Artyčok topinambury jeruzalém

Chcete-li si vyrobit vysoce kvalitní měsíční svit z topinambur z Jeruzaléma, musíte vyzkoušet. Technologie přípravy nápoje vyžaduje péči, přísné dodržování proporcí a hodně času. Výsledná jedinečná chuť vás však zapomene na minulé potíže.

Druhé jméno pro artyčoky z Jeruzaléma je hliněná hruška. Tato kořenová plodina je v kultivaci velmi nenáročná a téměř vždy poskytuje působivou úrodu. Příprava domácího měsíčního svitu vyřeší problém se zbytky artyčoků z Jeruzaléma, protože k přípravě 1 litru nápoje budete potřebovat asi 10 kg rostliny.

Tajemství výroby měsíčního svitu z topinambur

Hotový nápoj má sofistikovanou chuť jablek s náznaky celeru. Správně připravený, bude měkký, bez ostrých nečistot. Plody se liší velikostí, šťavnatostí, nasycením. Všechny tyto ukazatele musí být zohledněny při přípravě likéru.

Velmi důležité jsou složky a jejich kompetentní poměr. K stabilizaci kyselosti se přidá kyselina citronová. Cukr je volitelný, ale často se používá k výrobě více nápojů..

K získání měsíčního svitu z topinambur s vysokými organoleptickými vlastnostmi se používají vysoce kvalitní měsíční svíce. Pro destilaci rmutu se doporučuje podívat se na modely s destilační kolonou nebo parní nádrží.

Jakmile se shromáždí všechny potřebné ingredience, můžete začít vařit. Existuje několik receptů. Nejúspěšnější je měsíční svit, když se používá klasický recept. K dosažení rafinovanější chuti je kořenová plodina podrobena fermentaci.

Jak vyrobit měsíční svit z topinambur z Jeruzaléma na kvasinky

Množství potřebných ingrediencí závisí na šťavnatosti kořenů artyčoku v Jeruzalémě. Tento ukazatel se bere v úvahu při výpočtu cukru a vody na rmut..

Ingredience

• Kořen topinambur Jeruzalém - 10 kg;
• voda - 5-10 l;
• kyselina citronová - 5 g na každý litr vody;
• suché droždí - lisované 25 g nebo 100 g;
• cukr - 1-2 kg.

Vaření Mash:

1. Artyčok Jeruzaléma je očištěn od země, umytý, rozdrcený strouhankou.
2. Nalijte buničinu do velkého hrnce a nalijte 3-5 litrů vody. Výsledkem je tekutá masitá hmota.
3. Pánev je zapálena a přivedena k varu. Poté oheň zmírněte a vařte 60–80 minut. Pravidelně se hmota mísí a pečlivě hnětí hrudky. Známkou připravenosti bude silná konzistence piva s příjemnou vůní pečených jablek.
4. Po této směsi se nechá ochladit na 30 stupňů a nalije se do nádoby pro fermentaci. Přidá se voda - 2 až 3 litry, kyselina citronová - 5 g na každý litr hotové kapaliny a cukru podle potřeby. Nezapomeňte ponechat 25% volného objemu v nádobě na plyny a pěnu.
5. Poté se připraví kvasnice. Prášek se rozpustí v teplé vodě a přidá se cukr. Jakmile se pěna objeví na povrchu, lze je použít. Pokud se používá stlačené droždí, je také rozpuštěno. Nechte působit 15 minut na teplém místě a poté jej přidejte do rmutu. Více podrobností o balení..
6. Zamíchejte celý kaše.
7. Nyní je nainstalován vodní zámek nebo je na krk nádoby umístěna lékařská rukavice s braga. Určitě vytvořte malý prst na výstupu plynu.

Taková rmut topinambur doma je infuze po dobu 3-10 dní v temné místnosti s teplotou 18-27 stupňů. Signálem pro zahájení další fáze je nepřítomnost emisí plynů z hydraulického těsnění.

Pořadí filtrace a destilace:

1. Braga se filtruje přes tenkou vrstvu. Gáza je lepší několikrát složit, aby se maximalizovalo maso.
2. Kapalná rmut se nalije do destilační kostky. Tento proces se provádí bez frakcionace. Jakmile síla odcházejícího nápoje klesne pod 30%, výběr se zastaví.
3. Změřte celkovou sílu nápoje a vypočtěte objem absolutního alkoholu. Za tímto účelem se procento pevnosti vynásobí objemem a výsledná hodnota se vydělí 100.
4. Poté se kapalina zředí na 18 až 20% a provede se opětná destilace rmutu, ale s frakcionací.
5. Prvních 15% absolutního alkoholu se shromažďuje v samostatné nádobě. Tato tekutina je zakázáno jíst, používá se výhradně pro technické potřeby.
6. Hlavní produkt se shromažďuje v připravených nádobách. V tuto chvíli kontrolujte sílu nápoje a poté, co klesne pod 45% v proudu, sběr se zastaví.
7. V závěrečné fázi je Měsíční svit chován s vodou na pevnost 40-45 stupňů a poslán na temné místo, aby vylil.

