8 Nejlepších receptů na vaření kaviáru z rajčat a mrkve a cibule na zimu

Na zimu si můžete připravit různé druhy zeleniny. Nejjednodušší je však rajský kaviár. Zkušená hostitelka ví, že kaviár z rajčat, cibule a mrkve je nejjednodušší a nejchutnější. Může být použit jako obvaz pro první chod, jakož i jako doplněk jakéhokoli vedlejšího jídla. Kaviár je připraven podle jednoduchého receptu doplněného kořenitostí a aromatickými přísadami pro elegantní chuť a pikantnost.

Do tohoto seznamu můžete přidat voňavou petržel, kopr, mátu, česnek, hřebíček..

Recepty a postupný postup pro přípravu zimních příprav

Existuje mnoho receptů na vaření, každá hospodyňka doplňuje svou oblíbenou ingredienci. Ukázalo se nové chutné občerstvení.

Nejjednodušší recept

Nejslavnější recept na výrobu kaviáru z rajčat je:

• 1,2 kg rajčat;
• 350 - 400 g (čtyři střední cibule) cibule;
• 0,5 kg mrkve;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 15 g mletého černého pepře nebo koření;
• 2-3 bobkové listy;
• 50 g granulovaného cukru;
• 15 g soli (podle chuti).

To je základ jakéhokoli receptu na kaviár z rajčat, mrkve a cibule..

Klasický způsob: pomocí mlýnku na maso

Klasickým způsobem mletí jídla je průchod ingrediencí přes mlýnek na maso. Pokud existuje mixér, je práce zjednodušena. Plátky produktu jsou dušené za použití mixéru přeměněny na homogenní hmotu.

Proces vaření:

1. Rajčata blanch, odstranit slupku a semena, nakrájejte. Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev na kousky. Sterilizované sklenice a víčka nad převařenou vodou.
2. Malé části cibule se mele v mlýnku na maso, mrkev se mele stejným způsobem. Toto je klasický způsob, jak sekat potraviny před dušením..
3. Nalijte rostlinný olej do litinového kotle, zahřejte, položte cibuli, mrkev, rajčata. Složky by neměly být ukládány do studeného oleje, nebudou tak aromatické. Před vařením se složky smíchají tak, aby se nepotopily na dno, poté, co se párou na mírném ohni 55-60 minut pod víkem.
4. Vypněte oheň, nechte hmotu 15 minut, v případě potřeby zabijte mixérem nebo protřete sítem. Doplněné bramborovou kaší, cukrem, bobkovým listem.
5. Tvoří kaviár v kontejneru. Banky vložené do pánve, na dně které je pokryta látkou. Nalijte horkou vodu do pánve.
6. Po varu vraťte pánev do ohně, sterilizujte po dobu 10 minut.
7. Vyjměte plechovky z vody, hermeticky uzavřete, zabalte, nechte vychladnout.

K vaření není třeba používat hliníkové nádobí. Kyselina poškodí stěny nádoby, dojde k oxidaci, která dá misce kovovou chuť.

Žádný ocet

Tento jednoduchý kaviárový recept bez octa. Rajčata se sbírají červeně - mají ve složení své vlastní kyseliny.

Pokud růžová rajčata jdou do mše, budete muset přidat 30 ml citronové šťávy.

Kaviár bez sterilizace

Jídlo můžete vařit bez poslední sterilizace.

Pro tento recept použijte:

• hnědá nebo zelenkavá rajčata - 1,5 kg;
• sladká paprika, mrkev, cibule ve stejných částech - 0,5 kg;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 60 g cukru;
• 30 g soli;
• 25 ml 9% octa;
• 2 stroužky česneku;
• greeny.

Výrobky jsou krájeny na kousky, procházejí mlýnkem na maso a cibulkou zvlášť. V litinových miskách smažte cibuli na oleji až do zlatohnědé barvy, nahláste celou hmotu. Dušte kaviár na mírném ohni po dobu 90 minut.

5 minut před vařením smíchejte ocet v bramborové kaši. Bramborová kaše, přímo z ohně, vložená do plechovek, ucpání.

Pikantní mrkev a rajčatový kaviár

Kaviár dá ostrost 1,5 lžičky. černý pepř, 5 stroužků česneku. Proces vaření je podobný..

Vaření s cibulkou a rajčatovou pastou

Miska se připraví podle základního receptu, 20 minut před tím, než se připraví, přidá se do litiny 300 g rajčatové pasty. Další kroky jsou identické..

Přidejte jablka

Kaviár s jablky má zvláštní kouzlo.

Pro recept, který budete potřebovat:

• 0,5 kg zralých cherry rajčat;
• 0,4 kg mrkve;
• 0,5 kg jablek;
• 0,2 kg papriky;
• 0,1 kg cibule;
• 0,05 kg česneku;
• 0,05 kg celeru;
• 0,1 kg rostlinného oleje;
• sůl podle chuti.

Postupné vaření je podobné předchozímu..

Chutný předkrm z rajčat a mrkve

Pro tuto svačinu se používají následující přísady:

• 4 ks velká masitá rajčata;
• 2 střední cibule;
• 3 velká mrkev;
• 2 stroužky česneku;
• 1 střední chili;
• 2 bobkové listy;
• 0,5 lžičky sůl.

Proces vaření je stejný jako základní recept. Sůl a pepř si můžete dát podle svých představ. Toto pyré se může jíst čerstvě připravené nebo uchovávat v lednici po dobu 10 dnů.

Tipy a triky na vaření

Při přípravě kaviáru také jeho vlastní nuance.

Aby pasta měla zvláštní vůni, jsou cibule smaženy odděleně až do zlatohnědé barvy, poté jsou přidány zbývající ingredience.

Rajčatová kaše jsou silně zděná, mají hodně buničiny. Bílá cibule je ostřejší než modrá, proto se používá v kaviáru. Pokud jsou pokrmy spáleny, hmota se ponoří do vodní lázně s přídavkem 0,5 hodiny.

Podmínky a pravidla skladování

Po sterilizaci, hermeticky uzavřené, se obrobek skladuje až do příští vegetační sezóny v suterénu nebo spíži, na tmavém místě, při teplotách do + 15 °.

Nesterilizovaný přípravek by měl být skladován při teplotách do + 8 °.

Nesmí dojít k narušení skladovací teploty, aby se prospěšné látky neodpařily a produkt se nezhoršoval. Je nutné zajistit, aby obrobky během silných mrazů nezamrzaly.