11 Nejlepších krok za krokem recepty na přípravu angreštové omáčky na zimu

Skvělým doplňkem kulinářské jídla, zejména masa, bude omáčka z angreštů na zimu. Recepty této pochoutky jsou jednoduché, dokonce i nováčková hostitelka se s vařením dokáže vypořádat. Tyto přípravky jsou skutečným skladem vitamínů pro všechny členy rodiny a různé možnosti vaření vytvoří sortiment v nabídce na zimním stole..

Bobule a zelenina jsou dobře umyté, tříděné, česnek je rozdělen na zuby a oloupaný. Všechny součásti rozemelete mlýnkem na maso, důkladně promíchejte a uspořádejte do sklenic..

Omáčku uchovávejte pouze v lednici.

Sladkokyselá omáčka

Pro tuto sklizeň jsou vyžadovány zralé i mírně nezralé plody v poměru 1: 1. Budou také vyžadovány následující komponenty:

• ovoce - 1000 g;
• stroužky česneku - 10-12 ks .;
• Kajenský pepř - 1–2 ks;
• greeny čerstvého celeru, kopru, bazalky - každá po 50 g;
• křenové listy - 1 ks .;
• sůl a cukr - každý po 55 g.

Rozdrťte angrešt a pažitku pomocí mlýnku na maso, přidejte malé množství vody a vařte, poté vařte 15 minut. Poté se do výsledné hmoty vrhají nasekané zelení, cukr, sůl, pepř, promíchají se a potom se vaří dalších 25 minut. Poté se do sklenic nalije lahodná omáčka.

S rozinkami a vínem

Neobvyklá a chutná omáčka se získává z následujících složek:

• zralé ovoce - 1000 g;
• stolní víno jakékoli značky a čisté vody - každá po 250 ml;
• sůl - 55 g;
• stroužky česneku - 8-10 ks .;
• hořčice - 75 g;
• cukr - 200 g;
• sušené rozinky nebo rozinky - 55 g.

Připravené a umyté ovoce se rozemele v mlýnku na maso, nalije do vhodné nádoby, rozhází se tam rozinky, nalije se voda a přidá se cukr, vaří se a vaří se 10-15 minut. Poté přidejte nasekaný česnek, hořčici a sůl, vařte dalších 12 minut. Potom nalijte víno, nechte ho v ohni 7 minut. a nalil do bank.

S bylinkami

K přípravě budete potřebovat:

• červené angreštové plody - 1000 g;
• kamenná sůl - 55 g;
• nasekaná jádra vlašských ořechů - 55 g;
• oloupané stroužky česneku - 220 g;
• velký červený pepř - 2-3 ks .;
• sušené kořeněné byliny (podle uvážení) - 55 g.

Připravené angreštové mleté ​​masovým mlýnkem, jemně nasekejte česnek a přidejte do pyré. Házejte tam nakrájenou papriku, sůl a ořechy. Výsledná směs se vaří a vaří se po dobu 15 minut, pak se přidá koření a vaří se stejné množství. Nechte omáčku přes noc vychladnout a nalijte do připravené nádoby.

S česnekem a koprem

K vaření budete potřebovat:

• ovoce - 550 - 600 g;
• oloupaný česnek - 100 g;
• kamenná sůl - 1 lžička;
• Kajenský pepř (může být chilli) - 1 ks .;
• zelený kopr (čerstvě nakrájený) - 100 g;
• cukr - 175-200 g.

Připravené angreštové mleté ​​v mlýnku na maso, přidají se cukr a sůl a vaří. Výsledná hmota se vaří, dokud nezhoustne, přidá se nasekaný česnek a kopr a poté se vaří, dokud omáčka nezhoustne, a nalije se do sklenic..

Se zeleninou

Takové koření je připraveno z následujících složek:

• ovoce - 1000 g;
• feferonky (vhodné chilli) - 2 ks .;
• cibulová hlava - 1-2 ks .;
• slunečnicový olej - 3 lžíce. l.;
• stroužky česneku - 7 ks .;
• plody středně červených rajčat - 6 ks .;
• paprika - 3 ks .;
• ocet 9% - 1 lžíce. l.;
• sušená paprika - 1 polévková lžíce. l.;
• kamenná sůl (ne jodizovaná) - podle vlastního uvážení.

Připravenou zeleninu a angreštové ovoce rozdrtíme masovým mlýnkem, vaříme, nalijeme rostlinným olejem, nalijeme solí. Nakonec nalijeme ocet. Omáčka se nevaří déle než 20 minut a poté se nalije do plechovek.

Tkemali omáčka

Recept na slavnou masovou omáčku v mnoha zemích zahrnuje následující ingredience:

• zelené angreštové plody - 1000 g;
• hlavice česneku střední - 3 ks .;
• drcená semena koriandru - 1/2 lžičky;
• cukr - 2-2,5 lžíce. l.;
• Kajenský pepř - 1 ks. (velký);
• zelené lístky koriandru, petrželky, kopru, bazalky a dalších koření podle vlastního uvážení - 50 - 100 g (podle vlastního uvážení);
• kamenná sůl - podle chuti.

Bobule a hřebíček česneku se mele pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Bylinky jemně nasekejte nožem, smíchejte všechny ingredience v kastrolu a nechte 20 minut vařit na mírném ohni. Poté se do sklenic položí hotová omáčka.

S rozinkami a zázvorem

Původní omáčka se získává z následujících složek:

• ovoce - 3 lžíce;
• cibule - 1-2 hlavy;
• cukr - 55 g;
• kamenná sůl (ne jodizovaná) - 1 štípnutí;
• kořen zázvoru - malý kousek;
• Kajenský pepř - 1 ks .;
• jablečný ocet - 55 ml;
• sušené kořeněné rostliny - 1 lžička.

Angrešt, zázvor, cibule (každá složka zvlášť) jsou vedeny mlýnkem na maso. To vše je smícháno v misce a zapáleno. Po varu se směs vaří po dobu 12 minut a potom se nalije sůl, cukr, směs bylin, pepř. Ocot teče naposledy. Po varu se omáčka udržuje na kamnech po dobu 15 minut. a nalil do bank.

Angreštový kečup

Neobvyklé koření se připravuje z následujících složek:

• bobule - 1000 g;
• pažitka - 5-8 ks .;
• čerstvý zelený kopr - 110 g;
• kamenná sůl - 1 lžička;
• cukr - 1 lžíce. l.

Angrešt a česnek jsou rozemleté ​​na mlýnku na maso a zelení je nasekáno nožem. Směs se zapálí, nalije cukr, sůl a vaří. Pokud chcete, aby omáčka byla horká, přidejte trochu feferonky. Poté koprovinu vyhoďte a kečup vařte 7 minut za občasného míchání. Poté se hotový kečup nalije do plechovek.

Jak vyrobit angreštovou omáčku podle receptury Larisy Rubalské

Tato omáčka je ideální pro sladká jídla. K jeho přípravě budete potřebovat:

• angreštová šťáva - 500 ml;
• plody červeného rybízu - 150 g;
• bramborový škrob - podle potřeby podle chuti;
• granulovaný cukr - podle svého uvážení.

Škrob se smíchá s cukrem a rozpustí se v šťávě, vloží se do ohně a vaří se za občasného míchání. Poté hodí připravené plody rybízu, nalije cukr, znovu vaří a nalije do sklenic.

Pravidla a podmínky skladování hotových výrobků

Doporučuje se uchovávat angreštové polotovary v chladničce. Pokud to není možné, udělá to suchý a studený sklep. Místnost by měla být tmavá a teplota vzduchu v ní by neměla přesáhnout +10 С. Hotové výrobky si zachovávají své vlastnosti ne déle než 3 roky.