Jak zmrazit dýně doma na zimu

Hospodyňky mají často problém, jak zmrazit dýně na zimu doma. Pokud máte pochybnosti o tom, zda je možné dýni zmrazit, stojí za to vzít v úvahu rady zkušených zahradníků. Sklízení na zimu a zmrazení dýně je samozřejmě možné a nutné, hlavní věc je udělat to podle doporučení zkušených řemeslníků.

Dalším problémem spojeným s uskladněním dýně doma je to, že zelenina často dosahuje velké váhy a objemu. Je obtížné používat velké ovoce najednou, a když leží v řezu v lednici, rychle ztrácí své cenné vlastnosti.

V takových případech vyvstává problém - jak zachránit dýně na zimu? Nejlepší moderní způsob je zmrazení. Mnoho lidí věří, že po zmrazení ztratí plod většinu vitamínů, zejména karotenu, který je tak bohatý.

Existují paní, kteří si jsou jistí, že po skladování v mrazničce se maso stává bez chuti, téměř nepoživatelné.

Existuje několik jednoduchých řešení s jednoduchým algoritmem akcí. Abychom pochopili, jak zmrazit dýni, je důležité předem určit, jak bude tento polotovar v budoucnu použit:

nasekané dýně

  • pro děti nebo náplň do koláče je vhodný zmrazený polotovar ve formě bramborové kaše;
  • pro příbory - zmrazení blanšírovaných kousků buničiny;
  • pro lívanečky a housky - strouhané;
  • nejuniverzálnějším způsobem - zmrazení surových kostek.

Uvažujme každou možnost podrobněji..

DIY zmrazení

Chcete-li provést sklizeň na zimu, budete potřebovat:

  • krájecí deska;
  • ostrý nůž;
  • plastové nádoby na bramborovou kaši (speciální nádoby, sklenice na mléčné výrobky nebo běžné plastové kelímky);
  • plastové sáčky (pravidelné nebo s posuvným).

dýňová příprava



Když máte po ruce vše, co potřebujete, musíte zeleninu před určením pro dlouhodobé skladování zpracovat.

Příprava suroviny

Aby se mražená dýně lépe uchovala doma v zimě, musíte si vybrat zralé plody podlouhlého oválného tvaru odrůd muškátové barvy s jasně oranžovou šťavnatou dužinou. Vybrané vzorky by se měly umýt pod tekoucí vodou, osušit ubrouskem a nechat ležet, dokud zcela nevyschnou, poté oloupat.

Nejvhodnějším způsobem čištění je odříznout vrcholy, položit zeleninu na stůl vodorovně a kůži oloupat ostrým nožem. Dýně nakrájená na dvě části se důkladně očistí od semen a nepoživatelného jádra.

Doporučuje se nasekat maso na velké kousky a sušit v troubě, aby hmota byla sladší, chutnější a méně vodnatá, což pomůže výrazně ušetřit místo v mrazničce. Semena nelze vyhazovat, ale také sušit v troubě. Získáte chutné a zdravé ošetření.

Mashed Frost

Zelenina nakrájená na středně velké kousky. Slupka není nakrájena. Rozložte na plech a vložte do předehřáté trouby. Pečeme na mírném ohni asi hodinu. Připravenost se kontroluje propíchnutím kusů vidličkou. Pokud je maso dobře upečené, stává se měkkým.

Pečená zelenina se snadno odděluje od kůry. Ovoce se loupe a šlehačkou v mixéru až do konzistence hustého homogenního pyré. Jsou rozloženy po částech v předem připravené nádobě, zakryté lepicí fólií (pokud neexistují víka) a odeslány do komory k zamrznutí.

Tato metoda je užitečná pro ty s malými dětmi. Tímto způsobem se dýně obvykle zmrazí pro kojeneckou výživu a dokonce i pro přípravu prvního jídla, kdy se produkt kombinuje s jinými rostlinnými směsmi.

Zmrazení po blanšírování

Tato metoda pomůže optimálně zachovat chuť dýně a všechny nutriční vlastnosti. Při použití této metody nelze zeleninu loupat. Vybrané vzorky se rozřežou na kousky a poté se 3-4 minuty zahřívají ve vroucí vodě. Po ponoření ve velmi studené vodě asi stejnou dobu. Pro usnadnění mohou být tyto manipulace prováděny skládáním surovin do cedníku. Hlavní věc je vypustit po blanšírování.

dýně v pytlích

Poté se polotovar položí na podnos, aby se jednotlivé části nedotýkaly, jinak by se mohly slepit a nechat dýně v mrazničce. Můžete jen položit celofán na spodní část mrazicího prostoru a dát tam kousky. Po zmrazení jsou úhledně zabaleny v dávkách balení a dýně pro skladování na zimu je poslána zpět do mrazničky.

Po mletí na struhadle zmrazte

Zelenina je nakrájena na středně velké kousky, které se poté otírají na hrubé nebo střední struhadlo. Připravená hmota se položí lžičkou v paketech a zanechá malé množství vzduchu. Sáčky jsou mírně stlačeny, aby byly rovnější, a naskládány do mrazničky.

Dýně zmražená tímto způsobem se obvykle používá pro kastrol, polévky, jako náplň do dýňového koláče a dokonce i vařenou želé.

Zmrazte plátky

Jak zmrazit dýně nakrájenou na kousky? Ovoce je třeba nakrájet na tyčinky a kostky - jejich velikost závisí na tom, na jaké jídlo je polotovar určen:

zmrazit plátky

  • pokud chcete při plnění během pečení použít obrobek, odřízněte menší;
  • pokud je dýně určena k vaření - ve větších částech.

Nezapomeňte, že krájené kousky dýně, které mají být skladovány společně, by měly mít přibližně stejnou velikost. Poté jsou položeny na jakýkoli kuchyňský povrch a nechají se trochu vyschnout z nadměrné vlhkosti. Předmraženo stejným způsobem jako blanšírovaná dýně. Pak zabaleny do sáčků v jednorázových porcích..

Sáčky se lehce lisují, dávají jim plochý tvar a skládají se do mrazničky. Tato metoda je ideální pro výrobu různých mléčných kaší - rýže, proso a dokonce i krupice..

Tipy pro ženy v domácnosti

Zmrazené dýně by neměly být před vařením rozmrazeny. Stačí přidat potřebnou porci do misky na vaření. To pomůže minimalizovat ztrátu cenných látek, které zelenina obsahuje a udržuje chuť..

Při uchovávání dýně v mrazničce na každém sáčku s zmrazeným produktem se doporučuje zapsat datum zmrazení. Takže budete vědět, kdy vyprší doba skladování. Můžete podepsat, že se jedná o dýně, aby nedošlo k záměně se zmrzlou mrkví - tato zelenina je ve formě polotovarů velmi podobná.

Závěr

Dýně zmrazení je skvělý způsob, jak skladovat, pokud není suterén. To pomůže diverzifikovat jídelní lístek, čímž se strava stane užitečnější v zimě, kdy tělo zažije akutní nedostatek vitamínů. Dýňová dřeň se aktivně používá v kosmetologii: na jejím základě se vyrábějí různé masky pro omlazení pokožky obličeje. Do budoucna se vyplatí zásobit se tak cenným produktem pomocí tajemství, jak správně uchovávat dýně na zimu.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto