Charakterizace hub v regionu astrachaň

Rozmanitost hub v regionu Astrachaň přitahuje pozornost mnoha příznivců „tichého lovu“. Na těchto místech můžete sbírat velké množství lesních darů..

Charakterizace hub v regionu Astrachaň

Jedlé houby

Na území oblasti Astrakhan se nacházejí tyto odrůdy jedlých hub:

• cep;
• medová houba;
• mastný;
• šafránový mléčný uzávěr;
• žampiony;
• ústřice houby.

Houby Porcini

Podle popisu tato houba patří do rodu Borovik a je jejím nejčastějším druhem. Vyznačuje se příjemnou chutí a vůní. Zralé houby z hříbků mají hnědý klobouk, jehož průměr dosahuje 15 cm.

V oblasti Astrachaň jsou exempláře s průměrem klobouku 50 cm (za předpokladu stabilního srážení a teplé teploty). Povrch kůže je sametový na dotek. Je obtížné oddělit se od buničiny.

Buničina je lehká, masitá, obsahuje malé množství vlákniny. Průměr stonku je 5 až 7 cm a jeho výška dosahuje 10 cm. Houby začnou růst v květnu nebo začátkem června a plody přinesou až do října až listopadu. Tato změna je spojena s různými klimatickými podmínkami v regionu..

Hlívy ústřičné

Považoval se za běžnou houbu spojenou s jedlými druhy. Rostou na stromech, pařezech, ale ne na zemi. Mnoho houbařů ví, že pokud začaly silné podzimní deště, pak ústřice houby.

Rostou ve skupinách a vytvářejí tvar vějířů. V jednom takovém „větráku“ může být několik vrstev - od 5 do 9. Klobouk dosahuje průměru 8 cm, povrch je hladký, mírně lepkavý. Jeho odstín je hnědý nebo šedý (v závislosti na odrůdě). Tento druh se objevuje na podzim, na konci října. Ovoce před prvním mrazem.

Irina Selyutina (Biolog):

Hlíva ústřičná patří do ekologické skupiny masožravých hub. Je schopen syntetizovat speciální látku - nematotoxin a pomocí její pomoci ochromit a strávit nematody (škrkavky). Vědci se domnívají, že některé houby a rostliny si tuto schopnost predace vyvinuly jako adaptaci na přežití v nepříznivých okolních podmínkách s nedostatkem dusíku, což je nezbytné pro normální život všech živých organismů naší planety..

Tato jedlá houba ničí dřevo a může způsobit vývoj žluté smíšené hniloby v listnatých a příležitostně v jehličnanech.

Žampiony

Žampion má kulatý klobouk. Povrch má hnědý odstín, na něm jsou časté a malé hnědé skvrny. Vláknina má příjemnou chuť, bílá. U mladých hub je hymenofor zcela pokryt filmem.

Noha není vysoká - do 10 cm. Žampiony se používají k přípravě hlavních jídel a jsou konzumovány syrové. Mnoho žen v domácnosti je používá k přípravě čerstvého salátu nebo sendvičů..

Ovoce - od června do října. Hromadné shromažďování probíhá v červenci a září. V srpnu klesá hojnost jejich růstu z důvodu nedostatku srážek.

Podzimní houby

Na území Astrachaň se často vyskytuje podzimní medová agarika. Podle mapy hub jsou tyto jedlé druhy pěstovány ve všech oblastech regionu. Poplatek klesá od září do listopadu. Poznáte je úzkým filmovým prstenem přímo pod kloboukem. Pozor! Podzimní houby nemají Volvo („váček“ na spodní části nohy).

Sbírat plné koše, houbaři jdou na louky nebo vzácné listnaté lesy. Houby rostou ve skupinách, takže není těžké je najít.

Ve velkých rodinách vyrůstají medové houby

Klobouk je vypouklý, až do průměru 10 cm. Tón pleti může být krémový nebo oranžový. Tyto jedlé houby se široce používají v konzervách nebo při vaření polévek..

Skutečný šafrán

Jedna z nejchutnějších hub je považována za skutečné šafránové mléko, které odborníci nazývají také „jemný laktarius“, což dává doslovný překlad z latinského jazyka. Tyto malé houby s průměrem klobouku až 7 cm rostou v borovém lese. Podle mapy hub je lepší je vyhledat v severní části regionu Astrachaň. Klobouk ve tvaru trychtýře, oranžový.

