Houbová pasta porcini: recepty na zimu a na každý den

Houbová pasta Porcini může učinit jakoukoli rodinnou večeři neobvyklou. A na slavnostním stole toto jídlo zaujme své místo jako hlavní svačina. Bílé nebo hřibovité houby patří díky své chuťové indexy do první kategorie hub. Výživná hodnota se porovnává s masem, zatímco obsah kalorií je nízký, což umožňuje jejich použití ve stravě.

Příprava hříbků na vaření pasty

Lesní produkt vyžaduje před jídlem předúpravu. Je nutné:

1. Seřadit, odstranit poškozené a červivé instance.
2. Vyjměte odpadky, jehly.
3. Důkladně opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
4. Pokud jsou velké, je třeba vařit ve slané vodě po dobu jedné hodiny. Mladé houby nepotřebují předběžné vaření.

Porcini recepty s houbovou paštikou

Jedinečnost pasty spočívá v tom, že existuje mnoho receptů. Pomocí pouze bylinných surovin můžete získat úžasné vegetariánské jídlo. Mimochodem, během postu se stane darem z kmotra. Přidání masných komponentů dělá vynikající svačinu..

Jednoduchý recept na hříbkové pasty z hříbků

Nezbytné komponenty:

• hříbky - 650 g;
• cibule;
• sůl;
• bílé víno (suché) - 35 ml;
• česnek - 2 stroužky;
• slunečnicový olej - 45 ml;
• tymián, rozmarýn, černý pepř - každý po 4-5 g.

Akční schéma:

1. Oloupejte cibuli, nasekejte a nakrájejte na měkké. Přidejte nasekaný česnek, smažte asi 2 minuty.
2. Nakrájejte hlavní ingredience, přidejte do cibule, posypte sušenými bylinkami, pepřem a solí. Dušte po dobu 20 minut.
3. Zeleninovou a houbovou hmotu rozemelte pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Několikrát přeskočte kuchyňské spotřebiče.
4. Zadejte uvedené množství vína, vařte 5 minut. Během této doby se odpaří a hotové jídlo získá úžasnou pikantní chuť..
5. Podáváme chlazené, lze ozdobit petrželkou.

Houbová pasta s fazolemi

Úžasně chutné, štíhlé, vydatné a velmi zdravé jídlo. V případě potřeby můžete k těmto součástem přidat mrkev.

Nezbytné komponenty:

• fazole - 350 g;
• hříbky - 450 g;
• sůl;
• cibule;
• olivový nebo slunečnicový olej - 35 ml;
• česnek - 2 stroužky;
• tymián, oregano, černý pepř - každý 3-5 g.

Posloupnost akcí:

1. Nejprve musíte vařit fazole. Aby se tento proces urychlil, musí být namočen 2-3 hodiny, nejlépe však v noci. Vařte ve slané vodě, dokud se nevaří..
2. Oloupejte cibuli, nakrájejte a nakrájejte na zlatohnědou barvu. Vložte nasekaný česnek, smažte asi 2 minuty.
3. Nakrájejte hříbky, přidejte do cibule, promíchejte a smažte čtvrt hodiny.
4. Představte vařené fazole, koření, sůl, mix. Zakryjte a vařte čtvrt hodiny.
5. Výsledná hmota se rozemele mixérem. Podáváme paštiku zdobenou zelení.

Houbová pasta Porcini s kuřecími játry

Jemná textura vařených jater v harmonii s dušenými hříbky.

Nezbytné komponenty:

• cibule;
• hříbky - 450 g;
• tymián - větvička;
• máslo - 150 g;
• česnek - hřebíček;
• kuřecí játra - 250 g;
• nutmeg - na špičce lžíce;
• sherry - 20 ml;
• koňak - 35 ml;
• sůl.

Akční schéma:

1. Oloupejte cibuli a jemně nasekejte.
2. Rozpustíme 100 g másla v pánev nebo na pánvi, vaříme cibuli, nakrájený česnek a tymián, dokud nezměkne..
3. Rozložte nakrájené houby. Uhasit čtvrt hodiny.
4. Vypláchněte játra suchou papírovou utěrkou.
5. Roztavte zbývající olej v oddělené nádobě a přidejte nasekanou játra. Fry 3-5 minut.
6. Vložte všechny připravené ingredience do mísy mixéru a porazte. Pokud není k dispozici mísič, lze jej sjednotit pomocí mlýnku na maso.
7. Vložte hmotu do nádoby na dušené maso, vložte koňak s sherry, dušte po dobu 3 minut.

Houby Porcini v pastě mohou zůstat celé. Aby to bylo možné, musí být řezány velmi jemně a samostatně. Přidejte již do drcené pasty.

Houbová paštika z hříbků a kuřecího masa

Pro takový předkrm je lepší použít kuřecí prsa.

