Bezsemenný švestkový džem na zimu

Švestkový džem bez semen není vůbec jeden, ale desítky chutných receptů na sklizeň na zimu, z nichž mnohé jsou tak výjimečné, že od prvního testu není možné okamžitě zjistit, z čeho byl tento zázrak vyroben. Kromě toho existuje poměrně málo druhů švestek, které se velmi liší nejen barvou, ale také chutí, sladkostí, tvrdostí a vůní..

Jak vařit švestkový džem

Existují však obecné zásady vaření švestkového džemu, s nimiž byste se měli seznámit před výběrem konkrétního receptu..

Příprava švestek na vaření spočívá v důkladném opláchnutí ovoce a odstranění semen z nich. Chcete-li je extrahovat, můžete rozdělit švestky na poloviny. Existuje i jiná cesta: vezměte malou čistou tyčinku o průměru neostřené tužky a protáhněte ji přes místo připevnění stonku, posuňte kost z druhé strany. Tato technika může být užitečná pro některé recepty popsané níže..

Existuje několik tajemství, která pomáhají zachovat integritu švestkové slupky při výrobě jam:

• plody se před vařením umístí na několik minut do roztoku sody a poté se dobře omyjí pod tekoucí vodou;
• Švestka se před vařením 2 minuty vaří ve vroucí vodě a ihned opláchne studenou vodou.

Jaké druhy švestek si vybrat pro jam

Samozřejmě se smažená švestková marmeláda vaří z jakékoli odrůdy. Pokud však existuje touha vyrobit klasický džem s celkovým, ne vařeným kouskem ovoce, je lepší zvolit odrůdy s hustou dužinou a dobře oddělenou kostí, například odrůdy Greengage nebo maďarské. Každá odrůda má své vlastní zvýraznění, díky kterému bude džem z této odrůdy švestky buď nejpříjemnější, nebo velmi krásný odstín, nebo nejsycenější chutí. Například odrůda Vengerka způsobuje, že švestkový džem je hustý a nasycený, a od Greenclod je obrobek velmi jemný, s jemnou vůní.

Stupeň vyzrálosti švestek také do značné míry určuje chuť a strukturu hotového džemu. Z lehce nezralého ovoce je snazší získat jam z celých kusů. Zcela zralé a dokonce zralé plody jsou vhodnější pro džem, jeho konzistence připomíná džem nebo jam.

Doporučuje se bez lítosti odmítnout i mírně zkažené ovoce nebo ovoce, které navštívili zástupci světa hmyzu. Koneckonců, i takové ovoce může zkazit chuť celé hotové jídla.

Koneckonců jsou to čerstvě sklizené švestky, které obsahují maximální množství pektinu, což pomáhá připravovat džem podobný cukrářským výrobkům. S každým dnem skladování se množství pektinu v ovoci snižuje.

Kolik cukru je potřeba pro švestkový džem

Přestože podle standardního receptu na vaření švestkového džemu je množství cukru považováno za přibližně stejné jako je množství připraveného ovoce, lze tuto normu snadno změnit v jednom nebo druhém směru. Existují recepty, podle kterých se cukr vůbec nepřidává. A v takzvaném „surovém“ džemu může být jeho množství zdvojnásobeno tak, aby obrobek nekyselil.

Pokud je již odrůda švestky používaná pro džem docela sladká, může se množství cukru výrazně snížit. To umožní bez problémů získat silnější a zároveň téměř transparentní sirup.

Jak dlouho trvá vaření švestkového džemu

Podle klasické receptury trvá vaření švestkového džemu několik dní s prodlouženými výluky mezi nejkratšími procesy ohřevu švestkové hmoty.

Na druhé straně existují rychlé recepty na švestkový džem - tzv. Pětiminutová, stejně jako „syrová“ džem. Vaření je zpravidla delší než 30–40 minut..

Obecně platí, že klasické vaření s prodlouženými výluky švestkového džemu není vždy nutné, ale pouze v případě, že potřebujete získat hustý a chutný džem s minimální námahou (ale ne včas). Existují také zjednodušené recepty na švestkový džem, ve kterých můžete celý proces zvládnout během 1,5–2 hodin.

Častou příčinou debaty mnoha zkušených manželek při vaření švestkového džemu je otázka - přidat nebo nepřidat vodu? Ve skutečnosti se v mnoha receptech doporučuje připravovat švestky na připravený cukrový sirup. V jiných se ovoce plní pouze cukrem a později se vaří pouze ve vlastní šťávě. Ve skutečnosti hodně záleží na šťavnatosti odrůdy švestky, která se používá k výrobě džemu. Pokud je ve švestkách dostatečné množství šťávy, nemůžete přidat vodu. Zároveň se však postup předběžného naléhání ovoce s cukrem stává povinným a musí být během vaření pečlivě sledován, aby se zabránilo spálení..

Nejjednodušší recept bez švestkového džemu bez semen

Budou vyžadovány následující komponenty:

• 1 000 g švestek;
• 1000 g granulovaného cukru;
• 110 ml vody.

Podle tohoto receptu se švestkový džem vaří najednou:

1. Sirup se připravuje z cukru a vody pomalým zahříváním a smícháním těchto dvou složek dohromady..
2. Kameňované ovoce se smíchá se sirupem, přivede k varu na mírném ohni a vaří asi 35-40 minut.
3. Během této doby a velmi opatrně promíchejte.
4. Horká švestková marmeláda je rozložena do sklenic a na zimu uzavřena.

Cukr bez džemu

Pro výrobu jam podle tohoto receptu nebudete potřebovat nic jiného než samotné švestky:

1. Plody jsou nakrájeny na dvě poloviny, semena jsou extrahována.
2. Umístěno do žáruvzdorného kontejneru a ponecháno jako takové několik hodin.
3. Poté, co švestky podají šťávu, se nádoba s nimi umístí na malý oheň a při vaření se vaří 15 minut.
4. Vyjměte z tepla a nechte je vychladnout asi 8 hodin..
5. Postup opakujte nejméně třikrát.
6. Pokud jsou švestky stále kyselé, můžete do džemu přidat trochu medu.
7. Zabalte horký džem do sklenic a zakryjte jej plastovými víčky.
8. Skladujte na chladném a suchém místě bez světla..

Rychlá švestková marmeláda bez varu

Nejužitečnější je samozřejmě švestkový džem, vařený bez varu. Samozřejmě není zcela správné říkat mu džem, ale taková jídla si v posledních letech získala takovou popularitu, a dokonce mají své vlastní jméno - „syrový“ džem.

Přestože přípravek vyžaduje povinné skladování v lednici, musíte do něj přidat více cukru než do běžného džemu:

• 1 kg odtoku;
• 1,5-2 kg granulovaného cukru.

Vaření tohoto pokrmu je rychlé a snadné:

1. Ovoce, jámu a mleté ​​opláchněte mlýnkem na maso nebo mixérem.
2. Do nakrájeného ovoce přidejte cukr v kusech a dobře promíchejte.
3. Nechte ovocnou hmotu vařit po dobu 20 minut při pokojové teplotě a znovu dobře promíchejte..
4. Sterilizujte malé sklenice a vložte na ně „syrový“ švestkový džem.
5. Zakryjte a chlazte..

Skořice Plum Jam

Přidání pouze jedné skořice do receptu může zcela změnit chuť a vůni obvyklé švestkové marmelády:

• 1 kg švestky;
• 1 kg granulovaného cukru;
• 1 čajová lžička mleté ​​skořice.

Samotný recept zajišťuje vaření ve dvou fázích:

1. Ovoce se důkladně umyje, suší, rozpůlí, posype a nalije cukrem.
2. Odložte na 4-6 hodin, aby švestky měly čas nechat šťávu.
3. Poté se zahřejí do varu a vaří se po dobu 15 minut, neustále odstraňují pěnu.
4. Znovu vyčleněné na 12 hodin, zakryté víkem nebo gázou pro ochranu před úlomky nebo hmyzem.
5. Opálte oheň, přidejte skořici a vařte po vaření už dvakrát tak dlouho.
6. Míchejte velmi opatrně, aby se zachoval tvar ovoce..
7. Rozptýlené ve skleněných nádobách.

Švestkový džem s pěti minutami

Pět minut, jak název napovídá, je rychle vyrobená jam. Ale ne vždy. Někdy se pětiminutový džem chápe jako recept na obrobek, který se vaří v několika stádiích, jako tradiční klasický džem s velkými dobami zrání (až 8-12 hodin). Doba varu je však pouze pět minut.

Nejčastěji se však pětiminutová švestka připravuje trochu jinak.

Budete potřebovat:

• 1 kg švestky jsou obvykle tmavé květy;
• 1 kg granulovaného cukru;
• 50-60 ml vody.

Samotný proces vaření, spolu s vařením, samozřejmě trvá několik délek než pět minut, ale stále ještě není příliš dlouhý:

1. Omyjte švestku, vytřiďte ji, uvolněte ji z kamenů a nakrájejte ji na menší kousky, abyste urychlili proces impregnace sirupem.
2. Voda se nalije do dna pánve, nakrájené ovoce se rozloží do vrstev, nalévá cukr.
3. Vaření začíná na malém ohni, po varu je oheň stále omezen a vaření je udržováno po dobu 5-6 minut.
4. Nezapomeňte odstranit vznikající pěnu.
5. Po 5 minutách se vařící švestkový džem položí na sterilní nádoby a utáhne se sterilními víčky.
6. Je vhodné odolat zvlněným džemům až do ochlazení, otočeným vzhůru nohama pod přikrývkou, aby se obrobku zajistila další sterilizace.

Výsledný džem se získá, i když není hustý, ale velmi chutný..

White Plum Jam

Nejslavnější bílou odrůdou je bílý švestkový med. Je to opravdu sladké, je to jen to, že musíte tvrdě pracovat na odstranění semen z ovoce.

Budete potřebovat:

• 1 kg bílé švestky;
• 800 až 1000 g cukru.

Bílý švestkový džem se tradičně vaří ve třech fázích:

1. Ovoce umyjte a každé ovoce rozdělte na polovinu a nožem odstraňte kost.
2. Naplňte ovoce cukrem a nechte ho přes noc, aby nasáklo poutavou šťávu.
3. Vložte švestky naplněné šťávou pro zahřátí a vařte po varu ne déle než 5 minut.
4. Znovu vychladněte jam na pokojovou teplotu.
5. Tento postup opakujte 3krát.
6. Během ohřevu a vaření nezapomeňte odstranit pěnu.
7. V horkém stavu musíte rozptýlit jam na březích a ucpat.

Červená švestková marmeláda

Červené odrůdy švestek jsou velmi rozmanité co do velikosti, tvaru a konzistence ovoce, ale barva džemu je velmi krásná. Tento džem se připravuje přesně stejným způsobem jako v předchozím receptu.

Zelená švestková marmeláda

Zelené švestky nejsou vůbec nezralým ovocem, jak se může zdát. Pozoruhodným zástupcem takových švestek je odrůda Green Greenclod. Jsou velmi šťavnaté, sladké a chutě mohou konkurovat nejsladším broskvím a meruňkám..

Švestkový džem ze zeleného ovoce se vaří stejným tradičním způsobem v několika fázích, jak je popsáno výše. V poslední fázi vaření můžete do misky přidat několik kousků badyánu - v tomto případě získá obrobek neuvěřitelnou chuť a vůni.

Černý švestkový džem

Z odrůd černé švestky se získá nejvíce nasycený džem v chuti a barvě. Nejslavnější odrůdy jsou maďarština, Prune, Tula blue.

Výrobní proces je ve všem totožný s přípravou bílé švestkové marmelády. Kromě toho se kost zpravidla velmi dobře odděluje od buničiny, což znamená, že džem má šanci ukázat se krásně s hustými, dobře zachovanými kousky..

Seedless Yellow Plum Jam

Odrůdy žlutých švestek se obvykle vyznačují šťavnatou medovou dužinou se špatně oddělenou kostí, takže je vhodné z nich vyrobit džem podobný džemu - bez jám a kůry, s jednotnou strukturou.

Sklizeno:

• 1 kg žluté švestky;
• 500-800 g granulovaného cukru.

