10 minut.

Nalijeme nasekaný česnek, nalijeme ocet. Vařte 10 minut a okamžitě rozložte do čistých sterilních nádob. Lze srolovat pomocí šroubů na klíč nebo plechových krytů. V obrácené podobě pod kožich necháme sklenice s lahodným salátem, dokud se úplně neochladí.

Takový blank je dokonale uložen na zimu, dokonce i na spodní polici kuchyňské linky. Pikantní okurkový salát s vařenými bramborami nebo masem je velmi dobrý. Bon chuť k jídlu.

Nezhinsky

Okurky perespali, a nevíte, co s nimi dělat? Neváhejte je roztrhat a odnést je do kuchyně. Zpracujeme, vyrobíme další jednoduchý pikantní salát na zimu.

Potřebujeme tedy:

• 4 kg okurek;
• 3 kg cibule;
• 4 velké lžíce neionizované soli;
• 200 ml 9% stolního octa;
• 60 gramů směsi koření a hrášku černého pepře;
• sklenici rostlinného oleje.

Tento recept je dlouhý a hraje na všechno asi dvě hodiny. Ale připravená pikantní svačina stojí za to.

Kroky vaření

1. Myjeme zeleninu. Odřízněte špičky z okurek a nakrájejte, jak se vám líbí: kroužky, půlky, kostky.
2. Oloupejte cibuli a opláchněte studenou vodou. Podle receptury je tato zelenina nakrájena na půlky.
3. Plátky kombinujeme do velké ploché pánve, cukru, soli, přidáme nové koření a černý pepř. Zeleninu smíchejte lépe s rukama, abyste zeleninu nedrtili.
4. Zakryjte pánev víkem. Nedotýkejte se zeleniny půl hodiny. Během této doby jsou okurky nasyceny solí a cukrem, dávejte šťávu.
5. Miska jsme položili na sporák při nejvyšší teplotě. Jakmile zelenina uvaří, přepněte se na nízkou teplotu a vařte salát z okurky a cibule dalších 10 minut.
6. Nalijte rostlinný olej (je lepší používat rafinovaný, ale milenci mohou brát běžný aromatický olej) a stolní ocet. Znovu zvyšte teplotu. Při varu snižte na minimum. Během vaření se okurky usazují na dně, aby se předešlo spálení hmoty, musí být předkrm neustále míchán.

Zatímco byl náš předkrm vařen, sklenice a víčka byly sterilizovány. Koneckonců, rozvrhnout sklizeň zeleniny na zimu, kterou potřebujete okamžitě v horkých nádobách. Po válcování je otočíme a zabalíme.

Chlazené nádoby jsou uloženy na tmavém a chladném místě..

Závěr

Jak vidíte, okurky lze vždy používat. Neměli byste se omezovat pouze na okurky a marinády. Saláty okurek jsou vždy chutné a voňavé. Vzhledem k tomu, že tepelné ošetření je časově omezené, jsou v zelenině uchovány užitečné stopové prvky a vitamíny.

Okurka sama o sobě a další přísady jsou nízkokalorické. Proto je okurkové občerstvení vynikající volbou pro jeho zařazení do stravy pro hubnutí. Poté, co jste strávili trochu času, poskytnete rodině celou řadu různých okurek po celou zimu.