Jak zmrazit jablka doma na zimu v mrazáku

Pravděpodobně každý, kdo má v zahradě vlastní rostlinné jabloně. Často to není ani jeden strom. A když přijde čas na sklizeň, vyvstává přiměřená otázka: co dělat s ovocem, které nemělo čas jíst. Ve skutečnosti existuje mnoho možností skladování jablek, ale nejužitečnější je zmrazení, protože v tomto případě zůstává maximální množství vitamínů v produktu. Tento článek bude diskutovat o tom, jak správně zmrazit jablka na zimu v mrazničce.

Způsoby, jak zmrazit jablka na zimu

Existují různé způsoby, jak zmrazit jablka. Liší se v závislosti na kapacitě mrazáku a účelu mrazení..

Celek

Pro tuto možnost zmrazení musíte vzít čerstvá jablka. Nejprve se umyjí a otře ručníkem. Dále je třeba odstranit semena (toto pravidlo není povinné, ale je lepší to udělat hned, protože je to mnohem jednodušší). Pokud je to nutné, oloupejte ovoce. Pokud se tak stane, ujistěte se, že je držíte ve speciálním řešení, které bylo uvedeno na začátku článku. To pomůže udržet chutný vzhled ještě předtím, než jsou jablka v mrazničce..

K jeho přípravě budete potřebovat:

• voda - 1 litr;
• kyselina citronová - 5 gramů.

Kyselinu dobře promíchejte ve vodě a nasekané ovoce přidejte do výsledného roztoku po dobu nejméně čtvrt hodiny.

Po zabalení ovoce do sáčků nebo vzduchotěsných nádob a otrávení pro skladování.

Takto zmrazená jablka mohou zůstat v mrazáku až šest měsíců. Celé ovoce pak může být pečeno, přidáno do koláče, koláče nebo z vařeného kompotu z nich. Jedinou negativou této metody zmrazení je to, že ovoce zabírá hodně prostoru a jejich skladování může být jednoduše nepohodlné..

Plátky

Další populární možností zmrazení jsou plátky jablek. Nejprve musíte ovoce dobře opláchnout a otřít je ručníkem. Potom, pokud si přejete, můžete kůru odstranit (pokud máte v plánu připravit kompot, je lepší nechat kůru, ale pro různé náplně - odřízněte ji). Jablka nakrájejte na 4 části a odstraňte semena, stopku a „ocas“. Poté se ovoce nakrájí na plátky nebo plátky požadované velikosti. Chcete-li zachovat vzhled, nezapomeňte na slaný nebo citronový roztok.

Po položení plátky plátky na plech nebo kuchyňské desce. Pro zjednodušení řazení je lepší zakrýt pergamen nebo přilepit film. Opatrně vložte podnos do mrazničky.

Hlavní věc je zde řádně rozložit plátky ovoce: ujistěte se, že se navzájem nedotýkají.

Po asi 3 hodinách můžete nakrájená jablka získat a zabalit je do sáčků nebo skladovacích nádob. Snaží se vyloučit vniknutí vzduchu do kontejneru - zvýší se tím doba skladování. Zmrazené ovoce tímto způsobem zabírá mnohem méně místa..

Suché zmrazení

Při této možnosti jsou jablka zmrazena ve dvou teplotních podmínkách, takže musíte mít mrazničku se schopností upravit průtok chladu. Jablka jsou také uspořádána na desce nebo plechu na pečení v jedné vrstvě..

Nezapomeňte ovládat, aby se kusy nedotýkaly. Ovoce se posílá na několik hodin do mrazničky při teplotě minus 23. Poté se ovoce vyjme, zabalí a uloží již při standardní teplotě minus 18 stupňů..

V cukrovém sirupu

Tento způsob zmrazení je mezi manželkami velmi populární ze dvou důvodů:

1. díky sirupu se doba použitelnosti prodlužuje na jeden rok;
2. Jablka jsou sladká a můžete je jíst jako nezávislé jídlo bez dalšího zpracování.

Ingredience

• voda - 0,75 litru;
• cukr - 0,45 kilogramů;
• kyselina askorbová - 1,5 gramu.

Recept:

1. Vařte sirup z uvedených ingrediencí.
2. Ochlaďte a nalijte je nasekaná jablka.
3. Po dni nalijte plátky ovoce vroucí vodou (vhodnější je použít cedník), položte na talíř podle výše uvedeného schématu a odešlete do mrazničky do mrazničky.
4. Po 2-3 hodinách jablka zabalte a uložte je do mrazničky. Nezapomeňte sledovat nedostatek vzduchu v nádobě.

Bramborová kaše

Tato možnost zmrazení produktu je ideální pro použití bramborové kaše jako náplně při pečení nebo kojenecké výživy. V prvním případě můžete přidat cukr podle chuti, ve druhém - je lepší obejít se bez něj. Při přípravě jablečné omáčky je nutné ovoce umýt, otřít ručníkem, odříznout slupku tenkou vrstvou, odstranit stonek, semena a „ocas“.

Připravená jablka je třeba nakrájet na malé kousky, vložit do pánve a nalít malé množství vody. Počkejte, až se výsledná směs vaří, snižte teplotu na nízkou teplotu a pomalu vařte, dokud plody nedosáhnou potřebné konzistence. Výsledná kaše se ochladí. Je-li to nutné, můžete v mixéru navíc rozmačkat. Bramborová kaše je zmrazená v bankách. Průměrná trvanlivost 10 měsíců.

Skladování

Skladovatelnost zmrazených jablek při teplotě minus 18 stupňů je v průměru 9 měsíců, ale může se lišit v závislosti na způsobu zmrazení. Pokud ji chcete rozšířit, musíte ovoce namočit do solného nebo citronového roztoku.

Ingredience pro solný roztok:

• lžíce soli;
• 4 litry vody.

Metoda vaření:

1. Smíchejte sůl s vodou a dobře promíchejte..
2. Když je sůl zcela rozpuštěna, namočte jablko do roztoku jen několik minut.
3. Poté rozetřete na plech a standardním způsobem zmrazte.

Ingredience pro řešení cukru:

• cukr - 2 sklenice;
• voda - 3 skleničky.

Metoda vaření:

1. Vše důkladně promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
2. Plátky jablka nalijte do roztoku také několik minut a dobře promíchejte.
3. Položte na podnos a zmrazte jedním z výše popsaných způsobů.

Pokud mrazák neudrží tak nízké teploty, je také možné zmrazit jablka na zimu, ale budou skladována pouze 3 měsíce.. Pro balení zvolte skladovací pytle nebo vzduchotěsné obaly. Je bezpodmínečně nutné, aby z vaku úplně uvolňovaly vzduch a nádoby byly pevně uzavřeny. Aby nedošlo k vynechání konce skladovací doby, podepište datum balení každého kontejneru.