Je možné zmrazit dýně na zimu

Zmrazená zelenina

a ovoce se stává stále více populárním, protože je to jeden z nejméně náročných způsobů, jak konzervovat ovoce a bobule na zimu. Kromě toho jsou zachovány všechny užitečné látky. Takže zmrazení dýně na zimu doma není příliš obtížné. Není však třeba starat se o ochranu obrovských plodů a pohled na další využití je pohodlnější.

Jak zmrazit dýně na zimu

Zdá se, že jediným problémem při zmrazování dýně na zimu v mrazničce je osvobodit je od slupek a semen a nakrájet je na kousky. Ve skutečnosti však chci získat hotový polotovar, který můžete použít k přípravě různých pokrmů, a to i bez rozmrazování. Proto je nutné podrobně zvážit všechny nuance procesu zmrazování..

Dýně jsou bohaté na užitečné látky: vitamíny, minerály, aminokyseliny, vlákninu, glukózu, fruktózu a mnoho dalšího. Obsahuje bílkoviny ještě více než vejce drůbeže a co se týče obsahu karotenu, je před mrkví. A všechny tyto užitečné látky jsou zcela uloženy v zmrazené dýni. Ztrácí se pouze konzistence produktu: po rozmrazení se mohou kousky dýně rozlévat a ztratit svou hustotu a pružnost. A pak - to platí pouze pro dýně zmrazené syrové.

Pokud je dýně před zmrazením upečena nebo podrobena jinému tepelnému zpracování, bude během rozmrazování zcela zachována jak chuť, tak konzistence produktu..

Je dovoleno zmrazit absolutně jakýkoli druh dýně. Nezapomeňte pouze na to, že odrůdy dezertů s tenkou kůrou se snáze zpracovávají. Na druhé straně jsou to oni, kdo jsou trochu více rozladění při skladování, takže jakákoli hospodyňka bude raději jednat s nimi především.

Aby práce na zmrazování dýně na zimu doma nebyla zbytečná, je nutné:

• zabývat se pouze plně zralým ovocem;
• ujistěte se, že nejsou poškozené, shnilé části.

Bez ohledu na použitý způsob zmrazení musí být dýně nejprve promytá ve studené vodě. Poté nakrájíme na 2 poloviny a seškrábneme vnitřní vláknitou část, kde se semena koncentrují.

Další akce závisí na zvolené metodě zmrazení..

Jak zmrazit nakrájenou dýni v mrazničce na zimu

Řezání dýně na kostky je nejjednodušší způsob, jak zmrazit zeleninu na zimu. V této formě je zmrazena pouze syrová dýně, takže je nejprve nutné ji osvobodit od kůry. Toho lze dosáhnout ostrým nožem, který svisle umístí polovinu zeleniny. A pokud to tloušťka slupky umožňuje, můžete použít speciální loupač.

Výsledná buničina se nejprve nakrájí na plátky o tloušťce 1 až 3 cm a poté na malé kostky.

Proto berte porcované pakety, jejichž velikost je vybrána tak, aby jejich obsah mohl být použit současně. Vložte dýňové kostky dovnitř pytlů a vložte je do mrazničky. Mělo by být zřejmé, že během zmrazování mohou kostky zvětšit objem díky tekutině v nich obsažené, proto musí být v obalech ponechán určitý volný prostor, aby nedošlo k prasknutí.

Dýňové kostky malých velikostí (se stranami 1-1,5 cm) jsou ideální pro výrobu náplní v manti i pro některé dezerty. Mohou být také použity bez rozmrazování pro dýňová kaše, zeleninový guláš nebo koláč.

Zmrazení na zimu v dýňovém mrazáku, nakrájené na velké kostky

Je dokonce snazší zmrazit dýně v relativně velkých kusech nebo kostkách. Technologie přípravy je naprosto podobná, ale zde již nemůžete věnovat pozornost správné formě krájení. Velikost tyčinek může být od 2-3 cm do 8-10 cm na délku.

Po rozmrazení se dýně nakrájené na takové tyčinky vaří nebo duší, následuje sekání, takže na konzistenci, tvaru a velikosti nezáleží.

Tyto brousky jsou dobré pro výrobu obilovin, šťouchaných polévek, salátů, masa a zeleniny a dalších příloh.

Zmrazené dýně na zimu v mrazáku

Přesto je nejlepším způsobem, jak již bylo zmíněno, předřezat dýňové kostky nebo kousky ve vroucí vodě před zmrazením. I když tato metoda bude vyžadovat trochu více času a úsilí, ale chuť a struktura rozmrazené zeleniny bude atraktivnější.

1. Po 2-3 minutách ve vroucí vodě se dýňové plátky na několik minut umístí do studené vody a poté se na papírový ručník suší.
2. Poté se plátky dýně umístí na paletu nebo plech na pečení, aby se zabránilo jejich kontaktu. V opačném případě bude obtížné je od sebe uvolnit..
   
3. Pečicí plech s kostkami se umístí do mrazničky na několik hodin, aby se nastavil..
4. Poté, co kousky ztvrdnou, vyjměte plech na pečení a vyplňte porcované balíčky s dýňovými kostkami, kde budou uloženy před použitím.

Z takové dýně můžete vařit všechna výše uvedená jídla, navíc kostky mohou být docela chutné v teplých salátech, houskách.

