Jak vařit kukuřici na klasu chutné a kolik vařit: jednoduché recepty krok za krokem s fotografiemi

Co je tato rostlina?

Kukuřice je název rodu pěstovaných rostlin z čeledi obilovin, které se rozdělují do šesti druhů. V moderním smyslu se tato definice týká kukuřice cukr (kukuřice). Při přípravě používejte klásky - tlustou osu posypanou zlatými zrny a pokrytou zelenými listy.

Na co jsou zrna užitečná??

Kukuřičná zrna jsou zdrojem esenciálních aminokyselin (tryptofan a lysin) a vitamínů.: PP, E, D, K, skupina B (Bl, B2). V nich je také přítomna kyselina askorbová..

100 g kukuřice obsahuje: 10,3 g proteinu, 60 g uhlohydrátů, 9,6 g vlákniny, 27 g sodíku. Energetická hodnota - 44,1 kcal na 100 g.

Příjem kukuřice čistí tělo toxinů, radionuklidů a toxinů. Antioxidanty obsažené v této cereálie chrání před předčasným stárnutím a jsou dobrou prevencí onkologie a srdečních chorob..

Kukuřice je velmi prospěšná pro trávicí systém.: předchází procesům rozpadu a kvašení v těle, reguluje trávicí procesy a podporuje asimilaci dalších produktů - doporučuje se pro patologie gastrointestinálního traktu a obezity (nebo jiné metabolické poruchy). Při kontrole cholesterolu pomáhají také unikátní tuky (linolenové, linoleové, arachidonické).

Je zajímavé vědět, že pokud zažíváte přepracování, vyčerpání, nevolnost nebo zvracení, můžete také vyzkoušet kukuřici a bude to mít příznivý vliv na váš stav..

Proč musíte vařit?

Syrová kukuřice má všechny tyto vlastnosti a má nějakou výhodu oproti vařenému, ale pro tělo je mnohem těžší trávit a vstřebávat, což má za následek nadýmání, nepohodlí nebo těžkost.. Nevařená kukuřice má vyšší obsah kalorií..

Jak správně vařit a chutnat doma?

1. Výběr produktu. Správné vaření začíná výběrem nejlepší kopie a potřebujeme mladou kukuřici (jak vařit mladou kukuřici a jak dlouho je třeba vařit, přečtěte si zde).

   Užitečné tipy:

2. Mladá kukuřice lze nalézt pouze v sezóně - nejpozději do srpna. Kukuřice nalezená na policích po tomto období bude vyzrálá: tvrdá a méně chutná..
3. Hledejte klásky s mléčně bílými nebo světle žlutými zrny. Pokud je kukuřice jasně žlutá, pak podle toho, co je lehčí, je starší (hovořili jsme o tom, jak vařit starou kukuřici tak, aby byla měkká a šťavnatá) zde).
4. Zrna by měla být trochu měkká, ale hustá, stejné velikosti a přiléhající k sobě. Nezaokrouhlená zrna a prohlubně naznačují zralost ovoce a nevhodnost pro vaření.
5. Mladé klásky mají uvnitř zrna bělavou tekutinu..
6. Nekupujte klasy bez listí. Listy samy o sobě by neměly být suché nebo žluté, je dobré, pokud nezaostávají za klasem.
7. Příprava na vaření.
8. Opláchněte klas a oloupejte špinavé listy. Není nutné odstraňovat všechny listy, odstranit pouze poškozený.
9. Před vařením je vhodné nechat kukuřici nechat hodinu vychladnout ve studené vodě.
10. Pro rovnoměrné vaření vyberte klasy podobné velikosti, a pokud jsou příliš velké, rozdělte je na polovinu.
Pokud zjistíte, že máte zralá kukuřice, pak pro chutné vaření očistěte klasy listů a vláken, rozřežte je na polovinu a naplňte je směsí studené vody a mléka v poměru 1: 1. Namočte na 4 hodiny..
11. Zahajte vaření.
    
