Když brusinky dozrávají, čas sklizně

Brusinky - lesní plody s výraznými léčivými vlastnostmi. Výhody bobule jsou oceňovány po celém světě, takže je poptávka a drahá. Když plodina brusinek dozraje a jak ji správně sbírat a skladovat - více o tom v článku dnes..

Berry si vybírá čas, kdy začíná a končí

Brusinky rostou v severních a mírných zeměpisných šířkách Eurasie, Kanada, USA.

V přírodě existují čtyři typy rostlin:

  • Červená očkovací vakcína-
  • Brusinky-
  • Malý plod-
  • Běžné.

Doba zrání rostliny je stejná pro všechny druhy: na konci srpna - v polovině září je přesné načasování určeno podnebím v rostoucím regionu. Sklizeň se provádí v různých ročních obdobích, v závislosti na účelu produktu..

Přečtěte si také články k tomuto tématu:

Takový produkt však dobře snáší dlouhou přepravu a navíc brusinky z plodin, které lze zrát. Bobule rozptýlená v tenké vrstvě zraje 2 týdny při pokojové teplotě. Mínus brusinky je, že je špatně skladován a má kyselou chuť.

Během nástupu mrazu

Pozdní podzim je nejlepší čas sklizně pro pozdější zpracování.. Zimní bobule obsahuje maximum pektinů, které ocení kulináři. Pektin je přírodní zahušťovadlo: díky tomu se získají husté omáčky, želé, pastilky a další kulinářské pokrmy s podobnou strukturou. Stejná látka prodlouží skladování domácí konzervace..

Je důležité! Zmrazené ovoce se skladuje v mrazáku ihned po sklizni pro dlouhodobé skladování. Je třeba vzít v úvahu, že bobule netoleruje opětovné zmrazení a ztrácí chuť i užitek.


Brusinky v tomto okamžiku jsou nasycené tmavě červené, plné vitamínů, chutnější sladší než kyselina. Kůra ovoce nashromáždila cenné mikroorganismy pro vinaře, kteří pomáhají kvašení produktu, přijímání surovin pro alkoholické nápoje.

Na jaře

Sklizeň popsané plodiny na jaře se chýlí ke konci. Po roztavení sněhu v závislosti na regionu - v březnu nebo dubnu, sklízeči jdou na přezimovaný bobule.

Vesnyanka, jak se nazývá kultura v Pskovsku, se shromažďuje pro čerstvou spotřebu, protože není dlouhodobě skladována a není vhodná k ochraně. V jarním produktu je méně kyseliny askorbové a pektinu než v zimní plodině, ale chutná nejsladší.

Je důležité! Brusinky milují vlhkost, takže než se přiblížíte k mýtině, měli byste sondovat půdu před sebou holí: bažina se může skrýt pod rostlinami.

Jak sklízet keř

Divoká kultura roste v ekologických zónách, daleko od průmyslu a frekventovaných silnic. V Rusku preferuje vlhké nížiny tajgy a tundry, jehličnaté lesy a bažiny..

Sběr surovin začíná v letních a podzimních měsících. Sběratel musí nejen chodit po dlouhou dobu, ale také sedět v nepříjemné poloze. Brusinky je třeba sbírat po jednom a doslova se prosazovat plexem bylin a stonků.

Někteří zadavatelé používají hřebeny, které značně usnadňují práci, ale existuje seznam regionů, kde to zakazují právní předpisy Ruské federace.

Obsahuje úložné bobule

Užitečný produkt, který chcete zachovat co nejdéle.

Víš?? Brusinky samy o sobě jsou výborným konzervačním prostředkem díky přítomnosti kyseliny benzoové a citronové v kompozici. Tato vlastnost byla používána domorodými obyvateli severu, šířící bobule berry na maso pro skladování.

V tomto případě se používají různé metody:

  1. Zmrazení. Ovoce se zmrazí rozprostřením v tenké vrstvě na podnose nebo na prkénku. Jakmile zamrznou, musíte je rozdělit do dávek. Za těchto podmínek je produkt skladován po dobu 10 měsíců..
  2. Sušení. Provádí se v elektrické sušičce nebo v peci. Správně připravený produkt by měl být pružný a ne křehký, proto by teplota sušení neměla být vyšší než 50 ° C. Sušené suroviny se skladují na suchém a tmavém místě od 12 měsíců do 3 let.
  3. Skladování vody. Čištěný z rostlinných zbytků a promytých surovin se nalije do skleněných nádob a naplní se vodou. Voda by měla být čistá: filtrovaná nebo lahvová, nejlépe na jaře. Výrobek je uzavřen kapří čepicí a umístěn do sklepa nebo suterénu. Do jara si bobule klidně uchová chuť a vitamíny..
  4. Konzervace. Sladké přípravky z dotčeného červeného ovoce jsou oblíbené a žádané.. Zachová se nebo jam, bobule, jednoduše nastrouhaná cukrem, je dobře skladovaná a co je nejdůležitější, zachovává si své léčivé vlastnosti. Sochory jsou uloženy ve spíži nebo sklepě 1-2 roky.

Sběr brusinek je obtížný, ale rozsah jeho léčivých vlastností stojí za to. Bobule sklízená na zimu je přírodním preventivním a terapeutickým činidlem proti velkému počtu nemocí: nachlazení, onemocnění gastrointestinálního traktu, genitourinární systém a další.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto