Prořezejte džem na zimu

Dezertní džem není nejběžnějším typem přípravy na zimu, ale chuť v tomto dezertu se obvykle ukáže být vynikající. Současně se díky vysokému procentu pektinu ve švestkách a v důsledku toho jejich lepkavosti proces vaření zjednoduší, protože nevyžaduje použití dalších přísad. Ve prospěch džemu říká, že jeho konzumace může mít blahodárný vliv na zdraví - pokud jej nepřevyšujete množstvím.

Jak správně nařezat jam na zimu

Navzdory skutečnosti, že podle receptury vám obvykle umožňuje vyrobit vysoce kvalitní a chutné jídlo, existují určité funkce a obecná pravidla pro vaření, která mohou zlepšit chuť nebo zjednodušit proces vaření.

Zde jsou některá pravidla, která byste měli mít na paměti při skladování švestkového džemu na zimu:

1. Sklenice pro polotovary musí být sterilizovány.
2. Před použitím je vhodné sušené švestky krátce namočit do vroucí vody..
3. Je lepší vzít švestky s kámenem a odstranit sami, protože malé kousky semen mohou zůstat v ovocích, které jsou prohlášeny za bezsemenné. Jinak existuje možnost poškození zubu..
4. V receptech uveďte hmotnost sušených švestek, aniž by se zohlednila semena, bobule se po odstranění jádra zváží.
5. Je výhodnější vzít malé plechovky ke skladování, protože džem se obvykle spotřebovává pomaleji než jiné typy obrobků..
6. Pokud není přidána voda, zkracuje se doba vaření..
7. Chcete-li jam (nebo jam) více či méně rovnoměrně uvařit, je lepší je vařit ne ve velkém hrnci, ale v misce nebo jiném plochém a širokém obalu.
8. Cukr se nejlépe přidává po vaření ovoce.
9. Aby se to zaseklo, ne zaseklo, švestky se rozdrtí jakýmkoli pohodlným způsobem.
10. Před extrakcí semen se švestky nechají několik minut namočit ve vroucí vodě.

Jejich nuance také vznikají v procesu výběru vhodného ovoce. Je třeba věnovat pozornost:

• chuť - bez hořké chuti;
• barva - je lepší zvolit ovoce černé, nikoli hnědé;
• hustota - švestky by neměly být nadměrně sušené ani nedostatečně sušené, v ideálním případě by švestky měly být pružné a poměrně husté.

Klasický recept na džemy Prune Jam

Ingredience

• švestky - 600 g;
• cukr - 200 g;
• destilovaná nebo převařená voda.

Algoritmus:

1. Švestky se umyjí, semena se odstraní, nalije do pánve a nalije vodou - tak, aby pokrývaly plody dvěma prsty. To znamená, že asi 600 g švestky vyžaduje asi litr vody.
   Důležité! Pokud je to žádoucí a pro vyšší viskozitu, můžete se obejít bez vody - v tomto případě se švestky rozdrtí a vaří do měkka.
2. Ovoce vařte, dokud nejsou měkké a voda se neodpaří..
3. Nasekané vařené bobule.
4. 100 ml vody smíchané se sklenicí cukru a připravte sirup.
5. Mleté bobule se nalijí do sirupu a vaří se za stálého míchání 10-15 minut.
6. Vyjměte z tepla a nalijte do plechovek.

Prořezejte džem přes mlýnek na maso

Budete potřebovat následující:

• umyvadlo nebo velká pánev;
• mlýnek na maso;
• 1 kg sušených švestek;
• 1 kg cukru.

Vaření:

1. Ovoce se nechá projít mlýnkem na maso a poté se převede do nádoby na vaření a nalije cukr. Pak se smíchal. Alternativně lze cukr přidat později, když se džem již začal vařit..
2. Vařte za stálého míchání. Po varu se oheň zvýší. Doba vaření, poté, co se džem začne vařit, je půl hodiny.
3. Vypněte sporák a nalijte hotový produkt do sterilizovaných nádob.

Z uvedeného množství se získá asi litr džemu.

Silný zimní prořezaný džem s pektinem

Tento recept je určen pro fanoušky opravdu hustého džemu. Protože samotná švestka obsahuje velké množství pektinu, který přidává do džemu viskozitu, další dávka zvnějšku znamená, že konečný produkt bude mnohem silnější. To by mělo být zohledněno během procesu vaření..

Protože pektin je zahušťovadlo a není samostatná složka, přidává se s mírou blíže ke konci džemu. Na kilogram švestky bude vyžadovat půl balení jablečného pektinu a kilogram cukru.

