Brusinky na zimu: recepty bez vaření a 22 nejlepších způsobů přípravy obrobku

Jedním z nejdůležitějších úkolů péče o ženy v domácnosti je poskytnout rodině v zimě vitamíny a živiny, prevenci a prevenci nachlazení. Plody brusinek jsou pro to vynikající - sklízejí se na zimu podle receptů bez vaření. Ale kromě výhody je také velmi chutná, takové bobule se používají jako náplň do pečení, knedlíky, různé dezerty a čaj.

Vlastnosti výběru a přípravy produktů

Bobule musí být vyzrálé, silné a pevné, s elastickou kůží sytě červené barvy, nesmí být rozmazleny ani shnilé.

Jak připravit kontejnery?

Vzhledem k tomu, že brusinky jsou sklizeny bez tepelného zpracování, je třeba plechovky pečlivě vyčistit. Jsou dobře umyté a poté jsou sterilizovány v troubě kamen pomocí horké páry nebo mikrovlnné trouby.

Co se dá doma vařit z brusinek?

Brusinky připravují širokou škálu jídel a nápojů. Přidává se do salátů, které se používají jako náplň pro pečení a při vaření omáček, džemů, do koření, kompotů, zákusků a do vonných domácích likérů..

sklizeň brusinek

Brusinka namočená v cukru

Uchovávejte takový obrobek na chladném a tmavém místě. Kromě univerzálního použití bobule (přidávání do pečení, kompotů, různých dezertů) také šetří většinu živin. Na 1 litr čisté studené vody vezměte 1 kilogram ovoce, 600 gramů cukru a 1/2 lžičky soli.

Strouhaný cukrem

Díky cukru, který neumožňuje předčasné zhoršení, má takový jednoduchý, ale chutný a vitaminový přípravek dlouhou trvanlivost. Bude to trvat 1,5 kilogramu bobulí, 1,5 kilogramu cukru. Ovoce můžete brousit přes síto, použít mixér, kuchyňský robot nebo bramborový drtič.

brusinky s cukrem

Omáčka a koření na maso

Voňavá, sladká a kyselá omáčka na bázi brusinek bude ideální pro různá masová jídla. Obzvláště dobře se hodí k steakům, grilování, kebabu a dalším smaženým pochoutkám..

A pro vaření můžete použít čerstvé i zmrazené bobule.

Ingredience

bobule brusinky - 250 gramů;
cukr - 3 polévkové lžíce;
skořice - 1/2 lžičky;
kořen zázvoru - malý kousek (2-3 cm);
červené víno (může být nahrazeno vodou) - 50 mililitrů;
černá a koření - každá 1/4 lžičky;
anýzu a badyánu - podle chuti.

Technologie vaření:

Brusinky se umyjí, třídí a nalijí do pánve. Po mírném lisování a přidání cukru, nastrouhaný zázvorový kořen, skořicový prášek, pepř a anýz s anýzem.
Zavřete víko a nechte jej stát 20-30 minut. Pro rychlé vaření se můžete obejít bez toho, ale pak omáčka trochu ztratí chuť.
Potom se obrobek nalije vínem nebo vodou. Případně použijte obě složky společně..
Mísa se umístí na sporák, nechá se vařit a vařit po dobu 5 minut při nízkém ohni..

brusinkové maso

Rozdrcené brusinky

Takový vitaminový přípravek může být skladován na tmavém, chladném místě po dobu 2-3 let (vhodný je sklep nebo domácí lednička). Můžete z něj připravit ovocné nápoje, ovocné nápoje, omáčky nebo je použít jako náplň pro pečení.

Nejprve se plody třídí, umývají a suší na látce nebo papírových ručnících..

Poté, co bobule se nalije do pánve s vysokými stranami a šťouchané bramborovou drtí. Poté naplňte sklenice dužinou a nalijte šťávu na vrchol a poté přikryjte několika vrstvami gázy a víčkem otočte otvory.

drcená brusinka

Zachová se

Výživný, vitamín a chutný způsob sklizně na zimu. Za tímto účelem vezměte 1,5 kilogramu bobulí, 250 mililitrů vody (1 šálek) a 1 kilogram cukru. Doba vaření je 50-60 minut.

Ovocný nápoj z brusinek

Voňavý, chutný, zdravý a osvěžující nápoj se snadno připravuje z plodů brusinky. Bude to trvat 200 gramů bobulí, 2-3 lžíce cukru (se sklíčkem) a 2 litry vody.

Bobule se rozdrtí nebo rozbije mixérem, přidá se cukr a vše se nalije do vroucí vody.

Vařte několik minut a vypněte. Morse může být konzumována čerstvá a ponechaná až do zimy, srolovaná do sklenic.

Jam

K přípravě brusinkového džemu potřebujete 1,3 kilogramu ovoce, 900 gramů cukru a 200 ml vody.

brusinková marmeláda

Sirup

Vynikající a všestrannou možností je vařit sirup, který lze použít jako náplň pro pečení, zmrzlinu, zdobení různých pokrmů i pro různé nápoje. Vezměte 600 gramů cukru, 1 kilogram brusinek a 1 litr vody.

