Rajčata z mrkve

Rajčata s mrkví jsou originální recept, podle kterého si můžete zeleninu uchovávat doma. Botva dává rajčatům neobvyklou chuť, kterou si nemůžete zaměnit s ničím jiným. Tento článek představuje několik možností, jak konzervovat rajčata s mrkví.

Jak solit rajčata s vrcholy: pravidla vaření

Nejen kořenová plodina, ale i vrcholky mrkve obsahují mnoho užitečných látek. Během konzervování je předává zelenině, do které se přidává jako koření.

• Zelená část mrkve má diuretické a protizánětlivé vlastnosti.
• Obsahuje antioxidanty.
• To je užitečné pro srdeční choroby..
• Pomáhá zvýšit životnost.
• Pozitivní vliv na reprodukční schopnosti mužů a žen.

Konzervovaná rajčata s listy mrkve mají navíc novou sladkou dochuť..

Přijatelné jsou také suché mrkvové listy, které lze použít, pokud z jakéhokoli důvodu nejsou k dispozici čerstvé mrkvové vrcholy. To lze provést v sezóně: ​​sestavit, umýt a vysušit. Suché větve během konzervování by se měly brát 2krát více než čerstvé.

První fáze konzervace rajčat zahrnuje předběžnou přípravu plechovek a surovin.

1. Plechovky je třeba omýt sodou, zadržet páru a usušit.
2. Víčka sklopte do horké vody a nechte v ní několik minut.
3. Pak je třeba připravit rajčata: umýt je pod tekoucí vodou a dát je do samostatné nádoby.
4. Pokud jsou v receptu kromě vrcholků mrkve vyznačeny i koření, je třeba je také umýt a trochu vysušit..

Nakládaná rajčata s mrkví: jednoduchý recept

Tento recept, který je považován za klasický, zahrnuje pouze rajčata, mrkvové vrcholy a granulovaný cukr. Nepoužívají se žádné další přísady. Rajčata jsou sladká a chutná.

Seznam a příprava složek

Na 3-litrovém válci budete potřebovat:

• 2 kg zralých těsných rajčat;
• banda mrkvových listů;
• 1 plná sklenice cukru.

Rajčata a topy je třeba umýt a dát do samostatné mísy.

Vaření

1. Na dně nádoby položte čerstvé vrcholy, nahoře položte pevně jeden po druhém rajčata.
2. Nalijte je vroucí vodou a nechte je zahřát 15 nebo 20 minut.
3. Potom nalijte naplněnou tekutinu do pánve, položte ji na sporák a přiveďte k varu.
4. Do tekutiny nalijte cukr, promíchejte a nalejte rajčata do vroucího sirupu.
5. Okamžitě stočte víčka plechovek a nechte je vychladnout pod kryty.
6. Den po konzervování musí být odvezen do chladné místnosti, kde budou uloženy.

Rajčatový recept s mrkví a kořením

Kromě vrcholů mrkve můžete dát rajčatům chuť i tradiční koření, která se používají všude v konzervované zelenině. Například papriky a bobkové listy.

Seznam a příprava složek

Chcete-li rajčata uzavřít karotkovými vrcholy podle tohoto receptu, musíte vzít:

• 2 kg zeleniny;
• 5-6 listů;
• 3-4 listy vavřínu;
• 1 hořký pepř nebo 2-3 malé;
• několik hrách z koření.

K přípravě náplně budete muset vzít 3 g soli na 3-litrovou nádobu, 2krát více cukru a 100 ml běžného octa. Rajčata by měla být zralá, ale těsná, aby nedošlo k jejich prasknutí pod vlivem vroucí vody. Je třeba je umýt, paprikou oříznout stonky a také umýt. Nádoby a víčka napařte a osušte..

Vaření

1. Na dno dušených plechovek nalijte koření a vrcholy, na ně položte rajčata.
2. Vařte vodu na sporáku a nalijte ji do rajčat, zakryjte břehy rajčaty víky.
3. Po 15–20 minutách nalijte tekutinu do pánve, přiveďte k varu, přidejte cukr a sůl, na konci octa, promíchejte a znovu nalejte konzervovaná rajčata tímto solným roztokem..
4. Okamžitě stočte víčka klíčem a dejte plechovky, otočte je vzhůru nohama, pod teplou přikrývku asi 1 den.
5. Poté je přeneste na temné a chladné místo, kde budou uloženy celou zimu.

Zimní rajčata s mrkví, cibulí a celerem

Chutná a se zvláštním aroma rajčata se získávají s vrcholky mrkve, pokud k ní přidáte vonný celer a pikantní cibuli. Samozřejmě, ne každý má rád vůni celeru, ale přesto se můžete pokusit zavřít několik sklenic a tento recept.

