Jak vyrobit sušené cukety

Sušená tykev je dobrou alternativou čerstvé, konzervované nebo mražené zeleniny. Při správném usušení zůstávají nejcennější látky a vitamíny nedotčeny. Tento postup lze provést několika způsoby - každý z nich má své vlastní vlastnosti..

Jak vyrobit sušené cukety

Zeleninový přípravek

Pro sušení se doporučuje použít mladé cukety nebo cukety (je třeba mít na paměti, že ty obsahují více vody).

Zelenina by měla být nepoškozená, pěstovaná bez dusičnanů, ideálně čerstvá ze zahrady.

Cuketa se umyje a suší a pak se nakrájí spolu s kůrou - u mladého ovoce je jemná a tenká. Nečistí zrna - jsou také měkká a sotva znatelná..

Zrající je lepší odstranit tvrdou kůru a očistit ji od semen.

Ovoce můžete řezat různými způsoby: kulaté kruhy, kostky, dlouhé „stuhy“ atd. Někdy předem vyříznutá zelenina, ale to je volitelné.

Má smysl vařit ovoce, aby se částečně zbavily dusičnany, ale je třeba si uvědomit, že zelenina zároveň ztrácí významnou část vitamínů.

Metody sušení

Způsob přípravy závisí na dostupnosti speciálního vybavení (nebo jeho nepřítomnosti).

Je rychlejší a pohodlnější sušit cukety v elektrické sušičce, ale obyčejná trouba je pro to docela vhodná. Pokud neexistuje ani jeden, můžete je umístit na čerstvý vzduch.

Algoritmus vaření v sušičce

• Připravené kousky rozložíme na speciální plechy na pečení, které jsou součástí sušičky;
• Do elektrické sušičky vložíme pekáče a nastavíme požadovanou teplotu;
• 4 hodiny dělat jiné věci, a pak otevřít elektrickou sušičku a získat cuketu.

Použití sušičky je nejrychlejším a nejpohodlnějším způsobem. Mezi klady patří úspora času a úsilí, minusy - náklady na samotné zařízení a elektřinu.

Algoritmus vaření trouby

• Troubu zahříváme na teplotu 60 ° C;
• Na plechy potažené pekařským pergamenem rozprostřete zeleninu (v malé vzdálenosti od sebe);
• Vložte pečicí plechy do trouby a nechte dveře pootevřené;
• Každou půl hodinu se podíváme do trouby - podle potřeby vyměňte plechy na pečení na místě a otočte kousky na druhou stranu.

Proces sušení v troubě bude trvat asi 7 hodin a také vyžaduje vaši pozornost - podívejte se dovnitř a otočte cuketu.

Algoritmus vaření vzduchu

• Dejte zeleninu na drátěný stojan a ponechejte mezi plátky malý prostor;
• Zakryjte sítí proti hmyzu;
• Zajistíme mříže s budoucím sušením na ulici;
• Několikrát denně přicházíme obracet kusy na druhou stranu;
• Večer přinášíme mříže do domu nebo pod baldachýn.

Cuketu lze také sušit uvnitř domu: plátky provázáme na provázku a pověsíme, pravidelně větráme místnost.

Jak zkontrolovat připravenost

Zatímco cuketa je horká, je těžké pochopit, jak jsou připravené..

Chlazené kousky se kontrolují na vlhkost: pokud se ze zeleniny uvolní tekutina a vypadají jako sušené - je třeba ji vysušit.

Hotový produkt je poměrně elastický, ale je pomačkaný a ztmavnutý.

Doporučení pro skladování

Sušené cukety zabírají málo úložného prostoru

Sušené ovoce je velmi kompaktní - objem se zmenšuje téměř dvakrát.

Vynikající možností skladování by byla skleněná nádoba se šroubovacím víkem nebo jakýkoli jiný uzavřený skleněný obal.

V tomto balíčku se ovoce nebojí hlavní hrozby sušených potravin - hmyzu. Kromě toho vzduch nevnikne do utěsněné nádoby, díky níž se sušení změkne a je náchylné k poškození.

Normální pokojová teplota je vhodná pro skladování, ale žádoucí je dobré větrání. Musíte umístit nádobu s produktem na tmavém místě, mimo sluneční světlo.

Lze umístit do mrazničky. Kromě toho je perfektní, pokud zelenina není zcela suchá.

Výhody a nevýhody

U sušeného ovoce zůstávají nejcennější látky nedotčeny. Pokud použijete technologicky správný proces, významná část vitamínů nebude dehydratací zničena.

Chuť sušeného ovoce je překvapivě zachována - lepší než u zmrazených a konzervovaných. A protože chuťové vlastnosti čerstvých cuket se během dlouhodobého skladování zhoršují, sušení v tomto srovnání vyhrává.

Zahrnutím tohoto produktu do zimního menu nejen zvýšíme výběr jídel, ale také - zlepšujeme tělo, podporujeme harmonii a vitalitu, vytváříme prevenci mnoha chorob.

Sušená tykev pomůže zlepšit trávení a metabolismus, posílí nervový systém, srdce a krevní cévy. Zvyšují ochranné vlastnosti těla, zlepšují stav vlasů a pokožky.

Harm

Sušená zelenina se obvykle konzumuje postupně, jako doplněk k hlavnímu jídlu - přejídání nepovede k ničemu dobrému..

Opatrnost by měla být také věnována lidem s akutní gastritidou, vředy a onemocněním ledvin..

Kromě toho může být zkažený produkt nebezpečný - plísně nebo škůdci někdy začínají v sušené zelenině.

Používáme při vaření

Sušení se často přidává do salátů po vaření nebo obnovení v teplé vodě. Je to skvělé pro vaření zeleninového masa, polévek, omáček..

Některé ženy v domácnosti to nejdříve uvaří a poté smažíme na pánvi s cibulkou - ukáže se vynikající jídlo, které připomíná houby.

Chcete-li připravit palačinky nebo palačinky, můžete si vyrobit cuketovou mouku, mleté ​​cukety v mixéru nebo v mlýnku na kávu. Taková mouka je nejen chutná, ale také přispívá k hubnutí..

Zelenina se často rozdrtí pro krmení malých dětí. Dá originalitu nejběžnějším míchaným vejcím, omáčce nebo kotletům.

Sušené kousky ve formě dlouhých stuh mohou být rozmrazeny a použity k výrobě lehkého občerstvení - rohlíky s různými náplněmi.

Kandované ovoce

Cuketa dokonale propůjčuje chuť citrusových plodů - citronů a pomerančů, a proto vytváří vynikající kandované ovoce.

Sušení připravené ve formě kandovaného ovoce je užitečné pro sladké pečivo a všechny druhy dezertů. Není těžké udělat takový prázdný.

Vaření

Oloupejte zeleninu ze semen a oloupejte ji a nakrájejte na kostičky. Po dobu 10-12 hodin je plníme cukrem, aby šťáva vynikla a získala sladký sirup.

Rozmíchejte citrusové plody v mixéru a přidejte do sirupu se zeleninou. Vše promíchejte a vařte 7-8 minut.

Vyjmeme zeleninové plátky a umístíme do sušičky - suché do stavu kandovaného ovoce.

Závěr

Sušené cukety jsou skvělým způsobem, jak diverzifikovat vaše zimní menu s výhodami pro zdraví. Můžete je vařit v sušičce, v troubě nebo jen venku.

Hotový produkt obsahuje spoustu cenných látek, je skladován po dlouhou dobu, má příjemnou chuť a aroma.