Želé

Taková pochoutka bude krásný nezávislý dezert při každé dovolené. Vezměte 4 šálky bobulí, 2 šálky cukru a 1,5 vody a 25 gramů okamžité želatiny. Účelem obrobku je jak konzervování na zimu, tak použití želé čerstvé po vytvrzení.

Likér

Zajímavou možností vaření, zejména pro milovníky domácích tinktur a likérů, bude likér na plodech brusinky. Má bohatou červenou barvu, příjemnou vůni a jemnou, sladkou a kyselou chuť. K tomu potřebujete následující přísady:

vodka 40% (lze použít brandy) - 0,5 litru;
plody brusinky - 150 gramů;
cukr - 150 gramů (ale je lepší použít tekutý aromatický med - 100 mililitrů);
čistá voda - 100 mililitrů;
skořice - 1 hůl.

domácí likér

Jam

Je to bez nadsázky lahodná a zdravá pochoutka, kterou lze použít jako dezert, náplň a dekorace pro pečení, zmrzlinu nebo jen pomazánku na chleba. Chcete-li to provést, vezměte 200 gramů brusinek, 300 gramů cukru a 3 polévkové lžíce vody a pak vše zpracovejte.

Compote

Tento vitamínový kompot s originální chutí a vůní nejen uhasí žízeň, ale také vás zahřeje v drsné zimě. Musíte vzít 0,5 kilogramu ovoce brusinky, 1,5 litru vody, 200 gramů cukru, 2 polévkové lžíce medu, 1 citron, 10 pupenů hřebíčku a několik tyčinek skořice. Na začátku přípravy bobule je třeba nalít vodu a vařit po dobu 20 minut.

kompot s brusinkami

Pastilka

Tato pochoutka jistě osloví nejen děti, ale i dospělé. Co je důležité - v lingonberry pectin je dost pro udržení formy bez přísad. Bude to trvat 1 šálek cukru a 4 šálky bobule. V peci připravte pastilky asi 5 hodin.

Juice

Výroba šťávy podle tohoto receptu trvá dlouho, ale konečný výsledek překoná všechna očekávání. Lze jej připravit na zimu nebo pít čerstvé. Ovoce brusinek a cukru se odebírají. A bude potřebovat 600 gramů na 1,2 litru šťávy.

Sušení

Toto je snad nejjednodušší a nejjednodušší způsob sklizně ovoce brusinky v zimě. Ale i přes to mají léčivé a vitamínové vlastnosti v plném rozsahu. Je žádoucí vysušit spolu s listy pomocí sporáku, trouby nebo elektrické sušičky. Navíc se postup provádí v několika fázích.

sušené brusinky

Brusinka na vodě

Podle tohoto receptu jsou brusinky, které pustily do šťávy, namočeny v čisté, čisté vodě a uloženy na tmavém, chladném místě (suterén, sklep) po dobu až 1 roku. Pokud je to však žádoucí, lze takový obrobek zachovat. Na 1 litr bobule vezměte 2 litry vody, vložte je do sudu nebo sklenice, nalijte tekutinu a položte na ni tenkou vrstvu listů brusinky.

Nakládané brusinky

Tato konzervace má bohatou, bohatou, pikantní chuť a vůni díky koření obsaženému ve složení. Bude to trvat 1 kilogram ovoce, 1 litr čisté vody, 50 gramů cukru, 2 lžičky soli, 5 pupenů hřebíčku a hrášku z koření, jakož i 1 tyčinku skořice.

moření brusinky

Solené brusinky

Takové brusinky budou vynikajícím základem pro omáčky, různé dresingy, koření a zelí. Navíc může být buď konzervovaný, nebo jednoduše uložen do sklenice nebo sudu na chladném tmavém místě. Potřeba:

1 kilogram ovoce;
1 litr vyčištěné vody;
1 čajová lžička cukru;
5 lžiček soli (nejlépe moře);
a pár pupenů hřebíčku.

solené brusinky

Jak udržet brusinky čerstvé na zimu?

Pro maximální zachování vitamínů a všech užitečných vlastností existuje několik ověřených a jednoduchých způsobů:

zmrazení
moření;
namáčení.

Jak zmrazit brusinky na zimu bez cukru?

Za tímto účelem jsou plody tříděny, umývány a pečlivě sušeny na vzduchu pomocí papírových nebo látkových ručníků. Bobule se nalijí do pánví nebo do dvojitých plastových sáčků po malých porcích a umístí se do mrazničky.

zmrazené brusinky

Brusinka na zimu bez vaření

Pro sklizeň pro budoucí použití se brusinky nalijí do sklenic a nalijí se horkým sirupem. Bude to trvat 250 gramů ovoce, 125 gramů cukru, 100 mililitrů vody a lžíci citronové šťávy.

Berry pyré

Pro výrobu tohoto pyré se používají bobule brusinky, 1 kilogram a cukr - 1 kilogram. Nejprve rozdrtí brusinky, otřete je přes síto nebo je zpracovají v kuchyňském robotu, nalije je cukrem a přidají 1/3 lžičky kyseliny citronové.