Zelený rajčatový salát se zelím

Ne vždy na našich stránkách mohou rajčata dosáhnout technické vyspělosti. Nejčastěji na konci teplé sezóny nezralé plody zůstávají na keřech. Je škoda je zahodit, ale v létě jsem musel hodně práce. Naštěstí existuje mnoho zajímavých receptů, v nichž jsou zelená rajčata hlavními ingrediencemi. Ukázalo se, že je chutné a zdravé..

Nabízíme na přípravu salátu na zimu zelí a zelená rajčata. V receptech můžete kromě hlavních ingrediencí použít i další zeleninu, byliny a všechny druhy koření v závislosti na preferencích chuti vašich rodinných příslušníků. Budeme mluvit o nuancích vaření salátu zelených rajčat a zelí, ukážeme video natočené hostitelkami.

Základní pravidla pro přípravu salátů

Pokud se rozhodnete pro vaření salátů používat zelená rajčata, musíte dodržovat některé body:

1. Pro svačinu musíte vzít ovoce masitých odrůd, jinak místo salátu dostanete ovesnou kaši.
2. Plody by měly být husté, bez hniloby a prasklin..
3. Před vařením salátů je třeba zelená rajčata namočit. Skutečností je, že obsahují jed, který je pro člověka škodlivý - solanin. Chcete-li se toho zbavit, můžete nalít plody hodiny na 2-3 do studené vody nebo na hodinu se solí, přidáním 2 lžíce soli na litr vody. Poté rajčata opláchněte čistou vodou..
4. Není nutné brát pouze zelená rajčata, hnědé zelí je také vhodné pro salát se zelím.
5. Veškerá zelenina použitá v salátu musí být důkladně omyta a oloupána, jak vyžaduje recept.

Možnosti salátů

Jak jsme již řekli, existuje mnoho receptů na salát, které používají zelí a zelená rajčata. Koneckonců, každá hospodyňka ve své kuchyni je skutečným experimentátorem. Zpravidla se snaží sdílet se svými „vynálezy“ s příbuznými a přáteli. Doporučujeme vyzkoušet několik možností a vybrat tu, která bude nejchutnější..

Lovecký salát

Není známo, proč předkrm dostal své jméno, protože recept používá pro Rusy docela známé výrobky a nic se netýká lovu..

Budeme potřebovat:

• 1 kg zelených nebo hnědých rajčat;
• 1 kg zelí;
• 2 lusky feferonky;
• 10 lusků černého pepře;
• 7 hrách koření;
• 7 listů lavrushky;
• 2 cibulové hlavy;
• 250 ml jablečného octa;
• hlava česneku;
• 1 polévková lžíce. l octová esence;
• 90 gramů cukru;
• 60 gramů soli.

Vlastnosti přípravku:

1. Promytá rajčata se nakrájí na plátky střední velikosti, cibule - na půlky prstenů. Při ostrém pepři jsme ořízli ocas. Semena, pokud chcete, aby byl salát velmi kořenitý, můžete jej nechat. Papriky jsou také nakrájeny na kroužky. Nasekáme nastrouhanou zelí.
2. Zeleninu přesouváme do smaltované nádoby, zatlačíme malým nákladem a necháme 12 hodin.
   
   Nedoporučuje se používat hliníkové nádobí, protože prvek je ve styku s potravinami, což je zdraví škodlivé.
3. Šťáva uvolněná ze zeleniny by měla být vypuštěna. Pak musíte cukr a sůl, přidejte hrášek koření a černý pepř, bobkové listy. Při pomalém požáru přestavujeme kapacitu na dlaždici a čekáme, až se hmota vaří. Nevařte déle než 10 minut.
4. Poté nalijte jablečný ocet a česnek. Po 2 minutách rozetřete zelný salát se zelenými rajčaty ve sklenicích a okamžitě se sbalte. Skleněné nádoby a víčka se musí umýt v horké vodě sodou, opláchnout a zahřát na páru po dobu nejméně 10-15 minut.

Zelený rajčatový salát je perfektním doplňkem jakéhokoli jídla.

Vitaminová duha

Jsme zvyklí na to, že po dešti se na obloze objeví duha. Ale tento jev může být také na vašem stole, pokud si připravíte lahodný vitamínový salát, kde hlavními ingrediencemi budou zelí a zelená rajčata. Přidaná zelenina však dá předkrmu nejen zvláštní chuť, ale také vícebarevnou chuť. Přinášíme potěšení sobě a naší rodině a připravíme Vitaminovou duhu.

Navzdory skutečnosti, že v seznamu složek je mnoho produktů, jsou všechny dostupné všem Rusům:

Potřebujeme:

• zelí - 2 kg;
• malá zelená rajčata - 2 kg;
• mrkev - 1 kg;
• 5 kusů česneku;
• paprika červená nebo oranžová - 1 kg;
• semena kopru a koriandru - každá po 4 lžičkách;
• pupeny hřebíčku - 10 kusů;
• koření a černý pepř - každý po 10 hrách;
• Lavrushka - 8 listů;
• vinegar essence - 4 polévkové lžíce;
• rostlinný olej - 8 velkých lžiček;
• sůl - 180 gramů;
• granulovaný cukr - 120 gramů.

Jak vařit:

1. Nasekané loupané zelí a přidejte 2 lžíce soli. Rozemelte ji tak, aby šťáva vynikla, vložte náplň a dejte ji do chladničky na jeden den.
2. Zelí nalijte čistou vodou, opláchněte a sklopte v cedníku.
3. Myjeme veškerou zeleninu, pak myjeme a loupáme zelená rajčata, nakrájíme na střední plátky.
4. Odstraňte slupku z česneku a stroužky hřebíčku rozdělte na dvě části.
5. Po vyčištění nakrájejte mrkev na kostky 0, 5 x 3 cm.
6. Odřízli jsme ocasy papriky, vytřepali semena a odstranili příčky. Řezáme je stejným způsobem jako mrkev.
7. Na zelí přidejte nakrájenou zeleninu. Jemně promíchejte, aby nedošlo k narušení celistvosti plátků zelených rajčat.
   
8. Do sterilních sklenic položíme lavrushku a koření, pak zeleninu.
9. Když jsou sklenice plné, pojďme nakládat okurku. Vařte 4 litry vody, cukru, soli, znovu vařte a přidejte octovou esenci.
10. Marinádu ihned nalijte do sklenic a shora do krku - rostlinný olej.
11. Rozvařte sklenice zelí a zelených rajčat, otočte vzhůru nohama a zabalte ručníkem. Nechte v této poloze, dokud se obsah plechovek nevychladne..

Zelný salát se zelenými rajčaty je dokonale uložen i na spodní polici kuchyňské linky.

Možnost sterilizace

Abychom si mohli připravit chutné občerstvení, musíme zásoby:

• zelená rajčata - 1 kg;
• bílé zelí - 1 kg;
• cibule okurka - 2 hlavy;
• papriky sladké - 2 kusy;
• granulovaný cukr - 3,5 lžíce bez sklíčka;
• sůl - 30 gramů;
• stolní ocet 2 lžíce;
• černý pepř - 6 hrách.

Krájení a počáteční příprava na přípravu salátu je obdobou předchozí možnosti. Po 12 hodinách vypusťte šťávu, přidejte všechny další ingredience uvedené v receptu a vařte po 10 minutách varu.

Rozetřete do připravených nádob a vložte do sterilizované ve vroucí vodě. Sbalte a uložte na chladné místo pro skladování.

Závěr

Jako pravidelné občerstvení si můžete dát salát ze zelených rajčat se zelím. Pokud ale ukážete svou fantazii, přidáte k ní čerstvé okurky, zelenou cibuli, nakrájenou petržel nebo kopr, dostanete překvapivě chutné a zdravé jídlo, které vám připomene léto. Můžete podávat salát s masem, rybami, drůbeží. Ale i když stůl má obyčejné vařené brambory, předkrm zelí a rajčat bude velmi vítán. Bon chuť k jídlu!