Kukuřice: jak vařit, aby bylo měkké a šťavnaté?

Užitečné vlastnosti

Použití tohoto produktu má příznivý účinek na celé tělo, doplňuje zásobu mnoha důležitých stopových prvků. Kukuřice ve svém složení obsahuje:

1. Vitamin E - antioxidant, tóny, stimuluje imunitní systém, podporuje regenerační procesy.
2. Niacin PP - podílí se na metabolismu, snižuje hladinu cukru, čistí krevní cévy, spolu s vitamíny skupiny A a B posiluje nervový systém a podporuje celkový tón těla.
3. Kyseliny - přispívají k regulaci cholesterolu v krvi.
4. Makro a mikroelementy:
5. draslík, fosfor - posilují kosti, bojují proti nespavosti;
6. hořčík - uklidňuje nervový systém, zlepšuje trávení;
7. sodík je potřebován nervovým a svalovým systémem;
8. železo, zinek, mangan - napomáhá růstu a přirozené obraně těla, předchází onemocněním kloubů.

Pravidelné používání tohoto produktu může přinést spoustu výhod pro mladé i zralé organismy. Chcete-li to provést, musíte být schopni vybrat a vařit.

Jak si vybrat právo?

Pro vaření musíte vybrat mladé uši světle žluté s měkkými zaoblenými zrny. Kontrola zralosti kukuřice je velmi jednoduchá. Po zlomení zrna je třeba ho stlačit prsty. Je-li šťavnaté, měkké, pak je ucho vhodné k vaření. Vytvrzená suchá zrnitá zrna znamenají, že kukuřice je přezrálá. Je také možné vařit, ale bude to trvat dlouho a chuť se bude výrazně lišit.

Je třeba si uvědomit, že je lepší neužívat krmnou kukuřici, jinak může chuť zklamat. Při výběru byste také měli věnovat pozornost listům.

Ideální klas se zelenými přilehlými listy, neléčené stigmy. Známkou zralosti budou nažloutlé listy vyčnívající z klasu.

Pomalý listoví a nedostatek šťavnatosti v zrnech naznačuje, že klas byl trhán dlouho a začíná vysychat, což znamená, že jeho chuť a užitečnost byly významně ovlivněny..

Kukuřičné klasy by neměly být skladovány po dlouhou dobu.. Rychle ztratí své vlastnosti, vyschnou, ztvrdnou, hnijí. Proto jsou okamžitě připraveny. Také při výběru musíte zkusit vyzvednout klasy se stejným stupněm dospělosti a přibližně stejnou velikostí, pak se kukuřice bude vařit rovnoměrně.

Příprava

• Před vařením musíte očistit klasy listů a stigmat.
• Část listů může být položena na dno pánve, takže kukuřice bude chutnější a nepřilepí se ke dnu.
• Pokud jsou nahoře shnilá zrna, musí být řezána, velké klásky rozřezány na polovinu.
• Poté by mělo být kukuřici namočeno jednu hodinu do studené vody a poté důkladně opláchnout tekoucí vodou. Můžete to udělat bez namáčení, pokud jsou klásky mladé (mléčné výrobky).

Vaření na pánvi

Jak vařit, aby to bylo měkké, šťavnaté a chutné? Existují obecná pravidla. vaření kukuřice na pánvi na sporáku. Aby byl šťavnatý, chutný a měkký, je vždy umístěn pouze ve vroucí vodě. Stupeň připravenosti lze určit podle chuti a oddělit semeno pro testování.

Kolik vařit tak, aby bylo měkké? Mladá kukuřice se vaří rychle, ne více než půl hodiny, zralá - asi hodinu, stará - alespoň dvě hodiny (mluvili jsme o tom, jak správně zvolit a správně vařit mladou kukuřici zde, a od tento článek Dozvíte se, jak a kolik vařit zralé a zralé zeleniny).

Mléčné výrobky

1. Do hrnce s vroucí vodou nechte umyté a loupané uši, počkejte, až se objeví, a oheň snižujte ze silného na mírného, ​​vařte 5-10 minut.
2. Poté vyjměte z vody, soli a pokapejte rozpuštěným máslem.

Pro více informací o tom, jak a kolik vařit mléčnou kukuřici, si přečtěte tento článek.

Zralý

1. Oloupejte a umyjte kukuřici, neházejte listy.
2. Namočte klasy ve studené vodě po dobu nejméně jedné hodiny.
3. Ve vroucí vodě dejte část listů, přiveďte k varu, spusťte uši, počkejte, až se opět vaří, snižte teplo a vařte 40-50 minut, zakryjte víčkem.
4. Poté přidejte trochu soli, přidejte zbývající listy a vařte dalších 5-10 minut.
5. Chcete-li připravit kukuřici, osušte, ochutnejte olejem a přidejte podle chuti.

