Borůvkové víno

Historicky je borůvkové víno jedním z nejlepších alkoholických nápojů. Využívali ji lidé ze Západu, Ruska a středoasijských států. Tato tekutina se navíc používala nejen pro vaření, ale také pro umění, medicínu, farmaceutický průmysl, kosmetologii a průmysl. Nyní, s dostupností zboží v obchodech, si můžete koupit celou řadu analogů borůvkového vína. Domácí verze tohoto nápoje však bude lepší a úspornější: existuje mnoho receptů. Každý kulinářský specialista si vybere techniku ​​podle svých představ.

Jak vyrobit borůvkové víno

Než přejdete na technologii domácího borůvkového vína, měli byste vědět, jak zdravý je tento nápoj. Má několik výhod..

1. Produkt má dobrý vliv na lidskou imunitu, posiluje jej a chrání před různými bakteriálními virovými infekcemi.
2. Víno používá mnoho odborníků k prevenci radiační expozice nebo rozvoji rakoviny.
3. Složení tohoto vína je představováno látkami, které přispívají ke zlepšení vzhledu osoby.
4. Použití tohoto vína pomáhá zmírňovat únavu a bolesti hlavy nahromaděné během dne. Obnoví se dobrý klidný spánek..
5. Je užitečný při léčbě nachlazení i nemocí horních cest dýchacích..
6. Borůvkové víno má příznivý účinek na kardiovaskulární systém v těle a normalizuje jeho činnost. Krevní tlak klesá a stav cév mozku se zlepšuje.
7. Toto víno se používá k léčbě zranění kloubů, protože brání ukládání nadbytečných solí do struktury těchto orgánů.

Borůvkové víno stabilizuje metabolismus v lidském těle. V malých dávkách se používá při léčbě různých chronických onemocnění gastrointestinálního traktu.

Vlastnosti vína

Klasické pravé víno má:

• ušlechtilý bohatý tón;
• jemná a harmonická chuť;
• jasně tmavě červená.

Ostatní možnosti se však mohou lišit v závislosti na přísadách a technice..

Vaření nuance

Získání borůvkového vína je delikátní a pečlivý proces s vlastními vlastnostmi:

1. Za to berou pouze zralé a čerstvé borůvky (doba sběru je až jeden den).
2. Příprava bobulí je házení přebytečných větviček a listů, nezralých nebo přezrálých borůvek.
3. Několikrát opláchněte bobule. To se provádí k úplnému odstranění různých mikroorganismů na vnějším povrchu borůvek. Pracujte také lépe v tisku..
4. Před vyrobením vína musíte okamžitě získat čerstvou bobulovou šťávu.
5. Maximální koncentrace tohoto nápoje: 2 litry vody na 1 kg bobulí. Navíc pro lepší kvašení je třeba vzít dalších 0,4 g amoniaku.

Je důležité pochopit, že proces vyčeření nápoje bude trvat poměrně dlouhou dobu.

Domácí recepty na borůvkové víno

Existuje celá řada možností pro přípravu této „ušlechtilé kapaliny“.

Klasický recept na borůvkové víno

Tato varianta je určena k výrobě 1,6 litru vína o síle až 10–12 stupňů.

Ingredience

• bobule (borůvky) - 2 kg;
• cukr - 0,5 kg;
• voda - 1 l;
• kvásk (víno) - 0,05 l;
• sklo, pánev, láhev.

Technika:

1. Připravte bobule: třídění, opláchnutí, suché.
2. Vložte do vodní lázně, rozdrťte mixérem. Položte hmotu na gázu, vymačkejte šťávu.
3. Výsledná kapalina se zředí vodou při pokojové teplotě..
4. Přidejte ½ cukru. Výsledná směs se vloží do nádoby, uzavře se speciálním těsněním a nechá se 7 dní.
5. Vypusťte 0,15 l mladiny (sklo), promíchejte zbývající sladkou látku. Dejte tuto směs zpět.
6. Nechte působit 6 týdnů (teplota 21–26 stupňů) pro úplné kvašení..
7. Vypusťte tekutinu do čisté nádoby (sediment dole).
8. Umístěte nádobu na větrané místo (teplota 15–20 stupňů) pro úplné vyjasnění. Období je 3-12 měsíců. Pravidelně vypusťte výslednou směs (odstraňte sediment).

Na závěr se výsledné víno nalije do připravených nádob.

Jak vyrobit víno Blueberry Fermented Wine

Tento recept je podobný předchozímu. Objeví se zde však 1,6 litru vína o pevnosti 20–25 stupňů.

Ingredience

• požadované bobule - 2,5 kg;
• maliny nebo aronia - 0,5 kg;
• cukr -1,5 kg;
• voda - 1,5 l;
• sklenice, láhve a pánev.

