Spotkach doma: 17 receptů

Spotkach - nápoj, který je často zaměňován s alkoholem. Jedná se o horký sladký alkoholický nápoj, jehož základem je ovoce a bobule s cukrem, zalité vodkou. Ukrajina je považována za svou historickou domovinu..

Jaký je rozdíl mezi spotkach a srdečným

Typicky se lisovatel vyrábí na základě ovoce a bobulovin, jako jsou rybíz, jahody, maliny, hrozny, švestky, třešně, třešně, meruňky, brusinky a horský popel atd. Kromě toho se používají také bylinky a koření: anýz, káva, muškátový oříšek , máta peprná a mnoho dalších.

Pokud je to pevnost mezi tinkturou a likérem, pak je spotkach blíže k likéru - pro sladkost a menší sílu se považuje za „ženský“ nápoj.

Spotkach: klasický recept

Ingredience

• jakékoli ovoce nebo bobule - 1 kg;
• silný alkohol (vodka nebo měsíční svit, bez výrazného zápachu) - 0,75–1 litr;
• granulovaný cukr - 350 g;
• voda - 0,5 l.

Vaření:

1. Ovoce se umyje (v případě potřeby nakrájí na kousky), posílá na pánev, nalije asi 200 g cukru, nalije vodu a zapálí.
2. Po varu snižte teplotu a vařte další půl hodiny za stálého míchání.
3. Odstraňte pánev z ohně, přidejte alkohol a vraťte se do ohně.
4. Po varu vyjměte směs ze sporáku.
5. Nechte vychladnout pod víkem. V tuto chvíli můžete podle chuti přidat více cukru..
6. Nalijte do sklenice nebo láhve (spolu s plody), ucpejte se, přesuňte se na temné místo na dva týdny. Lahvičku protřepávejte každé 2-3 dny.
7. Filtrujte spotter, nalijte do nádob, pevně uzavřete a trvejte na nich alespoň tři dny.

Spotkach s horským popelem podle varangiánského receptu

Podle receptury se vyžaduje:

• horský popel - 500 g;
• vodka nebo měsíční svit - 1 litr;
• voda - 0,3 l;
• granulovaný cukr - 500 g.

Vaření:

1. Pokud byl horský popel shromážděn před mrazem, je umístěn do mrazničky přes noc.
2. Bobule se promyjí, vylijí vodou a posypou cukrem.
3. Vařte bobule po dobu jedné hodiny (do doby, než se slupka zlomí), po varu snižte teplo.
4. Nalijte vodku do vývaru (pánev je v tuto chvíli lepší vyjmout ze sporáku) a přiveďte k varu, poté vyjměte z tepla.
5. Nechte vývar vychladnout a nalijte do sklenice s horským popelem.
6. Trvejte na tom, dva týdny.
7. Potom se nalije do jiného kontejneru, horský popel se vymačká přes sýr, tekutina se lahví a hermeticky uzavře..
8. Nechte působit další dva až tři týdny nebo lépe - po dobu několika měsíců.

Rybíz Spotkach

Potřebné ingredience jsou:

• rybíz - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• silný alkohol - 1 litr;
• voda - 500 ml.

Vaření:

1. Nejprve se vyberou zkažené bobule, poté se umyjí a vysuší..
2. Přeneste do nádoby a promíchejte, dokud nevznikne homogenní hmota. Vytlačte šťávu z drceného rybízu s gázou.
3. V hrnci smíchejte vodu a cukr a vytvořte hustý cukrový sirup.
4. Rajčatová šťáva se nalije do sirupu a vaří do varu.
5. Vyjměte nádobu z ohně, přidejte alkohol, promíchejte a pokračujte ve vaření.
6. Bez přivedení k varu vařte, dokud směs nezhoustne, poté se vyjměte z tepla a nechte vychladnout.
7. Lahví a čistí na chladném místě. Trvejte na několika týdnech.

Cherry stumbler

Recept na cherry spotkach je velmi jednoduchý. K jeho přípravě je nutné:

• třešně - 300 g;
• švestky - 50 g;
• silný alkohol - 0,5 litru;
• granulovaný cukr - 300 g.

Vaření:

1. Cherry se nalije cukrem a nechá se několik hodin..
2. Poté se nádoba s třešněmi položí na malý oheň a za stálého míchání se vaří, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3. Přidejte švestky a vyjměte pánev z tepla, nechte vychladnout.
4. Bobule se sirupem se plní do lahví a nalije se do alkoholu..
5. Nechte vyluhovat po dobu 10-15 dní.
6. Filtrováno a znovu lahvováno. Nechte 3-4 dny.

Mát Spotter recept

Základní ingredience:

• máta - 70 g;
• silný alkohol - 1 litr;
• granulovaný cukr - 200 g.

Vaření:

1. Rozpusťte cukr, připravte sirup. Přidejte tam mincovnu a vařte dalších 15–20 minut.
2. Vodka se smíchá se sirupem, vypněte sporák, nechte směs vychladnout pod víkem.
3. Plní se do lahví a nechá se 5-7 dní.
4. Skladujte na tmavém místě..

Prune Stumbler

K vaření budete potřebovat:

• švestky - 400 g;
• granulovaný cukr - 400 g;
• vodka - 500 ml;
• voda - 300 ml.

Vaření:

1. Švestky se důkladně omyjí..
2. Sirup se vyrábí z cukru a vody.
3. Sirup se ochladí a smíchá se s švestkami a alkoholem..
4. Nalijte do sklenice nebo láhve a trvat na 2 týdny.
5. Kapalina se zfiltruje a znovu nalije do lahví..

Raspberry Spotter Recept

Na drink budete potřebovat:

• maliny - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• voda - 700 ml;
• silný alkohol - 750 ml;
• vanillin - podle chuti.

Spotter je připraven takto:

1. Vodka trvá na vanilce dva dny.
2. Bobule jsou předem tříděny, poté hněteny lžičkou a přeneseny do vrstvy gázy. Potom šťávu vymačkejte.
3. Sirup se vyrábí z vody a cukru.
4. Sirup se smíchá se šťávou a přivede k varu..
5. Alkohol se nalije do směsi odstraněné z ohně a znovu se vloží do sporáku.
6. Zamíchejte, zahřívejte na nízké teplo, ne vařící.
7. Lahve a zapečetěné.

Voňavý mátový pohár: vanilkový recept

Recept na mátový nápoj s vanilkou se trochu liší od receptu bez vanilky.

K vaření budete potřebovat:

• máta - 70 - 100 g;
• vodka - 1 litr;
• granulovaný cukr - 200 g;
• vanilka podle chuti.

Připravte tuto variantu nápoje následujícím způsobem:

1. Vanilka se nalije vodkou a trvá na dvou týdnech.
2. Připraví se mátový sirup.
3. Po přidání máty se sirup vaří dalších 15 minut.
4. Tinktura je předem přefiltrována a poté smíchána se sirupem, zakryjte pánev víkem a nechte vychladnout.
5. Nalijte a nechte trvat na 5-7 dní.

Spotkach recept s citronem

K vaření budete potřebovat:

• citrony - 5 kusů;
• vodka - 0,75 l;
• granulovaný cukr - 400 g;
• voda - 250 ml;
• koření - volitelné.

Připravte se takto:

1. Umyjte citrony, krájejte kůži a maso.
2. Voda a cukr se smíchají a vaří, dokud se úplně nerozpustí..
3. Do sirupu přidejte maso citronu, nakrájené na kousky a polovinu kůry.
4. Vařte dalších 10-15 minut a přidejte alkohol.
5. Nechte směs pod víkem, dokud zcela nevychladne..
6. Nalijte do sklenice a nechte týden.
7. Filtrujte, vymačkejte citron a nechte další 3-4 dny.

Meruňkový Spotkach

Protože tento recept je ve skutečnosti základní, lze množství přísad změnit podle vašich představ. V této verzi pro vaření budete potřebovat:

• meruňky - 1 kg;
• silný alkohol - 0,75 l;
• granulovaný cukr - 400 g;
• voda - 0,5 l.

Takto připravené:

1. Bobule jsou loupané a umyté.
2. Poté vložte meruňky do kastrolu, přidejte tam cukr, naplňte jej vodou a zapálte.
3. Po zahřátí se oheň sníží na minimum a směs se vaří další půl hodiny, aniž by se zapomnělo promíchat.
4. Nalijte vodku do bobulového sirupu, zahřejte téměř do varu a vypněte oheň.
5. Nápoj se nechá vychladnout pod víkem, nalije se do plechovek a uzavře se.
6. Trvejte na 10-15 dnech.
7. Pak spotkach filtr a lahvové.
8. Opět vlevo na dva týdny.

Ořechová tinktura spotkach

Jméno spotkach tento recept je spíše svévolné, protože je to vlastně tinktura. K vaření:

• vlašské ořechy - 500 g;
• vodka - 0,75 l;
• granulovaný cukr - 400 g;
• ovocná semena - 10 broskví nebo 20 jiných plodů;
• koření podle chuti.

Připraveno následujícím způsobem.

1. Vlašské ořechy se dělí na několik částí a nalije se vodkou. Nechte měsíc na slunci a poté filtrujte.
2. Cukr, drcená semena ovoce, koření se přidávají do napjaté tinktury, míchají se a nechají se týden.
3. Tinkturu třepejte jednou denně.
4. Poté se filtruje, nalije a pevně uzavře.

Kávový nápoj Spotkach

K vaření budete potřebovat:

• káva - 120 - 150 g;
• voda - 1 litr;
• vodka - 0,5 litru;
• granulovaný cukr - 500 g.

Vaření:

1. Mletá káva se nalije studenou vodou a nechá se den.
2. Zfiltrujte a vařte tekutinu po dobu 10-15 minut.
3. Nechte vychladnout, znovu filtrujte, přidejte cukr a duste po dobu 5 minut..
4. Přidejte alkoholovou složku a vraťte pánev do sporáku.
5. Vařte bez varu. Po vzniku páry se pánev ze sporáku odstraní.
6. Nechte nápoj vychladnout pod víkem a nalijte.
7. Ideálně uložené ve sklepě nebo lednici, ale můžete dělat s jakýmkoli tmavým a chladným místem.

Cranberry Spotkach

Připraven stejným způsobem jako malina, protože se jedná o standardní recept..

Jak si vyrobit stumbler doma s chokeberry

Budete potřebovat přísady jako:

• chokeberry - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg;
• silný alkohol - 1 litr;
• voda - 750 ml.

Připraven podobně jako potápěč černý rybíz:

1. Bobule jsou tříděny, omyty, vyčištěny od smetí a ponechány uschnout..
2. Přeneste do nádoby a promíchejte, aby se objevila šťáva. Přeneste drcený horský popel do gázy a vymačkejte šťávu.
3. Vaří sirup.
4. Nalijte šťávu z horského popela do sirupu a výslednou směs vařte.
5. Vyjměte z tepla, nalijte vodku, promíchejte a vraťte se do kamna na malém ohni.
6. Bez varu udržujte oheň, dokud směs nezhoustne, poté vyjměte ze sporáku, zakryjte pánev víkem a nechte vychladnout.
7. Lahve, korky a čištěny na chladném a suchém místě. Nechte vyluhovat 7-10 dní.

Klasický švestkový stojan

Vyžaduje se následující:

• švestky - 1 kg;
• granulovaný cukr - 500 g;
• voda - 1,5 l;
• vodka - 0,5 l.

Připravte se takto:

1. Švestky se promyjí, ukamenují, nakrájejí a nechají uschnout..
2. Švestky, cukr a voda se nalijí do pánve..
3. Po varu vařte 20 minut.
4. Nechte vychladnout, nalijte vodku a promíchejte.
5. Nalijte a nechte 10-15 dní.

Neobvyklý recept na spotkach s muškátovým oříškem a hřebíčkem

Podle tohoto receptu se nápoj vyrábí pouze z koření, bez přídavku bobulí a ovoce..

Ingredience

• skořice a hřebíček - 5 g;
• muškátový oříšek - 10 g;
• vanilka - 20 g;
• vodka - 0,5 l;
• granulovaný cukr - 400 g.

Tinktura je připravena tímto způsobem:

1. Vodka trvá dva týdny na koření a denně třepe nádobou s nápojem.
2. Poté se směs filtruje, nalije do ní cukr a vaří.
3. Kapalina se znovu filtruje a nalije do lahví..

Jak vařit spotkach doma s pomerančovou kůrou

Do nápoje na bázi anýzu se přidá chuť pomeranče. Pokud je to však žádoucí, lze jej přidat do téměř jakéhokoli receptu - například jako základ pro výrobu vodky.

K vaření budete potřebovat:

• anýz - 50 g;
• vodka - 1,5 l;
• granulovaný cukr - 2 kg;
• voda - 3 l;
• pomerančová kůra - 10 g;
• hřebíček, skořice, další koření podle chuti.

Připravte se takto:

1. Anise se umyla, rozetřela a naplnila vodkou. Trvejte na tom od tří do pěti dnů a poté filtrujte.
2. Smíchejte vodu a cukr a vytvořte cukrový sirup.
3. Tinktura a koření se přidávají do horkého sirupu..
4. Nalijte do sklenic a nechte vařit po dobu 4-5 dní. Nápoj denně protřepávejte.
5. Filtrujte, nalijte do lahví a několik měsíců je očistěte na tmavém místě.

Podmínky skladování ženského nápoje

Nápoj je uložen po dobu tří let, zatímco dlouhodobé skladování je možné pouze na chladném místě, mimo sluneční světlo.

Závěr

Spotkach je zajímavá varianta domácího alkoholu, středně silný a středně sladký. Díky obrovské rozmanitosti receptů si každý najde ten správný nápoj. S tímto nápojem se však příliš neuneste - je to stále alkohol, což je vhodné pouze s mírou.