Jak zmrazit strouhané dýně na zimu doma

Pokud se přesto nechce zapojit do blanšírování zeleniny, můžete najít další způsob, jak rychle a pohodlně připravit dýně na zmrazení na zimu doma.

Oloupanou buničinu lze jednoduše nakrájet na velké kousky a každá z nich se nastrouhá na hrubé struhadlo nebo k těmto účelům používá kuchyňský robot..

Rozdrcená dýně je distribuována do porcovaných balíčků, nezapomeňte ponechat malý volný prostor v horní části. Aby se obaly kompaktně hodily do mrazničky, dostanou plochý tvar a uloží se do mrazničky pro skladování.

Třecí zeleninu lze použít k přípravě lívanců. Lze jej přidat do těsta při pečení chleba, muffinů, sušenek a jiných cukrovinek. Náplně na palačinky, koláče a koláče, kotlety - dýňová kaše jsou užitečné všude v těchto pokrmech. A milovníci dietních zeleninových příloh a různých polévek ocení krásu dýňových vláken v jejich podpisových pokrmech..

Dýňová mráz na zimu ve formě bramborové kaše

Podle četných recenzí je nejchutnější dýňové pyré pro zimní zmrazení získáno z pečené zeleniny. Pro pečení není ani nutné osvobodit dýni od slupky. Jen nakrájejte zeleninu na dvě části a odstraňte všechna semena. Jsou-li plody malé, lze je upéct přímo na poloviny. Jinak je každá polovina nakrájena na několik širokých plátků..

Dýňové plátky nebo půlky se umístí do trouby předehřáté na 180 až 200 ° C a pečou se asi hodinu. Dýně by měla být měkká. Po ochlazení lze maso snadno oškrábat ze slupky železnou lžičkou a mleté ​​v pyré v mixéru.

V nepřítomnosti trouby lze dýňové plátky ve slupce předvařit.

To lze provést:

• ve vroucí vodě;
• v mikrovlnné troubě;
• přes páru.

V každém případě bude vyžadována další doba asi 40-50 minut. Po ochlazení se buničina také snadno oddělí od slupky a rozdrtí vidličkou, tlakem nebo mixérem.

Dýňové pyré se nejvýhodněji rozkládají v malých nádobách nebo formách pro zmrazování ledu. V tomto případě jsou umístěny do mrazničky, čekají na zmrazení, poté jsou vyjmuty z forem nebo nádob a přeneseny do hustých plastových sáčků pro skladování. Tato metoda umožňuje získat jídlo po rozmrazení téměř připravené k jídlu. Dýňové pyré se proto umístí do misky na samém konci vaření.

Zmrazené pečené dýňové pyré je vynikajícím doplňkem výživy pro kojence. To může také být přidán k paletě pečiva, dělat kaviár, kotlety, soufflé a džem od toho. Želé se vyrábí z dýňového pyré, vyrábí se řada nápojů, například koktejly.

Zmrazení dýně s mrkví a cuketou pro krmení

Pro kojeneckou výživu je ideální použít mraženou zeleninu, která po rozmrazení vyžaduje pouze zahřátí. Koneckonců, můžete zmrazit na zimu nejen dýně, ale také téměř jakékoli jiné zeleniny.

Míchanou zeleninu můžete vařit podle následujícího receptu:

1. Řez dýně na velké plátky.
2. Umyjte mrkev, oloupejte a ořízněte ocas.
3. Cuketu nakrájejte na dvě části.
4. Vložte zeleninu do vyhřívané trouby a pečte asi 40 minut při teplotě 180 ° C.
5. Ochlaďte, oddělte buničinu od dýně a cukety a smíchejte je v přibližně stejném poměru s mrkví, rozdrťte v pyré s mixérem.
6. Zeleninové pyré uspořádejte do porcovaných jogurtových kelímků a vložte do mrazničky.

Jak zmrazit dýně s cukrem na dezerty

Dýňové pyré je také výhodné v tom, že do něj můžete přidat různé koření před zamrznutím, čímž určíte jeho další účel.

Například přidáním 200 g cukru do 500 ml bramborové kaše získáte téměř hotový dezert, který lze použít samostatně i pro přípravu téměř všech sladkých jídel.

Do pyré můžete také přidat sůl, černý pepř a další koření, abyste dosáhli požadované chuti, a poté je použít pro jakákoli neslazená jídla.

Několik tipů pro výrobu zmrazených dýňových jídel

Pro přípravu většiny teplých jídel nevyžadují zmrazené dýňové sochory ani speciální odmrazování.

Plátky se jednoduše umístí do vroucí vody, mléka nebo vývaru a tím se připraví.

Jediným typem zmrazené dýně, která často vyžaduje rozmrazování, jsou bramborová kaše. Někdy je nutné rozmrazit nastrouhanou dýni, aby se naplnila. Je lepší je rozmrazit v mikrovlnné troubě nebo v lednici.

V mrazničce při teplotě -18 ° C může zmrazená dýně trvat 10-12 měsíců.

Závěr

Je zřejmé, že zmrazení dýně na zimu doma je snadné. Široká škála způsobů zmrazování usnadní vaření téměř jakéhokoli jídla z dýně v zimě, zatímco tráví minimum času.

Recenze