Děti: kde rostou houby, kdy je třeba si vybrat a lze je pěstovat?

Pod obecným názvem „kozy“ kombinují „kozy“ tubulární houby z čeledi boletaceae (rod olejničky), zařazené do čtvrté kategorie hodnoty. U houbařů nejsou příliš populární, ale jedlé a chutnají jako máslo. Některé z těchto hub se používají i pro léčebné účely..

Popis hub

Jedlé kozy jsou středně velké jedlé houby, které rostou v Rusku v severní části mírného pásma. Tradiční název houby má mnoho synonym. V různých regionech - je to jeho vlastní: mříž - protože její spodní část se podobá sítu, bažině (bažině) - pro to, co roste v bažinách, a další populární přezdívky (sršeň, peklo, spálené maso, mušle, ovce, mullein) atd.).

Navenek děti vypadají jako motýli a někteří je omylem vložili do koše namísto hřibů. U druhé je barva klobouku opravdu podobná: nažloutlá nebo červenohnědá, červenohnědá, okrová. Její průměr obvykle dosahuje 4 až 12 cm. Je obtížné odstranit slupku z víčka. Je hladký na dotek a ve vlhkém počasí je pokryt hlenem. Tvar čepice je polštářový, konvexní nebo plochý, konvexní, s věkem se mění: je plochý nebo rozmazaný. Spóry jsou žluté, hladké.

Další charakteristické rysy dítěte:

1. Noha 1-2 cm tlustá, až 10 cm dlouhá, matná, hustá, válcovitého tvaru, často zakřivená a zesílená dolů.
2. Barva nohou a klobouků odpovídá.
3. Vláknina je elastická, v noze červená nebo hnědá, v klobouku bledě žlutá, žlutá. Na řezu se zbarví do růžova.
4. Trubková vrstva dolů nebo mírně dolů. U mladých hub je šedobílá, žloutne se stárnutím a podle věku získává hnědou barvu. Okraje se roztrhají.
5. Trubky (asi 8 mm vysoké) obvykle dorůstají na nohy a je obtížné je oddělit od buničiny klobouku.
6. Pokud dužinu chutnáte, cítíte kyselost. Chuť je obvykle nevýrazná a vůně je příjemná.

Kde a kdy roste koza?

Mříže tvoří mykorhizu s borovicí, proto rostou v jehličnatých lesích, suchých borovicových lesích, na kyselých chudých půdách, na vlhkých místech. Mají rádi sekce podél silnic, bažinaté oblasti. Děti často rostou vedle růžového smrku (Gomphidus roseus), který na ně parazituje. Nedaleko najdete borůvky, borůvky - bobule, které dávají přednost vlhkým místům. Bohaté kozy se sklízejí po silném dešti. Vyskytují se jednotlivě nebo v malých skupinách.

Zrání dětí je od června do listopadu. Ve většině regionů - v srpnu a září.

Distribuční plocha mříže je dostatečně široká. Roste:

• v Evropě a na evropském území Ruska;
• na severním Kavkaze;
• na Sibiři;
• na Dálném východě;
• v Uralu.

Co houby rostou ve středním Rusku, najdete v tento článek.

Jak sestavit mřížku?

V letních měsících od července do srpna a začátkem září jsou pozorovány maximální výnosy dětí. Do října jich je jen velmi málo. Je vhodné zvolit mladé plodnice a obejít ty staré, protože samy hromadí škodlivé složky. Obzvláště nebezpečné je trhat ovocná těla podél dálnic a v průmyslových oblastech stávajících podniků. Kozy absorbují radioaktivní látky, výfukové plyny.

Při sestavování roštu musíte vzít pouze silné, celé vzorky. Poslouchejte jejich vůni (měla by to být příjemná houba), navenek neznámé houby s podivným stínem - obtok. Děti jsou, bohužel, druhem šampiónů červů. Klobouky i nohy jsou rozmazlené. Doporučuje se okamžitě vyříznout a zlikvidovat červivé části bažin.

U sběratelů hub pro začátečníky je v níže uvedeném videu uveden přehled hub pro děti.

Výživná hodnota a chuť houby

Příznivě se odlišuje od kozích příbuzných tím, že je lépe - téměř 70% - absorbováno tělem. A obsah kalorií - ve 100 g, pouze 20 kcal. Nicméně, chuť této houby je ztracena na mnoho ze stejných olejů. Za to se jim nelíbí. Stráže nemají výraznou chuť, proto se z nich získávají neutrální jídla. Pro odstranění hořkosti, která se často vyskytuje v plodnicích rostoucích ve vlhkých jehličnatých lesích, je nutné plodit v slané vodě..

