Recept na bezsemenný švestkový džem

Nejlepší recepty

Vzhledem ke své široké popularitě zahrnuje konzervování ze švestek širokou škálu receptů: od nejlehčích, které jsou docela vhodné pro začátečníky, až po ty nejnaléhavější, které mohou zasáhnout i ty nejelektivnější gurmány. Bez ohledu na zvolený způsob vaření mají konzervované sladké švestky vysoké chuťové vlastnosti, které osloví téměř každého.

1 kg

cukr

800 g

1. Švestky se umyjí, očistí ocasy a oddělí se od kamene.
2. Připravená švestková drť je zkroucena v mlýnku na maso, pokryta cukrem a smíchána.
3. Pokrmy se švestkami a cukrem jsou zakryty a ponechány několik hodin - pro úplné rozpuštění cukru.
4. Poté se švestky zapálí, přivedou k varu a vaří se 20-30 minut. Pěna, která se tvoří na povrchu jamu, by měla být odstraněna.
5. Hotový džem se položí na sterilizované nádoby a zakryje se plastovými víčky. V této poloze zůstává džem až do úplného vychladnutí. Po vychladnutí může být džem vložen do chladničky nebo srolován železnými víky.

Recept číslo 2

"Pět minut"

1,8 kg

cukr

5 sklenic

citronová šťáva

1 polévková lžíce. lžíce

voda

1/2 šálku

pektin

1 balení

1. Švestky jsou pečlivě tříděny a umývány. Z každého ovoce se odstraní kost a maso se jemně drobí spolu s kůží, poté se posílá do nádoby nebo misky z nerezové oceli..
2. Rozdrcené ovoce se nalije vodou a zahřeje se na střední teplotu..
3. Po varu se oheň sníží na minimum a buničina se vaří pod uzavřeným víkem po dobu asi 5 minut. Z povrchu jamu je nutné neustále vytvářet vytvořenou pěnu.
4. Po 5 minutách se oheň na kamnech zvýší na maximum a cukr se nalije do švestek.
5. Poté se do jam přidá pektin, vše se vaří ještě 1 minutu.
6. Stupeň připravenosti na džem můžete zkontrolovat jeho umístěním na talířek - pokud je kapka silná a zamrzne, může být džem odstraněn z ohně, pokud ne, var trvá další 1 minutu.
7. Do hotového džemu se přidá citronová šťáva..
8. Pětiminutový džem je připraven - měl by být nalit do sterilizovaných sklenic, utáhnout víkem a nechat vychladnout, poté jsou sklenice odeslány ke skladování.

Recept číslo 3

V pomalém sporáku

1 kg

cukr

1 kg

hřebíček

2 pupeny

skořice

polovina hůl

1. Švestky se umývají a suší, poté se plody nakrájejí na polovinu a oddělí se od kamene.
2. Plátky jsou rozloženy v misce pro více vrstev (bez přidání vody) a zakryty víkem. Ventil by se měl otočit do polohy "Uzavřeno" a zvolit režim "Hasicí". Nastavit čas - 15 minut.
3. Po zvukovém signálu, který označuje konec vaření, by se dušené švestky a uvolněná šťáva měly nechat projít sítem s jemným okem.
4. Výsledné pyré se vrací do misky pro více vrstev, do ní se nalije granulovaný cukr a přidají se hřebíček a skořice.
5. Hrnec na nádobí je uzavřen víkem, zatímco ventil zůstává otevřený.
6. Hasicí režim je nastaven na 15 minut.
7. Díra vytvořená díky neuzavřenému krytu může být zakryta čistou utěrkou, protože z ní vychází silný proud páry..
8. Po ochlazení se džem důkladně promíchá a nalije do sterilizovaných suchých sklenic.
9. Banky jsou srolovány s víky a ponechány při pokojové teplotě, poté jsou umístěny v temné, chladné místnosti.

Recept číslo 4

V troubě

1 kg

cukr

400 g

citronová šťáva

2-3 lžíce. lžíce

badyán

2 hvězdičky

skořice

1 hůl

1. Švestky se důkladně omyjí, rozřeže se na polovinu a oddělí se od kosti. Dále je buničina složena do tepelně odolného kontejneru.
2. Na plátky se přidává cukr, citronová šťáva, badyán a skořice. Všechny ingredience se dobře promíchají..
3. Misky se vloží do trouby, zahřívají se na 180 ° C. Doba vaření - 20 minut, po které dostanou marmeládu a promíchají.
4. Forma se znovu vrátí do pece, teplota, při které klesne na 150 ° C, a mizí po dobu další 1 hodiny. Pravidelně vypouštějte švestky.
5. Každý určuje míru připravenosti podle svého vkusu. Můžete nechat švestku hustší a použít ji jako náplň pro pečení, můžete ji dusit do mírnějšího stavu a použít jako dezert v jídle.
6. Připravený džem se nalije do sterilizovaných nádob a zkroucený víky.

Recept číslo 5

Bez cukru

10 kg

voda

200 g

1. Zralé dost (i přezrálé přípustné) švestky se sbírají, odstraňují červivé a rozmazané ovoce a dobře se umývají..
2. Ovoce se rozřeže na polovinu, oddělí se od semen, umístí se do velkého hrnce a nalije se vodou.
3. Nádobí se zahřívá na střední teplotu a švestky se za stálého míchání vaří až do úplného vaření.
4. Stupeň připravenosti lze snadno ověřit kapkou jam na talíř - pokud po vychladnutí kapky jam jamka zhoustne a nezmizí, pak jsou švestky připraveny.
5. Džem je balen do suchých sterilizovaných sklenic, srolován a ochlazován při pokojové teplotě. Poté mohou být plechovky vyčištěny na tmavém a chladném místě..

Skladování polotovarů

Každý typ obrobku musí splňovat určité podmínky skladování. U marmelády, marmelády nebo marmelády, tj. U konzervovaných potravin, je nutná teplota asi + 18 ° ... + 20 ° C a úroveň vlhkosti nejvýše 75%.

Sklep je považován za optimální skladovací místo - v tomto případě je nutné pečovat o dobrý ventilační systém, vyloučit možnost zamrznutí místnosti a také zničit (pokud jsou přítomné) houby a plísně - pro tento účel lze použít síran měďnatý nebo bělicí roztok.

Protože ne každý má sklep, nejčastěji je jeho ochrana uložena v bytě nebo na balkoně. Pokud jsou banky v bytě, měli byste zvážit některé nuance:

• nejvhodnějším místem pro skladování bude malá komora nebo skříňka, která bude chránit břehy před přímým slunečním světlem;
• zvolené místo by nemělo být v blízkosti topných spotřebičů - čím chladnější je teplota v úložišti, tím lépe;
• Vyhněte se místům s nadměrnou vlhkostí, která mohou na kovových krytech způsobit korozi..

Při skladování na balkonech je nutné sledovat teplotu v místnosti - možná budete potřebovat izolaci nebo tepelnou izolaci, která v zimě ušetří ochranu před zamrznutím. Rovněž je třeba se vyvarovat vysoké vlhkosti, kterou lze regulovat častým větráním..

Díky aromatické a bohaté chuti a schopnosti zachovat všechny užitečné vlastnosti čerstvého ovoce, i po tepelném zpracování, švestkový džem zaujímá jedno z hlavních míst v řadě konzervací. Díky všestrannosti tohoto produktu je to ještě cennější - každá hospodyňka ví, jaké chutné pečivo může při přidávání konzervovaných švestek dopadnout.