Okamžité solené okurky

Solené okurky - to je nejvhodnější volba pro ty, kteří chtějí křupavé okurky, ale nechtějí trávit čas a energii předení. Poté, co jste strávili dost času přípravou těchto okurek, můžete je jíst hned druhý den. O tom, jak vařit takový předkrm, řekneme níže.

Důležité „jemnosti“

I ten nejlepší recept na rychlé nakládané ovoce může zkazit tak maličkosti, jako je voda nebo nesprávně vybraná jídla. Abychom těmto událostem zabránili, řekneme vám, jak se připravit na moření okurky.

Výběr okurek

Ne každá okurka je vhodná k okamžitému vaření. Rozhodně byste se tímto způsobem neměli ani snažit nakládat velké okurky - v tak krátké době nebudou moci nakládat. Obecně platí, že pro moření solených okurek je vhodné vybrat ovoce, které má následující parametry:

• malé velikosti;
• dobrá tvrdost;
• tenká kůže;
• malé pupínky.

Vyplatí se vybrat okurky s podobnou velikostí, pak se budou moci rovnoměrně vysolit. Nejdůležitějším kritériem pro výběr ovoce pro přípravu předkrmu je však jejich chuť. Proto by se před mořením mělo několik okurek ochutnat na hořkou chuť. Také si nevybírejte žluté ovoce.

To je podle mnoha zahradníků, kdo má nejlepší vlastnosti pro takové rychlé solení.

Solná voda

K přípravě takových okurek mnozí omylem berou čistou vodu z vodovodu. Ale je to on, kdo přímo závisí na kvalitě vody, chuti hotového občerstvení.

Nejvhodnější možností rychlého solení je pramenitá voda. V městských podmínkách je však obtížné získat dokonce 10 litrů vody potřebné k přípravě 5 kilogramů ovoce. V takové situaci může být nahrazena buď balenou vodou nebo dobře filtrovanou vodovodní vodou..

V takové nádobě by měla voda stát několik hodin. Stříbro nebo měď mírně přiblíží chuť vody z vodovodu k vodě z pramene.

Nádobí

Než řeknete, jak vařit lehce osolené okurky, musíte se vypořádat se solením. Nejčastěji se k tomu používá pánev. Pánev, na rozdíl od skleněné nádoby, kterou lze také použít, nemá úzký krk. Proto je velmi vhodné vložit ji a vyjmout okurky. Ano, a to se ohýbá, aby se pánev je také mnohem jednodušší.

Pánev by se měla brát pouze smaltovaná. Pokud v domě takové nádobí není, je lepší použít sklenici. Vhodná je také jakákoli keramická nádoba..

Namáčení

Rychle osolené okurky nebudou nikdy silné a křupavé, pokud nebudou namočeny před mořením. Tento postup je povinný, i když nejsou okurky nakoupeny, ale pouze odebrány ze zahrady.

Doba máčení je 2 až 4 hodiny, v závislosti na počáteční síle plodu.

Sůl

Toto je nejdůležitější „jemnost“. Pro solení používejte pouze hrubou kamennou sůl. Nepoužívejte jodizovanou nebo mořskou sůl, protože může výrazně poškodit chuť hotového výrobku.

Solené okurky okamžitý recept na pánvi

Před nasolením okurek na pánvi je třeba je nechat několik hodin namočit do studené vody. Zatímco okurky namočí, můžete vařit ingredience. Pro 2 kilogramy ovoce budete potřebovat:

• 10 křenových listů;
• 10 deštníků s koprem;
• půl lžičky hrášku černého pepře;
• 10 lusků koření;
• 5 listů lavrushky;
• 5 pupenů hřebíčku;
• půl lžíce hořčičných semen;
• 4 polévkové lžíce soli;
• 2 litry vody.

Nejprve se křenové listy a kopr umístí do čisté smaltované pánve. Zbývající ingredience jsou hozeny nahoru, s výjimkou vody a soli. Měly by být smíchány v samostatné nádobě. Když se sůl rozpustí ve vodě, solný roztok by měl být uveden do varu.

Zatímco solanka trochu ochlazuje, namočené okurky by měly být položeny na všechny koření.

Mírně vychlazená solanka se nalije do připravené pánve s okurkami a kořením. Pak nastaví útlak na pánvi. Jako útlak může být použita plechovka vody, umístěná na převrácené desce. Průměr desky by měl být menší než průměr pánve.

Prvních 6 až 8 hodin by měla pánev stát při pokojové teplotě. Poté by měl být vyjmut na jeden den v lednici.

