Zelí s rajčaty na zimu: recepty

Sklizeň rajče s zelí na zimu bude skvělý doplněk k druhým chodům. Konzervovaný produkt má dlouhou skladovatelnost, což vám umožní vychutnat si lahodný salát po dlouhou dobu. O tom, jak vybrat ingredience pro jídlo a jak nakládat zeleninu, si přečtěte níže.

Tipy pro výběr a přípravu ingrediencí

Chcete-li připravit chutné jídlo, musíte pečlivě vybrat jeho součásti. Rajčata by měla být s krásnou hladkou pokožkou, bez známek hniloby, poškození hmyzem a vyrážkami z plenek, bez trhlin a hlubokých škrábanců..

Zelí zvolit si elastický, ne prasklý, neměl by mít stopy života hmyzu, ani známky plísňových infekcí.

Je důležité! Zelenina Před vařením důkladně opláchněte teplou vodou a poté osušte bavlněným ručníkem.

Recepty obrobků

Příprava konzervovaných rajčat se zelím je snadná, hlavní věcí je sledovat recept.

2 plechovky po 3 l každých 60 minut.
12 přísad
Video recept
zelí

2 kg

  • rajčata

    2 kg

  • paprika

    500-600 g

  • křen

    2 listy

  • kopr

    2 větve

  • koření

    8 ks.

  • bobkový list

    4 ks.

  • pepře

    8 ks.

  • ocet 70%

    10 g

  • granulovaný cukr

    240 g

  • sůl

    120 g

  • voda

    4 l

    • Energetická hodnota na 100 g:
    Kalorie
    95,53 kcal
    Veverky
    3,18 g
    Tuky
    4,81 g
    Sacharidy
    9,03 g
    1. Zelí nakrájejte na velké proužky dlouhé přibližně 5–7 cm a šířky 3 mm. Papriku nakrájejte na proužky libovolné délky.
    2. Na dno 3litrové nádoby umístěte koření v tomto pořadí: 4 ks. koření a pepře, 2 bobkové listy, snítka kopru, na všechny koření položte list křenu, nakrájený na 4 části.
    3. Poté položte zeleninu ve vrstvách: zelí, paprika, rajčata na vrchol nádoby.
    4. Nalijte vroucí vodu na obsah nádoby a kryt. Po 20 minutách nalijte vodu do pánve a vařte. Přidejte 1 g soli a 60 g cukru na 1 litr kapaliny.
    5. Výsledná marináda se nalije do sklenice a přidá se 70% kyselina octová v množství 5 g.
    6. Rolujte plechovku pomocí rolovacího klíče, otočte ji vzhůru nohama a umístěte ji na tmavé místo.

    Video recept

    Víš?? Obyvatelé starověkého Říma se zabývali ochranou vína. Kapalina byla umístěna do hliněných nádob a uzavřena pryskyřicí.

    Recept číslo 2



    střední

    Křenová sůl

    1 plechovka 3 l60 min.
    8 přísad
    bílé zelí

    2 kg

  • rajčata

    1 kg

  • křenový kořen

    50 g

  • česnek

    4 hlavy

  • koření

    5 ks.

  • křenové listy

    2 ks.

  • voda

    1 litr

  • sůl

    60 g

    • Energetická hodnota na 100 g:
    Kalorie
    34,6 kcal
    Veverky
    3,6 g
    Tuky
    0,2 g
    Sacharidy
    4,8 g
    1. Nakrájejte zelí na 4–5 velkých kusů a přitom vyřezávejte hlavu.
    2. Vařte vodu se solí.
    3. Na dno nádoby položte křenové listy, na ně položte všechna koření.
    4. Poté položte zeleninu v náhodném pořadí a na vše nalijte horkou solanku.
    5. Obal zakryjte gázou a pevně zakryjte.
    6. Miska bude vařena po dobu jednoho měsíce, při teplotách od + 5 ° C do + 10 ° С.

    Recept číslo 3

    Rajčata solená zelím

    1 plechovka 3 l40 min.
    12 přísad
    rajčata

    2 kg

  • zelí

    1 kg

  • mrkev

    300 g

  • paprika

    200 g

  • česnek

    4 hřebíček

  • bobkový list

    3 ks.

  • kopr

    2 větve

  • pepře

    5 ks.

  • sůl

    60 g

  • granulovaný cukr

    120 g

  • ocet

    10 g

  • voda

    1 litr

    • Energetická hodnota na 100 g:
    Kalorie
    80 kcal
    Veverky
    10 g
    Tuky
    4,9 g
    Sacharidy
    7 g
    1. Jemně nasekané zelí a mrkev nebo rošt.
    2. Proužky papriky a česneku.
    3. Na dno připravené nádoby dejte hrášek, kopr, bobkový list.
    4. Poté rozložte rajčata spolu s plátky zeleniny v náhodném pořadí.
    5. Připravte solanku vařící vodou se solí, cukrem a octem.
    6. Nalijte výslednou tekutinu do nádoby s obrobkem a zaklopte víko.

    Víš?? Nejstarší zachování - 3 tisíce let. Byla nalezena v hrobce Tutanchamona. Je to pečená kachna v olivovém oleji, umístěná v hliněné nádobě a utěsněná pryskyřicí. Podle vědců zůstal produkt jedlý i po velkém počtu let..

    Recept číslo 4

    střední

    Nakládaná rajčata se zelím

    1 plechovka 3 l45 min.
    8 přísad
    bílé zelí

    1 kg

  • rajčata

    1 kg

  • paprika

    400 g

  • cibule

    20 g

  • granulovaný cukr

    120 g

  • ocet

    200 ml

  • sůl

    30 g

  • koření

    podle chuti

    • Energetická hodnota na 100 g:
    Kalorie
    87 kcal
    Veverky
    2,6 g
    Tuky
    2,9 g
    Sacharidy
    8,3 g
    1. Řez rajčata.
    2. Zbývající zeleninu jemně nasekejte.
    3. V pánvi smíchejte plátky, přikryjte a nechte 30 minut nechat zeleninu nechat šťávu.
    4. K připravenému obrobku přidejte ocet, koření, sůl a cukr.
    5. Výslednou směs odešlete do ohně a vařte 15 minut.
    6. Přeneste obrobek do 3-litrové nádoby a zaklopte víko.

    Skladování polotovarů

    Hotové výrobky můžete skladovat po dobu 12 měsíců. Plechovky s konzervací umístěné na policích v kuchyňské skříni nebo umístěné v suterénu. Okurky mají trvanlivost 1 až 4 měsíce, v závislosti na receptu.

    Je důležité! Polotovary je nutné skladovat na tmavém místě, aby na povrch plechovky nekleslo přímé sluneční světlo, jinak se produkt zhorší.

    Po podrobném receptu si můžete snadno připravit chutná rajčata s kapustou. Salát se hodí k masovým pokrmům, takže se stane nepostradatelným při rodinné oslavě.

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto