Krok za krokem recept na švestkový džem se skořicí a citronem na zimu

Léto a začátek podzimu je čas připravit nejen okurky, ale i sladké přípravky, mezi nimiž nejoblíbenější je švestkový džem s citronem a přírodní skořicí. Pro léčbu potřebujete minimum ingrediencí a trochu volného času, a výstupem bude lahodný a voňavý dezert. Džem nebyl jen zalévání úst, ale také si jeho vlastnosti udržely co nejdéle, co potřebujete vědět, co je třeba hledat při přípravě přísad a nádob.

Citron je nejlépe vybrán tenkostěnný, ovoce musí být zralé. Lze to snadno ověřit: vyzrálé ovoce má hrudkovitý a lesklý povrch, po jeho lisování nejsou žádné stopy ani promáčky.

Skořice je upřednostňována ve formě tyčinek, jedná se o přírodní produkt. Pod rouškou koření mohou bezohlední výrobci prodávat náhražky.

Jak připravit nádobu

Nejvhodnější jsou obyčejné 0,5 l skleněné nádoby, které jsou utěsněny kovovými víčky. Takové nádoby se snadno sterilizují, takže švestkový džem si udrží všechny své prospěšné vlastnosti déle, nebude kvasit ani plísní..

Sterilizovat kontejnery několika způsoby:

1. Nalijte důkladně omyté nádoby do vroucí vody, přikryjte a nechte 10 minut.
2. Vložte do trouby čisté mokré nádoby a nastavte teplotu na 100 stupňů Celsia, počkejte ne více než 5 minut, dokud nebudou sklenice zcela suché;
3. Umístěte čisté nádoby do myčky nádobí a opláchněte je bez použití domácích chemikálií při teplotě nejméně 70 stupňů, cyklus by měl být dokončen.
4. Klasickou možností je nainstalovat držák na nádobu s vodou, dát nádobu dnem vzhůru, nechat kapalinu vařit a napařit nádobu po dobu nejméně 5 minut.

Obaly se nalijí vroucí vodou po dobu 3 minut, načež se položí na čistý suchý ručník.

Jak si vyrobit švestkový džem se skořicí doma

Recept je docela jednoduchý, dokonce i nováčková hostitelka s ním snadno zvládne:

1. Švestky důkladně omyjte, nakrájejte je na polovinu nebo na čtvrtiny a semena odstraňte. Nakrájejte citron na malé tenké plátky.
2. Plátky švestek a citronu vložte do pánve se silným dnem z nerezové oceli, přidejte cukr a důkladně promíchejte.
3. Výsledná směs se ponechá nejméně 5 hodin a čeká, až ovoce začne šťávu. Poté dejte pánev na mírném ohni a vařte, džem stále míchejte dřevěnou lžičkou nebo špachtlí. Udělejte to, dokud směs nezhoustne..
4. Když džem dosáhne požadované konzistence, přidejte do něj skořici a vařte déle než 20 minut.

Horký džem ze švestek se rozkládá v předem připravených sterilizovaných nádobách a korkuje se. Léčba se nechá vychladnout a je uložena na chladném a suchém místě..

Švestkový džem můžete zabalit pouze do suché nádoby, jinak produkt kvasí nebo plísní.

Pravidla skladování

Nejlepší místo pro skladování marmelády ze švestek je spíž nebo hluboká kuchyňská skříň, kde nedochází sluneční světlo a teplota nestoupá nad 15 stupňů Celsia..

Neskladujte plechovky se švestkovým džemem v blízkosti topných zařízení nebo v místnostech, které v chladném období zamrzají, protože by tím došlo k poškození nádob. Vyhýbejte se místům s vysokou vlhkostí, protože se na obalech vytvářejí rezy a přestávají být zcela těsní.

I když jsou dodržována všechna pravidla pro skladování, měli byste pravidelně kontrolovat konzervované potraviny a nejprve použít léčbu s následujícími příznaky:

• dezert začal cukrovat;
• v nádobě jsou patrné vzduchové bubliny;
• plátky klesly na dno nebo se vynořily.

Pokud se v konzervách nachází plíseň, pak by se tento džem neměl jíst, protože obsahuje velké množství toxinů, které často způsobují zdravotní problémy.