Angreštový džem s pomerančem: 16 jednoduchých receptů

Angrešt jsou chutné a zdravé bobule. Ačkoli ne každý má rád čerstvé ovoce, angreštový džem s pomerančem je prostě odsouzen k úspěchu. Tento obrobek existuje v celé řadě možností, z nichž každá je tak chutná, že je někdy obtížné rozhodnout o výběru receptury..

Pravidla pro výběr a přípravu bobulovin a ovoce

Než začnete připravovat angreštový džem s pomerančem, je vhodné se seznámit s některými vlastnostmi použitých složek. U marmelády musíte nejčastěji brát husté a pružné, dokonce i mírně nezralé bobule. V ideálním případě si zachovají tvar a vypadají velmi přitažlivě v sirupu.

Tento druh džemu se však často připravuje bez tepelného zpracování, čímž se zachovají všechny živiny a svůdná vůně ovoce. V tomto případě je lepší zvolit plně zralé a sladké bobule. Mohou být dokonce i mírně měkké - to na tom opravdu nezáleží: koneckonců, bobule budou během vaření stále nasekané. Je důležité, aby nebyly bez známek nemoci nebo jiného poškození..

Odrůdy angreštu mohou mít různé barevné odstíny:

• bílá
• žlutá;
• červené;
• světle zelená;
• téměř černá.

Pro některé odrůdy džemu je nutné použít odrůdy světle zelené barvy, pro jiné jsou vhodnější tmavé odrůdy, které dají polotovarům krásný ušlechtilý odstín.

Prakticky všechny pomeranče. Je třeba vzít v úvahu pouze to, že celé ovoce se zpracovává společně s kůrou - pouze semena a bílé oddíly podléhají povinnému odstranění, protože mohou přidat hotové produkty hořkosti. Je proto vhodné zvolit pomeranče bez poškození slupky.

Je vhodný prakticky jakýkoli pokrm pro výrobu angreštového džemu s pomerančem: smaltovaný, železný, měděný, dokonce i z potravinářského plastu (pro syrové džemy). Není dovoleno používat pouze hliníkové nádoby, protože tento kov je schopen reagovat s kyselinami obsaženými v ovoci..

Příprava bobulí na džemy:

• jsou vytříděny;
• očištěno od větviček a sepálů;
• omytý ve vodě (nebo lépe namočen v něm půl hodiny);
• sušené na ručníku.

Příprava pomerančů:

• opaření plnou vodou;
• nakrájíme na 6-8 dílů;
• pečlivě odstraňte všechny kosti a možná i ty nejnáročnější bílé oddíly.

Pokud bylo rozhodnuto obohatit chuť budoucího džemu různými kořeními, je vhodnější dát je do malého sáčku látky, uvázat a použít při vaření dezertů. Po dokončení procesu lze sáček snadno vyjmout z jamu..

Angreštový džem s pomerančem na zimu: klasický recept

Džem je tradičně vyráběn z celých bobulí angreštu, ale v posledních letech byly recepty obzvláště populární a používaly ovoce nasekané v mlýnku na maso, protože se snadněji a rychleji připravují.

Je třeba vzít v úvahu rozdíly v jejich přípravě:

• Celá bobule marmelády, která používá cukrový sirup, se s prodloužením doby vaření zhoustne.
• Je lepší vařit džem z rozmačkaného ovoce a bobulovin po dlouhou dobu, protože v určitém okamžiku může ztratit svoji želé strukturu.

Angreštový džem s pomerančem

• 1 kg bobulí angreštu;
• 2 pomeranče;
• 1,5 kg cukru;
• 150 ml vody.

Vaření:

1. Cukrový sirup se připravuje z vody a celého množství cukru. Cukr musí být přidáván postupně, v malých dávkách, jak se voda vaří. Cukr by měl být zcela rozpuštěn v sirupu.
2. Angrešt a pomeranče se připravují na vaření výše popsanými způsoby. Pomeranče mohou být nakrájeny na libovolné kousky, ale je lepší, když jejich velikost zhruba odpovídá velikosti angreštů.
3. Bobule se umístí do vroucího sirupu a čekají, až se opět vaří. Poté musí být džem odstraněn ze sporáku (je-li elektrický) nebo jen vypněte teplo a nechte jej několik hodin stát.
4. Džem se opět zahřeje k varu, do něj se vloží plátky pomeranče a vaří se 5-10 minut.
   Pozor! Nezapomeňte pečlivě odstranit veškerou vzniklou pěnu, protože její přítomnost může v budoucnu poškodit uchování zaseknutého papíru.
5. Vypněte znovu teplo a nechte dezert úplně vychladnout.
6. Třetí čas se džem uvede do varu a vaří se 10 až 30 minut, dokud se zcela nevaří. Je to vizuálně určeno průhledností sirupu a angreštu, jakož i skutečností, že pěna je koncentrována hlavně ve středu nádoby s marmeládou, nikoliv podél okrajů. Připravenost jamu můžete určit kapkou umístěnou na studenou desku. Pokud si po ochlazení zachová svůj tvar, může být uvíznutí považováno za připravené.
   
