Okurky na zimu s jablečným octem: recepty na moření a moření

Nakládané okurky s jablečným octem se získávají bez štiplavého zápachu kyseliny s jemnou chutí. Konzervační prostředek zabraňuje kvašení, obrobek je skladován po dlouhou dobu. Jedná se o přírodní produkt, ve kterém koncentrace živin převyšují obsah vitamínů a minerálů v jablkách.

Nakládané kousky se snadno připravují

Je možné uchovat okurky z jablečného octa 

Ideální pro moření okurek je jablečný ocet. Přírodní produkt je měkčí než esence, proto nepoškozuje trávicí systém. Obsahuje sadu užitečných účinných látek.

Proč by měl být jablečný ocet přidán do okurek

Konzervační prostředek na nakládanou zeleninu na zimu - nutnost. Esence není bezpečná pro lidi s onemocněním žaludku, jater a ledvin. Místo toho se používá měkčí přírodní produkt..

Aby byla tekutina průhledná, při moření okurek vložte jablečný ocet. V kyselém prostředí nemohou existovat mikroby a bakterie, které způsobují zakalení solného roztoku a znehodnocení produktu. Aby byla zelenina pružná, přidejte kyselinu. Přírodní konzervační prostředek dává obrobku příjemnou chuť. Úkolem kyseliny je zabránit fermentačnímu procesu, po kterém obrobek ztrácí chuť a stává se nevhodným pro spotřebu. Konzervační prostředek zaručuje dlouhou životnost.

Kolik jablečného octa je potřeba na plechovce okurek

U nakládané zeleniny použijte 6% octa z jablečného moštu, ale lze použít 3%. Pokud je procento menší, pak se částka zvýší dvakrát. Na 3 l sklenice okurek potřebujete 90 ml octa jablečného moštu (6%). V ostatních případech:

Jedná se o klasickou dávku octa jablečného moštu pro mořené okurky, množství konzervačních látek závisí na receptu.

Tajemství mořeného jablečného octa

U nakládaných kusů jsou odrůdy speciálně vybírány na solení. Po tepelném zpracování neztrácejí pružnost. Zelenina má střední nebo malou velikost, maximální délka je 12 cm. Hodí se dobře do hrdla sklenice, je snazší se dostat.

Přírodní produkt se získává přirozeným kvašením ovoce.

Baleno ve skleněných nebo plastových nádobách. Při výběru produktu věnujte pozornost jeho složení. U aromatických nebo aromatických přísad se jablečný ocet používá v salátech, není vhodný pro moření okurek, protože se jedná o syntetický produkt. Natural splňuje následující požadavky:

• štítek výrobce udává, že produkt je rafinovaný, neexistují výrazy „aroma“, „kyselina octová“;
• prodává se pouze v lahvích z tmavého skla, nikoli z plastu;
• koncentrace kyseliny 3% nebo 6%;
• ve spodní části může být sediment, což je jeden z důležitých znaků, že produkt pochází z přírodních surovin.

Několik tajemství moření nebo moření:

• aby byly okurky husté, přidejte části rostlin obsahujících taniny, větve nebo listy třešní, rybízu;
• přidat ostrost a aroma: česnek, křenový kořen nebo listy, pepře nebo červené papriky;
• tak, aby se víka neohýbala a aby se neroztrhla z plechovek, vloží se semena hořčice;
• zelenina je před zpracováním namočena po dobu 3 hodin ve studené vodě, nasycená vlhkostí a neabsorbuje část marinády;
• sůl se používá bez přídavku jódu, hrubého mletí.

Klasické moření okurky na zimu s jablečným octem

Jedním z nejjednodušších způsobů, jak nakládat okurky na zimu, je použít jablečný ocet jako konzervant. Recept s minimální sadou komponent:

• střední banda estragonu;
• česnek - 3 zuby, dávkování zdarma;
• 1 feferonka.

Na 1 kg zeleniny budou vyžadovány 2 lžíce. l ocet z jablek a 1 lžíce. l sůl.

Technologie pro přípravu nakládaných kusů:

1. Zelenina se krájí z obou stran.
2. Dejte pepř, vrstvu zeleniny, česneku a estragonu střídavě, dokud není nádoba plná.
3. Doplňte vroucí vodou. Je nezbytné, aby tekutina zcela pokrývala horní část zeleniny.
4. Zahřejte asi 10 minut.
5. Vypusťte, vložte polovinu konzervační látky a soli.
6. Vařící kapalina se nalije do plechovek.
7. Top s papírem a vázané.

Po dni se přidá zbytek konzervačního činidla. Okurky absorbují asi 200 ml náplně za 24 hodin, je-li pokládka zeleniny těsná. Tento objem se vaří se zbytkem konzervačního činidla a přidá se do nádoby, uzavře se šroubovacím uzávěrem.

Konzervované okurky s jablečným octem bez sterilizace

Konzervované konzervované okurky, které používají pouze jablečný ocet:

• okurky - 1, 5 kg;
• konzervant - 90 g;
• bobkový list - 2 ks .;
• kopr květenství - 1 ks .;
• sůl bez jodu - 30 g;
• křenové listy - 2 ks .;
• cukr - 50 g.

Proces získání nakládaného produktu:

1. Sterilizujte kontejnery, vařte uzávěry.
2. Dno je pokryto křenem, polovina květů kopru, okurky jsou pevně položeny.
3. Přidejte bobkový list, kopr, křenový list.
4. Nalijte vroucí vodu, teplé zeleniny po dobu 10 minut.
5. Kapalná báze se umístí na destičku s cukrem a solí
6. Jakmile směs zahřeje, nechte 10 minut stát, vstříkněte kyselinu a naplňte sklenici.

Zanášejte a zabalte.

Nakládané suroviny si dlouhou dobu zachovávají chuť a nutriční hodnotu

Okurky nakládané v zimě s jablečným octem a bylinkami

Moření octem z jablečného moštu lze provést bylinkami. Je odebírána pouze čerstvá tráva, sušená na nakládanou zeleninu není vhodná. Sada komponent:

• konzervant - 2 lžíce. l.;
• 1 malá banda petrželky a koprového listí;
• bazalka - 2 ks .;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• cukr - 4 lžíce. l.;
• okurky - 1 kg.

Algoritmus pro získání nakládané sochory:

1. Okurky v nádobě na moření celé nebo nařezané byliny.
2. Zahřívá se vroucí vodou po dobu 15 minut.
3. Vypuštěná voda se všemi výše uvedenými přísadami (kromě konzervačních látek) se vaří několik minut.
4. K obrobku se přidává jablečný ocet a vroucí marináda..

Roll up, teplé pro postupné chlazení.

Recept na okurky plněné jablečným octem a kořením

Aromatické okurky můžete získat, pokud je osolíte jablečným octem a kořením. Sklizeň na 1 kg zeleniny:

• ocet - 30 ml;
• 5 lusků koření a černého pepře;
• hřebíček - 5 ks .;
• koprová semínka - 1/2 lžičky;
• bobkový list - 2 ks .;
• malý křenový kořen.

Algoritmus pro získání nakládaného produktu:

1. Kořen křenu nakrájený na kousky.
2. Stack okurky a křen smíšené.
3. Nalijte vroucí vodu po dobu 10 minut..
4. Kapalina je vypuštěna, nepoužívá se k marinádě.
5. Všechny složky receptu se dají do vody, vaří se, dokud se krystaly nerozpustí, před vypnutím ohně se zavede konzervační látka.

Naplňte okurky a vyplňte je.

Okurky nakládané v zimě s jablečným octem a hořčičnými semínky

Sada produktů pro recept na 2 kg základních surovin:

• hořčičná semínka - 4 lžíce. l.;
• konzervant - 4 lžíce. l.;
• kurkuma - 1 lžička;
• mletý pepř - 1 lžička;
• cukr - 9 lžíce. l.;
• sůl - 6 lžíce. l.;
• luk - 4 malé hlavy.

Pořadí přípravy nakládané zeleniny:

1. Cibule a okurky nakrájené na kroužky.
2. Umístěno do nekovových jídel posypaných solí a ponecháno 3 hodiny.
3. Obrobek se dobře umývá a rozloží do sklenic.
4. Když se voda vaří, přidejte všechny zbývající ingredience do marinády, přidejte okurky, nechte je stát 10 minut.

Horký produkt je balen do sklenic, nádoba je naplněna na vrchol marinádou, srolovaná.

Recept na moření okurek s jablečným octem a česnekem

Komponenty jsou určeny pro 3-litrovou nádobu se pevně umístěnou zeleninou:

• česnek - 1 hlava.
• sůl - 3 lžíce. l.;
• suchá hořčice - 2 lžíce. l.;
• konzervant - 1 polévková lžíce. l.

Solení:

1. Česnek je tříděn na hřebíček a vložen do obrobku, který je distribuován po celé bance.
2. Vařit vodu, nechat úplně vychladnout.
3. Sůl a hořčice se nalije do čistého kusu bavlněné látky (velikost kapesníku) ve středu, zabalené v obálce.
4. Sklenice je naplněna vodou a konzervačním prostředkem, nahoře je umístěn svazek.

Okurky jsou uzavřeny nylonovými kryty a vyčištěny ve spíži. Než bude připravena, uplyne 30 dní, solanka zakalí. Okurky jsou křupavé, ostré a velmi chutné, skladované 6–8 měsíců.

Po válcování se nakládané okurky převrátí

Jak uchovat okurky jablečným octem, třešněmi a rybízovými listy

Složky receptury na 2 kg zeleniny:

• listy rybízu (nejlépe černé) a třešně - 8 ks .;
• bazalka - 3 větve;
• česnek - 10 zubů;
• kopr - 1 deštník;
• ocet - 3 lžíce. l.;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• bobkový list - 2 ks .;
• cukr - 5 lžíce. l.;
• černý pepř - 10 hrách;
• křenové listy - 2 ks .;
• křenový kořen - ½ ks.

Technologie moření:

1. Dno sterilizované nádoby je pokryto křenovými listy a částí všech složek kořenitých produktů..
2. Nádoba se naplní do poloviny a poté se naplní vrstva se stejnou sadou koření. Zbývající komponenty jsou položeny nahoře, pokryté listem křenu.
3. Nalijte vroucí vodu 2-3krát a ponechte ji 30 minut.
4. Potom se voda nalije do pánve, přidá se sůl a cukr a do nádoby se nalije konzervant..
5. Vařící marináda plní kontejnery a ucpává se.

Recept na moření okurek s jablečným octem a paprikou

Červený pepř je nejvhodnější pro nakládaný produkt, nakládané okurky s jablečným octem a pepřem vypadají na rozdíl od zelené a červené poměrně krásné. Ingredience na 3 l sklenice:

• okurky - 2 kg;
• pepř - 2 ks. střední velikost;
• marináda - 100 ml;
• cukr - 1,5 lžíce. l.;
• 5 ks. rybízové ​​listy a třešně;
• koprová semínka - 1 lžička, lze nahradit spoustou zelených;
• nové koření - 10 hrách;
• vavřín - 2 ks .;
• kořen křenu - 1 ks.

Moření:

1. Pepř odstraňuje semena uvnitř.
2. Rozdělen na 8 podélných kusů.
3. Rovnoměrně posuňte zeleninu.
4. Kořen křenu je nakrájen na libovolné kousky.
5. Všechny přísady jsou vrstvené ve sklenici..
6. Nalijte vroucí vodu a sterilizujte s krytým uzávěrem po dobu 25-30 minut.
7. Před dokončením postupu se podává konzervační látka..

Pak se okurky nakloní, banky se izolují.

Jablečný ocet a provensálské bylinky recept

Sada produktů pro moření:

• Provensálské byliny - 10 g;
• okurky - 1 kg;
• konzervant - 50 g;
• sůl - 50 g;
• cukr - 35 g.

Pořadí vaření:

1. Okurky se ukládají do nádoby pokryté provensálskými bylinkami..
2. Nalijte vroucí vodu, zahřejte 3 minuty.
3. Kapalina se vypustí a vaří, postup se opakuje..
4. Voda se přivede k varu spolu se solí a cukrem, udržuje se 5 minut v ohni a zavádí se konzervační látka.
5. Okurky se plní a ucpávají.

Kapacity jsou izolovány po dobu 48 hodin.

Pravidla skladování

Sklenice skladujte v určené místnosti. Místo by mělo být chladné, optimální ukazatel je od +2 do +13 0C. Na osvětlení nezáleží, hlavní věc je, že okurky nejsou na slunci.

Dojde-li k poškození těsnosti nádoby, jsou okurky uloženy v chladničce. Skladovatelnost nakládaných kusů není delší než 2 roky. I když solanka po dvou letech skladování neztmavla, nedoporučuje se používat produkt, protože existuje riziko otravy..

Závěr

Nakládané okurky s jablečným octem jsou elastické s příjemnou, ne příliš ostrou vůní. Při dodržení této technologie je obrobek uložen po dlouhou dobu..