Deset nejlepších receptů na přípravu chřestových bobů na zimu, se sterilizací i bez ní

Chřest haricot se pěstuje jak v chalupách, tak v kuchyňských zahradách. Péče o úrodu je přímočará, ale zraje v oblastech s teplými a dlouhými léty. Nezralé fazole v luscích se zhoršují za 3-4 dny. Majitelé půdy v severozápadní části země mají zájem o recepty na přípravu chřestových bobů na zimu. Tento dietní produkt je nakládán a fermentován, přidán do salátů, srolovaný ve sklenicích.

Do zahřátého oleje se přidá ocet, koriandr, pepř a sůl. Když marináda vaří, nalije zeleninu. Fazole jsou rozloženy do sklenic a pro skladování na zimu jsou sterilizovány po dobu 20 minut, srolované s víky. Pro domácí podmínky je tento korejský recept na vaření zeleniny zcela vhodný. Voňavý předkrm osloví členy rodiny i hosty.

Haricot fazole

Existuje mnoho způsobů, jak ušetřit stopové prvky a kyseliny v luštěninách. Není nutné zmrazovat, konzervovat nebo nakládat. Nakládané fazole mají originální chuť a jsou velmi zdravé. Pro získání solanky se vezme:

• litr vody,
• 5 gramů kyseliny citronové;
• sůl - 2 polévkové lžíce.

Lusky jsou omyty, konce jsou odstraněny z obou stran a umístěny do sklenice nebo sudu, mírně kondenzované. K přípravě roztoku nalijte sůl a kyselinu do vroucí vody, vařte po dobu 5 minut, do ní nalijte fazole. Kapacita je pokryta a svázána, potlačena.

Po několika týdnech, při pokojové teplotě, začíná fermentační proces. Lusky se provádějí na chladném místě, kde se další měsíc kysají. Fazolové omáčky lze podávat jako svačinu nebo jako přílohu. Sklizeň se používá u masa, brambor. Uložte jej v lednici.

Zelené fazole Lobio - zimní recept

Gruzínská kuchyně je známá svými pokrmy. Mnoho lidí má rád chinkali z mletého hovězího masa, chakhokhbili z kuřecího masa, phali z dušené zeleniny a slavnou kharcho polévku. Paní ze slunné země Sakartvelo nabízejí několik možností pro lobio. Vždy má koriandr, rajčatovou pastu, koření. Gruzínci používají k přípravě tohoto pokrmu drcené červené fazole, ale pro tento účel jsou vhodné také chřestové fazole:

1. Promyté, loupané a nakrájené na kousky lusků se vaří 15 minut.
2. Rajčata blanch, slupka, dejte jim vzhled kostek.
3. Nasekaná cibule smažená ve slunečnicovém oleji v kotli.
4. Všechny ingredience jsou smíchány ve stejné misce, přidejte vodu, ve které byly fazole vařeny, zakryty, zapáleny a vařeny 5 minut.
5. Nasekaná petrželka, bazalka a koriandr, strouhaný česnek, zalijeme dušenou zeleninou, dáme sůl a pepř.

Lobio se převádí do sklenic, kde je sterilizováno a srolováno víky. Chcete-li připravit gruzínské jídlo, použijte:

• chřest fazole - 1 kilogram;
• rajčata - 5 kusů;
• koření;
• slunečnicový olej.

Předkrm je pikantní a chutný. Lobio je ideální pro každodenní použití a pro hostinu.

Pepřový salát ve sklenicích

Zelené fazole chřestu se hodí k různé zelenině - s česnekem, mrkví, rajčaty. Podáváme s těstovinami, rybami, kuřecím masem, vypadá chutný a originální. Pod salát se uchovává v zimě, i když není sterilizovaný, má vůni a sladkou a kyselou chuť. Tato příprava je cenově dostupná, nevyžaduje kulinářské dovednosti. Použijte jeden z receptů:

• sladké fazole a papriky - každá po 300 gramech;
• mrkev - 200;
• slunečnicový olej - 1/3 šálku;
• cukr - 40 gramů;
• rajčata - 1 kilogram;
• ocet - 40 mililitrů;
• česnek - 1 kus;
• sůl - lžíce.

Lusky jsou omyté, zbavte se hrubých špiček. Řez pepřem na proužky, mrkev - na proužky, fazole - na plátky. Rajčata se protlačí mlýnkem na maso, nalije do hrnce a vaří se slunečnicovým olejem a cukrem po dobu 3 minut. Dušená zelenina po dobu čtvrt hodiny. Když mrkev změkne, nasaďte lusky, znovu zapálte na 10 minut.

Pokud fazole získají olivový odstín, je třeba přidat sladké a feferonky, česnek a o něco později ocet. Přiveďte zeleninu do varu, musíte ji nalít do plechovek, naklonit ji plechovými víčky, otočit ji hrdlem a zabalit na jeden den.

Konzervy se zeleninou

Fazole chřestu lze snadno připravit na zimu pomocí různých metod, při nichž se některé ingredience nahradí jinými složkami. Tento produkt se nezhorší až na jaře, má příjemnou chuť, pokud je konzervovaný se zeleninou. Pomocí jednoduchého receptu vyberte:

• mladé lusky - 4 kilogramy;
• rajčata a paprika - každý po 1 kilogramu;
• slunečnicový olej - 2 sklenice;
• ocet - 1 lžíce;
• sůl - 80 gramů.