Technika:

1. Opakujte kroky 1-4 předchozí receptury.
2. Připravte kvásek: v samostatné nádobě - ​​černou černou černou, 600 g sladké látky a 250 ml vody, promíchejte, přikryjte bavlnou. Umístěte na tmavé chladné místo (až 21 stupňů) na 1 týden.
3. Po 7 dnech smíchejte směs kvasinek a šťávy a z jedné nádoby do druhé nalijte tenký proud (při teplotě 45 stupňů - bude to vyžadovat vodní lázeň). Nechte bloudit při pokojové teplotě po dobu 1,6 měsíce.

Dále musíte vypustit kompozici a umístit ji pro naléhání.

Recept na borůvkovou vodku

Existuje mnoho variací vaření - zde je klasická metoda. Víno bude silné a hořké.

Ingredience

• požadované bobule - 0,6 kg;
• voda - 0,1 l;
• vodka - 0,5 l;
• cukr - 0,1 kg;
• sklenice, láhve a pánev.

Technika vaření:

1. Připravte borůvky: třídění, opláchnutí, suché.
2. Nalijte bobule do 1,5 litrové láhve.
3. Přidejte sladkou vodu, alkohol. Zamíchat.
4. Uzavřený kontejner umístěte na temné místo při pokojové teplotě. Trvání trvá do měsíce.
5. Tuto směs propláchněte gázou do promytých nádob.

Zavřete a umístěte na místo, kde je teplota až 21 stupňů.

Jednoduchý borůvkový vinný recept doma s medem

Připravuje se různé víno: polosladké, stolní a sladké. Silný nápoj: dosahuje 10-14 stupňů.

Ingredience

• požadované plody a cukr - každý 1,5 kg;
• med - 0,5 kg;
• voda - 2 l;
• kvásk (víno) - 0,06 l;
• sklenice, láhve, pánev.

Technika:

1. Připravte bobule: třídění, mytí, suché.
2. Rozdrťte borůvky, přidejte polovinu objemu teplé vody, promíchejte.
3. Kmenová šťáva.
4. Připravte si sirup ve vodní lázni ze zbývajícího objemu vody, sladké látky a včelařského produktu. Přidejte borůvkovou šťávu.
5. Nalijte směs do láhve, zavřete. Nechte měsíc na teplotě 21-26 stupňů na tmavém místě kvašení.
6. Vypusťte separovanou sraženinu. Nalijte čistou tekutinu do další láhve, uložte na chladné místo (do 21 stupňů), trvat na dalších 90 - 180 dní.
7. Výslednou tekutinu napněte do čisté nádoby.

Borůvkové víno s rozinkami

Síla tohoto vína bude 20-25 stupňů.

Ingredience

• bobule (borůvky) - 4 kg;
• rozinky - 0,1 kg;
• cukr - 1 kg;
• voda - 2 l;
• sklenice, láhve, pánev.

Technika:

1. Připravte ovoce: třídění, opláchnutí, suché.
2. Získejte šťávu: vymačkejte v oddělené nádobě pomocí tenké svíčky. Přidejte rozinky, zavřete třetinu cukru gázou, vložte na 3-4 dny na tmavé místo.
3. Nalijte směs do láhve, přidejte další třetinu cukru, vody při pokojové teplotě. Uzavřete těsněním. Umístěte na temné místo (teplota až 25 stupňů).
4. Po týdnu vypusťte a sraženina oddělte. Nechte tekutinu po dobu 1,5 měsíce, dokud zcela nezkvasí..
5. Nalijte do čisté nádoby, oddělující sediment. Lehněte 3-4 měsíce. Pravidelně oddělený sediment.

Na konci procesu nalijte čistou tekutinu do jiných nádob, těsně uzavřete víky.

Podmínky skladování

Trvanlivost tohoto borůvkového vína závisí na několika faktorech:

• vnější (teplota, vlhkost, osvětlení, hluk a další parametry);
• vnitřní (struktura bobulí, přidávání dalších přísad, prováděcí technika).

V závislosti na teplotě se doba skladování liší. Takže můžete víno uchovávat v mrazničce maximálně 5 minut, v ledničce déle než týden, ale při pokojové teplotě - až 10 let.

Kromě toho, co je uloženo ve víně a jak důležité. Doporučuje se vodorovná poloha láhve vína. Krabice jsou nejlepší volbou pro skladování borůvkového vína. Víno však neztrácí své prospěšné vlastnosti v plastové skořápce.

Závěr

Borůvkové víno má spolu s užitečnými vlastnostmi také škodlivé účinky - mohou se vyskytnout otravy a alergické reakce. Vše je v pořádku, pokud se používá s mírou a bez kontraindikací.