Jak udržet květák svěží na zimu?

Kromě dobrého výběru odrůd je třeba, aby byla zelenina dobře uchovávána, rychle a kompetentně odstraněna. Zde je několik pravidel sklizně:

1. Plody v době sklizně musí dosáhnout průměru 8–12 cm a hmotnosti 0,3–1,2 kg.
2. Hlavy by měly být pečlivě řezány ostrým nožem, přičemž na nich nechaly 2-3 listy.
3. Řezané hlavy zelí musí být okamžitě odstraněny na tmavém místě, aby nedošlo k vystavení slunečnímu záření..
4. Sklizeň by měla být dokončena před začátkem mrazu - jinak zelí zešedne a bude mít hořkou chuť.

Rané odrůdy musí být sklizeny 80–110 dnů po vzniku klíčků, rané odrůdy po 115–120 dnech, střední zrání po 125–135 dnech, pozdní zrání po 145–170 dnů.

Jak správně připravit květák pro skladování

Před skladováním je třeba vybrat kvalitní ovoce.. Musí splňovat tyto vlastnosti:

• mít žádné poškození-
• být bez známek hniloby, bez černých teček;
• buďte s mírou, ale ne úplně uvolněni.

Před pokládkou odstraňte kořeny a listy. Pokud máte v plánu zmrazit, je vhodné blanch: vařená zelenina je schopna lhát mnohem déle.

Metody skladování

Existuje mnoho způsobů, jak udržovat zeleninu doma. V pokojových podmínkách je schopen si lehnout na 5-7 dní. Chcete-li ji udržet déle v bytě, musíte ji umístit na chladné místo.

V lednici

Před položením zeleniny do chladničky by měly odstranit listy a kořeny. Zelí se nejlépe skladuje v přilnavé fólii nebo ve vzduchotěsném plastovém sáčku v oddělení pro zeleninu, kde je teplota udržována od 0 ° C do + 10 ° C a vlhkost 95%.

Nakládaný nebo solený produkt lze déle skladovat.

V mrazáku

Nejdelší způsob skladování zeleniny je zmrazení. Chcete-li jej implementovat, musíte dodržovat následující pokyny:

1. Mycí hlavy.
2. Rozdělte je na květenství.
3. Namočte je do čerstvě převařené vody a vařte 3-4 minuty.
4. Extrahujte vařené květenství a ponořte je do ledové vody.
5. Na květáku umístěte květenství tak, aby se navzájem nedotýkaly.
6. Vystavte je rychlému zmrazení.
7. Odstraňte květenství z mrazničky a vložte je do sáčků, uvolněte z nich vzduch nebo do plastových nádob.
8. Vložte zeleninu zpět do mrazničky.

Připravte zmrazené jídlo v budoucnu bez rozmrazování.

Video: Zmrazení květáku na zimu

Ve sklepě

Ve sklepě nebo suterénu lze zeleninu při teplotě 0 ° C, vlhkosti 95% a dobré cirkulaci vzduchu ušetřit několika způsoby:

1. V zásuvkách ze dřeva nebo plastu potažených plastovým obalem.
2. V lepenkových krabicích.
3. V limbu.
4. V kbelíku s pískem.
5. Na polici.
6. Zpracovaný chatovací box hlíny.

Ve sklepě můžete ukládat nejen sklizené, ale i přesazené plodiny. Pokud mráz přišel před dozráváním hlav, může být rostlina vykopana kořeny a přesazena do kontejnerů, zakrývající spodní listy zeminou. V prvních 2 dnech musí být dobře napojena. Optimální podmínky pro růst: teplota - od + 4 ° С do + 10 ° С, vlhkost - 95%.

Na balkoně

Na balkoně musí být zelí chráněno před slunečním zářením, jinak se rychle zhorší. Je také důležité zajistit, aby zelenina nebyla vystavena mrazivým teplotám, takže neizolovaný balkon jako místo pro zimní skladování není vhodný.

Doba skladování

Jak dlouho bude zelenina skladována, závisí na tom, jak je skladována. Maximální doby uchování jsou uvedeny v tabulce:

Květák lze tedy doma uložit několika způsoby. Doba jeho uložení závisí na tom, která metoda bude vybrána. Nejdelší zelenina může být uložena během zmrazení a ošetřena jílovou kaší v suterénu.