Recept na bezsemenný žlutý švestkový džem neumožňuje dlouhé vaření a barva hotového ošetření bude velmi připomínat med:

1. Ovoce se umývá a posype kůží.
2. Ovocná dřeň se přenese do nádoby na vaření, posype cukrem a nechá se několik hodin.
3. Po usazení se švestky smíchají a nasadí na sporák, přivedou k varu při nízké teplotě.
4. Pak vařte déle než 5-10 minut za mírného míchání.
5. Zatímco je ještě horký, je džem okamžitě rozložen do malých sklenic a odstředěn.
6. Zabalte do vychladnutí a uložte jej do sklepa nebo do chladničky.

Nezralý švestkový džem

Pozdní odrůdy často nemají čas na plné zrání. V tomto případě se můžete pokusit udělat z nich lahodný džem, protože je lepší nejíst nezralé švestky v surové formě.

Budete potřebovat:

• 400 g švestek;
• 300 g vody;
• 800 g granulovaného cukru.

Pouze odrůdy semen s dobře oddělenými semeny jsou vhodné pro bezsemenný džem, jinak je řezání buničiny z nezralých švestek namáhavé a poněkud nesmyslné:

1. Ovoce se třídí, umývá a jakýmkoli způsobem odděluje kost od dužiny.
2. V další fázi se nalije do studené vody a přivede k varu při nízkém žáru..
3. Po uvaření by ovoce mělo vznášet na povrch.
4. Nechte je zcela vychladnout a zahřejte až do varu..
5. Zlikvidujte švestku v cedníku a vypusťte přebytečnou vodu.
6. Současně vařte sirup z poloviny cukru na předpis a vody, ochlaďte a zalijte švestky nejméně 12 hodin (možné na den).
   
7. Vypusťte sirup, přidejte do něj zbývající cukr, vařte, chladte.
8. Nalijte je znovu švestky a nechte alespoň 12 hodin.
9. Potřetí dejte sirup se švestkami na oheň, vařte po několika minutách varu a vyjměte z tepla, promíchejte.
10. Znovu zahřejte k varu a vařte asi 30–40 minut na mírném ohni, dokud není nabídka jemná, dokud nebude sirup pokryt tenkou vrstvou.

Plátky džemu

Aby plátky ve švestkovém džemu udržely svůj tvar dobře, je pro tento obrobek nutné zvolit odrůdu s hustou dužinou. Neměly by být přezrálé a měkké..

Připravit:

• 1 kg silných švestek;
• 100 g vody;
• 1 kg granulovaného cukru.

Pro přípravu se nejlépe hodí švestky odrůdy Vengerka:

1. Plody jsou pečlivě vybírány, položeny stranou (mohou být použity pro další sklizeň).
2. Kosti se vyjmou a švestky se nakrájejí na čtvrtiny.
3. Voda se nalije do dna pánve, potom se umístí do vrstev švestky a posype cukrem.
4. Pánev s obrobkem se odloží na několik hodin.
   
5. Tentokrát je možné věnovat praní a sterilizaci plechovek a víček..
6. Poté se džem položí na tichý oheň, aby se znovu nezamíchal, a vaří se asi 40 minut po varu.
7. Připravenost džemu se kontroluje tradičně - na studený talířek musíte umístit kapku hotového ošetření, měla by si zachovat svůj tvar.

Vynikající polovina švestkového džemu

Švestkový džem podle tohoto receptu překvapí nejen celé, dobře zachované poloviny ovoce, ale také atraktivní aroma citrusů.

Budete potřebovat:

• 960 g švestek;
• 190 ml vody na džem;
• 960 g granulovaného cukru;
• 5 g sody;
• 1 litr vody na roztok;
• 20 g pomerančové kůry.

Používá se jiná metoda, pomocí které můžete uložit tvar kousků švestky do džemu - namočení do roztoku sody:

1. Sodu rozpusťte ve vodě, umyté a vybrané ovoce vložte do roztoku na dobu 2-3 minut.
2. Roztok sody důkladně omyjte z povrchu ovoce.
3. Rozdělte švestku na poloviny, vyjměte semena.
4. Připravte cukrový sirup, přiveďte k varu.
5. Poloviny se nalijí do horkého sirupu a nechají se vyluhovat asi 10 hodin.
6. Vyhřívaný džem do varu a vařený ne více než 5 minut, snaží se nemíchat ovoce, ale pouze odstranit pěnu.
7. Odložte znovu, aby úplně vychladl.
   
8. V poslední fázi odstraňte tenkou pokožku z pomeranče nebo citronu opařeného vroucí vodou a nakrájejte na tenké proužky.
9. Přidejte švestku do švestek a vařte po dobu 15 až 17 minut.
10. Pěna musí být odstraněna.
11. Roztavený džem rozložte do sterilních sklenic.

Zimní švestkový džem s vanilkou

Vanillin lze přidat do švestkového džemu připraveného podle kteréhokoli z výše popsaných receptů. Obvykle se přidává 5-10 minut před koncem vaření. Na 1 kg výboje stačí jedna špetka vanilinu.

Silný švestkový džem

Mnoho lidí dává přednost hustému džemu. K dosažení tohoto účinku je nutné vařit v několika fázích, mírně snížit množství cukru a přidat sirup do kyseliny citronové. Odrůda švestek vybraná pro použití v tomto receptu by samozřejmě měla být sladká..

Budete potřebovat:

• 2 kg bezsemenných švestek;
• 1 kg granulovaného cukru;
• ½ lžičky kyseliny citronové (1 polévková lžíce citronové šťávy).

Metoda vaření je zcela tradiční:

1. Ovoce se oddělí od semen, posype cukrem a nechá se přes noc.
   
   
   Poradenství! Zakrývání víka se u ovoce nedoporučuje. Lze jej chránit před prachem a hmyzem..
2. Ráno si pomalu zapalte oheň a pečlivě promíchejte, čekejte na úplné rozpuštění cukru. Více zaseknutí nezasahuje, pouze odstraňte pěnu.
3. Po tříminutovém varu odstavte teplo a úplně vychladněte.
4. Tento postup opakujte třikrát.
5. V posledním pokusu se přidá kyselina citronová, pěna se odstraní naposledy a vaří se dalších 5 minut.
6. Distribuujte horkou jam na bankách, ucpejte se.

Jelly Plum Jam

Existuje ještě spolehlivější způsob výroby husté švestkové marmelády - použijte želatinu.

Budete potřebovat:

• 1 kg hustých švestek;
• 500 g granulovaného cukru;
• 30 g želatiny.

Proces výroby švestkového džemu je velmi jednoduchý:

1. Ovoce je jako obvykle umyté a postaveno.
2. Cukr je důkladně promíchán se želatinou.
3. Švestky a směs cukru a želatiny v smaltované pánvi rozetřete, jemně protřepte, nechte přes noc izolovat šťávu.
4. Ráno se znovu protřepe a zapálí malý oheň.
5. Přiveďte švestky k varu a okamžitě stočte na sterilní sklenice.
6. Nechte vychladnout vzhůru nohama a zabalené pod přikrývku.

Švestkový džem: recept s kořením

Pokud do švestkového džemu přidáte různá koření (anýz, hřebíček, skořice, koření, zázvor a další), můžete získat nesrovnatelnou pochoutku s jemnou orientální chutí a vůní. Množství přidaného koření by mělo být minimální - několik gramů na 1 kg ovoce.

Můžete například použít následující recept:

• 3 kg švestek;
• 2,5 kg granulovaného cukru;
• 3 g skořice;
• 1 g kardamomu.

Samotný proces výroby džemu je tradiční - můžete si vybrat jakoukoli technologii z výše uvedeného.

Švestkový jablečný džem

Velmi dobrá jablka a švestky v džemu.

Budete potřebovat:

• 1 000 g švestek;
• 600 g jablek;
• 1200 g granulovaného cukru.

Výroba:

1. Jablka nakrájejte na malé kousky, přidejte polovinu cukru na předpis a 100 g vody a vařte na mírném ohni po dobu 20 minut.
2. Švestky jsou oloupané a usínající se zbývajícím cukrem jsou vyčleněny na noc, aby nasákly šťávou.
3. Ráno smíchejte jablka a švestky, přiveďte k varu a vařte asi 10 minut.
4. Ovocná směs je opět ponechána, aby úplně vychladla..
5. Poté se naposledy zahřívají, vaří se 10-12 minut a rozloží se na břehu.

Švestka a meruňkový džem

Pokud vaříte džem tradičním způsobem, podrobně popsaným v receptu na bílé švestky, ze směsi švestek a meruněk, bude obtížné pochopit, z čeho je vyroben.

Obvykle si vezměte:

• 1 kg odtoku;
• 1 kg meruněk;
• 1,5 kg granulovaného cukru.

Chuť a vůně takového obrobku bude nesrovnatelná.

Švestkový džem s citronem

Citrusové plody skvěle fungují s mnoha plody a citron také pomáhá udržovat kousky ovoce v marmeládě.

Budete potřebovat:

• 960 g sladkých švestek;
• 1 citron;
• 960 g granulovaného cukru;
• 3 g skořice.

Technologie výroby džemu podle tohoto receptu sestává z tradičních tří etap. Nalijeme citronem vroucí vodou a rozdrtíme ji spolu s kůrou. Je důležité pouze odstranit všechny kosti - mohou být hořké. Strouhaný citron se skořicí se přidává do džemu ze švestek v poslední fázi vaření.

Jemná švestková marmeláda s broskvemi

Broskve a švestky se navzájem dokonale doplňují v pohádkové marmeládě.

Plody lze brát ve stejném poměru a broskve se používají polovičním množstvím jako švestky. Cukr se přidává ve stejném hmotnostním množství jako hmotnost použitých loupaných švestek.

Zbytek procesu výroby džemu je tradiční.

Rybíz a švestkový džem

Pro tento džem můžete použít pouze švestku raných odrůd nebo rybízu z mrazničky, protože tyto plody a bobule se často neprotínají mezi sebou.

Budete potřebovat:

• 1,5 kg švestek;
• 1 kg červeného rybízu;
• 2 kg granulovaného cukru.

Nejjednodušší je vyrobit takovou mňam:

1. Švestky umyté, postavené.
2. Rybíz je tříděn, všechny větve, listy jsou odstraněny a důkladně omyty pod tekoucí vodou.
3. Bobule a ovoce jsou smíchány v jedné nádobě, rozdrceny mixérem a pokryty cukrem.
4. Nechte hodinu nebo dvě na impregnaci.
5. Poté, při pomalém ohni, se ovocná a bobulovitá hmota zahřeje k varu a vaří se 10-15 minut, odstraní se pěna a míchá se.
6. Jsou rozloženy v malých bankách a stočeny na zimu.

Semínko bez semínek s pomeranči

Pomeranče mohou být přidány do švestkového džemu v jakékoli kvalitě: jak ve formě šťávy, tak ve formě kůry. Je však nejoptimálnější použít celou pomeranč s kůrou, ale bez kamenů. Stejně jako všechny citrusové plody jsou semena schopna dát hotové jam hořkosti..

Budete potřebovat:

• 1 oranžová
• 1 kg odtoku;
• 1 kg granulovaného cukru;
• 100 ml vody.

Vaření tohoto pokrmu je velmi jednoduché:

1. Připravte cukrový sirup, vařte.
2. Oranžová nakrájená na tenké plátky, extrahovaná z každé kosti.
3. Plátky pomeranče se vloží do sirupu, vaří se 5 minut a ochladí se.
4. Švestky se ukamenují, smíchají se sirupem a nechají se pár hodin, aby se během této doby sklenice omyly a sterilizovaly..
5. Poté uvarte džem asi 30-40 minut, dokud nebude jemný (kapka sirupu si zachová svůj tvar).

Švestka a zázvor Jam

Ginger je jedním z těch koření, které se nejen dokonale mísí se švestkami, ale také přináší nový, originální stín do hotového džemu..

Můžete použít k vaření jakéhokoli receptu, který se vám líbí. Zázvor se smí přidávat jak ve formě suchého prášku, tak čerstvý, nastrouhaný na jemném struhadle. Pro odtok 1 kg přidejte špetku zázvorového prášku nebo 10 g čerstvého kořene zázvoru.

Koření se přidává okamžitě, na samém začátku přípravy džemu.

Recept s bezsemenným švestkovým džemem s jablky a pomeranče

Pokud je v současné sezóně plánována velká plodina jablek a švestek, je obtížnější přijít s chutnější recepturou. Přidání pomeranče pomůže jamu zvlášť neobvyklou chuť a vůni..

Budete potřebovat:

• 5 kg odtoku;
• 4 kg jablek;
• 1 kg pomerančů;
• 4 kg granulovaného cukru.

Technologie výroby je velmi podobná technologii používané v receptu švestkového jablkového džemu. Pomeranče, mleté ​​na struhadle nebo mlýnku na maso, s odstraněnými semeny, se přidají do džemu v poslední třetí fázi přípravy.

Jak vařit švestkový džem s hruškou

Ale pouze přidání hrušek může způsobit, že švestkový džem bude silnější a méně kyselý..

Budete potřebovat:

• 500 g švestky;
• 500 g hrušek;
• 800 g granulovaného cukru;
• 200 ml vody.

Postup vaření švestkového džemu s hruškou je podobný jablku.

Walnut Plum Jam

Mnoho lidí zná recept na královskou angreštovou marmeládu, když jsou bobule před vařením uvolněny z dužiny a plněné ořechy: vlašské ořechy nebo mandle.

Stejným způsobem můžete udělat skutečný „královský“ džem ze švestek s ořechy.

Budete potřebovat:

• 1,3 kg neošetřené švestky;
• 1 kg cukru;
• 500 ml vody;
• asi 200 g loupaných vlašských ořechů.

Proces výroby marmelády pro tento recept nelze nazvat snadným, ale výsledek stojí za námahu:

1. Švestky se vytřídí, odstraní poškozené a ošklivé tvary.
2. Vlašské ořechy se dělí na čtvrtiny.
3. Kost je odstraněna z každého plodu pomocí tyčinky nebo neostřené tužky..
4. Cukr smíchaný s vodou, vařený sirup.
5. Oloupané ovoce se do něj vloží, vaří se 5 minut a nechá se vychladnout.
6. Postup se opakuje třikrát..
7. V poslední fázi se sirup nalije do samostatné nádoby a do každé švestky se umístí čtvrtina ořechu..
8. Sirup je třeba znovu zahřát do varu.
9. Švestky plněné ořechy vložte do sterilních sklenic, nalijte vroucí sirup a srolovat se sterilními víčky.

Švestka a mandlový džem

Obdobně se připravuje „královská“ švestková marmeláda s mandlemi, která plní každé ovoce celou maticí. Jediným rozdílem je, že ořechy mohou být naplněny ořechy po druhé fázi vaření a naposledy vařit švestky již s mandlemi.

Švestkový džem s ořechy a koňakem

Chutné, i když ne vůbec dětské jídlo, je švestkový džem s přídavkem různých alkoholických nápojů. Pochoutka připravená podle tohoto receptu může ozdobit jakoukoli oslavu.

Budete potřebovat:

• 1 kg švestky bez semen;
• 700 g granulovaného cukru;
• 3 lžíce. lžíce brandy;
• 1 čajová lžička skořice;
• 100 g všech ořechů (vlašské ořechy, lískové ořechy nebo mandle).

Vaření:

1. Ovoce se promyje, nakrájíme na dvě poloviny, semena se odstraní.
2. Pak se posypou cukrem a nechají se hodinu.
3. Dobře promíchejte a zahřejte nádobu..
4. Po varu vařte, dokud se pěna nepřestane tvořit, která je po celou dobu odstraněna..
5. Hrubě nasekejte ořechy.
6. Přidejte do švestek skořici a ořechy.
7. Vařte asi 10 minut.
8. Koňak se přidává, míchá a distribuuje ve sterilních nádobách..

Švestka, citron a zázvor jam

Tento recept neopustí lhostejné ty, kteří se rádi starají o své zdraví. Zázvor v kombinaci s citronem je v období exacerbace nachlazení účinným antivirovým činidlem a v kombinaci se švestkou je to chutný lék.

Budete potřebovat:

• 2 kg švestky;
• 1 citron;
• 30 g čerstvého kořene zázvoru;
• 800 g cukru;
• 3 sklenice vody;
• 15 g pektinu.

