Jak vyrobit meruňkový džem?

Proces vaření není komplikovaný, ale stále musíte trávit čas. Ale v chladných zimních večerech je tak příjemné vychutnat si šálek čaje s jemným a příjemně chutným džemem. Tento článek se zaměří na několik receptů na jantarovou marmeládu s přidáním různých přísad..

1 kg

1. Prvním krokem je připravit ovoce - umýt, odstranit semena, nakrájíme na plátky.
2. Ovoce dejte do mísy nebo přímo do hrnce, posypte cukrem. Míchejte a nechte 2-3 hodiny, nejlépe v noci, aby meruňka nechala šťávu.
3. Obsazení 0,5 lžíce. Meruňkový džus v nádobě, kam jste dříve dali želatinu. Nechte bobtnat po dobu 20 minut. Přepněte zařízení do režimu zaseknutí nebo zaseknutí na 30 minut. Stiskněte šťávu z jednoho citronu a přidejte do nádoby.
4. Pravidelně míchejte jam, odstraňte pěnu.
5. Připravte vodní lázeň, položte na ni nádobu želatiny a přidržte, dokud se úplně nerozpustí. Není třeba vařit.
6. Vložte do želatiny želatinu, promíchejte a nalijte do sklenic. Nádoby předem sterilizujte: omyjte sodou, vysušte a vložte do trouby na 10 minut. Víka musí být také sterilizována: nalijte na ně vroucí vodu a nechte několik minut působit.




Je důležité! Po přidání želatiny nemůžete uvařit džem.

Video recept

Recept číslo 2

S jádry jádra

1 kg

1. Omyjte ovoce. Odstraňte kosti. Existují dvě možnosti: první jemně vymačkává kost dlouhým kulatým předmětem tak, aby ovoce zůstalo neporušené, druhá - nakrájejte ovoce na polovinu a vyjměte kost.
2. Vložte meruňky do multicookerové mísy, zakryjte cukrem a zapněte režim „dušení“ na 1 hodinu. Vařte pod víkem. Míchejte každých 10 minut špachtlí, nejlépe dřevěnou nebo silikonovou.
3. Připravte si meruňková jádra - vezměte malé kladivo a rozdělte skořápku dvěma nebo třemi přesnými tahy, získejte jádro. Sušte je v troubě při 180 ° po dobu asi 20 minut. Měli byste vyzkoušet meruňková jádra, než je přidáte do jam - v některých odrůdách jsou hořké. Na marmelády si vezměte lehce sladká chuťová jádra.
4. Přidejte jádra 15 minut před vařením džemu. Zavřete víko a pokračujte ve vaření. Můžete určit připravenost jam po kapkách - za tímto účelem kapku jam na talíř chlazený v mrazáku a podívejte se na jeho konzistenci: pokud se rozšířila, pokračujte ve vaření.
5. Nalijte jam do sklenic, přikryjte a utáhněte švem.
6. Otočte skleněné nádoby s marmeládou, přikryjte vlněnou přikrývkou a nechte vychladnout.

Recept číslo 3

Plátky

1 kg

1. Ovoce připravte - vytřiďte, odstraňte poškozené, omyjte.
2. Odstraňte semena, u nichž se meruňka nakrájíme na polovinu. Ovoce vložte do čisté a hluboké mísy.
3. Plátky meruněk vložte do mísy vzhůru nohama do mísy a posypte je cukrem. Opakujte, dokud nedojdou ingredience..
4. Zakryjte nádobu přípravkem na marmeládu pomocí přilnavé fólie a ponechte po dobu 3 hodin, aby v ní ovoce nechalo rozpustit šťávu a cukr.
5. Nádoby sterilizujte pohodlně pro vás, například v mikrovlnné troubě. Ze specifikovaného počtu ingrediencí se získá 1–1,3 kg hotového džemu, který lze nalít do 2 půllitrových nádob. Vezměte je, nalijte na dno vody asi dva prsty od dna a vložte do mikrovlnné trouby na maximální výkon. Pokud dáte jednu sklenici, zapněte spotřebič na 5 minut, nebo na 7–9 minut, pokud dáte obě sklenice. Víčka lze vložit do hrnce s vodou a vařit po dobu 5 minut.
6. Vraťte se do nádoby s marmeládou. Otevřete film a nalijte obsah do misky pro více vrstev.
7. Nastavte režim chlazení na 2 hodiny. Pokud je použit režim pečení, víko by nemělo být zavřeno, protože obsah může „vytéct“. Během vaření se vytvoří pěna, kterou je třeba odstranit.
8. Po zvukovém signálu označujícím dokončení procesu vaření vypněte ohřev spotřebiče a nechte jam zcela vychladnout po dobu 6-12 hodin (můžete jej nechat přes noc). Následující den ráno znovu zapněte chladicí režim a džem vařte další 2 hodiny. Stejný postup opakujte večer a nechte jej přes noc vychladnout. Ráno třetího dne dokončete proces přípravy jantarové marmelády zapnutím režimu „pečení“ na 1 hodinu. Když čas skončí (přibližně za 10 minut), přidejte 0,5 lžičky do ošetřovací misky. kyselina citronová. To je nezbytné, aby sirup zůstal průhledný a nezakalil se.
9. Nalijte džem do čistých a suchých sklenic - nejprve vložte plátky meruněk a poté nalijte do sirupu. Našroubujte víčka, otočte je, zakryjte ručníkem a nechte úplně vychladnout.
Je důležité! Aby plátky meruněk neztratily svůj tvar během procesu marmelády, berte husté, lehce nezralé ovoce.

Podmínky skladování

Meruňkový džem je uložen na tmavém a chladném místě (například v suterénu) po dobu 12-16 měsíců. V otevřené podobě musí být chlazeno: může být skladováno nejdéle 1 měsíc.

Výroba meruňkového džemu je proveditelný úkol i pro nezkušené domácnosti, takže byste si neměli nechat ujít příležitost připravit toto vonné a chutné ovoce na zimu..