    
    

    Přímo pro vaření budete potřebovat hrnec (nejlépe litinu) a sporák. Můžete také použít mikrovlnná trouba nebo dvojitý kotel (v tomto případě potřebujete fólii a loupat kukuřici z slupek, koření) nebo dokonce pece (fólie, papír na pečení, koření).

Krok za krokem recepty s fotografiemi

Na pánvi

1. Začněte tím, jaká by měla být voda, do které se kukuřice při vaření sníží. Před přidáním uší do hrnce nejprve přiveďte vodu k varu. Nepřidávejte sůl, pokud si přejete, můžete do vody přidat trochu cukru a másla - to dodá chuť citlivosti kukuřice.

   Jak dlouho trvá, než se kukuřice připraví (za jak a kolik vaří čerstvé kukuřice, přečtěte si) zde, a od tento článek Naučíte se vařit, aby bylo měkké a šťavnaté)? Připravené uši ponořte do vroucí vody a vařit ne více než půl hodiny, pokud je kukuřice mladá. Zralá kukuřice by měla být vařena od půl hodiny do 40 minut. Zcela zrající klasy mohou vařit 2-3 hodiny. Dávejte pozor, abyste kukuřici nestrávili, jinak jádra ztvrdnou.

2. Můžete jít opačným způsobem:
3. Použijte nejčistší listy nejblíže k klasu a položte je do malé vrstvy na dno pánve. Na ně položte klásky nakrájené na polovinu (volitelné, ale bylo by to výhodnější) a zakryjte je další vrstvou listů, aby nebyly žádné mezery.
4. Nyní sůl (ano, recept se liší jen v tom). Používejte sůl velkoryse.
5. Pak naplňte vodou tak, aby uši byly úplně v něm, nic víc. Poté můžete zapálit, uvést do varu a poté snížit teplo.
6. Doba vaření odpovídá podmínkám uvedeným v receptu číslo 1.

Pokud jde o to, jak dlouho je třeba tímto způsobem vařit, je doba vaření stejná jako v prvním případě.

DŮLEŽITÉ MOMENTY. Připravená kukuřice by se měla ochladit v odvaru pod víkem a teprve poté se podává na stůl.

Podívejte se na tipy a triky pro vaření kukuřice na pánvi. zde.

Pro pár

Při vaření v dvojitém kotli bude konečné jídlo šťavnaté a jemné, s charakteristickou sladkostí a vůní. Ucho by mělo být zcela očištěno!

Další přísady:

• olivový olej;
• sůl;
• mletý pepř;
• koření: greeny, mletá paprika, pesto omáčka, kari, kokosové mléko.

1. Olivový olej, pepř:
2. Vložte rýži do středu fólie, namažte ji olivovým olejem, posypte pepřem a solí.
3. Poté ucho pevně zabalte a spusťte do dvojitého bojleru. Naplnění objemu celého dvojitého kotle není nutné, stačí 3/4. Není potřeba žádná voda.
4. Zavřete víko a vařte 2 hodiny při vysokém výkonu nebo 4 - při malém výkonu.
5. Kokosové mléko kari:
6. Namísto olivového oleje namažte klas s kokosovým mlékem, posypte solí a pepřem (je-li to žádoucí).
7. Dále přidejte kari a prášek můžete vložit do dvojitého kotle.
8. Pesto omáčka:

   Nejjednodušší ze všech receptů, protože tato omáčka již zahrnuje olivový olej a koření. Stačí je namazat uchem a vložit do dvojitého kotle.

9. Čerstvé bylinky:
10. Vaříme klasický olivový olej, přidáme sůl a pepř.
11. Jemně nasekejte čerstvé bylinky a posypte je kukuřicí.
12. Zatížení do dvojitého kotle.
13. Vaření bez fólie:
14. Namažte kukuřici a stěny dvojitého kotle olivovým olejem.
15. Posypeme solí a pepřem.
16. Nalijte 1/4 šálku vody do dvojitého kotle a vložte kukuřici.
17. Vařte se zavřeným víkem.

V dvojitém kotli můžete vidět další recepty na vaření kukuřice zde.