7. V horkém stavu je džem distribuován přes banky a srolován pro skladování na zimu.

Angreštový džem přes mlýnek na maso

Tyto recepty se v posledních desetiletích staly obzvláště populární: jam na nich je připraven poměrně rychle a ukázalo se, že je velmi chutný, i když vzhled pochoutky je spíše jako jam nebo želé.

• 2 kg angreštů;
• 5 poměrně velkých pomerančů;
• 2,5 kg cukru.

Vaření:

1. Po standardní přípravě ovoce musí být produkty prošly mlýnkem na maso. Je žádoucí používat mixér, protože nemusí být schopen vyrovnat se s rovnoměrným mletím husté slupky..
   
2. Na pánvi s velkým spodním povrchem a ne příliš vysokými stranami se přenášejí tříté plody, zatímco v malých porcích se přidává cukr. Po vytvoření homogenní směsi ovoce a cukru se odloží na hodinu nebo dvě..
3. Po usazení se pánev s budoucím džemem umístí na mírné teplo, směs se přivede k varu a vaří se asi 20 minut. Během zahřívání je třeba džem sledovat a pravidelně jej promíchávat a po varu odstranit pěnu.
4. Džem se ochladí, zabalí se do sterilních nádob a zakryje se plastovými víčky.

Skladujte nejlépe na chladném místě..

Angrešt a pomerančový džem „Pět minut“

Okamžitý džem je v našem století rychle plynoucího života a neustále zaměstnaných lidí docela populární..

• 1 kg bobule angreštu;
• 3-4 pomeranče;
• 1,5 kg cukru.

Vaření:

1. Namočené ve večerních bobulích ráno se musíte protáhnout cedníkem a uschnout na ručníku.
2. Zatímco bobule suší, oranžové plody jsou připraveny ke zpracování (opařené, nakrájené na kousky, semena odstraněna a drcena pomocí mixéru).
   
3. Současně se na sporáku vaří cukrový sirup. 1,5 kg cukru by mělo být postupně rozpuštěno v jedné sklenici vody.
4. Po uvaření a úplném rozpuštění cukru opatrně vložte angrešt a pomerančovou kaši do sirupu.
5. Jemně promíchejte, přiveďte k varu a vařte přesně 5 minut.

Angrešt s pomerančem, šťouchaný cukrem

Pro přípravu tohoto dezertu je vhodné vybrat zralé a nejchutnější angrešt a oranžové plody.

• 1 kg bobulí angreštu;
• 4 pomeranče;
• 1,2–1,3 kg cukru.

Vaření:

1. Po obvyklé přípravě se veškeré ovoce rozemele pomocí mlýnku na maso nebo výkonného mixéru.
2. Cukr se přidává v malých porcích do bramborové kaše a okamžitě se vše důkladně promíchá..
3. Po získání homogenní hmoty se odloží, aby trvala na teplotě místnosti po dobu 8 až 10 hodin.
4. Jsou rozmístěny ve sterilních nádobách..

Konzervy vyrobené ze surových angreštů a pomerančů bez vaření by měly být skladovány v lednici..

Chutný angreštový džem s citronem a pomerančem

Vzhledem k nesmírné užitečnosti těchto dvou nejběžnějších druhů citrusových plodů (pomeranče obsahují cukry a éterické oleje, citrony jsou bohaté na karoten, fosfor, vápenaté soli, vitamíny B a PP a společně mají vysoký obsah vitamínu C), džem z těchto složek se často provádí bez vaření . To vám umožní vychutnat si celou bohatou skladbu užitečných prvků obsažených ve třech druzích ovoce..

• 1,5 kg angreštu;
• 1 citron;
• 2 pomeranče;
• 2,5 kg cukru.

Výrobní postup je plně v souladu s předchozím receptem, s jediným rozdílem, že je vhodné naléhat na ovocnou směs s cukrem až do 24 hodin, míchat ji někdy dřevěnou lžící.

