Solyanka se žampiony: se zelím, paprikou, sýrem a klobásou, recepty s fotografiemi

Solyanka je tradiční ruské jídlo známé pro mnoho lidí. Může se vařit na jakémkoli vývaru s přidáním různých druhů masa, zelí, okurek a hub. Solyanka s houbami je jednou z nejoblíbenějších možností vaření této polévky. Existuje mnoho různých receptů, ze kterých si můžete vybrat nejvhodnější..

Chutný hodgepodge s houbami

Jak vařit hodgepodge se žampiony

Houbová hodgepodge se vyrábí určitým způsobem - nejprve se všechny komponenty připravují samostatně a poté se spojí do společné misky a připraví. Podle zavedené tradice je pro toto jídlo nutné použít několik druhů masa a různé uzené maso, okurky, rajčatovou pastu a olivy. Zvláštností polévky je obrovské množství různých ingrediencí (čím více chuť bohatší). Množství receptů vám umožní použít téměř jakékoli jídlo v lednici k vaření.

Žampiony mohou být čerstvé nebo nakládané. Jiné houby se někdy používají s nimi, chuť z toho bude mít pouze prospěch.

Champignon hodgepodge recepty 

Jeden běžný způsob výroby houbové polévky - houby hodgepodge neexistuje. Každá paní to dělá svým vlastním způsobem. Kromě toho vám toto jídlo umožňuje improvizovat a přidávat nové ingredience do slavných receptů..

Klasický recept na houby se žampiony

Pro nejjednodušší verzi hodgepodge se žampiony, které budete potřebovat:

• 8-10 žampionů;
• 1 cibule;
• 5 rajčat;
• 3 okurky;
• slunečnicový olej;
• petržel;
• sůl;
• pepř.

Metoda vaření:

1. Nakrájejte cibuli a smažte.
2. Nakrájejte nakládané okurky na malé kousky a kombinujte s cibulí, pár minut hořte.
   
3. Vymačkejte šťávu z rajčat, nalijte ji do cibule s okurkami, snižte teplo a nechte 20 minut vařit.
4. Řezané houby a lehce smažte.
   
5. Kombinujte ingredience a udržujte na nízkém žáru asi 15 minut. Za 2-3 minuty podle chuti přidáme sůl a pepř.
6. Uspořádejte na talíře a ozdobte petrželkou.
   

Recept na hodgepodge polévku se žampiony

Jen málo lidí bude lhostejných k hodgepodge s masem a houbami. K jeho přípravě potřebujete následující produkty:

• 5-6 žampiony;
• 0,5 kg hovězího masa;
• několik druhů uzenin a uzeného masa po 150-200 g;
• 2 cibule;
• 1 mrkev;
• 3 nakládané nebo nakládané okurky;
• olivy;
• slunečnicový nebo olivový olej;
• pepř;
• sůl;
• zelené;
• bobkový list;
• rajčatová pasta.

Krok za krokem vaření:

1. Připravte masový vývar vařením hovězího masa po dobu 1-1,5 hodiny s bobkovým listem.
2. Nakrájenou mrkev a cibuli nakrájejte na zlatohnědou.
   
3. Nakrájejte žampiony na tenké plátky a lehce smažte.
4. Samostatně smažte klobásu a uzené maso, nasekané na proužky.
5. Získejte hovězí maso, chlazte se a rozdrťte na kousky.
6. Nechte vývar vařit, přenést houby, pečené, jemně nasekané okurky, maso, klobásu a rajčatovou pastu..
   
7. Podle chuti přidejte olivy, okurku, sůl a pepř.
8. Nechá se vařit a pak se nechá 10-15 minut působit na mírném ohni..
9. Vypněte sporák a nechte ho vařit.
10. Vložte talíře pro dekoraci do zeleně a citronu.
    

Recept na Hodgepodge se žampiony a zelí na zimu

Existuje způsob, jak připravit jídlo na zimu. Například solyanka s předčasným zelím a žampiony. To bude vyžadovat:

• 5-6 ks. mrkev;
• 10 cibule;
• 3 kg žampionů;
• 1 šálek cukru
• 2 lžíce. l soli;
• 0,5 l slunečnicového oleje;
• 40 ml 9% octa;
• 1 hlava zelí střední velikosti;
• bobkový list;
• hrášek černý pepř.

Metoda vaření:

1. Oloupejte houby, nakrájejte na malé talíře a vařte ve slané vodě.
2. Nakrájejte zelí, důkladně rozmačkejte rukama, mírně vařte na mírném ohni.
   
3. Nakrájejte cibuli, mrkev a nakrájejte na měkké.
4. Připravenou zeleninu a houby dejte do velké nádoby, přidejte cukr, sůl a koření, nechte alespoň půl hodiny na mírném ohni za mírného míchání za občasného míchání.
5. 10 minut před vařením přidejte ocet a důkladně promíchejte.
   