Nezbytné komponenty:

• filet - 450 g;
• hříbky - 500 g;
• vejce - 2 ks .;
• cibule;
• máslo - 150 g;
• mletý černý pepř, sůl.

Posloupnost akcí:

1. Umyjte kuřecí řízek, vařte ve slané vodě asi půl hodiny.
2. Oloupejte, nakrájejte a předejte cibuli, dokud není zlatá..
3. Hlavní přísadu jemně nasekejte. Na dušené maso nebo na pánvi zahřejte polovinu másla, vařte asi čtvrt hodiny, sůl, posypte pepřem.
4. Umístěte všechny ingredience do mixéru a obruste. Pokud se použije mlýnek na maso, je nutné točit nejméně dvakrát tak, aby hmota získala jednotnou konzistenci. Houby nelze rozdrtit a do pasty přidat plátky, ale to je volitelné.
5. Roztavte zbývající olej v kastrolu, vložte výslednou směs, sůl, pepř podle chuti, na pár minut dusíme.

Houbová pasta Porcini se zeleninou

Sada zeleniny v tomto receptu je základní. Může však být diverzifikována, pokud je to žádoucí, vzhledem k vkusu rodiny. Můžete přidat chřestové fazole, brokolici, cuketu a pepř.

Nezbytné komponenty:

• hříbky - 450 g;
• cibule;
• mrkev;
• máslo - 65 g;
• sůl, černý pepř.

Posloupnost akcí:

1. Oloupejte cibuli a mrkev. Střih a průchod, dokud nebude měkký.
2. Připravené houby nakrájené. Nalijte zeleninu, sůl, přidejte papriku a dusíme po dobu čtvrt hodiny. V případě potřeby lze seznam koření měnit.
3. Míchejte všechny komponenty v mixéru.
4. Vložte obsah pánve do zeleninové hmoty a nechte působit 3-5 minut.

Houbová paštika se smetanovým sýrem

Velmi chutný a originální předkrm.

Nezbytné komponenty:

• hříbky - 300 g;
• máslo - 75 g;
• cibule;
• česnek - hřebíček;
• tavený sýr;
• krupice - 35 g;
• černý pepř, bazalka, muškátový oříšek, sůl.

Posloupnost akcí:

1. Oloupejte, nakrájejte a cibuli, dokud nezměkne..
2. Přidejte nastrouhanou stroužky česneku a smažte pár minut.
3. Nasekané připravené houby, nalijeme na cibuli, přikryjeme a na čtvrt hodiny vaříme.
4. Přidejte sůl, koření, zalijte krupici, pouze po částech, jinak vytvoří hrudky. Zakryjte a vařte dalších 5 minut.
5. Výsledná směs zeleniny a hub, strouhaný tavený sýr, mletý v mixéru. Před tím musí být ochlazeno. Před podáváním ozdobte zelení.

Bílý houba paštika recept na zimu

Perfektní příprava na zimu z hříbků. Některé ženy v domácnosti je zmrazují a v zimě si připravují houby. Ale je to tak prázdné, že hostitelka pomůže, pokud hosté najednou přijdou. Doporučujeme malé plechovky: od 0,5 do 1 litru.

Nezbytné komponenty:

• hříbky - 3 kg;
• černý pepř;
• slunečnicový olej - 0,5 l;
• cibule - 450 g;
• mrkev (volitelné) - 300 g;
• ocet - 35 ml;
• sůl.

Posloupnost akcí:

1. Houbařené houby se krouží mlýnkem na maso.
2. Oloupejte cibuli, jemně nasekejte. Mrkev loupaná mrkev. Passer zelenina do zlatého odstínu. Přidat zkroucenou hlavní komponentu. Dochutíme solí, pepřem, přikryjeme a vaříme hodinu, občas zamícháme.
3. Představte ocet, promíchejte, vložte do připravených nádob.
4. Vložte plechovky do pánve, dno musí být pokryto látkou. Po vroucí vodě sterilizujte čtvrt hodiny. Těsně blízko. Po ochlazení nádob skladujte.

Obsah kalorií

Ceps mají nízkokalorický obsah - 34 kcal. Počet kalorií v hotovém jídle závisí na druhu a množství použitých složek. Houbová pasta se zeleninou, vařená v rostlinném oleji - 95,3 kcal, s fazolemi - 115 kcal a žampionová pasta s kuřetem - 56,1 kcal. Kalorický obsah pasty s kuřecími játry bude 135 kcal. Je třeba si uvědomit, že použití krémové složky zvyšuje obsah kalorií.

Závěr

Který z navrhovaných receptů by nebyl vybrán, pastu z hříbků ocení i ten nejjemnější labužník. Ale tyto variace variace nejsou limitem, jídla z hříbků mohou být diverzifikována přidáním nových ingrediencí. Ve skutečnosti se takto rodí nová kulinářská mistrovská díla.