Je možné zachovat sesul okurky a nejlepší solné recepty na zimu

Okurky Zozulya jsou skleníkovou odrůdou pro účely salátů, což se oceňuje pro schopnost dobře růst na otevřených a uzavřených půdách a po 30 až 35 dnech po výsadbě plodiny. Někteří zahrádkáři nevědí, zda je možné nakládat odrůdu Zozulya, takže jedí pouze čerstvé okurky, protože se obávají, že konzervované jídlo bude špatné nebo špatné. Ve skutečnosti jsou tyto okurky vhodné pro moření a jiné způsoby konzervace. Pokud Zozulya roste ve skleníku, nakládejte ovoce bez váhání, dokud okurky nevyrostou.

Zde je to, co ženy v domácnosti říkají o tomto receptu: „Zachovávám několik sklenic každý rok, za měsíc je všichni jedí doma“.

Recept bez octa

Mnozí se zajímají o to, zda je možné konzervovat okurky Zozul bez octa. Protože existuje recept, který neobsahuje kyselinu nebo ocet, je odpověď ano. Ale ovoce ve sklenicích může být měkké a ne příliš chutné, takže před přípravou konzervovaného jídla musíte okurky namočit 12 - 13 hodin, nejlépe v noci. Chlorovaná voda pro namáčení není vhodná, je třeba vzít filtrovanou nebo pramenitou vodu.

Produktová sada:

• granulovaný cukr - 150 g;
• sůl - 180 g;
• rajčatová šťáva - 1050 g;
• feferonka - 7,5 g;
• sladká paprika (nejlépe červená) - 320 g;
• koření (jamajský) - 9 g;
• česnek - 105 g;
• okurky - kolik vyjde, záleží na tom, jak stohovat.

Vaření:

1. Sladká paprika bez semen.
2. Celé ovoce a chilli lusky se ukládají do kontejnerů..
3. Nalijte vroucí vodu na vrchol.
4. Drtit v mixéru nebo rolovat v mlýnku na maso česnek a papriku, kombinovat s rajčatovou šťávou a dát na sporák.
5. Přiveďte k varu a vařte.
6. Připravenost je určena chutí..
7. Voda je vypouštěna z okurek, hrách je položen na březích.
8. Pour vroucí rajče.
9. Zakryjte kovovými uzávěry a sterilizujte po dobu 30 minut.

Míchaná rajčata a papriky

Konzervování okurek spolu s rajčaty a paprikou dává obrobku chutnou chuť. Aby byly plody vonné a křupavé, je lepší je nakládat dubovými listy a do každé nádoby přidat 2 až 3 kusy.

Produktová sada:

• 1500 ml vody;
• 3 ks hřebíček;
• 10 g jamajského pepře;
• 24 g hrubé soli;
• 100 ml octa;
• 60 g granulovaného cukru;
• 1 velká hlava česneku;
• 1 velká cibule;
• 250 g pomerančového nebo červeného pepře (bulharský);
• listy třešní, dubu a rybízu;
• 2 až 3 velké listy křenu;
• 550 - 600 g okurek;
• malá svazek petrželky;
• 900 g středně rajského smetany;
• 3 - 4 koprové deštníky.

Konzervace po krocích:

1. Opláchněte zelení a tekoucí vodu a zařaďte do břehů. Malé listy - celé, velké lze roztrhat na několik částí.
2. Vrstvená rajčata, plátky cibule, drcený pepř, nakrájený česnek a plátky okurky ve vrstvách.
3. Nalijte vroucí vodu na zeleninu, nechte je stát 10 minut.
4. Ochlazenou vodu nalijte na pánev, nechte vařit, znovu nalijte do skleněné nádoby a nechte působit 10 minut.
5. Opět vypusťte vodu a přidejte granulovaný cukr, ocet a sůl, položte na sporák.
6. Uspořádejte koření do sklenic, nalijte vroucí marinádu a okamžitě svinte.
7. Otočte víka dolů a nechte vychladnout. Nezabalujte.

Kromě uvedených složek můžete přidat malé kousky cukety a mrkve, květáku, dříve rozdělených na květenství.

Hrachový recept

Okurka je zajímavá v tom, že může být solena jakýmkoli druhem přísad, včetně hrášku. Taková sklizeň na zimu pomůže v těch případech, kdy potřebujete vařit něco „ve spěchu“: stačí otevřít plechovku, dát zeleninu na talíře - příloha je hotová. Pro zachování je lepší brát středně velké plody..

Produktová sada:

• zelený hrášek - 150 g;
• petržel, kopr - 1 svazek;
• česnek - 5 až 6 hřebíčků;
• stolní ocet - 25 ml;
• granulovaný cukr - 40 g;
• sůl - 10 g;
• voda - 500 ml;
• středně velké okurky - kolik půjde do litrové nádoby.

Proces konzervování krok za krokem:

1. Dejte okurky do studené vody a držte v ní noc..
2. Hrách několikrát opláchněte, vyměňte vodu a potom vařte 15 minut.
3. Vložte sklenici a česnek do sklenice.
4. Pevně ​​zatlačte celé okurky a vyplňte prostor mezi nimi hráškem.
5. Nalijte vroucí vodu do sklenic, nechte působit 10 minut. Vypusťte tuto vodu, přiveďte k varu, znovu nalijte do sklenic. Vypusťte znovu a zapálte.
6. Přidejte do vody ocet a koření, nechte jej vařit.
7. Nalijte do břehů, sbalte víčka. Nechte vychladnout a skladujte..

S jeřabinami

Taková zajímavá kombinace není náhodná: v jeřabinách jsou taniny, které chrání okurky před znehodnocením, činí je křupavými, pevnými a elastickými. Protože okurky odrůdy Zozulya jsou spíše rozmarné a ne všechny recepty jsou pro ně vhodné, tato kombinace umožní hostitelce doplnit její sbírku.

Produktová sada:

• stolní ocet (můžete si vzít jablko) - 100 ml;
• sůl - 20 g;
• studená voda nebo filtrovaná voda - 900 ml;
• okurky - 600 g;
• bílý cukr - 75 g;
• červenoplodé jeřabiny - 300 g.

Z připravených složek se získají 3 plechovky po 0,7 l.

Proces konzervace v krocích:

1. Okurky umístěné přes noc ve studené vodě.
2. Ráno se ocasy oříznou a plody se vloží do 1 l plechovek..
3. Omyjte horský popel a opařte ho vroucí vodou.
4. Prostor mezi okurkami je plný bobulí.
5. Marináda je vyrobena z vody, octa, cukru a soli.
6. Nalijte do bank, nechte 10 minut odtékat, vytékejte, nechte vařit, banky znovu vyplňte.
7. Po 10 minutách se vypustí, nechá se vařit, znovu naplní plechovky a okamžitě víka převrátí.
8. Otočte se, zabalte do teplé přikrývky nebo mikiny a nechte asi den vychladnout.

Po uchování okurek Zozulya na zimu získá hostitelka chutnou svačinu, která není škoda sloužit dokonce i ke slavnostnímu stolu.