6. Uspořádejte hodgepodge v připravených sterilizovaných nádobách, přikryjte víčky a zabalte do přikrývky.
7. Poté, co banky vychladnou, uložte je.
   

Recept na hodgepodge s houbami a klobásou

Toto je další verze vydatného prvního kurzu. K přípravě budete potřebovat:

• 12–14 žampionů;
• 2 brambory;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 2 stroužky česneku;
• uzená klobása, klobásy, hruď, slanina po 150 g;
• 2 okurky;
• rafinovaný rostlinný olej;
• zelené;
• sůl;
• pepř;
• bobkový list;
• smažené olivy nebo olivy;
• citron
• 2 l vývaru (maso, kuře nebo zelenina) nebo vody.

Vaření:

1. Houby umyjte, nakrájejte na plátky a vařte ve slané vodě nebo vývaru.
2. Nasekané brambory a mrkev vložte, bobkový list do vývaru a vařte 10-15 minut.
3. Smažte na pánvi jemně nakrájenou cibuli a česnek, poté přidejte nakrájené klobásy a uzená masa, okurky, zelení, sůl, pepř a chvíli přidržujte oheň.
4. Přeneste obsah pánve do vývaru, nakládejte okurku z oliv a vařte 2-3 minuty.
   
5. Vypněte sporák a nechte polévku vařit..
6. Nalijte do talířů a ozdobte olivami nebo olivami, plátkem citronu a nakrájenými bylinkami.
   

Solyanka s houbami, zelím a rybami

Docela neobvyklá kombinace produktů v tomto receptu potěší fanoušky originálních pokrmů. K vaření jsou potřebné následující produkty:

• 0,5 kg růžového lososa nebo jiných mořských ryb;
• 5-6 žampiony;
• 2 okurky;
• 1 šálek zelí;
• 2 cibule;
• 1 mrkev;
• celer;
• olivy;
• rajčatová pasta;
• 1 polévková lžíce. l mouka;
• 1 lžička cukr
• mletý černý pepř a hrášek;
• zelené;
• bobkový list.

Proces vaření:

1. Oloupejte ryby, nakrájejte na kousky a vložte do pánve s vodou. Nechte vařit, snižte teplotu a nechte 20 minut vařit. Přidejte sůl, nasekaný celer, mrkev a vařte čtvrt hodiny.
   
2. Napněte výsledný vývar, vyjměte kosti z ryb.
3. Smažte mouku na suché pánvi a smíchejte s ¼ šálkem vody.
4. Dušené zelí v hrnci, nalijte sklenici vody na půl hodiny. Poté vložte rajčatovou pastu a cukr do kastrolu a trochu dušte.
   
5. Fry nakrájenou cibuli v rostlinném oleji.
6. Přeneste cibuli, nakrájené houby a okurky do dušeného zelí a vařte 10-15 minut.
7. Nalijte koření, přidejte vařenou rybu, okurkovou okurku, olivy, smaženou mouku a ještě pár minut v ohni
8. Uspořádejte talíře a ozdobte čerstvými bylinkami.
   

Solyanka se žampiony a paprikou

Dalším způsobem, jak provést sklizeň na zimu, je vařit hodgepodge s houbami a paprikou. K tomu potřebujete:

• 6-8 žampiony;
• 3-4 papriky;
• 2-3 mrkve;
• 5 cibule;
• 3 rajčata;
• 0,5 kg čerstvého zelí;
• 1 šálek slunečnicového oleje;
• ½ šálku 9% octa;
• sůl;
• černý pepř;
• hřebíček;
• bobkový list.

Vaření:

1. Fry nakrájel cibuli a mrkev v pánev.
2. Přidejte nakrájené zelí a nakrájené houby na dušené maso.
3. Nakrájejte papriku na malé kostky a nakrájejte rajčata na kostky, vložte do hrnce. Přidejte sůl, pepř, hřebíček, 2 bobkové listy.
   
4. Lžíci rajčatové pasty nařeďte půl sklenicí vody a vložte do hrnce. Přidejte slunečnicový olej, přikryjte a nechte alespoň hodinu zahřát na mírném ohni.
5. Přidejte ocet 10 minut před koncem.
6. Hotovou misku vložte do připravených sterilizovaných nádob, sbalte víčka a zabalte je do něčeho teplého.
   
