Co je čočka

Čočka jsou letničky v rodině luštěnin. Zmínka o něm se nachází od neolitu. Pěstovalo se ve starém Řecku a starém Římě. Plody čočky byly opakovaně nalezeny ve starověkých pyramidách Egypta a při vykopávkách civilizací, které mají tisíciletou historii. Ve Starém zákoně je zmínka o čočkovém guláši.

Kulturní historie

Vlastní čočkou je jižní Evropa a západní část Asie. Největší plochy vyčleněné na pěstování této plodiny jsou v Turecku, Indii, Kanadě a Íránu. Ostatní země tuto rostlinu nevysazují v průmyslovém měřítku. V Asii, která je jedním z nejdůležitějších zdrojů bílkovin a má dobrou nutriční hodnotu, může čočka nahradit obiloviny, chléb a někdy i maso.

Jak vypadá čočka? Z hlediska vzhledu se některé z jeho odrůd podobají sklizni, ale spíše plevele.

Stonek se krouží a dosahuje délky 70 cm, čočka má dále spárovanou a na konci zvlněnou. Na konci června nebo začátkem července kvete v malých květech až do průměru 0,5 cm. Poté se vytvoří lusky s 2-3 semeny. Tvar nejběžnějších odrůd semen je podobný "talířům" s ostrou hranou.

Co je to čočka? Toto je velmi pěkná jednoletá rostlina. I když je pěstována v zóně znečištění životního prostředí, má tendenci zůstat vždy „čistá“, protože sama o sobě neaumuluje radionuklidy a dusičnany. Hlavní odrůdy jsou rozděleny: zelená, červená, hnědá a černá. Tato jména pocházejí z barvy samotných fazolí..

Čočka

Užitečné vlastnosti

Čočka je sklad rostlinných bílkovin. Na rozdíl od hrášku nebo fazole velmi snadno vstřebává do těla a nezpůsobuje tvorbu plynu. Další výhodou je, že čočka doplňuje zásoby železa a kyseliny listové. Tato kyselina se podílí na tvorbě imunity, udržuje integritu DNA a je zodpovědná za růst buněk. Jedna část plodiny obsahuje až 90% denní dávky potřebné pro osobu. Žádný jiný produkt se nemůže chlubit takovým složením. Čočka má také hodně vlákniny a uhlohydrátů. Zlepšují trávení a znemožňují rakovinu tlustého střeva..

Složení čočky je stejně jako u všech luštěnin bohaté na stopové prvky. Nejprve je to hořčík, vápník, železo a fosfor. Jejich působení posiluje nervový systém a zlepšuje srdeční funkce. Aby železo v této kultuře vstoupilo do těla a začalo jednat, musíte vědět, s jakou čočkou se jedí. Používají červené papriky nebo čerstvá rajčata. Také čerstvé zelené se stanou v těle vodičem železa. Například v Indii, přední světový dodavatel čočky, nádobí z ní jsou hojně posypané petrželkou nebo koriandrem.

Aminokyselina tryptofan obsažená v čočce je v lidském těle přeměněna na serotonin - hormon radosti. A protože každý ví, že nedostatek serotoninu vede k depresi a depresi, lze tento problém snadno vyřešit ochutnávkou čočkové kaše.

Utrpení z urolitiázy se doporučuje používat jako profylaxi systematicky odvar z čočky. Isoflavony v něm obsažené pomáhají potlačovat rakovinu prsu. Čočka ve tvaru talíře pomáhá diabetikům snížit hladinu cukru v krvi.

V čínské medicíně se předpokládá, že použití čočkové polévky, a to i s kořením, má vynikající oteplovací účinek, který se stává obzvláště důležitým v chladném období. Aby bylo dosaženo požadovaného výsledku, je nesmírně důležité vědět, s čočkou..

Při popisu čočky odborníci poznamenali, že tato kultura během růstu neshromažďuje škodlivé látky. A má léčivé vlastnosti a má dobrou nutriční hodnotu, jedná se o jedinečnou rostlinu.

Jak to vypadá

Čočka je zakrnělá rostlina a její plody ve formě lusků mají semena - fazole, jejichž velikost se může v závislosti na odrůdě lišit od 2 do 9 mm.

V prodeji jsou 4 hlavní odrůdy čočky:

• Zelená čočka nebo jiné francouzské jméno jsou nezralé fazole. Přinesl ji do francouzského města Puy, odtud druhé jméno. Tato odrůda je přijatelná pro saláty nebo jako příloha pro ryby a maso. Po vaření je zrno samotné velmi jemné a chuť je velmi jemná.
  

  Zelená čočka

• Čočka hnědá je nejběžnějším druhem ostatních kultivarů. Dobře vaří, takže je při vaření polévek nezbytná. Podle odborníků má hnědá odrůda ořechovou chuť. Před vařením je třeba namočit 30 minut, poté se velmi rychle vaří.
• Žlutá čočka (červená) - jedná se o stejnou zelenou, ale již bez skořápky. Její druhé jméno je Egyptština. Proto vaří mnohem rychleji. Připravenost nastane za 15-20 minut. a nevyžaduje předmáčení. Chuť je jemná a příjemná. Konzistence je měkká. Ideální pro bramborovou kaši a skvělé s dušenou zeleninou.
• Čočka černá, která má jiné jméno Beluga, má malá zrna připomínající rybí kaviár. Fazole této odrůdy nevaří, zachovávají si svůj tvar, proto jsou také ideální v salátu nebo v dušeném masu nebo zeleninových pokrmech.

