Cibule na zimu: jak udržet plodinu déle, chutné recepty na blanky

Je nemožné sbírat na tuřín v červnu nebo červenci - v této době je krk plodu tlustý a po dlouhou dobu zaschne, hrozí hniloba cibule. Pokud je naopak čistící proces utažen, je možné převažovat nad výrobky. Část, která je v zemi, začíná praskat, takže takové cibule jsou vhodné pouze k uchování a přípravě salátů. Nejsou vhodné pro zimní skladování..

Cibule jsou pečlivě vykopávány z půdy, aby nedošlo k poškození kořenů. Ovoce nemůžete klepat, házet do hromady nebo provádět jiné podobné manipulace. Mohlo by to poškodit vnější obal výrobku a snížit životnost..

Sušení cibule

Po vykopání jejich zeleniny vyschlé na slunci. K tomu jsou položeny na povrch pokrytý tkaninou v jedné vrstvě.

Ovoce je nutné odolat v určitou denní dobu:

• ráno (od 7 do 10 hodin);
• večer (od 16 do 19 hodin).

Pokud usušíte cibuli při obědě, pak sluneční paprsky mohou na jeho povrchu způsobit popáleniny. Tím se výrazně sníží skladovatelnost - až na 1 měsíc

Úložiště cibule

Při skladování cibule je nutné udržovat optimální úroveň vlhkosti a teploty. Pokud je místnost vlhká, sníží se skladovatelnost produktů. Optimální úroveň vlhkosti by měla být 50-60%, v opačném případě budou žárovky rychle měkké a hnijící.

Nízké a příliš vysoké teploty negativně ovlivňují stav zeleniny. Cibule mohou zamrznout (pokud je místnost pod + 5 ° C), a po týdnu budou nevhodné ke konzumaci (měkká dužina a nepříjemná vůně). Díky vysoké teplotě (nad + 30 ° C) cibule vyschne a ztratí svou šťavnatost. Aby produkt zůstal vhodný ke spotřebě až do jara, je nutné udržovat optimální teplotní režim: od + 7 ° C do + 22 ° С.

Nejlepší je udržet tuto kulturu suterén. Pokud žijete ve městě a nemáte takovou příležitost, můžete výrobky nechat na skleněném balkoně.

Tkaní "věnců" cibule

"Věnce" se často nazývají "copánky". Naše babičky také použily tento způsob skladování. Nejprve musíte vybrat žárovky. Čím déle jsou ocasy, tím lepší budou věnce uvázány..

Před tkáním copánky musíte připravit lano. Zvolte délku v závislosti na počtu vybraných plodů. Postupné tkaní:

1. Vezměte žárovku s dlouhými vrcholy.
2. Lano je přeložené napůl a svázáno kolem dna ovoce.
3. Druhá žárovka je opletena lanem.
4. Tkaní pokračuje přidáním ovoce..
5. Velikost věnce si nastavíte sami.

Video: Pletení cibule

Pokud budete tyto věnce ukládat na nápadném místě, doporučujeme je ozdobit. K tomu se používají suché květiny, saténové stuhy a suchá zelenina..

Skladování beden

Chcete-li uložit cibuli do krabic, musíte si vybrat dobrou kapacitu. Mělo by být pevné, nepoškozené. Vyberte si krabice vyrobené z plastu nebo dřeva. Některé ženy v domácnosti používají proutěné koše. Výrobky jsou rozloženy v 1 nebo 2 vrstvách. Silné vrstvení ovoce není nutné, jinak mohou hnit. Optimální hmotnost naplněné krabice by měla být 10 kg.

Uchovávejte krabice s žárovkami na chladném tmavém místě. Nejlepší ze všeho je, že výrobky si zachovávají prodejnost v suterénu. Pokud to není možné, můžete nádoby umístit do kuchyňské zásuvky nebo pod postel.

Mřížkové úložiště

Existuje nejoblíbenější metoda, kterou je použití sítí. V XX století. uložené cibule v punčochách, ale způsob skladování je lepší, protože plody získávají více vzduchu.

Optimální hmotnost sítě s cibulí je 20–25 kg. Silně stlačení není nutné, protože v mřížce by měla být cirkulace vzduchu. V zimě skladujte naplněný síťový sáček v suterénu nebo na balkoně.

Recept na zimní cibuli

Některé ženy v domácnosti dávají přednost použití cibulových hlav pro přípravu domácích konzerv. V tomto stavu jsou uloženy několik let..

K přípravě těchto občerstvení budete potřebovat obvyklé ingredience, které jsou v domě. Polotovary jsou jednoduché, takže jsou připraveny rychle a bez námahy.

Video recept

1,2 kg

hřebíček

1 lžička.

koření

8 ks.

