Lecho zimní recept

Obvykle se nazývá lecho pokrm bulharské kuchyně. Je to však chyba, ve skutečnosti byl tradiční recept vynalezen v Maďarsku a počáteční složení salátu se velmi liší od způsobu, jakým jsme na něj byli zvyklí. K dnešnímu dni bylo vytvořeno mnoho receptů na toto lahodné občerstvení, složení salátu může zahrnovat naprosto exotické ingredience, například hroznovou šťávu. Rusové tradičně vaří pepřové lecho

Tento článek bude hovořit o tom, jak vařit. lecho na zimu, a také zkontroloval nejlepší recepty s fotografiemi a postupnými technologiemi vaření.

Klasický recept na rajčata, papriku a cibuli na zimu

Tento recept je nejblíže tradičnímu maďarskému salátu. Je snadné připravit takový předkrm, produkty budou také potřebovat nejdostupnější a nejjednodušší.

Pro sklizeň lecho na zimu jsou nutné tyto složky:

• 2 kg papriky;
• cibule ve výši jednoho kilogramu;
• 2 kg čerstvých rajčat;
• půl sklenice slunečnicového oleje;
• půl lžíce soli;
• 4 polévkové lžíce cukru;
• lžička lusku černého pepře;
• 4-5 hrách z koření;
• 2 bobkové listy;
• půl hromady octa (připravujeme salát na zimu s přídavkem 9% octa).

Příprava rajčatového salátu na zimu je tedy velmi jednoduchá:

1. První věcí, kterou musíte udělat, je umýt veškerou zeleninu, nakrájet stonky, oloupat cibuli a papriku.
2. Nyní se rajčata nakrájejí na vhodné plátky a nasekají mlýnkem na maso - měli byste dostat rajčatovou šťávu se semeny.
3. Nakrájejte cibuli nožem a nakrájejte na půl kroužky.
4. Pepř by měl být nakrájen na malé proužky (šířka každého proužku je přibližně 0,5 cm).
5. Všechny nasekané ingredience se spojí ve velké misce nebo pánvi, smíchají se a přidají se všechna koření, kromě octa.
6. Salát se vaří na mírném ohni alespoň hodinu. Nezapomeňte, že salát by měl být neustále míchán..
7. Na konci vaření se ocet nalije do lecho a horká směs se nalije do sklenic. Zbývá svinout plechovky s víčky nebo použít šroubovací uzávěry.

Zimní paprika lecho recept s fazolemi

Tento salát lze nazvat experimentální, protože jeho recept ještě nebyl testován širokou veřejností. Pro ty, kteří milují tradiční pepř a rajčatové lecho, se kombinace ingrediencí může zdát nepřijatelná. Recept s fazolemi tak osloví experimentátory, kteří dávají přednost zajímavým občerstvením na zimu před tradičními západy slunce..

Seznam produktů je následující:

• 2 kg rajče;
• 1 kg mrkve;
• 4 velké papriky;
• 2 lusky feferonky;
• 1 kg zelených fazolí (chřest);
• sklenici rostlinného oleje (lepší je rafinovat, neovlivňuje chuť a aroma jídla);
• 2 hlavy česneku;
• sklenici granulovaného cukru;
• 2 polévkové lžíce soli;
• 3 polévkové lžíce octa (esence 70%).

Jak vyrobit fazolové občerstvení:

1. Příprava tohoto neobvyklého salátu začíná vařením zelených fazolí. Fazole vařte v mírně osolené vodě. Lusky by měly vařit nejméně pět minut. Doba vaření závisí na velikosti lusků a přítomnosti hrubých vláken.
2. Oloupejte a nastrouhejte mrkev.
3. Je lepší loupat rajčata, poté, co na nich krájíte a ponoříte rajčata do vroucí vody na několik sekund.
4. Rajčata nakrájená na velké kousky se umístí do hluboké pánve nebo dušeného masa s horkým slunečnicovým olejem.
5. Strouhaná mrkev se nalije do stejných jídel, přidá se cukr a sůl. Dušte tyto ingredience pro lecho asi 25 minut za stálého míchání špachtlí.
6. Bulharské a feferonky se po očištění od semen nakrájejí na malé proužky.
7. Nalijte papriku a nakrájený česnek na pánev se zeleninou.
8. Vařené a chlazené fazole musí být očištěny od příliš tvrdých vláken. Nejprve odstřihněte konce na každé straně lusku a poté vyjměte ztuhlý závit, který běží po celé fazole. Lusky můžete rozdělit na tři části, nebo je můžete nechat celé - to je pro každého.
9. Chřest fazole se šíří v pánev s vařeným salátem a dusíme je dalších 10 minut.
10. Do lecho nalijeme ocet, dobře promícháme salát a položíme do sterilních sklenic.

Ukázalo se, že recept podle tohoto receptu je velmi uspokojivý a lze jej velmi dobře použít jako samostatnou misku nebo přílohu pro maso, ryby, drůbež.

Lahodný lilek předkrm

Lecho recept, vařený nejen z rajčat, cibule a pepře, také získal značnou popularitu. Lilek dodává salátu tradiční sytost a dává neobvyklou chuť.

Takové lecho musíte připravit na zimu z těchto produktů:

• 0,6 kg rajče;
• 6 paprik;
• 1,2 kg lilku;
• 4 velké cibule;
• 4-5 stroužky česneku;
• hromadu slunečnicového oleje;
• lžička soli;
• 2 polévkové lžíce cukru;
• lžíci octa (zde máme na mysli 6% octa);
• lžička sladké mleté ​​papriky.