Rychlá receptura solené okurky

Před rychlým nakládáním okurek jsou, jako vždy, namočeny po dobu 1-3 hodin, v závislosti na tom, jak brzy je třeba získat hotový produkt. Pro tento recept budete potřebovat mírně odlišné ingredience. Pro 2 kilogramy ovoce, které potřebujete:

• 6 lusků černé a koření;
• koprové deštníky;
• lžička cukru;
• 2 polévkové lžíce hrubé soli;
• 1 - 2 citrony.

Nejprve mletý cukr, sůl a pepře. Potom vymačkejte šťávu z citronů a nakrájejte kopr. Tento způsob solení umožňuje solení okurek za pouhé 2 hodiny díky jednomu tajemství. Spočívá v tom, že každé ovoce musí být několikrát nakrájeno. Takové řezy umožní soli a koření rychle proniknout do masa okurky, což výrazně zkrátí dobu solení.

Poté je každý z nich otřen směsí soli a koření. Poté se umístí do nádoby a nalije se do citronové šťávy. Po 1 - 2 hodinách jsou takto připravené okurky připraveny k použití. Ale předtím, než je podáme na stůl, je třeba je z koření otřít papírovou utěrkou.

Okamžité okurky

První dva recepty byly pro pánev vhodnější. Tento recept vytvoří okamžité okurky ve sklenici nebo na pánvi s kapacitou 3 litry. K tomu potřebujete:

• okurky - stejně jako ve sklenici;
• kopr;
• 5 stroužků česneku;
• 3 polévkové lžíce soli;
• vroucí voda.

Za prvé, okurky, jako vždy, by měly být namočeny. Pokud se plechovka používá jako nádoba, stačí ji umýt bez sterilizace. První, který se umístí na dno vybrané nádoby, je sekaný česnek a kousky kopru. Pak naskládané okurky a zbytek kopru. Použije se poslední použitá sůl. Poté nalijte vroucí vodu na okurky a zavřete víko nebo útlak.

V tom je vroucí voda, takže byste to neměli dělat holýma rukama.

Po vychladnutí lze nádobu vyjmout do chladničky. Následující den můžete jíst hotové okurky připravené podle tohoto receptu.

Solené okurky ve studené vodě

Recept na okurky ve studené vodě se příliš neliší od předchozích receptů. Na litr kapacity budete potřebovat:

• okurky
• lžíce soli;
• napůl hnědý chléb;
• pár stroužků česneku;
• 5 lusků černé a koření;
• kopr;
• voda.

Okurky dříve namočené ve studené vodě se umístí do použité nádoby. Na vrchol se nalije sůl a koření. Pak je vše naplněno studenou vodou. Nepoužívejte k tomu vodu z vodovodu, je lepší filtrovat. Nakonec se do nádoby umístí hnědý chléb. Při použití studené vody vytvoří podmínky pro solení.

Nádoba musí být uzavřena víkem a umístěna na teplém místě, například v blízkosti baterie.

S tímto solením budou okurky připraveny další den.

Nakládané okurky

Výhodou tohoto receptu je to, že okurky jsou nakládány bez solanky. K tomu potřebujete:

• kilogram okurek;
• lžíce soli;
• lžička cukru;
• pár stroužků česneku;
• kopr.

Dobře omyté a namočené okurky se ukládají do odolného plastového sáčku bez poškození. Jsou jim zasílány další přísady: sůl, cukr, sekané bylinky s česnekem. Poté musí být obal několikrát pevně svázán a protřepán. To umožní rovnoměrné rozložení soli, cukru a koření v sáčku..

Okurky s kořením z vaku mohou být vloženy do hrnce a zakryty víkem nebo přímo do vaku v lednici. Měli by tam být alespoň 6 hodin, ale je lepší nechat je přes noc.

Pokud chcete solené okurky tak špatně, že je obtížné čekat i 6 hodin, můžete do balíčku přidat 9% stolní ocet. Na kilogram okurek stačí 1 polévková lžíce. Tento malý trik umožní nakládat okurky za pár hodin..

Jak ukládat solené okurky

Bez ohledu na vybraný recept můžete hotový produkt uložit pouze v lednici. Je důležité vzít v úvahu, že čím déle stojí v lednici, tím více se stanou mastnými. Za týden takového skladování se mohou snadno stát běžnými okurkami.

Ale zpravidla se to stává velmi zřídka, protože je docela obtížné odolat křupavému lehce osolenému občerstvení.