Apple jam s pomerančem na zimu

Apple jam - univerzální a jeden z nejvíce aromatických a chutných produktů. Může být použit jako samostatná mísa, stejně jako jako základ nebo doplňková složka cukrovinek. Dnes v kuchařských knihách najdete více než jeden recept na jeho přípravu, ale zejména oblíbená je sladká směs jablek a citrusů. Článek popisuje technologii výroby nejchutnějších a nejjednodušších jablek-pomerančového džemu, nejoblíbenějších receptů na nádobí s fotografiemi a podrobný popis.

Výběr a příprava složek

Zima je nejlepší čas na to, abyste si užili voňavé přípravy od léta a podzimu, ale na to musíte strávit spoustu energie. První věc, které hosteska čelí, je výběr kvalitních plodů, kvalita budoucnosti závisí na tom jablečný džem.

Aby nedošlo k chybě, je při výběru ovoce nutné:

  • zhodnotit jejich vzhled, musí být vyzrálé, vyzařovat příjemnou vůni a také nesmí obsahovat stopy hniloby a škůdců;
  • nakrájejte ovoce a vyhodnoťte jeho chuť, jablko a pomeranč by měly mít bohatou sladkokyselou chuť, bez cizích aroma-
  • vyhodnotit buničinu ovoce na plátku (vysoce kvalitní pomeranče jsou šťavnaté a odolné, jablka mají hustou a odolnou dužinu).
Je důležité! Tvrdá jablka jsou považována za nejlepší pro tepelné zpracování. Mezi nejoblíbenější patří: Jonagold, Breburn, Royal Gala, Gloucester, Red Delicious, Zlatá, Semerenko.

Chcete-li připravit ovoce k vaření, musíte je důkladně umýt pod tekoucí vodou a poté je osušit papírovou utěrkou. Poté by měla být jablka rozdělena na 6-8 plátky a oloupána, pomeranče musí být odříznuty z kůry a poté musí být každé ovoce nařezáno na několik plátků.

Recepty na sklizeň jablečného džemu na zimu

Klasický recept na výrobu džemu z jablek a citrusů zahrnuje použití ovoce jako hlavní složky a voňavé pomerančové šťávy a dužiny jako vynikající dotek. Často však milenci aromatických sladkostí doplňují pomeranče a citrony. Toto jídlo má zvláštní dochuť. Níže jsou uvedeny klíčové vlastnosti těchto receptů..

1 plechovka na 1 litr 3-4 dny
3 ingredience
jablka

1 kg

  • pomeranče

    1 kg

  • cukr

    1 kg

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    240 kcal
    Veverky
    0,7 g
    Tuky
    0 g
    Sacharidy
    60 g
    1. Nasekané na plátky a oloupané ovoce vložte do hluboké pánve.
    2. Naplňte ovoce cukrem a vložte nádobu do chladničky na 10-12 hodin (během této doby by ovoce mělo dávat šťávu).
    3. Položte nádobu s plátky na oheň a vařte její obsah. Směs vařte 3-4 minuty.
    4. Odstraňte pánev z tepla a umístěte utlačovače na klíny, zatímco se musí zcela ponořit do výsledného sirupu..
    5. Jablka a pomeranče namočte pod tlakem asi 10 hodin.
    6. Jablka a pomeranče vařte a namočte střídavě pod zatížením 2krát. Na konci tepelného zpracování získá hlavní složka průhlednost a jantarový odstín, po kterém může být džem navinut do sterilních nádob..

    Víš?? Díky konzervování ovocných plátků je džem pro tělo výhodnější než džem, marmeláda, jam a další sladkosti. To je jeden z jeho hlavních charakteristických rysů..

    Recept číslo 2

    střední

    S pomerančem a citronem

    3 plechovky po 1 l každých 60–120 min.
    4 ingredience
    jablka

    1,5 kg

  • pomeranče

    2 ks.

  • citrony

    1 ks.

  • cukr

    1-2 kg

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    235 kcal
    Veverky
    0,7 g
    Tuky
    0 g
    Sacharidy
    55 g
    1. Kombinujte loupaná jablka a citrusové plody (citron může být nakrájen na plátky nebo nakrájen na mlýnku na maso).
    2. Ovoce vložte do hluboké mísy a posypte cukrem.
    3. Namočte obrobek při pokojové teplotě asi 2 hodiny a poté vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne..
    4. Nalijte směs do sterilních sklenic a nakloňte ji pod kovové víko.
      5. Je důležité! Citrusová kůra někdy způsobuje nepříjemnou hořkost. Aby k tomu nedocházelo, musí být před loupáním ovoce namočeny v čisté vodě po dobu 12–24 hodin.

    Recept číslo 3

    střední

    S pomerančem a skořicí

    1 plechovka na 1 litr 150 min.
    5 přísad
    jablka

    1 kg

  • pomeranče

    1-2 ks.

  • cukr

    500 g

  • voda

    100 ml

  • nasekané skořice

    2–5 g

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    250 kcal
    Veverky
    0,5 g
    Tuky
    0 g
    Sacharidy
    61 g
    1. Smíchejte cukr a vodu a poté směs zapálte a vyrovnejte.
    2. Do výsledného sirupu vložte oranžové plátky a vše vařte 5 minut.
    3. Nakrájená jablka dejte do hluboké nádoby a nalijte do sirupu. Okamžitě přidejte tekutinu z ohně a nenechte ji vychladnout.
    4. Ovoce namočte v sirupu po dobu nejméně 60 minut. Kilogram jablek během této doby by měl dát asi 700 ml tekutiny.
    5. Směs ovocného sirupu vařte na mírném ohni po dobu asi 60 minut, poté ji odstraňte a přidejte do ní skořici.
    6. Nalijte horký džem do sklenic a nakloňte jej pod víko.

    Metody skladování

    Vařené točení uložené ve skříni, sklepě nebo zelenině. Optimální teplota pro jejich skladování je +5 ... + 15 ° С, což umožňuje úspěšné skladování produktu po dobu jednoho roku. Aby se zvýšila konzervace džemu, měly by být sklenice umístěny v lednici s teplotním režimem 0 ... + 5 ° С, za těchto podmínek si produkt může uchovat čerstvost až tři roky..

    Víš?? Skleněné plechovky s kovovým víčkem pro konzervování byly vynalezeny v USA v roce 1855. Jejich autorem byl John Mason, na jehož počest byl vynález vyhlášen světoznámým názvem „Masonova banka“.

    Apple jam je považován za jeden z nejpopulárnějších sezónních produktů. Pouze jeden kousek jablka z marmelády může potěšit celý sklad důležitých vitamínů a minerálů pro zdraví. Příprava takového zvratu není obtížná, ale bude vyžadovat hodně pozornosti. Teprve potom se ovoce ukáže opravdu chutné a promění v lahodnou pochoutku.

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto