Jak udělat želé z červeného rybízu: jednoduché recepty

S každou hospodyňkou musí být recept na želé z červeného rybízu. A nejlépe ne jeden, protože sladké a kyselé červené bobule jsou velmi populární a rostou téměř v každé příměstské oblasti. V přírodě nebudete jíst mnoho ovoce. A kde jinde než zpracovat přebytek velké plodiny na užitečnou sklizeň.

Výhody rybízu červeného rybízu

Každý ví o výhodách červeného rybízu, ale nebude možné opakovat, že tato kultura je také považována za hypoalergenní. To znamená, že ji mohou konzumovat malé děti, těhotné nebo kojící ženy. Ale samozřejmě bez fanatismu, protože jakýkoli užitečný produkt je v moderování dobrý. Želé z červeného rybízu obsahuje velké množství stopových prvků a minerálů a malé děti budou preferovat tento rybíz před přírodním rybízem. Jemná želé textura má příznivý účinek na žaludeční sliznici. A i když je vše v pořádku se zdravím, večerní čaj se zářivou a chutnou želé bude večer ještě příjemnější a útulnější..

Jak vařit želé z červeného rybízu

Vaření želé červeného rybízu doma je velmi jednoduché. Tento nádherný produkt získává i nezkušená hospodyňka. Maso červeného bobule nakonec obsahuje velké množství přírodní gelovací látky - pektinu. Hlavní podmínkou úspěchu jsou kvalitní výrobky. Před vařením je třeba ovoce roztřídit, odstranit odpadky a shnilé ovoce, dobře opláchnout. Základem želé je šťáva, která se extrahuje jakýmkoli dostupným způsobem. To pomůže kuchyňským zařízením. Nejpohodlnější je odšťavňovač, díky kterému získáte čistou šťávu pouhým stisknutím tlačítka. Ovoce se také rozdrtí v mixéru nebo mlýnku na maso a poté se masa protře jemným sítem, prosévá se tenká. U některých receptů budete muset blanšírovat ovoce v malém množství vody a po ochlazení oddělte šťavnatou hmotu od dortu.

Existuje mnoho různých receptů na výrobu sladkého a zdravého dezertu. Díky nim můžete získat produkt různých textur - od lehce gelovitého po velmi hustý. A který z těchto receptů přišel více chutnat, rozhodují domácnosti.

Červený rybíz se želatinou

Tento recept na želé z červeného rybízu se želatinou je připraven rychle a zajišťuje minimální tepelné ošetření, takže vitamíny zůstávají v želé. Bude vyžadovat:

• 1 kg červeného rybízu;
• 500-700 g cukru (v závislosti na rozmanitosti kultury a preferencích chuti);
• 20 g instantní želatiny;
• 50-60 ml vody.

Metoda vaření je jednoduchá:

1. Nejprve musíte naplnit želatinu vodou, aby měla čas na bobtnání. Po vložení želatiny do vodní lázně a rozpusťte ji.
2. Z promytého a tříděného rybízu extrahujte šťávu z dužiny. Nalijte na pánev se širokým dnem (v takových miskách bude proces vaření rychlejší), nalijte cukr na stejné místo.
3. Zapálte a přiveďte k varu za stálého míchání. Aby byl oheň minimální, nalijte želatinu do tenkého proudu, nezapomeňte promíchat.
4. Aniž by se vařilo, držte hmotu na nízkém žáru 2-3 minuty a nalijte do sterilizovaných sklenic nebo želé..
5. Sklenice jsou uzavřeny víky až po úplném vychladnutí želé.

Červený rybíz s agarovým agarem

Známou a známou želatinu lze úspěšně nahradit agarem. Tento přírodní extrakt z mořských řas pomůže proměnit želé z červeného rybízu na hustší látku a dezert zmrzne mnohem rychleji. Kromě toho lze zahušťovadlo zeleniny na rozdíl od zvířete vařit, ochladit a znovu zahřát.

Pro přípravu těchto dobrot je sada produktů následující:

• 1 kg zralého červeného rybízu;
• 650 g cukru;
• 8 g agar-agaru;
• 50 ml vody.

Proces vaření:

1. Převedený a promytý rybíz na pánev se silným dnem, nalijeme do granulovaného cukru, promícháme bramborovým masem.
2. Když ovoce uvolní šťávu a cukr se začne rozpouštět, zapněte střední teplotu a přiveďte hmotu k varu. Poté za stálého míchání snižte teplo a nechte 10 minut vařit..
3. Poté se hmota mírně ochladí a setře se sítem, čímž se oddělí bobule pyré od semen a koláčů.
4. Agar-agar zředěný ve vodě, promíchejte. Přidejte k ní šťouchané ovoce, znovu promíchejte a zapněte oheň. Po varu vařte na mírném ohni po dobu 5 minut. Pěna vytvořená během procesu vaření musí být odstraněna.
5. Nalijte horký dezert do sterilizovaných nádob a po ochlazení uzavřete víko.

Pokud chcete najednou experimentovat s chutěmi a přidat novou přísadu, například pomeranč, můžete roztavit želé, přidat do ní nový produkt, uvařit a nalít na formy. Ani po takovém tepelném postupu se gelové vlastnosti agar-agaru nebudou oslabovat.

Červený rybíz želé s pektinem

Následující recept na silnou želé z červeného rybízu obsahuje další typ zahušťovadla - pektin. Ano, je to látka, která je v bobulích. Dokonale odstraňuje toxiny a toxiny z těla, snižuje hladinu cholesterolu a přispívá k šetrnému čištění těla. Mimochodem, pektin je považován za nejoblíbenější zahušťovadlo právě pro jeho zdravotní přínosy a snadné použití. Kromě toho je pektin schopen mírně zvýšit objem hotového dezertu, protože absorbuje až 20% vody. Ve spojení s kyselinou obsaženou v červeném rybízu vykazuje rychlé ztuhnutí.

Pro tento recept se používají následující složky:

• 500 g červeného rybízu;
• 150 g granulovaného cukru;
• půl sklenice vody;
• 5 g pektinu.

Metoda vaření je jednoduchá:

1. Smíchejte pektin s vodou a míchejte, dokud roztok nezhoustne.
2. Připravené bobule smíchejte s cukrem, dejte pánev do ohně a vařte 2-3 minuty.
3. Mírně ochlazenou hmotu protřete jemným sítem.
4. Přidejte pektin do jahodového pyré (teplota by neměla klesnout pod 50 ° C), přiveďte hmotu k varu a vařte na mírném ohni za stálého míchání déle než 5 minut.
5. Nalijte do sterilizovaných sklenic.

Červený rybíz se želé

Lahodný rybízový želé lze připravit z červeného rybízu podle receptu, kde se jako zahušťovadlo používá gelfix. Na základě toho dezert také rychle mrzne. Ale jellyfix se může lišit, a to se musí při použití vzít v úvahu. Procento ovoce a bobuloviny a cukru je vždy uvedeno na obalu této látky. V případě přípravy želé z červeného rybízu budou tyto poměry následující:

• „1: 1“ - 1 kg cukru by se měl odebrat na 1 kg hmotnosti bobule;
• „2: 1“ - na 1 kg pyré z červeného rybízu bude zapotřebí 0,5 kg cukru.

Základní ingredience:

• 1 kg bobule červeného rybízu;
• 500 g cukru;
• 250 g vody;
• 1 balení 2: 1.

Příprava pochoutky je snadná. Do jahodového pyré přidejte směs s 2 lžícemi. l cukr gelfix a přiveďte k varu. Poté přidejte zbývající cukr a vařte asi 3 minuty.

Červený rybíz recepty na zimu

Želé z červeného rybízu v zimě je vynikající profylaktika nachlazení a způsob, jak zvýšit imunitu. Tento vitamínový dezert bude vždy vítán v chladném období, také proto, že je dobře uložen..

Jednoduchý recept na želé z červeného rybízu na zimu

Vaření červeného rybízu na zimu podle tohoto jednoduchého receptu nebude trvat příliš dlouho. Kromě toho se ukázalo, že je docela silný a mírně sladký. K vaření potřebujete minimální sadu ingrediencí:

• 1 kg červeného rybízu;
• 0,8 kg granulovaného cukru;
• 50 ml vody.

Vaření:

1. Čisté ovoce čistěte v hrnci a posypte cukrem.
2. Když bobule začne šťávu, přidejte vodu a dejte pánev na oheň.
3. Po zahřátí zahřejte minimální teplotu a vařte 10 minut za stálého míchání.
4. Mírně vychlazenou hmotu otřete sítem, znovu vařte a ihned nalijte do sterilizovaných nádob.

Silný želé z červeného rybízu

Silná rybízová želé je velmi oblíbená pochoutka, která díky své konzistenci může být použita jako vynikající doplněk čerstvého tvarohu, palačinek, palačinek, toastů, jako dekorace pro hotové pečivo. Jak vařit hustou želé z červeného rybízu, podrobně ukázáno ve videu: 

Červený rybíz bez želé

Přírodní pochoutka z červeného rybízu bez sterilizace je dobrá, protože může být v zimním období uložena v lednici. Kromě toho si produkt, který nebyl podroben tepelnému ošetření, uchovává více vitamínů. Podle tohoto receptu se želé z červeného rybízu připravují bez želatiny nebo jiných zahušťovadel. 1 kg cukru se vezme na 1 litr šťávy a míchá se až do úplného rozpuštění. Poté je hmota zabalena do čistých nádob a vložena do chladničky. Díky gelovací schopnosti přírodního pektinu se hmota stává hustou. Cukr slouží jako vynikající konzervační látka.

Červený rybíz s pomerančem

Neobvyklé spojení oranžového a červeného rybízu potěší v zimě skutečnou explozí chutí a vůní. Produkt má krásnou barvu a hustou konzistenci. K vaření potřebujete:

1. Rozemelte 1 kg plodů červeného rybízu a 2 středně pomeranče (semena odstraňte dříve).
2. Přidejte 1 kg cukru do pyré z citrusových bobů a zapálte malý oheň, přiveďte k varu.
3. Míchejte neustále, vařte asi 20 minut.
4. Rychle zabalte do sterilních nádob a korku.

Chcete-li dát této želé orientální dotek, můžete přidat hůl skořice, hřebíček a muškátový oříšek. Kořenitá směs musí být uvázána v gázi a spuštěna do vroucí hmoty a před vařením odstraněna.

Červený rybíz s větvičkami

Plody červeného rybízu jsou malé, jemné a je jen zřídka možné odříznout je z větvičky, aniž by si to pamatoval. Tento proces je obzvláště nepříjemný, pokud tímto způsobem musíte vyřešit celé povodí. Mnoho žen v domácnosti se proto nespěchá, aby se přetížilo prací. A dělají to správně. Plodinu je třeba očistit pouze od tyčinek a listů (nezáleží na tom, jestli několik malých listů zůstane bez povšimnutí). Bobule můžete blanch nebo vařit přímo větvičkami, protože při procesu stírání sítem je celý koláč dokonale oddělen od šťavnaté části..

Kapalná rybízová želé

Ano, nejsou žádní milovníci želé. Proto, aby získaná želé z červeného rybízu měla tekutou konzistenci, neměly by se k ní přidávat zahušťovadla. Jako základ, můžete si vzít jednoduchý recept na želé z červeného rybízu s vařením, ale množství vody v něm je třeba zvýšit, a množství cukru mírně snížit.

Želé z červeného rybízu

Tento recept také zkracuje dobu vaření, protože zahrnuje pouze sekání ovoce, proces oddělování koláče od dužiny chybí. Želé jsou silné a chutné a malé kosti jsou malým problémem, pokud je bobule v mixéru důkladně rozdrcena. Podíl přísad jako v jednoduchém receptu.

Červený rybíz želé s melounem

Červený rybíz jde dobře s ostatními plody a ovocem. Meloun pomůže přidat nádech čerstvosti do sladkého a kyselého ovoce. Příprava této zdánlivě exotické léčby se ve skutečnosti neliší ve složitosti:

1. Vezměte 1 kg červeného rybízu a dužinu melounu (bez semen).
2. Cukr v poměru k rybízu 1: 1.
3. Ovoce posypeme cukrem, promícháme, přidáme plátky melounu a znovu promícháme.
4. Umístěte na sporák, po zahřátí snižte teplo na minimum a za stálého míchání vařte 30-45 minut.
5. Mírně vychlazenou hmotu otřete sítem a přeneste ji do sklenic. Po úplném ochlazení zakryjte víky.

Kolik červeného rybízu želé zmrzne

Doba tuhnutí gelu ovlivňuje mnoho faktorů. To je přítomnost zahušťovadla, teplota v místnosti, kde se želé chladí, recept a dokonce i stupeň červeného rybízu - nakonec, v některých pektinech více a méně v jiných. Plastická želé zpravidla konečně ztuhne do 3 až 7 dnů. U agar-agaru začíná zahušťování během ochlazování, když teplota dezertu dosáhne 45 ° C. Proto, pokud je poměr přísad dodržen správně, nebojte se, stačí počkat trochu.

Proč nezamrzne želé z červeného rybízu

Někdy se stává, že želé z červeného rybízu nejsou zahuštěné. K tomu dochází v případě nedodržení technologie vaření, například když byla želatina vařena šťouchanou bobulí. Produkt nemrzne dobře, pokud nejsou dodrženy podíly složek, například pokud je obsah kapaliny větší, než se očekávalo. Také mohou nastat problémy s vypršenými nebo nekvalitními gelovacími složkami - želatina, gelfix atd..

Proč temná rybízová želé ztmavla

Typicky má léčba jasně červenou barvu. Pokud ale nedodržíte dobu vaření, bude mít strávený produkt tmavou barvu. Také barva se změní na tmavší, pokud želé obsahují tmavě zbarvené bobule, například borůvky.

Obsah kalorií

Obsah kalorií v produktu závisí na receptu. 100 g želé z červeného rybízu obsahuje asi 220 kcal. Čím více cukru, tím výživnější produkt. Zahušťovadla mají také obsah kalorií:

• agar-agar - 16 kcal;
• pektin - 52 kcal;
• želatina - 335 kcal.

Ukládání želé rudého rybízu

Životnost závisí na technologii vaření..

1. Tepelné zpracování umožňuje skladování produktu po dobu téměř 2 let. Konzervy mohou být skladovány i při pokojové teplotě, ale mimo dosah slunečního záření..
2. Syrová želé je uložena v zimním období a pouze v lednici - na spodní polici. Maximální udržovací kvalita takového produktu je 1 rok..

Nejlepší je zabalit sladký dezert do malých skleněných obalů, aby spuštěná nádoba nebyla po dlouhou dobu otevřená.

Závěr

Recept na želé z červeného rybízu na zimu pomůže nejen rodině s lahodnou pochoutkou v chladném období, ale také posílí imunitní systém. Přidání různých přísad a metod vaření uspokojí každou potřebu. Jsem rád, že to bude sladký zub, půst a pozorování váhy. Jediným omezením pro dezert je jeho množství konzumované najednou. Nezapomeňte, že přebytek cukru vede k přibírání na váze..