Nejchutnější recepty gruzínských rajčat pro rychlou zimu

Bez rajčat je téměř nemožné si představit gruzínskou kuchyni. Při přípravě různých pokrmů jsou vždy přítomné, čerstvé a jako přísada. Ze všech druhů zeleniny, které do Ameriky přinesl Columbus, se široce používaly rajčata. Jsou schopni dát pokrmům charakteristickou kyselost. Pokud se rajčata vaří v gruzínštině, získá se velmi chutný přípravek.

Nakládaná rajčata

Recept není určen k dlouhodobému skladování..

Seznam produktů:

• rajčata - 2 kg;
• pepř - 2 ks .;
• kytice bylin;
• česnek
• pepře;
• sůl - 2 lžíce.

Metoda vaření:

1. Pro startovací kulturu si musíte vyzvednout malá hustá červená rajčata. Nejprve je třeba zkontrolovat poškození. Popraskané a promáčknuté je lepší odložit.
2. Nalijte rajčata teplou vodou a nechte trochu stát. Opláchněte pod tekoucí vodou a položte na ručník. Ponytails neloupají, ukáže se s nimi chutnější.
3. Pepř dobře opláchněte a podélně nakrájejte na 4 díly. Semena a culíky také odejdou, budou dávat zvláštní piknik.
4. Řezané malé množství bylin: křen, kopr, koriandr. Můžete použít listy ovocných stromů.
5. Licí kapalina se připravuje následujícím způsobem: je třeba vařit 1,5 litru vody, nalijte do soli a vyčkejte, až se úplně rozpustí..
6. Super. Solanka by měla být studená.
7. Naplňte sklenici bylinkami a kořením a naplňte rajčaty.
8. Naplňte a přikryjte nylonovým uzávěrem.
9. Pošli na chladné, temné místo po dobu 4 dnů. Nezapomeňte umístit talíř pod dno. Během kvašení může solanka vytéct..
10. Po stanovené době odešlete rajčata pro další skladování ve sklepě nebo suterénu.
11. Můžete jíst za měsíc.
12. Lze skladovat až 4 měsíce.

S česnekem a bylinkami

Nakládaná rajčata lze připravit přidáním česneku a oblíbených greenů.

Základní ingredience:

• rajčata - 1,5 kg;
• česnek - 1 hlava;
• greeny - 1 svazek;
• sůl;
• cukr
• pepře.

Metoda vaření:

1. Opláchněte vybraná rajčata pod tlakem vody. Ponořte ve vroucí vodě a zbavte se kůže.
2. Zbrouste zbývající součásti. Nádoba předem dezinfikujte, namočte do páry.
3. Položte rajčata, vytvořte vrstvy česneku a bylin.
4. Střídejte, dokud nebude sklenice plná.
5. Vařte solanku. Vařte vodu, sůl a přidejte cukr ve výše uvedeném množství. Solanka by měla mít bohatou chuť..
6. Naplňte sklenice na vrchol a nechte několik dní stát.
7. Uchovávejte v chladničce

S ořechy

Ingredience pro přípravu obrobku:

• zelená elastická rajčata - 1 kg;
• jádra ořechů - 1 lžíce;
• semena koriandru - 1 polévková lžíce. l.;
• česnek - 3 stroužky;
• vinný ocet, sůl a ocet.

Fáze přípravy obrobku:

1. Rajčata omyjte pod tekoucí vodou. Přeložte do nádoby a zalijte vroucí vodou. Počkejte 20 minut.
2. Každá zelenina je nakrájena na 4 části.
3. Nastrouhejte ořechy, sůl a česnek v třecí misce a vymačkejte máslo.
4. Nalijte semena koriandru a vinný ocet. Vše dobře promíchejte.
5. Přidejte hlavní produkt a jemně promíchejte.
6. Distribuujte do kontejnerů a mírně podbírejte.
7. Top s arašídovým máslem a hermeticky pečeť.
8. Skladujte ve sklepě.