Zelenina musí být umytá, oloupaná, nasekaná a smíchaná na pánvi, ochucená feferonkou a solením. Po nalití slunečnicového oleje do sochoru musíte počkat, až se vaří, a vařit 40-45 minut. Před vyjmutím fazole se zeleninou ze žáru musí být přidán ocet. Konzervace je uložena ve sklenicích, předem sterilizovaná, srolovaná víky, zabalena do teplé látky, dokud obsah v ní nevychladne..

Konzervace bazalkou a vavřínem

Pikantní bylinky a listy zlepšují chuť fazolí, dodávají jí zvláštní aroma. Takový produkt můžete zavřít na zimu bez solanky. K přípravě kilogramu mladých lusků obvazů na maso, boršč nebo polévku jsou zapotřebí další přísady:

• sůl - polévková lžíce.
• voda - litr;
• bobkový list - 5-7 kusů;
• bazalka - banda;
• cukr - 20 gramů.

Pro uchování fazolí se nejprve vaří, poté se smíchá se solí, kořením s bylinkami a vavřínem a pevně zabalená do sterilních nádob. K uložení občerstvení pod plastové obaly se nalije solným roztokem získaným z vody s kořením.

V rajče na zimu

Konzervování je jedním z nejlepších způsobů sklizně mladých lusků z čerstvé rajčatové pasty. Některé ženy v domácnosti nesterilizují plechovky, ale používají ocet. Tento produkt je dobrým konzervačním prostředkem. Podle receptury vyberte:

• rajčata - 1500 gramů;
• chřest fazole - kilogram;
• česnek
• cibule;
• bazalka;
• mletý pepř;
• sůl - 1,5 polévkové lžíce.

Rajčata se na několik minut ponoří do vroucí vody a nakrájí na kousky. Ve slunečnicovém oleji nakrájenou cibuli lehce smažte a smíchejte s rajčaty. Když rajče vaří, přidejte sůl, dejte česnek, lusky, pepř. Po čtvrt hodině, sezóna s bazalkou. Předkrm je rozložen do sklenic, nalije se octem nebo sterilizuje.

Místo čerstvých rajčat můžete použít rajčatovou pastu, která na kilogram fazolí stačí jedna sklenice.

Metoda bez sterilizace

Někteří znalci kulinářských děl je rychle ochutnají celerem, aby rychle zavřeli plody luštěnin. Pro marinádu budete potřebovat:

• ocet - 100 gramů;
• cukr - 2/3 šálku;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• vodní litr.

Promyté lusky se odebírají 2 kilogramy, odříznou konce a vaří se 2 minuty. Celer je umístěn do sterilizované nádoby, fazole jsou umístěny nahoře.

Pro přípravu marinády se sůl, cukr, ocet nalije do čisté vody, zapálí a po vaření se vaří. Nalijte lusky, nesterilizujte předkrm a ihned zaklopte víčka.

Chřest kaviár

Z rajčat, papriky, zelení a luštěnin se na zimu připravují luštěniny, které se používají jako oddělené jídlo, podávané s masem jako příloha, jedené s vařenými mladými brambory a dokonce i těstovinami. Za účelem vaření kaviáru vezměte:

• sladká paprika - 500 gramů a lžíce země;
• rajčata - 1500 gramů;
• lusky - 3 kilogramy;
• zelená petržel - banda;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• sůl - ¼ šálek.

Fazole jsou promyty, krájeny bez konců. Papriky jsou oloupané a nakrájené, česnek se tře. Veškerá zelenina, spolu s rajčaty, prochází mlýnek na maso. Do výsledné hmoty vložte petržel, koření, vařte na mírném ohni, nezapomeňte promíchat. Horký kaviár se nalije do sterilních sklenic a sroloval se víky.

Konzervované zelené fazolky

Mladé chřestové lusky jsou uloženy pro skladování s různými kořeními. Zvláštní chuť jim dává koření a bobkový list, ostrost octa. Proces konzervování zahrnuje několik fází:

1. Zelené fazole se promyjí, zbaví se žil, rozřeže se na kousky a 3 minuty se blančí.
2. Cibule se naseká na malé čtverečky. Umístěné voňavým hráškem a listy na dně sklenice.
3. Fazole jsou pevně umístěny na vrcholu.
4. Přidejte do zeleniny vroucí vodu.
5. Po čtvrt hodině se voda nalije do pánve, nasolí se, přidá se cukr, vaří se ne více než minutu.
6. Horké marinády a ocet plňte plechovky.

Aby se zabránilo otokům víček, jsou zelené lusky sterilizovány. Půl kilogramu chřestu bude potřebovat cibuli, 2 bobkové listy, 5-6 hrášku, 10 gramů soli, cukr podle chuti.

Jak uchovávat fazole

Švy z rostlinného rostlinného produktu se po nějakou dobu nezhoršují. Odborníci doporučují konzumovat je po dobu dvou let, není vhodné uchovávat fazole po delší dobu. Je lepší uchovávat konzervaci ve speciální místnosti - ve sklepě, v suterénu.

Po otevření plechovek musí být lusky použity do 5 dnů a produkt ponechat v marinádě nebo solném roztoku na jedné z polic chladničky..