Barva, aroma, textura, krystalizace, chuť medu

Barva

V závislosti na rostlině, kterou včely shromáždily, může pyl změnit barvu medu. Má mnoho odstínů, počínaje bezbarvou a konče tmavě hnědou:

Vůně

Dalším faktorem určujícím kvalitu a rozmanitost medu je jeho vůně, která má rozmanitou škálu a záleží na tom, který pyl květin nebo stromů byl sebrán:

Chuť

Dalším kritériem, které určuje kvalitu a přirozenost nektaru, je jeho chuť. Může to být sladké, kyselé, s hořkostí atd. A každý druh bude mít svou vlastní stravu, která určuje, ze které rostliny byl produkt odebrán:

Konzistence

Konzistence medu je velmi důležitý atribut, který naznačuje, zda je produkt přírodní nebo falešný.. Hustota (její změna krystalizací) závisí přímo na tom, zda byla vytvořena: přírodní nebo umělá:

Hlavní známky falešného medu

Chcete-li odlišit přírodní produkt od falešného, ​​musíte věnovat pozornost hlavním kritériím, která určují jeho kvalitu. Patří k nim: vůně, barva, chuť, textura, které se velmi liší od původního náhražky.

Zvláštní, cizí zápach nebo jeho nedostatek

Přírodní med by měl vonět jako květiny a vůně. Falešný nemá žádný zápach, nebo je ostrý, kyselý, může dát karamel.

Barva není vhodná pro med

Abyste určili správný druh nektaru, musíte si dobře uvědomit jeho barevné schéma, například světle žlutá je vyrobena z květ pyl, jantarová - z vápna, hnědá - z pohanky, bezbarvá - z popela atd. Přítomnost jakýchkoli nepřirozených odstínů naznačuje, že se může jednat o kvalitní padělání, kterému je třeba se vyhnout.

Video: Jak odlišit přírodní od falešného medu

Přítomnost nečistot

Poměrně často se med nachází v prodeji s cizími nečistotami. Tento produkt obsahuje částice. pyl, pergi, vosk a propolis. Všechno ostatní je falešná, kterou lze zkontrolovat pomocí improvizovaných prostředků. Například:

• přítomnost škrobu se stanoví kapkou několika kapek do nektaru zředěného teplou vodou jod: pokud směs zmodrá, pak je zde škrob;
• Pokud na ubrousek vložíte několik kapek medu a kolem nich se vytvoří mokré místo, přidá se tam voda;
• Pokud zředíte polštářek vodou, hodí se tam trochu octa a syčí syčení, pak je křída;
• rozetřete kousek zatuchlého chleba s medem a nechte 10 - 15 minut: pokud chléb změkne, byl produkt naředěn cukrový sirup;
• skutečný nektar je zcela rozpuštěn ve vodě a padělaný má cizí nečistoty.

Chuť (pachuť, pachuť) není „med“

Skutečný nektar ochutnává koláč, trochu pálí hrdlo nebo vydává hořkost (kvůli přítomnosti specifických enzymů v něm). Náhradní - má chuť karamelu, ořechu, čokolády a dalších přísad, které nijak nesouvisejí s rostlinou, ze které byl získán pyl..

Proč med voní jako lék

Kupující někdy čelí jinému problému: proč nektar voní jako lék? Vzhledem k tomu, že tento produkt velmi dobře absorbuje pachy nejen z vnějšího prostředí, ale také z úlu, vyvstává jeden závěr: chemikálie používané včelařem k ošetření včel, k ochraně rámce před můry, k osvobození včel od včel atd. - také absorbované medem. Z tohoto důvodu musí vlastník včelín používat lék velmi opatrně nebo jeho použití minimalizovat..

Dnes na trhu existuje velké množství různých odrůd nektaru, které uspokojí chuť každého kupujícího. Ale když si vyberete oblíbenou pochoutku, musíte dobře vědět, jaké vlastnosti má přírodní produkt, jaké znaky musíte nejprve věnovat pozornost, abyste nebyli podvedeni a získali skutečný, chutný a zdravý produkt..