Jak zmrazit čerstvé broskve na zimu

Zmrazení broskví na zimu v mrazáku je dobrý způsob, jak uchovat své oblíbené letní ovoce. Broskve jsou voňavé a něžné. Mnozí je milují pro svůj dobrý vkus. Spousta z nich si můžete užít pouze v letním období, protože v chladné zimě je obtížné tuto pochoutku získat a jejich cena je příliš vysoká. Proto se mnoho uchyluje k zmrazení ovoce.

Je možné zmrazit broskve

Mnoho manželek neví, zda broskve mohou být zmrazeny na zimu, protože jejich slupka a dužina jsou velmi jemné. Podle mnoha recenzí je mrazivé broskve na zimu samozřejmě velmi nepohodlný způsob skladování, protože po rozmrazení můžete získat bez chuti a beztvaré ovoce. To je však možné, pokud nesplníte všechny požadavky na zmrazení, konkrétně:

• vybrat broskvové ovoce správně;
• pozorovat všechny nuance mrazu;
• vyzvedněte si dobrý kontejner pro zmrazení a skladování ovoce v mrazničce.

Pokud se toto vše vezme v úvahu, výsledek bude jen potěšen.

Jak zmrazit broskve na zimu

Hlavním požadavkem na zmrazení je správný výběr ovoce. Je třeba mít na paměti, že by měly být zralé, ale nikoli přezrálé. Šupka by měla být neporušená a na jejich povrchu by neměly být povoleny prohlubně, rozmazané a poškozené značky. Kromě toho by měly být upřednostňovány sladší odrůdy, protože se kyselá hořká chuť po rozmrazení zintenzivní.

Před umístěním broskví do mrazničky pro sklizeň na zimu je třeba je důkladně omýt a zkontrolovat, zda není poškozen..

V závislosti na receptu mohou být broskve celé, rozřezané na polovinu, na plátky nebo kostky. V některých provedeních se předpokládá úplné mletí buničiny. Malé ovoce je zpravidla úplně zmrazeno. Pokud mají plody příliš jemné maso, měly by být rozdrceny na homogenní hmotu. Ovocné pyré lze také úspěšně uložit do mrazničky.

Celé broskve mohou být zmrazeny bez jámy a loupání. Ale nakrájené na plátky nebo kostky, stejně jako před mletím na bramborovou kaši, je třeba je nejprve oloupat ze slupky. Chcete-li to provést, proveďte následující manipulace:

• broskve jsou vybírány, důkladně promyty, sušeny a ve spodní části je proveden řez ve tvaru kříže ostrým nožem;
  
• dejte na plyn hrnec vody, přiveďte k varu;
  
• všechna ovoce se zářezem se spouští do vroucí vody a nechá se vařit 45-60 sekund;
  
• vyndejte ovoce štěrbinovou lžičkou a okamžitě je vložte do studené vody;
  
• vychlazené broskve jsou vyjmuty a můžete je oloupat.
  

Dalším důležitým požadavkem před zmrazením čerstvých broskví na zimu v nakrájené formě je to, že by měly být předem namočeny v okyselené vodě v poměru 10 g kyseliny citronové na 1 litr vody. Tento postup je nezbytný, aby maso plodu neztmavlo.

Jak zmrazit celé broskve na zimu

Celozmrazené zmrzliny broskve lze vyrobit docela jednoduše. Ale stojí za zvážení, že pro zmrazení ovoce je nutný jejich důkladný výběr. V žádném případě není povoleno poškození a promáčknutí, jinak se broskev začne zhoršovat.

Proces zmrazování broskví se provádí výhradně podle následujícího schématu:

1. Plody jsou pečlivě zkontrolovány, zda nejsou poškozeny, poté se umyjí a vysuší..
2. Sušené broskve jsou jednotlivě zabaleny do papíru, proto jsou vhodné běžné ubrousky nebo papírové ručníky.
3. Zabalené ovoce se vkládá do speciálních sáčků k zamrzání a je pevně uzavřeno. Odesláno do mrazničky.

Takto zmrazené ovoce po odmrazování vypadá jako čerstvé. Chuť se také prakticky neliší, jediná věc je, že maso bude mnohem měkčí.

Zmrazení broskví s cukrem na zimu

Zmrazené ovoce s cukrem často plní funkci pečení. Broskvové plody nejsou výjimkou.

Zmrazené broskve s cukrem na zimu v mrazáku se vyrábějí podle následující zásady:

1. Vezměte si dobré ovoce, omyjte a osušte.
2. Peel, snížit na polovinu, odstranit kámen.
3. Poloviny se nakrájí na tenké plátky o tloušťce asi 1 cm.
4. Namočeno v okyselené vodě.
5. Skládané do vrstev v plastové nádobě. Každá vrstva je posypána cukrem..
6. Pevně ​​uzavřený a poslán do mrazničky.

Jak zmrazit broskve s plátky

Broskve zmrazené na zimu s plátky lze připravit podle následujícího receptu s fotografií krok za krokem:

1. Nejprve umyjte ovoce, oloupejte je, nakrájejte na polovinu a semena odstraňte.
   
2. Poté rozřežte poloviny broskví na tenké plátky asi 1-1,5 cm.
   
3. Namočené plátky plátky ve slané vodě.
4. Poté se vyjmou z vody a položí se odděleně na plech, dřevěnou desku nebo plochý talíř. Zakryjte přilnavou fólií.
   
5. Rozložené broskve se umístí do mrazničky a poskytnou čas na zmrazení.
   

Poté, co ji vytáhnou a přenesou do vaku, pevně ji uzavřete a znovu vložte do mrazničky.

