33 Lahodné a snadné recepty na vaření solené zeleniny na zimu

Konzervování zeleniny pěstované v chatkách a domácích pozemcích je běžné po celé zemi. Pomocí speciálního zpracování můžete připravit nejen zeleninu, ale i houby. Solení, jako jedna z metod konzervování, je velmi populární, s přídavkem soli, okurky, rajčata, máslo, zelí se sklízí na zimu.

Zelenina se nakrájí na kousky, střídavě se smaží. Dochuťte kořením podle chuti, zalijte roztok octa. Sklenice s polotovary srolovat.

Meloun s celerem a křenem

Na vodní meloun vážící 2 kilogramy vezměte křenový kořen, feferonku. Připravte si marinádu ze 3 litrů vody, 3 polévkových lžic soli. Řez melounu, křenem rozdrcený talířem, nalít marinádu. Nainstalujte útlak. Ponechejte 2 dny a poté vyčištěny bankami k uložení.

Sudy v sudu

Oloupaná prsa jsou namočena ve vodě a dvakrát je měněna. Pak ležel na dně dřevěné vany. Vrstvené solí, pepřem, koprem podle chuti. Horní vrstva končí útlakem. Vypadni za 5-7 dní.

Solný olej

Houby před solením umýt, vyčistit a oříznout poškozené části. Vezměte 1 kilogram másla, 1 litr vody, 65 gramů cukru, 45 gramů soli, černý pepř (hrášek), bobkový list.

Houby se vaří po dobu 25 minut, pak se vyjmou s cedníkem, rozloženým na březích po částech. Nalijte zbývající tekutinu, blízko.

Slané červy

Vločky jsou soleny podle klasického receptu na moření houby. Současně je mlácení podlahy soleno medovými houbami, oleji a dalšími druhy hub..

Okurky v ruštině

Vezměte 3 kilogramy okurek, 2 polévkové lžíce soli, 1 litr vody, 5 stroužků česneku, koprový deštník. Okurky, koření, česnek jsou distribuovány ve sklenici. Nalijte solanku. Nechte 3-4 dny pod talířem. Vypusťte solanku. Připraví se nový okurka a okurky se znovu nalijí. Kryt.

Gagauz Turshu

Solanka se připravuje z 5 litrů vody, 150 gramů soli, 1 lžíce cukru, 100 gramů papriky, křenových listů, koprových deštníků. Vidlice z bílého zelí se tře a smíchají s nasekanou mrkví. Oloupané papriky jsou plněné mletým zelím. Rozložte celá rajčata plněná paprikami. Nalijte solným roztokem, na vrchol položte útlak.

Zelí s medem

Jeden recept zahrnuje přidání medu místo cukru. Rozdrcené zelí se smíchá s mrkví, pepřem. Solanka se vaří z medu, koření a koření podle chuti. Pod tlakem, přidejte solanku, potom zavřete víky.

Nakládané okurky s estragonem

Marináda ze 100 ml octa, 20 gramů soli a cukru se nalije na nakrájené okurky. Každá vrstva je posunuta s estragonem. Nejlépe umístěné červené chilli lusky, stroužky česneku. Banky jsou sterilizovány.

Gruzínské zelí

Jedná se o směs zeleniny s převládajícím množstvím zelí. Zelí a řepa se nakrájí na velké kousky. Do nádoby se zeleninou se nalije solný roztok 3 lžíce soli a 1 litr vody. Z výše uvedeného vynucuje útlak. Postavte se na 3 až 5 dní.

Sudy okurky

Okurky leží na dně dřevěné vany a nalijeme klasickou okurku. Nahoře je umístěn útlak. Vynikající okurky připravené do 10 dnů.

Lehce solená rajčata

Rajčata lze rychle osolit vroucí vodou. Na dně místo česnek, kopr, křenové listy, petržel. Rajčata jsou umístěna pevně, 1 lžíce soli se nalije na vrchol, zalijeme vroucí vodou. Po ochlazení otočte a uložte.