Příprava lecha na zimu sestává z několika kroků:

1. Prvním krokem je umytí lilku a rozkrájení na velké kousky (každý lilek lecho je rozdělen na dvě části, každá polovina je rozdělena na 4 až 6 dílů, v závislosti na velikosti zeleniny).
2. Nyní jsou malí modří nasolení a nechají nějakou dobu, aby z nich odstranili hořkost.
3. Cibule a česnek jsou oloupané. Cibule je nakrájena na půlky a česnek na tenké talíře. Oba produkty jsou zaslány na pánev s horkým olejem. Smažte cibuli až do průsvitného.
4. Loupejte rajčata tak, aby byla něžná na zimní noc. Chcete-li to provést, udělat křížový řez na každé rajče a nalít vroucí vodou přes to..
5. Celá rajčata rozprostřete na pánvi s cibulkou a česnekem.
6. Rajčata promíchejte tlakem, aby se bramborová kaše rozmixovala, smíchejte a dušte.
7. Sladká paprika je nakrájena na malé proužky, poslána ke všem ostatním složkám.
8. Nyní si můžete dát lilek. Pokud malé modré začaly šťávu, je třeba ji vytlačit, aby se odstranila charakteristická hořkost.
9. Všechny ingredience jsou tam smíšené, pepř, sůl, nalijte cukr a papriku..
10. Dušte lecho na nízkém ohni alespoň hodinu.
11. Když je jídlo hotové, nalije se do něj ocet, zamíchá se a salát se rozloží do sterilních sklenic.

Krása neobvyklého lecha dokládají přiložené fotografie.

Česnek je mnohem aromatičtější, koření zvyšuje chuť a vůni každého produktu v tomto salátu.

Hroznová šťáva

Další recept na vynikající rajčatové lecho, které je obzvláště pikantní. Hroznová šťáva se používá jako jedna z hlavních složek tohoto salátu..

Některé ženy v domácnosti používají hroznovou šťávu obsahující kyselinu k uchování rajčat nebo okurek - hrozny (nebo spíše její šťáva) jsou považovány za vynikající konzervační látky. Proč zkusit lecho na zimu s ovocnou šťávou.

Takže pro „experiment“ budete potřebovat:

• hrozny - 1 kg;
• rajčata - 2 kg;
• 2 kusy papriky;
• 3 hlavy česneku (v tomto receptu je množství česneku dost velké);
• malý lusek feferonky;
• lžíce soli;
• hromada granulovaného cukru;
• hromadu slunečnicového oleje;
• lžíci octa (70% se používá v tomto lechu);
• 4 lusky černého pepře na každou sklenici lecho.

Vaření lecho z papriky a rajčat s přídavkem šťávy se liší od standardní technologie:

1. V troubě musíte zapnout gril a péct do něj celý paprikový pepř. Pepř se peče asi deset minut. Teplota - 180-200 stupňů.
2. Zatímco je paprika horká, je vložena do těsného plastového sáčku a pevně utěsněna. V této poloze by měl pepř vychladnout, pak se snadno odlupuje..
3. Nyní lze pepř nakrájet na malé čtverečky (asi 2x2 cm).
4. Loupejte rajčata - to bude velmi jemné. Z loupaných rajčat musíte připravit bramborovou kaši (tlačný, míchací nebo jiný způsob).
5. Omyjte hrozny, odstraňte hrozny z větviček.
6. Mleté hrozny míchejte v mlýnku na maso. Přidejte hmotu v několika vrstvách gázy, přelijte šťávu.
7. Nalijte hroznovou šťávu do pánve a přiveďte k varu..
8. Na sporák položte rajčatové pyré, do něj nalijte jemně nasekaný česnek.
9. Pálivé papriky se také jemně nasekají a přidají do rajčatového pyré.
10. Nyní nalijte cukr a sůl do pánve, vařte dresink na lecho asi hodinu.
11. Po hodině přidejte olej, hroznovou šťávu, ocet, dejte papriku.
12. Vařte lecho dalších 25-30 minut.
13. Do každé sterilizované nádoby vložte několik lusků pepře a rozprostřete tam hotové lecho. Sbalte plechovky s víky.

Zimní paprika bez oleje

To lze provést bez oleje, připravuje se také bez přidání octa. To znamená, že zimní salát mohou jíst i malé děti a také ti, kteří sledují jejich postavu nebo se starají o své zdraví.

K přípravě vitamínového lecha budete potřebovat:

• rajčata - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• lžíce soli;
• 3 lžíce granulovaného cukru;
• bylinky a koření podle chuti;
• 6 stroužků česneku.

Jak vyrobit lecho na zimu:

1. Nakrájejte na velké kousky polovinu stanoveného množství rajčete.
2. Bulharský pepř je nakrájen na stejnou velikost..
3. Vložte obě ingredience do pánev nebo dušené maso a přiveďte k varu. Vařte výrobky asi čtvrt hodiny.
4. Nyní můžete nakrájet zbývající rajčata a přidat je do připravovaného lecho.
5. Zelení (můžete si vzít bazalku, petrželku) a jemně nasekaný česnek nožem.
6. Přidejte lecho všechna koření, česnek a bylinky.
7. Vše promíchejte a vařte dalších 5 minut.

Připraven do postele bez octa a oleje lze položit na sterilní sklenice a převrátit víka. Takový blank můžete uložit v zimě i v bytě - s lechem se nic nestane.

Nyní je jasné, jak vařit lahodné lecho na zimu. Zbývá jen rozhodnout o receptu nebo experimentovat s několika metodami přípravy tohoto nádherného zimního salátu najednou.