Recepty syrového červeného rybízu

Syrový džem je dezert, ve kterém se ovoce nevaří, což znamená, že si zachovává většinu svých prospěšných vlastností. Mezi ženy v domácnosti je oblíbená marmeláda z červeného rybízu bez vaření, kterou zásobují na zimu jako zdroj vitamínů a jako lék na nachlazení..

Vlastnosti přípravy studeného červeného rybízového džemu

Aby se surový džem z červeného rybízu během skladování nezhoršoval, musíte jej řádně připravit.

První fáze přípravy, která je také nejnáročnější, je třídění a příprava surovin:

1. Roztriedte bobule, odstraňte stonky, odstraňte zbytky, listy, shnilé plody. Pokud se větvičky nebo stopky dostanou do zaseknutého papíru, rychle zakyslá, i když je správně uloženo.
2. Plody důkladně omyjte tekoucí vodou. Velmi špinavé ovoce se doporučuje 1-2 minuty ve slané vodě.
3. Umyté plody osušte umístěním na suchý čistý ručník.

Čerstvý džem z červeného rybízu připravený bez varu se nejlépe uchovává v malé nádobě o objemu nejvýše 0,5 litru. Před použitím opláchněte plechovky sodou, sterilizujte v troubě nebo na páře, víčka vařte asi 5 minut.

Recepty z červeného rybízu bez vaření

Studená marmeláda z červeného rybízu - jedná se o bobule otřené cukrem. V hotové podobě má dezert vzhled jemného pyré, který připomíná želé. K vaření budete potřebovat pouze dvě ingredience: bobule a granulovaný cukr v poměru 1: 1,2.

Kromě nezbytných složek musíte mít:

• smaltované nádobí nebo nádoby z nerezové oceli;
• kuchyňské váhy;
• dřevěná špachtle;
• lžíce;
• mixér nebo mlýnek na maso;
• síto;
• malé plechovky a víka k nim;

Džem je položen ve skleněné misce, srolovaný nebo pokrytý víky. Vhodné pro skladování a plastové kontejnery.

Recept na studený červený rybízový džem na zimu

Ingredience

• 6 sklenic granulovaného cukru;
• 5 sklenic bobulí.

Pořadí přípravy:

1. Připravte suroviny: sbírejte ovoce z větviček, odstraňujte trosky, shnilé a poškozené bobule, opláchněte, osušte.
2. Nalijte bobule do cedníku a nalijte na ně vroucí vodu, poté přeneste do nádoby, kde budou šlehačky pomocí ručního mixéru.
3. Ovoce můžete přeskočit mlýnkem na maso nebo rozemlet v maltě.
4. Výsledná hmota otřete sítem, abyste oddělili buničinu od koláče a semen.
5. Přidejte granulovaný cukr, počkejte, až se rozpustí (bude to trvat asi 2 hodiny). Během této doby hmotu několikrát promíchejte. Obrobek musí být uložen na teplém místě..
6. Připravte si kontejnery na zaseknutí. Mohou to být skleněné nádoby nebo plastové nádoby.
7. Přeneste šťouchané bobule do kontejnerů, srolovat nebo uzavřít pomocí šroubových víček se závitem. O několik dní později by měl džem zhoustnout.

Další způsob vaření:

1. Připravené ovoce vložte do misky.
2. Nalijte polovinu cukru a promíchejte, poté přidejte druhou polovinu cukru a promíchejte.
3. Zaklepejte mixér po dobu deseti minut a každou minutu přerušte míchání.
4. Nalijte vroucí vodu na misku, položte na ni síto, nalijte do ní výslednou hmotu a namáhejte ji pomocí špachtle.
5. Naplňte sklenice džemem nahoře, zavřete víčka se závity nebo se stočte do sešívacího stroje.

Surový rybízový džem, strouhaný cukrem

Chladný džem připravený tímto způsobem není nutné čistit v lednici, skladovací prostor v bytě je vhodný pro skladování.

Ingredience

• 1 kg ovoce;
• 1,8-2 kg granulovaného cukru;

Pořadí přípravy:

1. Připravte ovoce: třídění, mytí, suché.
2. Vložte je do suché smaltované misky nebo misky vyrobené z nerezové oceli nebo keramiky. Přidejte dřevěnou tlouček 750 g cukru a kaše. Broušte do hladka.
3. Nalijte 750 g cukru, opět nastrouhejte.
4. Zakryjte nádobu gázou a nechte 30 minut.
5. Malé banky sterilizují.
6. Připravenou hmotu promíchejte a dejte do sklenic. Naplňte nádoby až na vrchol, nechte asi 2 cm.
7. Doplňte zbývající granulovaný cukr. Zabrání kyselému džemu bez varu a bude uložen déle.
8. Vyplňte naplněné plechovky a odešlete je ke skladování do spíž.

Podmínky skladování

Vařený džem z červeného rybízu na zimu bez varu by měl být odstraněn v lednici nebo na jiném vhodném místě. Čím je teplejší, tím více cukru musíte vložit.

Surový džem z červeného rybízu připravený na zimu se doporučuje ukládat do sklenic a hermeticky uzavřít. Může být tedy skladován déle než pod běžnými obaly.

Pokud dáte do sklenic 1 - 2 polévkové lžíce cukru, doba skladování se zvýší.

Třecí bobule hermeticky uzavřená ve skleněných nádobách se uchovává v lednici po dobu 1 roku, pokud je více než 1,5krát více cukru než ovoce. Pokud stejné množství bobulí a cukru, trvanlivost nepřesáhne 6 měsíců.

Plastové nádoby nejsou určeny k dlouhodobému skladování bobulí otřených cukrem, a to ani v chladničce.

V mrazničce se doporučuje uchovávat rozdrcené ovoce s minimálním množstvím cukru. Chcete-li připravit takový dezert na 1 kg bobulí, musíte vzít 250 g granulovaného cukru. Po sekání ovoce mixérem do nich přidejte cukr, vložte je do malých nádob, zavřete víčky a vložte do mrazničky.

Závěr

Červený rybízový džem bez varu má několik výhod. Především je to lahodný dezert s příjemnou kyselostí. Je rychle a jednoduše připraveno a uloženo po dostatečně dlouhou dobu podle všech pravidel. Z živého džemu z červeného rybízu bez vaření můžete připravovat ovocné nápoje nebo náplň na koláč, přidávat do kompotu, podávat s palačinkami a palačinkami, na chlebu.