Seznam a příprava složek

Plechovka o objemu 3 litry by měla mít asi 2 kg zralých rajčat, 1 velkou nebo 2 středně silnou kořenitou cibuli, svazek vrcholků mrkve. Z koření:

• 1 velký list křenu nebo malý kousek jeho kořene;
• 3-4 listový celer;
• 5–6 lusků černé a koření;
• 2-3 vavřínové listy;
• 1 lžička semeno kopru.

Pro marinádu budete potřebovat 50 g soli, 100 g granulovaného cukru, 100 ml stolního octa na každou 3 litrovou láhev.

Vaření

1. Do připravených sterilizovaných sklenic vložte všechna koření, cibuli, nakrájejte na čtvrtiny a položte rajčata do co největší tloušťky na koření..
2. Vařit vodu a nalít sklenice pod krk.
3. Po 15 minutách usazení nalít zpět na pánev a podruhé vařit.
4. Nalijte sůl a cukr do vroucí tekutiny, nalijte ocet minutu před vyjmutím z tepla.
5. Zamíchejte a nalijte nakládaná rajčata.
6. Kork s víky a okamžitě přikryjte něčím teplým.
7. Po ochlazení přeneste plechovky do studeného a suchého sklepa nebo suterénu.

Solení rajčat s karotkou, koprem a česnekem

Může být doporučeno každému, kdo nemá rád experimenty, ale dává přednost osvědčeným možnostem.

Seznam a příprava složek

Na 3-litrovou nádobu - standardní nádobu na konzervování rajčat - je třeba vzít:

• 2 kg rajčat;
• banda mrkvových vrcholků a zeleného čerstvého kopru;
• 1 velký česnek nebo 1-3 malý;
• 2-3 segmenty křenového kořene;
• 1 lžička semena kopru;
• až 10 hrách z koření.

K nalití budete muset připravit marinádu: 50 g stolní soli, 100 g granulovaného cukru a stejné mililitry octa.

Umyjte rajčata, mrkvové vrcholy a kopr, oloupejte česnekové hlavy a rozdělte je do samostatných hřebíčků. Připravte si sklenice - přidržte je na páře a usušte.

Vaření

Proces konzervování rajčat s karotkou na zimu podle této možnosti se neliší od předchozích.

1. Vložte koření do sklenic, položte na ně umytá rajčata ve vrstvách.
2. Nalijte vroucí vodu na zeleninu a nechte ji 15–20 minut zahřát.
3. Kapalinu opatrně nalijte do nádobí, do ní nalijte cukr a sůl, vařte a nalijte ocet 1 minutu před vyjmutím z tepla..
4. Zeleninu nalijte solankou a ihned sviňte.
5. Otočte válce vzhůru nohama, zavřete je něčím teplým a vyjměte je po 1 dni.
6. Po vychladnutí sklenic přeneste je do chladné, neosvětlené místnosti.

Jak konzervovat rajčata s karotkou na zimu

Při konzervování rajčat na zimu je přípustné použít kyselinu citronovou namísto obvyklého octa pro všechny. Dá jim výraznou kyselost, ale zmírní charakteristickou vůni octa.

Seznam a příprava složek

Asi 3 kg zralých rajčat, 5-6 středně velkých listů mrkve, jakékoli koření podle chuti půjde do 3 litrové nádoby. Pro moření: sůl - 50 g, 100 g granulovaného cukru a 1 lžička. kyselina citronová.

Vaření

1. Umyté vrcholy a koření položte na dno válců, na ně na vrchol - rajčata a nalijte je vroucí vodou.
2. Nechte zahřát nejméně 15 nebo 20 minut, poté nalijte vodu zpět do pánve a vařte.
3. Připravte solanku: do kapaliny vhoďte sůl, granulovaný cukr a kyselinu..
4. Korkové sklenice, položte je vzhůru nohama a přikryjte je teplou přikrývkou. Když se ochladí, přeneste je do chladného sklepa nebo do sklepa.

Podmínky skladování konzervovaných rajčat s mrkví

Stejně jako ostatní domácí konzervy se konzervovaná rajčata s mrkví nejlépe uchovávají v temné a chladné místnosti..

Pokud v domě není podzemní úložiště, můžete banky nechat v nejchladnější místnosti, kde je lze také uložit. Životnost v tomto případě je však snížena na 12 měsíců.

Závěr

Rajčata s karotkou se liší chutí od těch, která byla konzervována tradiční metodou. Ale i přes to se budou přitahovat k mnoha. Chcete-li to provést, použijte jednu z následujících možností pro konzervování své oblíbené zeleniny.