černé pepře

16 ks.

tyčinky skořice

4 ks.

bobkový list

8 ks.

voda

750 ml

ocet 9%

250 ml

cukr

4 lžíce. l.

sůl

1 polévková lžíce. l.

1. Oloupejte cibuli, opláchněte je a vyjměte film.
2. Nalijte je studenou vodou a přidejte sůl.
3. Nechte vyluhovat po dobu 30 minut. Tím se odstraní cibule šťáva, která má mléčný odstín..
4. Nyní vložte do každé sterilizované nádoby 4 ks. hrášek pepře, 2 ks. koření, 1 hřebíček, 1 skořice.
5. Vložte cibuli do sklenic, nechte ji vařit.
6. Do sklenice přidejte 2 bobkové listy.
7. Chcete-li připravit marinádu, musíte smíchat vodu a ocet, cukr, sůl. Zapal to.
8. Poté, co marináda vaří, musíte ji naplnit plnými plechovkami.
9. Uzavřete sterilizovanými víky..
10. Přikryjte sklenice teplými bundami. Za těchto podmínek by měli ochladit 8-10 hodin.
11. Po 2-3 týdnech můžete jíst perlovou cibuli. Skladujte v chladničce nebo suterénu.

Video recept

Recept číslo 2

Nakládané červené

4 ks.

jablečný ocet

100 ml

voda

400 ml

cukr

2 lžíce. l

sůl

1 polévková lžíce. l.

1. Chop loupaná cibule na struhadle s kroužky.
2. Přeneste cibuli do hluboké mísy.
3. Při výrobě solanky smíchejte ocet, převařenou studenou vodu, cukr a sůl.
4. Nalijte nakrájenou cibuli se solankou.
5. Chlazte 2 hodiny..

Recept číslo 3

Slané cibule (bez sterilizace)

700 g

sůl

8 lžíce. l

ocet

50 ml

cukr

4 lžíce. l

voda

700 ml

1. Vyčistěte hlavy a rozdělte každou na 2 části.
2. Vložte sklenice a naplňte ji až po okraj.
3. Nalijte 4 lžíce do každé nádoby. l sůl a 2 lžíce. l cukr.
4. Po 20 minutách přidejte do sklenice 25 ml octa (9%).
5. Nádoby naplňte vroucí vodou (teplota by měla být od + 90 ° С do + 95 ° С).
6. Zavřete plechová víčka.
7. Nechte 10 hodin vychladnout ve svislé poloze..
8. Po ochlazení přeneste na trvalé úložiště..

Recept číslo 4

V rajčatové omáčce

5 hlav

petržel

3 větve

rajčatová omáčka

120 ml

slunečnicový olej

2 lžíce. l

ocet (9%)

1 polévková lžíce. l

cukr

1 polévková lžíce. l

sůl

1 lžička.

1. Oloupejte žárovky a opláchněte.
2. Nastřílejte je na kroužky o tloušťce 3-4 mm.
3. Rozdrťte petržel a přidejte do prstenů.
4. Teplý olej smíchaný s rajčatovou šťávou na pánvi.
5. Do směsi přidejte cukr a sůl. Míchá se po dobu 10-15 minut..
6. Nalijte ocet, promíchejte a vyjměte z tepla po 1 minutě.
7. Nalijte cibuli a promíchejte.
8. Nakládanou cibuli vložte do sterilizované nádoby a přikryjte cínovým víčkem.
9. Sklenici s obsahem sterilizujte po dobu 10 minut. Chcete-li to provést, vložte ji do nádoby s vroucí vodou na nízké teplo.
10. Sbalte nádobu a nechte ji vychladnout při pokojové teplotě.

Recept číslo 5

Nakládaná cibule (bez sterilizace)

1,5 kg

sůl

3 lžíce. l

voda

500 ml

bobkový list

2 ks.

pepře

1 lžička.

1. Loupejte cibuli a každou polovinu rozpolte.
2. Vložte poloviny do sklenice, nalijte vařenou studenou vodou a přidejte koření.
3. Plechovku zakryjte plechovým víkem, ale neotáčejte ji.
4. Nasaďte malé zatížení (do 200 g).
5. Umístěte nádobu do chladného temného skladu.

Vlastnosti skladování mezer

Sochory by měly být skladovány na chladném místě, které nedostává sluneční světlo. Nejlepší volbou je suterén. V takové místnosti je teplota stabilní, takže se výrobky nezhorší.

Obyvatelé města mohou ukládat obrobky ve spíži, pod postelí nebo v tmavém rohu balkonu. Pokud jste plechovku otevřeli, zkracuje se doba použitelnosti misky na 5-7 dní.

Takže nyní znáte základní principy skladování cibule. Existuje několik způsobů, jak uložit cibuli v zimě. Můžete jej uložit čerstvé i prázdné..