Okamžitě je lepší produkt nepoužívat. Za několik dní se jeho chuťové indexy znatelně zlepší. Pokud se v příštích dnech neplánuje konzumace měsíčního svitu, je třeba zajistit podmínky skladování..

Rustikální topinamburový topinamburový recept

K přípravě takového měsíčního svitu se kořenová plodina podrobí předběžné fermentaci. Připravený nápoj je podle chuti velmi podobný tequile, takže jej bude možné podávat i na slavnostním stole.

Ingredience

• Ovoce z topinambur Jeruzalém - 10 kg;
• kořenová zelenina - asi 50 stonků;
• voda - 15 l;
• suché droždí - 10 g;
• cukr - 2 kg.

Příprava ovoce:

1. Vykopejte otvor s hloubkou 70 cm, průměr 1 m.
2. Poté položte cihly nebo velké kameny na dno.
3. Palivové dříví je kladeno na kameny, cihly. Měli by stačit na 5-6 hodin hoří. Během této doby základna pro oteplování dosáhne požadované teploty.
4. Po spálení palivového dříví položte vrcholy topinambur v husté vrstvě - 30-40 cm.
5. Vařené hlízy jsou rovnoměrně rozmístěny na horní části greeny.
6. Topinambur je nutně pokryt horní vrstvou 30-40 cm.
7. V tomto stavu se kořenová plodina s vrcholy udržuje po dobu 24 hodin a nechá se vychladnout..

Artyčok Jeruzaléma má uzenou chuť a zlatou kůru. Poté pokračujte k hlavní části přípravy měsíčního svitu..

Vaření Mash:

1. Artyčok Jeruzaléma je rozemlet a nalit do vody.
2. Potom se zahřeje na 50 stupňů. Nadměrná teplota je nepřijatelná z důvodu chemického složení rostliny.
3. Kapalina s artyčoky Jeruzalém vařte na mírném ohni po dobu 2-3 hodin.
4. Po stanovené době se rmut přirozeně ochladí.
5. Poté se směs zfiltruje přes tenkou vrstvu a přidá se cukr a droždí..
6. Mash z topinambur z Jeruzaléma, zapečená na ohni, přichází za 1-2 dny. Pokud budete držet více než zadaný čas, bude peroxidovat.

Kvalitní měsíční svit bude uvolněn až po 2 etapách destilace. Je důležité nechat připravený měsíční svit vařit 3-4 dny, během této doby dosáhne požadované koncentrace a potěší jeho neobvyklou chutí.

Jak uložit měsíční svit z topinambur

Připravený nápoj z artyčoku z Jeruzaléma je uložen v plastových, skleněných a dokonce dřevěných obalech. Skladovatelnost závisí na vybraném materiálu. Kapacity jsou umístěny na místě chráněném před slunečním zářením. Teplotní rozdíly se také nedoporučují. Lahve mohou být chlazené, sklep nebo skříň.

Chcete-li dát další lesní poznámky, je umístěn v dubových sudech. Tato metoda je nejen obtížná, ale také nespolehlivá. Je důležité správně připravit hlaveň, zvolit její objem. Pokud používáte sud bez zvláštního přípravku, chuť připravené tekutiny se radikálně změní.

Moonshine se často plní do čistých plastových lahví. Chcete-li to provést, vyberte kontejnery, jejichž spodní část je označena PET a PEHD / HDPE. Jedná se o vysoce kvalitní plast, který nereaguje s kapalinami. Doba skladování by neměla přesáhnout 4-6 měsíců.

Nejspolehlivější jsou skleněné obaly. V něm si artyčok měsíce z jeruzalémského artyčoku zachovává svoji chuť, vůni a nemění se ani roky. Důležitou podmínkou jsou těsně přiléhající víka. Kapalina nesmí přijít do styku se vzduchem. Jinak se alkohol odpaří a nápoj ztratí svou sílu a dokonce změní svou chuť. Ideálně, pokud se připravený měsíční svit spotřebuje do jednoho roku po rozlití.

Závěr

Domácí měsíční svit doma je nápoj hodný pozornosti obyvatel měst a venkova. Uvedené recepty nejen vyřeší problém se zbytky kořenové plodiny, ale také pomohou vytvořit jedinečný nápoj v jeho chuti a dokonce i léčivých vlastnostech.