Nakládané zelí

Nakrájejte zelí, vložte do sudů. Nalijte solanku, zatlačte dolů. Zkontrolujte po 5 dnech, přidejte solanku.

Třešňová švestka se solí

Třešňová švestka se vaří až do oddělení kostí, šťouchané. Na 3 kilogramy bobulí vezměte 150 gramů soli.

Okurky v balení

Domácí okurky se vaří pomocí sáčku. Okurky jsou nakrájeny na úzké proužky, umístěné v sáčku. Top se solí, nasekaným česnekem, koprem, citronovými klíny. Zatřepejte obalem, svázaný. Po 10 hodinách jsou připraveni.

Rajčata s bazalkou

Při solení se používají listy bazalky a větvičky. Přidávají se místo křenového nebo třešňového listí..

Citrony feferonky

Plátky citronu jsou smíchány se solí, větve rozmarýnu, červené chilli. Jsou rozmístěny ve skleněných nádobách, přelité citronovou šťávou. Po 3 dnech jsou citrony připraveny.

Lilek s mrkví a celerem

Lilek blanku po dobu 3 minut. Mrkev a cibule jsou smažené střídavě a smíšené. Lilek nakrájíme, plněné mletým masem. Lilek se umístí do kastrolu, nalije se solným roztokem 1 litru vody a 50 gramů soli. Ponecháno pod tlakem po dobu 3 dnů.

Cuketa s křenem a bazalkou

Snadný způsob nakládání cukety. Jsou nakrájeny na tenké proužky, rozložené ve sklenicích, střídající se s listy bazalky a kousky křenu. Nalijte solným roztokem ze 2 polévkových lžic soli a 1 litru vody.

Česnek rajčata

Rajčata se střídají s nasekaným česnekem, nalijeme solanku. Použijte klasický recept, ale nepřidávejte nic jiného než česnek.

Plněný lilek s mrkví

Populární způsob solení lilku. Zelenina se nakrájí na talíře, mrkev se tře. Lilek plněný mrkví, rohlíky. Rohlíky se nalijí klasickým okurkou, trvají na tom, že jsou pod tlakem po dobu 5 dní.

Malé modré s mrkví a česnekem

Blanched lilek je plněný syrovou mrkví a česnekem a ochucený klasickou marinádou. Trvejte na útlaku, dokud nebudete připraveni.

Rajčata ze studené hořčice

Položte koprové deštníky, křenové listy, rybíz, třešně. Nalijte solanku z 1 litru vody, 2,5 lžíce cukru, 1,5 lžíce soli, 15 gramů hořčice. Jsou uzavřeny víky a uskladněny, po 2 měsících jsou přípravky připraveny.

Rychle osolené okurky za 5 minut

Okurky jsou nakrájeny na poloviny, volně rozložené ve sklenicích, pokryté solí, pepřem, česnekem. Zavřete víko a intenzivně protřepávejte po dobu 5 minut.

Nakládaná zelená rajčata

Zelená rajčata jsou propíchnuta párátky, rozloženy v bankách. Nalijte klasickou marinádou s chilli, bylinkami. Trvejte na tom, až vychladne solanka, vyčištěna pro skladování.

Okamžitě solené okurky ve studené vodě

Okurky rozloženy, vrstvení s česnekem a koprem. Nalijte solanku z 1 litru vody, 1 polévkové lžíce soli a 50 ml octa. Po 5 hodinách jsou okurky připraveny.

Jednoduché solení okurek bez švů

Okurky se distribuují v litrových nádobách, střídají se s petrželkou, česnekem, koprem. Doplňte 40 g hrubé soli, nalijte studenou vodu a uzavřete nylonovým krytem.

Dýňové okurky

Dýně oloupaná z buničiny. Okurky rozloženy, vrstvení s kořením a bylinkami podle chuti. Nalijte klasickým okurkou, čistěte 2 dny pod dýňovým víkem.

Další skladování obrobků

Přípravky ve sterilizovaných bankách se čistí v suterénu po dobu 6 měsíců nebo déle, s výhradou pravidel skladování..

Soli bez dalšího zpracování neuchovávejte déle než 1 měsíc.