U džemu podle tohoto receptu je vhodné zvolit nej šťavnatější a zároveň silné ovoce:

1. Ovoce je umyté, loupané, smažené a nakrájené na kousky.
   
   Poradenství! Pro snadné loupání ovoce je třeba na každém udělat dva malé kousky a ponořit je do vroucí vody po dobu 30 sekund.
2. Zázvor je nastrouhaný.
3. Pektin se smíchá s cukrem a ovoce se posype touto směsí..
4. Doplňte vodou, přiveďte ovoce k varu a přidejte zázvor.
5. Džem je smíchán a zahříván přes tichý oheň, dokud nezhoustne.
6. Potom se okamžitě položil na sterilní sklenice.

Máta švestkový džem recept

Švestka je tak všestranné ovoce, že se s tím i úžasně mísí byliny.

Bude vyžadováno:

• 2,5 kg švestky;
• 1 kg granulovaného cukru;
• 1 polévková lžíce. lžíci octa;
• několik větviček máty.

Výroba:

1. Ovoce, jako obvykle, se očistí od semen a usne s cukrem a nechá se přes noc.
2. Ráno položte kuchař na mírném ohni, po vaření přidejte ocet a po další půl hodině - jemně nasekané lístky máty.
3. Dvacet minut od zaseknutí můžete už odebrat vzorek. Pokud kapka na talířku zhoustne, je připraven.

Gruzínská švestková marmeláda

Jak víte, Gruzie je známá řadou koření, bylin a ořechů. Proto lze gruzínskou švestkovou marmeládu nazvat skutečnou pochoutkou.

Budete potřebovat:

• 1100 g švestek;
• 500 g granulovaného cukru;
• 85 g loupaných vlašských ořechů;
• několik větví balzamu citronu nebo citronu monarda;
• 5 g strouhaného zázvoru;
• 5 g mleté ​​skořice;
• 900 ml vody.

Příprava švestkového džemu je zcela tradiční:

1. Ovoce se zbaví semen, pokryje cukrem a trvá asi hodinu.
2. Nalijte do vody, zahřejte na mírný oheň a sbírejte pěnu.
3. Přidejte skořici a zázvor a vařte půl hodiny.
4. Vlašské ořechy se suší v troubě, strouhají a přidávají do džemu.
5. Jemně nasekané byliny se přidávají 10 minut před vařením..
6. Jsou rozmístěny ve sterilních a suchých plechovkách, zkroucené na zimu.

Jednoduchý švestkový džem v pomalém sporáku

Pomalý vařič minimalizuje úsilí a čas..

Je nutné:

• 500 g švestek;
• 500 g granulovaného cukru.

Vaření:

1. Ovoce s cukrem se smíchá v misce pro více vrstev a nechá se stát 15-18 minut.
2. Zapněte režim „Hasení“ na 40 minut a zavřete víko.
3. Po 20 minutách můžete otevřít víko a zamíchat jam.
4. Když signál zazvoní, rozložte obrobek do sterilních nádob a ucpejte.

Jak vařit švestkový džem se skořicí a pomeranče v pomalém sporáku

Od předchozí receptury nejsou žádné zásadní rozdíly. Pro 1 kg ovoce přidejte 1 pomeranč a špetku skořice.

Oranžová se mele jakýmkoli pohodlným způsobem spolu s kůží a kosti se z ní odstraní. Spolu se skořicí se přidávají přibližně uprostřed procesu přípravy džemu..

Pečená švestka v troubě

Pec je také schopna mírně usnadnit práci hostesky. Stačí vařené ovoce naplnit cukrem podle jakéhokoli receptu a umístit je do hluboké pánve, předehřívat troubu na 200 ° C.

Po 30 minutách lze považovat švestkový džem za hotový - nalije se do plechovek a odstředí.

Pravidla pro skladování švestky

Doporučujeme skladovat švestkový džem na suchém a chladném místě, kde se světlo nedostane, zejména na přímém slunečním světle. Ideálním místem by byl sklep nebo komora bez oken.

Skladujte jej v takových podmínkách až tři roky.

Závěr

Obecně se bezsemenná švestková marmeláda připravuje tak obtížně, i když tento proces může trvat až několik dní. Ale velké množství různých aditiv umožňuje experimentovat téměř ad nekonečno.