Pokud chcete z těchto ingrediencí vyrobit tradiční džem, můžete použít recept na džem pomocí mlýnku na maso, přičemž ovoce, bobule a cukr berete ve stejném poměru jako u syrového dezertu..

Jak udělat angreštový džem s banány, pomeranče a kořením

Fanoušci kořeněné vůně jistě ocení džem vyrobený podle tak atraktivního receptu. Koneckonců, banán přinese další sladký nádech chuti a skořice s hřebíčkem vám připomene vůně východu.

Vaření:

1. 1 kg připravených bobulí angreštu a 2 pomerančů prochází přes mlýnek na maso a 2 loupané banány jsou nakrájeny na kousky.
2. Rozdrcené plody se smísí s 1 kg cukru a trvají několik hodin.
   
3. Ke směsi ovoce se přidají 2 neúplné lžičky. mletá skořice a 8 pupenů hřebíčku.
   Poznámka! Je lepší přidat hřebíček do látkového sáčku, aby bylo později možné ho snadno odstranit z marmelády.
4. Po smíchání všech ingrediencí začnou vařit a po varu udržet džem v ohni 17–20 minut.
5. Okamžitě zabalené za horka v připravených sterilních nádobách a uzavřené víky.

Angreštový džem s pomerančem a kiwi: recept s fotografií

Tyto plody se dokonale mísí a zvýrazňují chuť každého druhého..

• 1 kg angreštu;
• 4 pomeranče;
• 4 kiwi
• 2 kg cukru.

Vaření:

1. Angrešt je osvobozen od copů, pomeranče jsou prosté semen a příček a kiwi jsou oloupané.
2. Veškeré ovoce a bobule jsou drceny mlýnkem na maso nebo mixérem, pokryty cukrem a vyčleněny na několik hodin.
   
3. Mísa šťouchaného ovoce se umístí na nízkou teplotu, přivede k varu a odloží stranou.
4. Podruhé se vaří po dobu 5-10 minut a potřetí se připraví do 15 minut.
   Pozor! Syrové džemy lze snadno připravit ze stejných surovin bez varu..
5. Distribuujte jam na již chlazených bankách.
   

Jak vařit "Royal" angreštový džem s pomerančem

Klasická královská angreštová marmeláda je připravena podle velmi pracné receptury, kde je třeba odstranit střed z každého bobule a poté jej nahradit malým kouskem ořechu: ořech, lískový ořech, cedr nebo nějaký jiný.

Ale neméně chutný džem, který se nazývá královský, lze připravit podle lehkého receptu..

• 2 pomeranče;
• 1 kg bobule angreštu;
• 200 g ořechů;
• 1,2 kg cukru.

Vaření:

1. Maso pomeranče je odděleno od semen. Z kůže je oddělena pouze pomerančová kůra, otřená na struhadle.
   Důležité! Bílá složka pomerančové kůry se zahodí.
2. Angrešt, kůra a pomerančová drtina se rozdrtí pomocí mixéru nebo mlýnku na maso, přikryjí cukrem a trvají několik hodin..
3. Mezitím se ořechy rozdrtí nožem, takže kousky zůstanou a lehce se smaží na pánvi bez oleje.
   
4. Ovocná směs se umístí do ohně, přivede se k varu, pěna se z ní odstraní a teprve poté se přidají pečené ořechy.
5. Směs s ořechy se vaří dalších 10-12 minut, potom se rozloží do sterilních nádob a zabalí se dnem vzhůru po dobu nejméně 24 hodin.

Jednoduchý recept na „Emerald“ zelený angreštový džem s pomerančem

Smaragdový džem z angreštů není o nic méně slavný než královský, navíc se věří, že se jedná o různá jména stejného džemu. Smaragdový džem se nazývá kvůli skutečnosti, že pro jeho přípravu se používají výhradně nezralé bobule světle zelené barvy. Kromě toho je obvyklé přidávat třešňové listy, aby se zachoval smaragdový odstín..

Angrešt podle tohoto receptu se obvykle čistí od jádra, ale mnoho ne..

Vaření:

1. Asi tucet třešňových listů se smíchá s 1 kg zpracovaných angreštů, nalije se 2 sklenicemi vody a trvá 5–6 hodin..
2. Angrešt se hodí do cedníku a sirup s přídavkem 1,5 kg cukru se vaří ze zbývající vody s listy.
3. 2 pomeranče se připravují a rozdrtí současně.
4. Když je cukr v sirupu úplně rozpuštěn, odstraňte z něj listy, přidejte angrešt a nasekané oranžové plody.
5. Džem uveďte do varu, zahřejte 5 minut a nechte jej vychladnout asi 3-4 hodiny.
6. Tento postup opakujte třikrát, pokaždé, když zchladíte zaseknutý papír mezi vařiči..
7. Naposledy se do džemu přidají desítky čerstvých listů třešní a rybízu a po 5 minutách varu se nalije do sklenic a na zimu se zavřou..

Červený angrešt a pomerančový džem

Díky tmavé barvě angreštu získává jam krásný růžový odstín.

Recept je velmi jednoduchý:

1. Rozemletím jakýmkoli způsobem 1 kg červených angreštů a dužiny ze dvou pomerančů.
2. Smíchejte s 1,2 kg cukru a sáčkem s vanilinem.
3. Oddělte kůži od pomerančů jemným struhadlo a odložte prozatím.
4. Ovoce smažte asi 10 minut, poté přidejte chuť a vařte dalších 10 minut.

Neobvyklý rybíz a angreštový džem s pomerančem

Černý i červený rybíz jsou známé svými léčivými vlastnostmi - proto je nejchutnější, nejzdravější a nejkrásnější přípravou nejrůznějších bobulí a ovoce syrový džem, který se nevaří.

Budete potřebovat:

• 0,75 g angreštu;
• 0,75 g rybízu jakékoli barvy, můžete použít směs odrůd;
• 2 pomeranče;
• 1,8 kg cukru.

Vaření:

1. Bobule a pomeranče jsou očištěny od všech zbytečných detailů, pohodlně nasekané, smíchané s cukrem a trvající na pokojových podmínkách asi 12 hodin.
2. Džem se položí do sklenic a uloží se na chladném místě.
   

Silný angrešt a pomerančový džem s želatinou

1. 250 ml vody se nalije do velké nádoby, přidá se 1000 g cukru, přivede k varu a cukr se rozpustí.
2. Standardně se do vařeného sirupu přidají vařené pomeranče, nakrájené na malé kousky a angrešt a vaří se 10 minut..
3. Nechte zcela vychladnout džemem.
4. 100 g želatiny je namočeno v malém množství vody až do otoku.
5. Přidejte ji do chlazeného džemu spolu s několika špetkami vanilky.
6. Směs se želatinou se zahřívá na mírný ohřev do varu, ale jakmile se objeví první bubliny, odstraní se ze sporáku, rychle se umístí do sklenic a uzavřou se plastovými nebo železnými víčky..

„Ruby dezert“ nebo třešňový džem s angreštem a pomerančem

Takový krásný a chutný džem se připravuje jednoduše a rychle..

1. 500 g angreštu se zatočí v mlýnku na maso, přidá se 1 kg cukru a přivede k varu.
2. Ze semen se uvolní 500 g třešní, rozdrví se 2 pomeranče a po vaření se vloží do pánve s angreštem.
3. Vařte asi 10 minut a nechte celý den trvat.
   
4. Následující den se směs opět uvede do varu, vaří se 10 minut, ochladí se a rozloží se do vhodných plechovek.

Dělat angreštový džem s pomeranči v pomalém sporáku

Při použití pomalého vařiče se jam rychle a jednoduše připraví. Standardní přísady:

• 1 kg angreštu;
• 2 pomeranče;
• 1,3 kg cukru.

Příprava bobulí a ovoce je také standardní. Před vařením musí být rozdrceny spolu s cukrem v mixéru a je vhodné trvat několik hodin, než se cukr rozpustí..

V pomalém vařiči je nastaven režim pečení, do mísy je vložena směs ovoce a bobulovin a přístroj je zapnutý. Víko nesmí být zavřeno. Po zahřátí vyjměte pěnu a vařte pouze 5 minut. Horký džem se okamžitě valí do břehů.

Pravidla a data uchování moučníku pomerančového angreštu

Většina druhů angreštového džemu s pomerančem, které prošly tepelným zpracováním, lze skladovat bez chlazení, nejlépe však na tmavém a ne horkém místě. V takových podmínkách mohou přežít až rok nebo déle.

Syrové džemy bez vaření uložené hlavně v lednici. V ostatních případech dvojnásobné množství přidaného cukru, které působí jako konzervant.

Závěr

Angrešt a pomerančový džem je dezert, který osloví dospělé i děti díky své harmonické chuti a atraktivní vůni. Různé recepty na jeho výrobu umožní každému najít svou oblíbenou možnost..