Nejlepší recepty krok za krokem pro přípravu papriky na zimu

Mnoho lidí zná a miluje klasické zimní polotovary - nakládaná rajčata, okurky a další zelenina. Ale někdy opravdu chcete něco ostrého a neobvyklého. V tomto případě byste se měli postarat o přípravu neobvyklého zimního solení - nakládané papriky. Tento předkrm se hodí k mnoha pokrmům a každodenní nabídce dává pikantní chuť..

Výběr a příprava složek

Pro solení feferonky na zimu můžete použít jakoukoli odrůdu. Nejvhodnější jsou však slabě ostré odrůdy, například odrůda Whirlwind nebo jehněčí roh. Plody musí být čerstvé, nepoškozené nebo neschlé. Pokud používáte stagnující vzorky, budou při ochraně měkké nebo ztratí svou integritu.

Je důležité! Při výběru lusků na solení byste to měli zvážit ve srovnání s zelená, červená zelenina obsahuje více kapsaicinových alkaloidů, které jsou zodpovědné za pálení a dráždění chuťových pohárků.

Před vařením byste měli vybrat vysoce kvalitní lusky, namočit je po dobu 5-10 minut, důkladně opláchnout studenou tekoucí vodou a trochu je vysušit. Chcete-li se zbavit nadměrné ostrosti, doporučuje se odstranit semena. Také musíte pečlivě připravit doprovodné ingredience - čisté česnek nebo křenový kořen, umyjte zeleň atd..Na sůl zelenina potřebujete hrubou kamennou sůl, můžete moře. Jodovanou sůl však nelze použít. Zbývající ingredience by měly být použity podle receptu. Základní pravidlo procesu konzervování - Všechny komponenty musí být čisté a vysoké kvality. Mnoho žen v domácnosti si uvědomuje, že horní část dává nakládané zelenině zvláštní chuť a vůni kopr - deštníky. Ale v křenu můžete použít jak listy, tak kořeny.

Krok za krokem recepty na přípravu papriky na zimu

Existuje mnoho receptů na okurky z feferonka. Článek navrhuje tři populární snadné způsoby. zachování, což jistě potěší jejich příjemnou, pikantní chutí.

3 plechovky po 1 l30 minutách
2 ingredience
Video recept
červené papriky

2,5 až 3 kg

  • stolní ocet (9%)

    1,8 L

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalorií:
    29 kcal
    proteiny:
    0,81 g
    tuky:
    0 g
    uhlohydráty:
    4,44 g
    1. Koření lusků nejprve důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte..
    2. Přeneste zeleninu do čisté 3litrové nádoby.
    3. Naplňte nádobu až po okraj octem, nasaďte na krk sklenice víčko. Po 2-3 týdnech je zelenina marinována a připravena k dlouhodobému skladování..

      4. Video recept

    Víš?? Mnozí se mylně domnívají, že bílý pepř a černý pepř - jedná se o různé druhy rostlin. Ve skutečnosti je černé koření nezralé semeno, a když je plná zralost bílá.

    Recept číslo 2

    střední

    S česnekem a koprem

    3-445 minut
    12 přísad
    čerstvá paprika

    6-10 ks.

  • hroznový ocet

    100 ml

  • česnek

    1 ks.

  • kopr a koriandr

    1 větev

  • hřebíček

    1-2 ks.

  • koření (hrášek)

    2-3 ks.

  • černý pepř (hrášek)

    5-6 ks.

  • hrášek koriandru

    2 lžičky.

  • bobkový list

    2-3 ks.

  • sůl

    1 lžička.

  • cukr

    2 lžičky.

  • voda

    1,5 šálků

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalorií:
    23,4 kcal
    proteiny:
    1,13 g
    tuky:
    0,10 g
    uhlohydráty:
    5,23 g
    1. Vezměte zralé, jasně červené ovoce a opláchněte je tekoucí vodou.
    2. Omyjte zeleň, odstraňte tvrdé oblasti. Rozebírejte česnek, neloupejte.
    3. Každý kmen propíchněte na stonku, zalijte vroucí vodou a nechte 5 minut zakryté. Tento postup opakujte 3-4 krát. V důsledku toho by zelenina měla mírně změkčit, ale neztratit svou strukturu.
    4. Připravte marinádu umístěním cukru, česneku, bylin a koření do vody. Sůl a přiveďte k varu, přidejte ocet, vařte další 2-3 minuty a trvejte na tom čtvrt hodiny.
    5. Do připravené nádoby vložte česnek a zelení extrahované z tekutiny, zeleniny a vše nalejte marinádou.
    6. Trochu zmáčkněte lusky, přidejte marinádu k okraji krku a stočte se. Umístěte sklenici pod teplou přikrývku a otočte ji vzhůru nohama. Počkejte na chlazení.

    Je důležité! Předkrm je ideální pro kotlety nebo grilování, pečené maso v kombinaci s ledovým pivem.

    Recept číslo 3

    střední

    V gruzínštině

    2 plechovky po 1 litru každých 60 minut
    8 přísad
    feferonka

    2,5 kg

  • česnek

    150 g

  • rafinovaný rostlinný olej

    250 ml

  • bílý vinný ocet

    500 ml

  • cukr nebo med

    3 lžíce. l.

  • celer

    100 g

  • čerstvá petrželka

    50 g

  • sůl a koření

    podle chuti

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalorií:
    107,3 ​​kcal
    proteiny:
    1,74 g
    tuky:
    7,06 g
    uhlohydráty:
    10,95 g
    1. Opláchněte pepř studenou tekoucí vodou, osušte a konce ořízněte.
    2. Vařte marinádu z oleje, octa, soli a cukru, přiveďte k varu.
    3. Rozdělte pepř na dvě šarže a každou vařte v marinádě sedm minut.
    4. Zeleninu dobře umyjte, oloupejte česnek a celer, všechno nasekejte.
    5. Přidejte výslednou směs k paprikám, vše vylijte chlazenou marinádou a posílejte do chladničky na jeden den.
    6. Vypusťte marinádu, vložte zeleninu do sterilizovaných nádob.
    7. Přiveďte marinádu k varu, nalijte sklenice na okraj a pevně se valte.

    Domácí úložiště

    Poté, co se banky ochladily pod teplou přikrývkou nebo přikrývkou, by se měly obrátit vzhůru nohama a ponechat je asi další den. Poté můžete přepravit kontejnery do suterénu, sklepa nebo balkonu. Konzervace může být uložena při pokojové teplotě, například ve spíži. Pak byste jej měli chránit před světlem a účinky topných zařízení.

    Víš?? Dlouhodobé tepelné zpracování bílého pepře zvyšuje jeho pálivou chuť, takže je lepší jej přidat na konci vaření. Černý pepř nemá podobný účinek, pokud jej však přidáte krátce před připravením pokrmu, lépe si zachová svou kořenitou vůni.

    Slaný pepř toleruje dlouhodobé skladování a je dokonale uchován celou zimu až do nové sklizně. Vařené svačiny by se měly používat šetrně, protože jsou velmi kořeněné a je lepší je kombinovat s masem a rybami..

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto