Nakládané shiitake: recepty

Nakládané shiitake na zimu je vynikající jídlo, které se rychle a chutně ukáže. V receptech se obvykle používá shiitake a různá koření: koriandr, bazalka, petržel, bobkový list a hřebíček. Miska může být uložena v lednici po dlouhou dobu, než se servíruje shiitake, který se vymyje z marinády.

Příprava na moření shiitake hub

Chcete-li připravit chutné občerstvení shiitake, musíte se ujistit o kvalitě produktu. Neměly by být letargické, červivé nebo se známkami poškození plísní. K vaření jsou vhodné pouze ty nejlepší a nejčerstvější..

Předkrm Shiitake Spicy

Pikantní křupavé shiitake občerstvení se podává na hostinu jako doplněk k přílohám nebo jako nezávislé jídlo. Pokud ji posypete bylinkami a přidáte nakrájenou zeleninu, můžete sloužit s alkoholem.

To lze provést v troubě nebo mikrovlnné troubě, stejně jako v páře, pokud je položíte na krk v tlakovém hrnci. Víčka jsou sterilizovány samostatně. Musí se vařit 15 minut. s vodou v malé pánvi.

Před vařením houby umyjte a oloupejte. Pokud je to nutné, trochu sejměte nohu nebo ořízněte. Složky nezbytné pro marinování jsou vybírány:

• ocet
• hřebíček;
• černý pepř;
• bobkový list.

Všechny promyté ingredience musí být usušeny na ručníku, aby nedošlo k nadměrné vlhkosti.

Jak nakládat houby shiitake

Nejjednodušší recept trvá přibližně 45 minut. Musíte marinovat shiitake pouze ve sterilizovaných nádobách a používat teplé marinování.

K tomu je třeba připravit houby. Omyjte, vyčistěte a sejměte nohu. Pak by se měly vařit, vypustit a vařit v nové vodě s přídavkem nezbytných ingrediencí, včetně soli, cukru, octa a dalších koření a koření..

Shiitake hub předkrm v marinádě

Houby se přenesou do sklenic a nalijí se marinádou. Hotové plechovky můžete také sterilizovat. K tomu jsou přikryty víky, vloženy do velkého hrnce, naplněného vodou, mírně opouštějícího krk. Vařte asi 25 minut. na 1 litr, ale to nelze provést, pokud jsou všechny ingredience vařeny správně. Sbalte víčka a nechte je vařit. Poté vyčistěte v lednici a uložte tam.

Nakládané recepty šiitake

Příprava nakládaného shiitake spočívá v krájení, vaření a válcování ve sklenici. Různé recepty na nakládané shiitake zahrnují ingredience jako med, sójová omáčka, zázvor.

Klasický recept Shiitake Pickle

Chcete-li vytvořit standardní marinádu a připravit občerstvení, které budete potřebovat:

• houby - 200 - 300 g;
• zázvor 15 g (surový);
• sklenici čisté vody;
• ocet 6% - třetina sklenice;
• sójová omáčka - jedna třetina sklenice;
• půl lžičky hřebíčku;
• přírodní med - třetina sklenice;
• půl lžičky hrášku černého pepře;
• sůl - půl polévkové lžíce.

Shiitake Marináda

Krok za krokem vaření:

1. Hlavní produkt a zázvor je třeba umýt a loupat. Noha je oddělena od hlavní přísady a klobouk je rozřezán na několik částí, aby byl lépe marinován. Celou věc můžete uvařit, pokud je klobouk malý, nebo musíte čekat více času na moření.
2. Zázvor nakrájený na malé proužky, lze nastrouhat na hrubém struhadle.
3. Voda se nalije do pánve, posílá se tam dno misky a vaří se malým množstvím soli. Poté, co se voda zahřeje, síla ohně se sníží a nechá se zmizet po dobu 7 minut. První voda musí být vypuštěna přes síto.
4. Nalijte do pánve čistou vodu, přidejte ocet, zázvor a další produkty. Marinádu vařte do varu, tam představte hlavní produkt. Doba vaření cca 35 min. Všechny výrobky musí být připraveny. Po vyjmutí ze sporáku nechte marinádu vychladnout.
5. Mezitím je nakládaný shiitake umístěn do sterilizovaných nádob, takže je co nejméně prázdných míst. Voňavé koření (hřebíček a paprika) se odstraní z marinády a naplní se sklenicemi. Hotový produkt můžete sterilizovat v tlakovém hrnci. Poté je nutné dotáhnout víka, ochladit obrobek a vložit jej do chladničky.

Pikantní nakládaný šiitake recept

Pikantní předkrm obsahuje v receptu adjiku, zázvor a černý pepř. Všechny složky jsou předem ošetřeny vodou a vyčištěny. Bude vyžadováno:

• půl kilogramu hub;
• pár stroužků česneku;
• zázvor
• bobkový list;
• hřebíček;
• koriandr - špetka;
• ocet 6% - polévková lžíce;
• adjika (suchý);
• sůl.

Krok za krokem vaření:

1. Hlavní složka se promyje a vaří ve vroucí vodě po dobu asi 10-15 minut. Poté se vypouští cedníkem a omývá se znovu ve studené vodě, nechá se vychladnout na ručníku, takže přebytečná vlhkost je pryč.
2. Pro marinádu budete potřebovat pánev s čistou vodou, asi 0,5 litru. K vodě se přidává koření, česnek, zázvor. Solný roztok by měl vařit po dobu 15 minut, pak se přidá hlavní složka a vaří se asi 7 minut.
3. Pomocí lžíce se obsah pánve převede do sklenic tak, aby bylo méně dutin, poté se nalije marináda a ocet. Banky jsou srolovány, chlazeny a uloženy na chladnou polici v lednici. Pokrm je připraven za několik dní.

Pikantní nakládaná shiitake

V případě potřeby lze do receptury přidat cibuli, mrkev a další koření. Zeleninu je třeba před mořením zpracovat, např. Smažit na pánvi s rostlinným olejem nebo dušené s nakládaným shiitake.

Podmínky skladování

Pokud jsou shiitake připraveny správně, tj. Vařeny, marinovány a rozloženy ve sterilních nádobách a pevně válcovány, může být jejich skladovatelnost v lednici asi 1 rok. Současně je důležité dodržovat teplotní režim, nemělo by být dovoleno uchovávat přímé sluneční světlo při vysokých teplotách..

Pro kontrolu těsnosti obrobku položte nádobu na víko. Pokud netěsní, není pevnost přerušena. Nakládané občerstvení lze uložit do mrazničky, tato možnost je vhodná pro přípravu polévek.

Otevřený produkt by měl být skladován pouze v lednici a spotřebován během několika dnů. Nejezte nakládaný shiitake se zjevnou chutí nebo vizuálními vadami.

Závěr

Nakládané shiitake půjde s jakoukoli hodinou jako hlavní chod s přílohou nebo svačinu se silným nápojem. Marinujte celý čerstvý shiitake s kořením podle chuti. Předkrm je uložen po dlouhou dobu a příprava tohoto pokrmu trvá méně než hodinu.

Podáváme s přílohou nebo na talíři s nakrájenou zeleninou. Posypeme bylinkami. Je lepší opláchnout nakládaný shiitake ze solanky, pokud se používá v salátu.