V mikrovlnné troubě

Pokud nemáte moc času, budou tyto metody pro vás nejužitečnější., protože neexistuje pomocník rychlejší než mikrovlnná trouba.

1. Uncoiled leaf v mikrovlnné troubě, nastavte časovač na 5 minut, poté můžete vařenou kukuřici posypat solí a jíst.
2. Pro tento recept:
3. Navlhčete papírový ručník ve vodě (buď tlustý, nebo pokud je tenký, složte dvě vrstvy dohromady) a pevně ho ovinte kolem oloupaného ucha.
4. Vložte mikrovlnnou troubu a zapněte časovač na 5 minut. Hotovo.

Přečtěte si, jak rychle vařit kukuřici v mikrovlnné troubě v sáčku. tento článek.

Jak péct v troubě?

Pečené jídlo bude trvat déle, ale díky jeho vlastní chuti se vám také bude líbit.

Ve fólii

Pro první recept potřebujete následující ingredience:

• kukuřice - 2 uši;
• máslo - 30 g;
• sušená bazalka - 1 lžička;
• pozemní koriandr - 0,5 lžičky;
• sůl - 1/3 lžičky nebo podle chuti;
• mletý černý pepř - 1/5 lžičky nebo podle chuti.

1. Sejměte máslo z chladničky předem, aby se zahřálo na pokojovou teplotu, ale nezahřívejte jej ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Poté olej vložte do hluboké nádoby, přidejte mletý koriandr, sůl, pepř a sušenou bazalku. Před přidáním doporučujeme bazalku rozmačkat. V případě potřeby můžete přidat jakékoli koření, byliny a koření.
2. Olejovou směs dobře promíchejte tak, aby koření bylo rovnoměrně rozloženo a nechte vyluhovat.
3. Odstraňte vlákna z uší a odstraňte listy. Ovoce opláchněte a otřete do sucha papírovou utěrkou.
4. Kukuřici dobře naolejujte a zabalte ji do pergamenu. Zabrání přilepení fólie k klasům..
5. Poté ořízněte fólii požadované velikosti a zabalte do ní již zabalenou kukuřici. Do jednoho kusu fólie si můžete dát dvě uši.
6. Trouba se zahřívá až na 200 stupňů. Pečeme asi 40 minut. Během pečení pravidelně otáčejte klasy tak, aby nedošlo k hoření. Podávejte horkou nebo teplou kukuřici.

Další recepty na výrobu kukuřice v troubě zde.

V listech

Pro recept v listech potřebujete následující ingredience:

• mladá kukuřice - 1 ks .;
• sůl - 2-3 špetky;
• koření (paprika, mletý pepř) - 2-3 špetky;
• máslo - 20 g (10 g při pečení a 10 g při podávání).

1. Odstraňte část horních listů, odstraňte stigmy. Nalijte vodou po dobu 15-30 minut.
2. Zakryjte listy tak, aby se ohnuly, vystavte ucho.
3. Měkkým olejem namažte klas a osolte solí a pepřem..
4. Vraťte listy do normální polohy.
5. Kukuřici pečte v troubě 45-50 minut.
6. Položte kousky másla na hotovou a podávanou kukuřici.

Pokud se něco pokazí

Štěpená kukuřice nemusí ztvrdnout, ale zrna prasknou / změkčí. Nenechte se odradit. Z výsledného vývaru (vyjměte kukuřici) můžete vařit kukuřičnou polévku. Vyhoďte smaženou mrkev do vývaru, nakrájejte tam brambory a vše vařte 10-15 minut. Přidejte kukuřičná jádra, cukr a sůl.

Nyní víte, jak doma vařit velmi chutnou a zdravou vařenou kukuřici, a také důvody, proč byste ji měli vyzkoušet. A kromě chuti obyčejné vařené kukuřice, která je známá mnoha z nás, můžete ochutnat i jiné způsoby: rychlejší a nikoli. Bon chuť k jídlu!

Související videa

V tomto videu se také můžete naučit, jak vařit kukuřici na klasech: