Okurkový kaviár recepty na zimu

Kaviár kaviár na zimu každé léto zachrání moji sklizeň. Pěstuji okurky ve skleníku, když začnou zpívat v červenci, prostě nemáme čas je jíst. Nakládáme malé okurky, ale vždy existují „škodlivé“ okurky, které se úspěšně skrývají v listech, a proto rostou do obrovské velikosti. Z těchto výrůstků obvykle vařím kaviár z okurek na zimu, lízáte si všechny recepty prsty.

Zralý okurkový kaviár a rajče

Vaření okurkový kaviár podle tohoto receptu je snadné. Veškerá zelenina je k dispozici, přípravek se připravuje bez sterilizace. Bereme zralé okurky (2 kg), ujistěte se, že je oloupeme, tři z nich na struhadle. Rajčata potřebují polovinu toho množství (1 kg). Zkroucíme je v mlýnku na maso.

Oloupejte a nasekejte jemně 400 g, mrkev 600 g. Je lepší mrknout jako nastrouhané okurky. Zbývá připravit papriky, potřebuje 4 kusy. Bez semen a příček nakrájejte maso pepře na kostky. Celý zeleninový přípravek na stole zůstane vařit kaviár.

Nejprve smažte nastrouhanou mrkev a cibuli v oleji a poté pokračujte k hlavní přípravě:

1. Veškerou zeleninu jsme vložili do velkého hrnce.
2. Přidejte 3 polévkové lžíce oleje.
3. Solte obrobek 3 polévkovými lžičkami soli, pokud je sůl velmi slaná, můžete dávku mírně snížit.
4. Dušte 40 minut.

Konzistence obrobku je blíže svačině. Kaviár z okurek lze v případě potřeby rozdrtit mixérem, trochu vařit a nalít do břehů. Z tohoto množství zeleniny obvykle dostanu 4 litrové plechovky čerstvé okurky.

Kaviár sterilizovaný čerstvými nebo nakládanými okurkami

Kaviár kaviár na zimu lze velmi snadno připravit jak ze zažloutlých okurek, tak ze solených. A pokud chcete, můžete si vzít nakládané okurky. Někdy otevřete sklenici, ale nikdo jí okurky. V tomto případě, takže nemusí být vyhozen, připravujeme na zimu lahodné občerstvení.

Okurky potřebují 1 kg. Žluté okurky musí odstranit kůži. Ovoce nastrouhejte na struhadle a prozatím odložte. Oloupejte jednu mrkev a jednu cibuli. Je lepší brát zeleninu velké velikosti. Jemně nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev. Získejte kotel, do něj nalijte olej, dost 5 lžic. V oleji smažte cibuli s mrkví až do řízení.

Do kotle nalijte nastrouhané okurky, asi 15 minut vařte, nasekejte 3 stroužky česneku, smíchejte je se 2 polévkovými lžícemi rajčatové pasty a do kotle poslat zeleninu. Po 10 minutách přidejte přípravek podle své chuti, přidejte koření podle svých představ, nalijte 3 polévkové lžíce octa (9%).

Rozložíme horký obrobek do horkých sterilizovaných nádob. Kaviár z okurek je připraven, ale plechovky musí být pro dlouhodobé skladování sterilizovány. Liter - 15 minut, banky s objemem 0,5 l postačí 10 minut.

Kaviár kaviár v pomalém sporáku

Jak se obejít pomalým vařičem. Když není čas na vaření, vždy přijde na pomoc hostitelky. Teď vám řeknu, jak vařit lahodné občerstvení zralých okurek v pomalém hrnci.

Bereme stejné množství mrkve a cibule (400 g). Bereme více okurek - 1,8 kg. Myjeme veškerou zeleninu, oloupeme, nakrájíme na kousky. Dostaneme mlýnek na maso. Abychom si udělali svačinu, otočíme veškerou zeleninu v mlýnku na maso.

Vložíme pomalý vařič a spustíme režim „smažení“. Nalijte olej do mísy (100 ml), rozetřete zeleninovou směs, míchejte, smažte 15 minut. Nalijte 1 šálek rajčatové šťávy, přidejte lžičku soli, promíchejte.

Přepněte do režimu „Polévka“. Vaření pokračuje 45 minut. Chcete-li předkrm připravit na dlouhou dobu, nalijte lžíci octa. Zavádíme ocet 5 minut před koncem vaření. Zbývá nalít přes banky a nakrýt předkrm z okurky vařený v multikokeru.