Hot pepperoni předkrm

Pro výrobu lehkého předkrmu budete potřebovat následující přísady:

• zelená rajčata - 2 kg;
• česnek - 1 hlava;
• pepř - 8 ks .;
• sůl;
• oblíbené greeny v partě.

Fáze vaření občerstvení:

1. Plody musí být vybrány elastické a husté, malé velikosti a bez viditelného poškození.
2. Omyjte a rozprostřete, abyste jej vysušili na ručníku.
3. Řezejte napříč bez řezání na základnu. Posypte solí a vložte do nádoby.
4. Zelení spolu s paprikou jemně nasekané. Lepší použití vrtulníku.
5. Rajčata naplňte náplní a utlačte. Zašlete do sklepa na moření.
6. O dva týdny později vložte rajčata do bank a odešlete je pro další skladování.
7. V tomto případě těsné těsnění není nutné..

Rajčata v adjika

Gruzínci vaří solená rajčata s přídavkem adjika.

Základní ingredience:

• Rajčata
• adjika - 1 lžíce. l.;
• česnek - 1 hlava;
• pikantní greeny;
• voda, sůl.

Fáze přípravy obrobku:

1. Předběžně připravte hlavní produkt, očistěte jej od prachu a nečistot. Snížit na polovinu.
2. Připravte tekutou tekutinu: přidejte adjiku a sůl do dvou litrů vody. Vařte a vyčkejte, až se krystaly rozpustí.
3. Nasekejte česnek jakýmkoli pohodlným způsobem..
4. Naplňte nádobu ovocem a střídejte koření.
5. Udělejte útlak a podržte po dobu 24 hodin při teplotě 20–22 stupňů.
6. Pro usnadnění skladování položte připravené banky a odešlete na další místo.

Okamžitý recept

Když je málo času, můžete použít tento recept..

Seznam přísad:

• rajčata - 500 g;
• hořká paprika - 1 lusek;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• ocet - 1 lžíce. l.;
• česnek - 5 stroužků;
• greeny.

Fáze vaření:

1. Omyjte zeleninu, abyste odstranili prach a nečistoty.
2. Oloupejte semínka a nakrájejte. Česnek prochází tiskem.
3. Naplňte nádobu rajčaty a střídejte je s bylinkami.
4. Top s několika plátky pepře.
5. Přidejte požadované množství soli a konzervantu. Naplňte sklenici na vršek vroucí vodou a zavřete kappru. Zabalte a nechte úplně vychladnout.
6. Udržujte v chladu. Můžete jíst po dvou týdnech.

Lehce solená rajčata

V balení můžete použít recept, který se mírně liší od klasického. Budete potřebovat nějaké ingredience a balíček pro vaření. Doba solení je 2 dny. Přidání konzervačního činidla urychluje proces..

Základní ingredience:

• rajčata - 1 kg;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• cukr - 1 lžička;
• česnek - 4 stroužky;
• kopr - 1 svazek.

Metoda vaření:

1. Umyjte a vysušte zralá celá rajčata. Kužel stéblo přerušil. A uřízněte nos napříč.
2. Kompaktní rajčata v plastovém sáčku.
3. Dochutíme kořením a bylinkami.
4. Dobře si připevněte vak a protřepejte, aby se obsah promíchal.
5. Tekutině lze zabránit vložením do sáčku nebo umístěním do mísy.
6. Nechte doma 48 hodin, mimo přímé sluneční světlo. Poté položte do plastových nádob a vložte do chladničky.

Skladování

Konzervovaná rajčata, hermeticky uzavřená, lze skladovat při pokojové teplotě. Hlavní věc je, že banky jsou daleko od zdrojů tepla. Skladovatelnost je 2 roky..

Solené, nakládané a solené pod nylonovým krytem by měly být skladovány v lednici nebo sklepě. Skladovatelnost je od 6 do 10 měsíců. Poté, co se zakysli a stanou se velmi kyselými.