Buničina má oranžový odstín. Pokud se ho dotknete, změní barvu na zelenou, stejně jako šťávu, která vyniká v místě lámání. Vůně a chuť jsou příjemné. Tato odrůda je vhodná pro vaření vařených, smažených jídel a moření. Houby rostou od července do října.

Jedovaté houby

Jedovaté houby, které rostou v regionu Astrachaň, zahrnují:

• satanská houba;
• tenké prase;
• létat agaricky.

Satanská houba

Tato jedovatá houba je považována za nebezpečnou bílou. Klobouky některých vzorků dorůstají až do průměru 40 cm. Mají polštář, jsou hladké.

Irina Selyutina (Biolog):

V některých evropských zemích se předpokládá, že satanská houba je vhodná k použití po dlouhodobém namáčení a varu po dobu 10 hodin při pravidelné výměně vody. Vaření, které zahrnuje satanský let, je svěřeno pouze velkoobchodním profesionálním kuchařům. To však, stejně jako v případě schopnosti vařit ryby v pufru v Japonsku, není 100% zárukou úspěšného výsledku jeho použití..

Horní část je olivová, smetanová nebo zelená. Satanská houba roste v jižních oblastech Astrakhan. Můžete je sbírat v borovém lese nebo listnatých lesích. Je zakázáno jíst. Někteří houbaři používají to k výrobě léčivé tinktury..

Tenké prase

Tato řada nebezpečných hub roste v listnatých a smíšených lesích. Mnozí nevědí, jak to vypadá, a tak jej vložili do koše a vzali ho pro jedlý vzhled.

Jíst pro jídlo může vést k akutní otravě. Pokud budete jíst hodně z těchto hub, můžete zemřít.

Navenek je tenké prase podobné liškám. Pouze její tón pleti je světle hnědý, ne oranžový. Klobouk v mladých vzorcích je mírně vypouklý, u dospělých je plochý a jen občas ve tvaru trychtýře. Okraj je vždy dole. Pseudoplatky tvořící vrstvu nesoucí spory se snadno oddělují od vlákniny dna víčka. Dužina je šedá s hustými vlákny. Při zlomení se objeví nepříjemný zápach.

Mapa hub

1. Enotaevsky okres: neobvyklé území, místo na mapě hub v Astrakhan, kde roste nejvíce hub.
2. Vesnice Zamyany: Hlíva ústřičná a polypore se shromažďují poblíž. Velké množství hub v této oblasti je způsobeno přítomností několika rybníků. Při silných deštích opouštějí pobřeží a zaplavují území. Když se počasí stabilizuje, půda se stává ideální pro růst hub..
3. dálnice Astrakhan - Krasny Yar: vedle ní se shromažďují polypory. Oni jsou považováni za populární protože chutná jako kuře. V blízkosti Řeka Rycha žampiony přinášejí ovoce po celou sezónu.

Kontraindikace a bezpečnostní opatření

Je zakázáno pokračovat v „tichém lovu“ těhotných žen a dětí mladších 14 let. Nemůžete si vybrat houby, pokud nevíte, jak se jedovaté odrůdy liší od jedlých..

Dodržujte základní bezpečnostní opatření. Existuje několik míst, kde není možné sbírat lesní dary..

1. Silnice.
2. Pozemek poblíž skládek a neobsazených pozemků.
3. Území sousedící s průmyslovými podniky - sanitární zóny.
4. Území poblíž polí - ta jsou často ošetřována chemickými látkami.

Před použitím jsou houby pečlivě připraveny (stelivo je odstraněno z povrchu, poškozené plochy jsou oříznuty, tříděny podle velikosti a nepoužitelné). Poté se myjí pod tekoucí vodou. Poté se čistá voda shromažďuje ve velké nádobě a máčená. Po 30-40 minutách se houby omyjí a znovu vaří.

Musí být několikrát tepelně ošetřeno, po každém vypuštění kapaliny a získání nové. Tím se zničí všechny bakterie a odstraní se soli těžkých kovů (minimalizuje se jejich množství), které se hromadí na jejich povrchu a v buničině.

V rozsáhlé oblasti Astrachaň roste více než sto druhů hub. Existují běžné i exotické druhy. Chcete-li shromáždit velké množství jedlých kopií, musíte znát funkce jejich vzhledu. Vyhnete se tak nebezpečným čtyřhra.