Jak zmrazit broskvové pyré na zimu

Přestože pro zmrazování používají pouze mírně zralé tvrdé plody, lze pro zmrazení použít i přezrálé broskve. Pouze v tomto případě se zmrazení nevyrábí z celého nebo krájeného ovoce, ale ve formě bramborové kaše.

Chcete-li zmrazit pyré z pyré, musíte:

1. Ovoce opláchněte, osušte a oloupejte.
2. Broskve nakrájejte na 4 části.
3. Drtit v mixéru. Podle chuti můžete přidat cukr.
4. Výsledné pyré se nalije do plastových nádob (můžete použít půllitrové plechovky nebo láhve). Potom musíte víko pevně zavřít, aby rmut neunikl.
5. Do mrazničky musí být vloženy těsně uzavřené nádoby (lahve).

Můžete vyrobit blank ve formě kostek ledu vyrobených z broskvového pyré. Poté se namísto plastové nádoby bramborová kaše nalije do ledové formy a pokryje se přilnavou fólií.

Jak zmrazit fíky broskve

Obr broskve se liší od obyčejných v jejich plochém tvaru. Metody zmrazování těchto plodů jsou však zcela identické. Mohou být zmrazeny celé kosti, nakrájeny na plátky a ve formě bramborové kaše. Pokud jsou zmrzlé, nakrájené nebo nakrájené, kůži odstraňte, protože je hustá a na povrchu má malé chmýří..

Zmrazení broskví v cukrovém sirupu

Existuje další způsob, jak můžete zmrazit broskve na zimu pomocí cukru. Pouze v tomto provedení se cukr používá k výrobě sirupu, který se nalije připravené ovoce před zmrazením.

Proces zmrazení těchto plodů v sirupu je následující:

1. Celé ovoce bez poškození se vybírá, důkladně omyje, setře. Šupku nelze odstranit. Rozřízněte na polovinu, vyjměte kámen.
2. Poloviny nakrájejte na polovinu a okyselte vodu.
3. Zatímco broskve jsou v kyselé vodě, cukrový sirup se připravuje v množství 300 g cukru na 1 litr vody.
4. Do hrnce nalijte cukr, nalijte vodu a zapálte. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte lžíci citronové šťávy. Přiveďte k varu.
5. Vařený sirup se odstraní z tepla a nechá se vychladnout.
6. Plátky se vyjmou z kyselé vody a vloží se do plastové nádoby. Plátky by měly být naskládány tak, aby alespoň 1–1,5 cm zůstalo k horní hraně.

Nalijte je pouze chlazeným sirupem, dokud nejsou kousky potažené. Nádobu pevně uzavřete a vložte do mrazničky.

Jak zmrazit nakrájené broskve na zimu

Kostky mrazí broskve na zimu doma podle stejného principu jako řezy zmrazují..

Nejprve se provádí příprava ovoce:

• jsou dobře umyté a otřeny;
• odloupnout;
• snížit na polovinu a odstranit kosti.

Poté se poloviny nakrájejí na stejné kostky asi 1 na 1 cm (velikost může být větší, méně se nedoporučuje, protože po odmrazení ztratí svůj tvar). Položte na plochý talíř nebo plech na pečení. Zakryjte přilnavou fólií a vložte do mrazničky. Zmrazené kostky jsou nality do speciálního sáčku nebo nádoby a pevně uzavřeny. Vložte znovu mrazák.

Sklizeň broskví na zimu s pergamenem

Pomocí pergamenu můžete broskve zmrazit na polovinu. Za tímto účelem se plody umývají, suší a rozřezávají na polovinu. Vyjměte kosti. Poté jsou poloviny složeny do nádoby nejprve s plátkem nahoru, zakryty pergamenem a zbývající polovina ovoce je znovu umístěna, pouze řezáním na pergamenový papír. Nádobu pevně uzavřete a vložte do mrazničky.

Co lze vyrobit ze zmrazených broskví

Zmrazené broskve jsou skvělou alternativou čerstvého ovoce. Jsou vhodné pro přípravu ovocných náplní pro různé pečení. Pyré z nich lze použít ve formě přírodního krému na dorty. A plátky nebo kostky jsou vhodné pro dezerty, koktejly, koktejly nebo zmrzlinu.

Sklizeň broskvového pyré ve zmrazené formě se nejčastěji provádí za účelem použití jako kojenecká výživa. V tomto případě je pyré zmrazené bez cukru.

Po rozmrazení mohou být celé zmrazené broskve konzumovány jako čerstvé ovoce..

Skladovatelnost zmrazených broskví

Broskvová dužina je schopna absorbovat cizí pachy, takže nezmrazujte ovoce v těsně uzavřené nádobě nebo ve speciálním sáčku se Zip Lock.

Při standardních teplotách mrazáku od -12 do -18 ° C mohou být skladovány až 10 měsíců. Po uplynutí této doby prostě začnou ztrácet chuť a zdravé vlastnosti. Nedoporučuje se jejich skladování déle než rok.

Rozmrazujte ovoce by mělo být postupně při pokojové teplotě. Při rychlém odmrazování v mikrovlnné troubě nebo při použití teplé vody uvolní velké množství vody. Můžete tak ztratit spoustu živin a poškodit chuť.

Závěr

Existuje několik způsobů, jak zmrazit broskve na zimu v mrazáku. Všechny z nich jsou velmi jednoduché a v závislosti na jejich základních požadavcích můžete dosáhnout dobrého výsledku, který vám umožní vychutnat si své oblíbené ovoce kdykoli v roce..