Kozy jsou vhodné pro sklizeň v zimě: sušení, solení, alespoň pro smažení a polévky. Prášek se vyrábí ze sušených vzorků, které budou výborným základem pro přípravu omáčky, šťouchané polévky, omáček. Kromě toho se mladé houby používají k vaření džemu v sirupu (například pomeranč)..

Více než pro chutnost je gril oceňován pro své složení složek. Produkt obsahuje:

• aminokyseliny - lecitin, tryptofan, glykogenový polysacharid;
• karoten;
• Vitaminy B, D, PP;
• fosfáty.

Znalci tradiční medicíny říkají, že má osamělé a léčivé vlastnosti, protože obsahuje silnou látku - nebulinar. Díky němu má koza antimikrobiální účinky.

Použití těchto hub v lidové medicíně:

1. Komprese z čerstvých klobouků pomáhá zmírnit bolest s modřinami, záněty kloubů.
2. Tinktura kůže a houbovité základny pod kloboukem se používá ke zvýšení imunity.
3. U bakteriálních infekcí se děti používají jako koncentrát extraktu ze syrové houby. Účinně as herpesem hnisavé rány.
4. Alkoholická tinktura (mletí) se používá pro radikulitidu, dnu, osteochondrózu.
5. V kosmetologii se infuze čerstvých dětí používá jako mléko, eliminuje peeling kůže, podráždění.

Houbové zpracování

Aby si houba uchovala všechny prospěšné vlastnosti, musí být správně uvařena. Malé děti musí být dlouho nasáklé a podrobeny dalšímu tepelnému ošetření. Pokud máte v úmyslu připravit houbovou polévku, jsou ovocná tělíska namočena v horké vodě, zapálena a nechána vařit. Poté se tekutina vypustí a polévka se vaří v čisté vodě. Pěna, která se objeví na povrchu pánve, musí být odstraněna. Po zpracování získají kozy neobvyklou fialovou barvu..

Když plánujete uchovat houby na zimu, můžete to udělat několika způsoby. Například na několik dní uschněte zavěšením nebo položením na slunce. Od dětí získejte skvělou pečeně (s bramborami a cibulkou) a dušené maso (houby v zakysané smetaně s mrkví a bylinkami). V salátech jsou kozy kombinovány s vejci, kuřecími prsíčky, krůty, rýží, smaženou cibulkou. Chutné a nakládané houby a sušené.

Čtyřhry a falešné druhy dětí

Když jdete do lesa a hledáte jedlé houby, musíte vědět, jak vypadají jejich nepoživatelné protějšky. Dítě nemá falešné poddruhy, ale může být snadno zaměněno s pepřovou houbou. Patří také do čeledi Boletaceae, rodu Maslyat, roste na stejných místech (jehličnaté, vlhké lesy). Pepřenka se nejí kvůli chuti a toxicitě, i když někteří věří: je povoleno přidávat do jídla jako koření. Nezkušení lidé by neměli tuto houbu vložit do koše..

Jak odlišit pepřovou houbu od dítěte? Vnější rozdíly jsou následující:

• Větší plodná těla.
• Pepřový klobouk suchý na dotek.
• Pórové houby jsou červenější..
• Drť z kozy není štiplavá.

Rostou děti?

Stejně jako ostatní zástupci Boletovů mohou být děti vychovány doma. Ale děti nejsou vhodné pro další prodej, protože tyto houby nejsou populární. Výsadba plantáže se doporučuje pouze pro osobní spotřebu..

Jak pěstovat mříž:

1. Mycelium vysazeny v krabicích naplněných substrátem kdykoli v průběhu roku, ale je vhodné to udělat od září do dubna do května, což urychlí proces získávání plodin.
2. Do otvorů v zásuvkách - od 10 do 15 - vložte kousky mycelia a usněte substrátem.
3. Během zimních měsíců bude mycelium růst. Na jaře je zasazena do země.
4. Nejprve je nutné připravit jamky: smíchat půdu s mokrými pilinami.
5. Jímky na výsadbu se vykopávají nedaleko jehličnatého stromu. Jejich průměr je asi 10 cm, hloubka - 20 cm.
6. Každá jamka s myceliem se pomalu nalije litrem vody s vápnem (na kbelík 50 g), aby dezinfikovala půdu.
7. Sběrač hub potřebuje oblékání. Přistání je pokryto vrstvou větví, mechu, listů.
8. V horkých dnech musí být půda kolem otvorů navlhčena: na každý strom se jednou týdně nalije 2-4 kbelíky vody.

Ačkoli není možné nazvat angreštem populárním, tyto houby mají dobrou chuť a obsahují aminokyseliny, které jsou prospěšné pro člověka. V lese je lze snadno najít a navenek se ztotožnit s jinými houbami. Malé kozy nepotřebují další namáčení a jejich vaření je jednoduché. Z nich vycházejí dobré okurky a teplá jídla (polévky, hranolky s bramborami).