7. Když se plechovky ochladily, uložte je.

Solyanka se žampiony a sýrem Adyghe

Velmi neobvyklý recept na hodgepodge s přídavkem sýru Adyghe. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 5-6 žampiony;
• 0,5 kg čerstvého zelí;
• 2-3 mrkve;
• 2 stonky celeru;
• plechovka konzervovaných bobů;
• 2 lžičky cukr
• 1 lžička koriandr;
• 1 lžička semeno fenyklu;
• ¼ lžička paprika;
• ½ lžičky Paprika
• 1 lžička kurkuma
• ½ lžičky asafoetida;
• 2 lžíce. l rajčatová pasta;
• 50 ml slunečnicového oleje;
• 400 g sýru Adyghe;
• olivy;
• greeny.

Fáze vaření:

1. Nakrájenou zelí s mrkví a nakrájené houby dáme do pánve s vodou, necháme vařit a vařit po dobu čtvrt hodiny na mírném ohni..
2. Přidejte k zelenině oloupané citrony, olivy, nakrájený celer, fazole, rajčatovou pastu a vařte čtvrt hodiny.
3. Nyní nalijte olej do malého dušeného masa, naplňte koření a smažte 10-15 sekund.
   
4. Do polévky nalijeme kořenící olej.
5. Do připraveného hodgepodge vložte sýr a zelení v kostkách a nechte stát pod víkem.
   

Solyanka se žampiony na vývaru

Toto velmi bohaté a zajímavé jídlo osloví příznivce bavorské kuchyně. K vaření potřebujete vzít následující produkty:

• 1 litr piva a vody;
• 2 kuřecí stehna;
• 3 cibule;
• 1 mrkev;
• 5-6 žampiony;
• 3 okurky;
• 3 vejce
• ½ hlavy česneku;
• olivy;
• 2 brambory;
• několik druhů uzenin po 100 g;
• 1 rajče;
• rajčatová pasta;
• hořčice
• citron
• 1 lžička Paprika
• 1 lžička černý pepř;
• sůl;
• bobkový list;
• greeny.

Metoda vaření:

1. Vložte nohu do pánve, nalijte pivo a vodu, nechte ji vařit a vařit alespoň půl hodiny.
2. Nasekané cibule a mrkev smažte, přidejte na ně nakrájené houby a nechte 2-3 minuty vařit.
   
3. Představte lžíci vývaru, nakrájené okurky a dusíme 10 minut.
4. Vyjměte hotovou šunku, nalijte do vývaru nakrájené brambory.
5. Po 7-8 minutách posílejte olivy a nakládejte z nich na pánev, nakrájenou klobásu, bobkový list a hořčici.
6. Nakrájejte jemně nakrájená rajčata a česnek na pánvi. Přidejte rajčatovou pastu a půl sklenice vývaru a dusíme trochu více, nezapomeňte promíchat.
   
7. Oddělte kuřecí maso od kostí a vložte ho do vývaru, posuňte tam dušená rajčata.
8. Vařte vejce, jemně nakrájejte a nalijte do vývaru.
9. Vložte jemně nasekané bylinky, koření a přidejte vodu do požadovaného objemu, vařte 2-3 minuty.
10. Uspořádejte po částech a ozdobte citronem.

Solyanka se žampiony a uzená žebra

Uzená žebra dodávají této misce jedinečnou chuť a vůni.

Ingredience

• 0,5 kg uzených vepřových žeber;
• 0,5 kg vepřového masa;
• několik druhů uzenin po 100 g;
• 6 brambor;
• 200 g čerstvého zelí;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 3 stroužky česneku;
• rajčatová pasta;
• olivy;
• 5-6 žampiony;
• bobkový list;
• zelené;
• koření podle chuti;
• citron.

Příprava krok za krokem:

1. Uzená žebra v pánvi, zalijeme vodou a dáme na sporák.
   
2. Smažte vepřové maso po dobu 7-10 minut, přeneste na pánev, nechte vařit a vařte po dobu 1,5 hodiny při nízkém ohni..
3. Smažte nakrájenou cibuli a mrkev do zlatohně, přidejte nakrájenou klobásu, sůl, koření, rajčatovou pastu a dusíme 10-15 minut.
4. Do připraveného vývaru nalijeme nakrájené zelí a brambory na kostičky a vaříme čtvrt hodiny.
5. Do vývaru přidejte houby nakrájené na plátky, vařte 2-3 minuty a smažte na pánvi.
6. Nechte to vařit 10-15 minut.
7. Před podáváním ozdobte olivami, citronem a bylinkami..
   

Kalorie hodgepodge se žampiony

Obsah kalorií v takové hodině závisí na dostupnosti dalších přísad. Obsah kalorií v zeleninové verzi misky je tedy 50–70 kcal as přidáním uzenin - 100–110 kcal.

Závěr

Houba s houbami je velmi chutné jídlo, které má mnoho možností vaření. Může být podáván na oběd jako polévka nebo v zimě v konzervách.