Všechny tyto druhy čočky se nacházejí ve volném prodeji: jak v supermarketech, tak v malých obchodech. Nejlevnější z nich je hnědá odrůda a odrůda Beluga je drahá a elitní.

Vědci říkají, že odpověď na otázku, čočka jsou luštěniny nebo ne. Plodiny konzumované ve formě zrn nebo fazolí jsou luštěniny. Patří sem hrách, fazole, čočka a sója..

Mimochodem, odborníci na výživu prokázali, že neustálým používáním luštěnin ve vaší stravě můžete zhubnout. K tomu musíte jíst 130 g luštěnin denně (hrášek, cizrna, fazole nebo čočka) po dobu 6 týdnů.

Jak roste čočka? Během období růstu rostlin může vydržet malý a krátkodobý mráz až do -5 ° C. Je také docela odolný vůči suchu. Za to by měla říci zvláštní díky jejím silnému vláknovému kořenovému systému. Lze konstatovat, že čočka jsou nenáročné rostliny.

Čočka může v závislosti na délce stonku vyrůstat nebo se šířit po zemi. Potravinová čočka je zvláště krásná v době květu..

Jak zasadit

Popis kultury říká, že čočka má samoopylené odrůdy a křížové opylení. Právě na kříži se účastní včely. Odrůdy prvního typu jsou jistě požadovány z hlediska produktivity. Protože špatné opylení včely může několikrát snížit výnos čočky. Věda prokázala, že sklizeň shromážděná po opylení rostliny fazolí včely je několikanásobně vyšší než náklady na med a vosk, které shromáždí.

Je třeba poznamenat, že čočka není v přírodě rostlinou medu. A proto je velmi důležité, aby se opylující včely hrnuly, aby křížily opylování. Při výsadbě pěstovaných zemědělských rostlin je proto třeba brát v úvahu úroveň jejich medu. Protože ne všechny křížově opylované plodiny mohou být opylovány včely medonosnými. V souladu s tím, místo lusků, které začaly, bude docela možné získat dutinu.

Včelí opylovači

• Populární odrůda čočky pro své milovníky je Anfiya, vhodná pro všechny pěstitelské oblasti. Období od setí po zrání je v průměru 90 dní. Odolný vůči suchu, málokdy se drobí a dobře snáší nemoci. Hladké fazole jsou zelené. Rostlinná bílkovina dosahuje 31%.
• Odrůda Octave je také vhodná pro všechny oblasti pěstování, ale je rané odrůdy. Zrání bobů se vyskytuje od 60 do 80 dnů a dorůstá do 50 cm. Rovněž neléhá, ​​nerozpadá se a je odolný vůči suchým dobám.
• Variety Bride - střední sezóna. Zraje za 86-96 dnů od okamžiku setí. Je zakrslý a dosahuje maximální délky 35 cm. Odolný vůči škůdcům, suchu a odlupování.

Tato plodina je velmi ráda volná nebo smíchaná s jílovou nebo písčitou půdou. Stává se, že přežívá ve složitějších půdách, ale v tomto případě nepřináší úrodu. Čočka také nemá ráda kyselou půdu. Před výsevem na místě je třeba zpracovat vápno.

Za účelem zvýšení výnosu se tato fazole pěstuje nejlépe na místech vystavených slunečnímu záření. Ve stinných oblastech roste velmi špatně a přináší malou plodinu.

K dosažení dobrého výnosu nestačí určit místo výsadby. Stojí za to přemýšlet o hnojení půdy. Hnojiva potaše a fosforu budou zde velmi důležitá. Musíte je vyrobit buď v zimě, kopat zem, nebo na podzim před výsadbou. Zde, jak se říká, pán je pán. Hnojiva potřebují 50 g na 1 m² půdy.

Výsev můžete zasít brzy na jaře poté, co se Země zahřeje do hloubky 20 cm.

Na začátku výsevu musíte udělat malé drážky až do hloubky 5 cm. Vzdálenost mezi nimi vydrží maximálně 15 cm.

Výsev čočky

Další péče

Po vyklíčení je nutné plevel, nejlépe v poledne. V opačném případě mohou jemné výhonky čočky „plevelit“ plevele..

V prvních 6 týdnech růstu získává pomalu rostoucí kultura sílu pro nadcházející kvetení. A teprve poté roste a začíná se rozvětvovat, přeměňuje se na nadýchané keře. A již na začátku podzimní sklizně je možné.

Je třeba poznamenat, že čočka zraje, stejně jako všechny luštěniny, nerovnoměrně. Nejprve musíte sklízet z nižší úrovně a teprve později dozrát lusky horních výhonků.

Po celou dobu svého přežití vyžaduje čočka v prvních 6 až 8 týdnech svého růstu pravidelné zalévání. Nezapomeňte zajistit, aby Země nevyschla a nebyla podle potřeby navlhčena. A po uplynutí stanoveného času bude postačovat dvojnásobné zalévání rostlin.

Pokud zahradník dodrží všechny výše uvedené tipy týkající se výsadby a péče a co je nejdůležitější, výběr správné odrůdy, dlouho očekávaná luštěninová plodina nebude trvat dlouho!