Lilek, rajčata a pepřová polévka

V zimě je čerstvá zelenina docela těžká. A ty, které obvykle nemají žádný vkus a jsou poměrně drahé. Proto na konci letní sezóny začnou ženy v domácnosti dělat zimní sezóny. Nejčastěji se jedná o nakládanou a nakládanou zeleninu a různé saláty. Většina žen v domácnosti vaří lecho na zimu. Tento salát se skládá hlavně z rajčat a paprik. Můžete také přidat cibuli, česnek a mrkev. Takové zdánlivě špatné složení dává obrobku skvělou kyselou chuť.

Ale každý rok existuje stále více možností vaření lecho. Například, mnoho tout tento salát s jablky nebo cuketou. Ale nejpozitivnější zpětnou vazbu, kterou jsem získal lecho recept z lilku na zimu. Pojďme se podívat na variantu jeho přípravy a také zjistit některé jemnosti procesu.

Důležité funkce

Příprava lecho lilku se příliš neliší od klasické receptury, která používá rajčata a papriky. Jedinou věcí v tomto provedení jsou rozmanitější přísady. Zde můžete házet různé byliny a koření. Například, mnoho přidat kopr, bobkový list, česnek a černý pepř do salátu..

Kromě těchto aromatických přísad musí být v obrobku přítomen stolní ocet. Je to on, kdo je zodpovědný za bezpečnost lecha po dlouhou dobu. Kromě toho ocet dává misce zvláštní kyselost, díky čemuž se zlepšuje pouze chuť lecho. Je důležité být velmi zodpovědný při výběru zeleniny pro lecho. Musí být zralé a svěží. Nepoužívejte staré velké lilky na salát.

Staré lilky jsou nejen tvrdé, ale do jisté míry i nebezpečné. S věkem se v plodech hromadí solanin, který je jed. Právě tato látka dává lilku hořkou chuť. Množství solaninu lze také určit podle vzhledu samotných plodů. Pokud maso rychle mění barvu v místě řezu, pak je koncentrace solaninu poměrně velká.

Z tohoto důvodu je lepší používat mladé ovoce. Ale starý lilek lze také použít při vaření. Jsou jednoduše krájeny a posypány solí. V této podobě by zelenina měla nějakou dobu stát. Solanin se uvolní společně s vybranou šťávou. Takové ovoce může být jedeno beze strachu, ale bude již nutné pečlivě osolit, aby nedošlo k jeho přehánění. Nyní zvažte recepty na lilek lilku na zimu.

Lilková polévka na zimu

K vaření lecho s lilkem rajčaty a paprikou, potřebujeme:

• malé malé lilky - jeden kilogram;
• červená masitá rajčata - půl kilogramu;
• paprika jakékoli barvy - půl kilogramu;
• cibule - dva kusy;
• česnek - pět stroužků;
• mletá paprika - jedna lžička;
• granulovaný cukr - dvě polévkové lžíce;
• sůl - jedna lžička;
• tabulka 6% ocet - dvě polévkové lžíce;
• slunečnicový olej - asi 60 ml.

Je nutné připravit plechovky a víčka pro lecho předem. Nejprve se umyjí sodou a poté se sterilizují v páře nebo ve vroucí vodě. Je velmi důležité, aby v době, kdy potřebujete nalít salát, byly plechovky zcela suché. Jinak může zbývající voda způsobit kvašení..

Rajčata pro lecho se promyjí vodou a stonky se odstraní. Dále jsou plody mleté ​​jakýmkoli pohodlným způsobem. Nejrychlejším způsobem je použití mixéru nebo mlýnku na maso. Poté se paprika umyje a oloupe. Je nakrájeno na polovinu a všechna semena a stonky jsou odstraněny. Nyní je paprika nakrájena na velké kousky jakéhokoli tvaru.

Dále pokračujte přípravou lilku. Stejně jako všechna ostatní zelenina se myjí pod tekoucí vodou. Poté je stonek vyříznut z ovoce a nakrájen na kostky nebo plátky. Na velikosti kusů nezáleží. Cibule se oloupá ze suchých slupek a nakrájí se na půlky prstenů. A česnek lze jednoduše rozdrtit pomocí lisu nebo jemně nakrájet nožem.

Rostlinný olej se nalije do kotle připraveného pro lecho, zahřeje se a tam se hodí cibule. Když je měkké, přidejte do pánve rajčatovou pastu. Cibule a těstoviny jsou míchány do hladka a přivedeny k varu. Nyní je do lecha vhozen cukr, sůl, suchá paprika a pepř.

Salát se opět přivede k varu a přidá se tam česnek a lilek. Při nízkém zahřátí směs vaří 30 minut. Několik minut před úplnou připraveností nalijte do lecho ocet a promíchejte. Když se hmota opět vaří, je vypnutá a začnou se vlévat do sterilizovaných nádob. Poté se plechovky převrátí a přikryjí teplou přikrývkou. V této podobě by salát měl stát alespoň den. Poté se lecho přemístí do chladné místnosti pro další skladování.

Závěr

Nyní můžete snadno připravit lahodné a voňavé lecho lilku. Jak vidíte, součásti tohoto obrobku se mohou lišit v závislosti na preferencích chuti. V zásadě se však lecho skládá z nejjednodušší a nejdražší zeleniny. Například z rajčat, papriky, česneku a cibule. Mnoho lidí ráda přidává do lecho různé bylinky a koření. A přidáte sem lilek, dostanete neuvěřitelný salát, jen si olíznete prsty. Zkuste překvapit a rozmazlovat vaši rodinu a přátele.