Proces vaření tedy může vypadat následovně.

1. Rozdrcené švestky jsou převedeny do mísy, poslány do ohně a vařeny, dokud nezměknou. Případně můžete přidat sklenici převařené vody pro případ, že by džem začal hořet nebo by se ukázalo být příliš silné.
2. Po propláchnutí pyré vaříme a vaříme asi 20 minut, pektin se smíchá s cukrem a nalije do misky.
3. Vařte dalších deset minut za stálého míchání.
4. Odstraňte z tepla a rychle nalijte do plechovek.

Pektin, pokud je to nutné, může být nahrazen želatinou.

Jak vyrobit marmeládu s kořením

Koření v receptu lze podle chuti nahradit jakýmkoli jiným. Můžete například přidat čerstvý nebo sušený zázvor nebo kardamom.

Ingredience

• smažené švestky - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• hřebíček;
• skořice - půl lžičky;
• 3 lžíce citronové šťávy nebo citronu.

Vaření:

1. Sušené švestky opařené vroucí vodou, v případě potřeby semena odstraňte. Poté projděte mlýnkem na maso.
2. Cukr se nalije do výsledného pyré, promíchá se a zapálí.
3. Po uvaření posypte kořením a nalijte nebo vymačkejte citronovou šťávu.
4. Snižte teplo na minimum a vařte po dobu jedné a půl hodiny za míchání a odstranění pěny. Po zahuštění se džem nalije do sterilizovaných nádob a převalí se.

Čokoláda Prune Jam Recept

Ingredience

• kilogram švestek;
• 800 g granulovaného cukru;
• hořká nebo mléčná čokoláda - 300 g.

Vaření:

1. Sušené švestky jsou rozpůleny nebo nakrájeny na malé kousky a posypané cukrem.
2. Nechte po dobu 5-6 hodin trvat. Nejlepší ponechat přes noc, protože vaření trvá dlouho.
3. Na mírně zahřejeme a vaříme do varu. Odstraňte pěnu štěrbinovou lžičkou, vařený džem vyjměte z tepla a nechte několik hodin vychladnout.
4. Postup opakujte.
5. Zapálte potřetí.
6. Zatímco švestkové pyré potřetí vaří, čokoládu nastrouhají nebo ji naštípají nožem. Přidat do švestek.
7. Po zahřátí vařte dalších 10-15 minut, poté se vyjměte z tepla a nalijte do sterilizovaných sklenic a válte je.

V některých receptech je čokoláda nahrazena kakaovým práškem.

Poté se recept změní následovně.

Na kilogram sušených švestek, které potřebujete:

• 300 g granulovaného cukru;
• 2 polévkové lžíce kakaového prášku;
• 80 g másla.

Připravte se takto:

1. Připravené švestky připravené zkroucené v mlýnku na maso.
2. Ovoce smíchejte s cukrem a přiveďte k varu, za stálého míchání a odstranění vznikající pěny.
3. Po varu vařte další půl hodiny, nalijte kakao a olej, promíchejte.
4. Vařte 15 minut.

Pravidla pro ukládání zaseknutého džemu

Doba trvanlivosti sušeného džemu je přímo závislá na tom, zda byl vařen se semeny nebo ne:

• u kostí - doba použitelnosti nepřesahuje dva měsíce;
• pitted - záleží na tom, jak obrobky prošly, zejména na přítomnosti nebo nepřítomnosti sterilizace a převalení krycích plechů, nejméně však tři měsíce.

Pokud byly sklenice s džemem předem sterilizovány a poté srolovány, jedná se tedy o sklizeň na zimu, pak nejdelší doba, po kterou je produkt vhodný k použití, jsou 2 roky. Odkryté pro zimní dezert může stát v lednici po dobu tří měsíců.

Produkt můžete skladovat při pokojové teplotě. Hlavní věcí je, že místo skladování je chráněno před slunečním zářením. Současně se trvanlivost nemění - jam je uložen asi dva roky. Obecně se má za to, že džem a džem se mohou jíst, pokud již uplynula doba použitelnosti, samozřejmě, pokud se neobjevila plíseň a vůně produktu se nezměnila.

Závěr

Dezertní džem není jídlo, které se často nachází na jídelním stole, protože vaření obvykle trvá dlouho. Možné obtíže s dodržováním receptury a délka přípravy ingrediencí však kompenzují chuť dezertů a také skutečnost, že mohou být podle potřeby vařeny po celý rok. Stejně jako v mnoha jiných receptech je povoleno měnit počet a druhy koření v souladu s chutí kuchaře.