V detailech o tom, jak udělat tvrdou kukuřici velmi chutnou, si přečtěte tyto věci.

Parní recepty

Je nutné:

• kukuřice na klasu;
• máslo;
• ořech;
• pozemní kardamom;
• sůl.

Vaření:

1. Uši pro dvojitý kotel by měly být vybrány mladé, rozřezané na stejné porce a umístěny na jednu úroveň tak, aby rovnoměrně vařily.
2. Nádobu před tukem namažte máslem nebo rostlinným olejem.
3. Doba vaření 30-40 minut.
4. Roztavte 15 gramů másla v kastrolu, přidejte 50 gramů drcených vlašských ořechů, kardamom.
5. Kukuřici položte na talíř, osolte arašídovou omáčkou, sůl samostatně podávejte.

Naučte se více receptů na vaření kukuřice v dvojitém kotli zde.

Podívejte se na video, jak vařit kukuřici tímto způsobem.

V mikrovlnné troubě

Velmi jednoduchý a rychlý způsob vaření uší.

1. Namočte nerafinovanou hodinu, vložte do plastového sáčku, přidejte 2 polévkové lžíce vody.
2. Pytel pevně uzavřete, proveďte 2-3 otvory pro výstup páry a posílejte do mikrovlnné trouby na 10-15 minut.
3. Oloupanou kukuřici oloupeme, namažeme ghí, sůl.

O tom, jak rychle vařit kukuřici v mikrovlnné troubě v sáčku, přečtěte si zde, a v tento článek najdete nejlepší recepty na vaření zeleniny v mikrovlnné troubě.

Zrna bez uší

1. Zrna oddělte, dobře opláchněte, vložte do mísy, nalijte vodu.
2. Vařte pod víkem asi 30 minut.
3. Pak přidejte trochu zelené petrželky, kopru a másla a vařte dalších 10 minut.

Smažení

Aby bylo jídlo chutné a nespálené, musí být pánev vybrána se silným dnem. Recept je docela jednoduchý.

Základní ingredience:

• klasy kukuřice - 2 kusy;
• slunečnicový olej - 20 ml;
• máslo - 30 g;
• sůl - 1/4 lžička.

Vaření:

1. Opláchněte klásky, oloupejte, nakrájejte na porce, smažte na mírném ohni ve slunečnicovém oleji na obou stranách po dobu pěti minut.
2. Poté přidejte 50 ml vody, snižte teplotu a duste bez víka, dokud se voda neodpaří.
3. Změkčte máslo, smíchejte se solí a namažte kukuřici.

V troubě

1. Budete potřebovat hlubokou nádobu, jejíž dno musí být namazáno máslem.
2. Pak si oloupané a důkladně umyté uši.
3. Nalijte horkou vodu do středu nádobí a přikryjte fólií.
4. Odeslat do trouby, předehřáté na 180-200 stupňů po dobu 30 minut.

Můžete se dozvědět více receptů na vaření kukuřice v troubě zde.

Jak skladovat hotové?

Skladujte hotovou kukuřici lépe na klasu. Nejjednodušší způsob, jak zabalit každé ucho přilnavou fólií a umístit ji do chladničky. Skladovatelnost pro takové skladování je malá, asi tři dny. Během této doby stačí zahřát produkt v mikrovlnné troubě, zůstanou všechny užitečné a vkusné vlastnosti.

Aby vařená kukuřice přežila déle, musí být mírně osolená. Sůl je přírodní konzervační látka, která pomáhá udržovat kvalitu produktu..

V pořádku, Chcete-li uchovat hotové kukuřice po dlouhou dobu, musíte použít zmrazení. Každé ucho je pevně zabaleno do přilnavé fólie a umístěno do mrazničky s rychlým zmrazením. Takto lze produkt skladovat až jeden rok.

Chcete-li rozmrazit klas, musíte jej přenést z mrazničky do chladničky a počkat na požadovaný stav. Použití mikrovlnné trouby se v tomto případě nedoporučuje. Správné zmrazení vám umožní ušetřit nejen chuť, ale také všechny prospěšné vlastnosti kukuřice.

Příprava kukuřice a její skladování nevyžaduje zvláštní dovednosti. Dodržováním jednoduchých doporučení pro zpracování, výběrem receptů a způsobů vaření můžete pomocí této chutné a výživné zeleniny získat po celý rok nezbytné látky a prvky těla..