Citronová bazalka: užitečné vlastnosti

Citronová bazalka je kříženec mezi voňavou bazalkou (Ocimum basilicum) a americkou bazalkou (Ocimum americanum), která je chována pro vaření. Dnes má použití citronové bazalky velmi širokou škálu: od nápojů po omáčky až po maso. Jakékoli léčivé nebo prospěšné vlastnosti hybridu nejsou oficiálně potvrzeny..

Pěstování citronové bazalky

Druhy předků, díky nimž se objevila bazalka s citronovou vůní, jsou jednoleté rostliny. Hybrid je touto kvalitou plně zděděn. Proto se musí pěstovat každoročně. Rostlina je nenáročná a pro zahradníky nevytváří mnoho problémů.

Pro citronový hybrid vyberte místo chráněné před větrem a dobře zahřáté sluncem. Ve stínu hybrid ztrácí své vlastnosti a vůni a jeho růst je výrazně zpomalen.

Pro výsadbu vyberte místo, kde rostla loňská cibule, mrkev, cuketa nebo okurky. Pokud je to možné, v sousedství je vhodné pěstovat papriku, rajčata nebo jakoukoli odrůdu zelí.

Optimální teplota: + 25 ° C nebo vyšší. Již při + 12 ° C růst zastaví. Citronová bazalka množená semeny nebo řízky.

Aby se produkce urychlila, pěstuje se bazalka prostřednictvím sazenic, na konci března nebo začátkem dubna výsadba semen. Vysazeno na stálém místě, když výška klíčků dosáhne 5 cm. Závisí to na teplotě v ulici, ať už se jedná o skleník nebo otevřené lůžko. Sazenice mohou být vysazeny na ulici, když je noční teplota alespoň + 10 ° C. To je obvykle konec května. Ihned v půdě se semena vysazují začátkem července. Poté, co se na rostlinách objeví 6 listů, sevřete horní část tak, aby bazalka poskytla boční výhonky. V případě potřeby lze v bytě pěstovat kříženec s příjemnou citronovou vůní jako květináči.

Na fotografii roste citronová bazalka jako květináče na parapetu..

Po objevení pupenů se listy rostliny stanou tuhé a nevhodné pro čerstvé jídlo. Bazalku můžete vyrábět pouze v čaji, ale vůně citronu zmizí, když se vaří v horké vodě.

Sběr citronové bazalky se provádí řezáním výhonků. Délka výhonků je 10-15 cm. Na zbývajícím konopí by mělo být dalších 4-5 listů. Ořezávání lze provést 3krát za sezónu.

Výhody zelené citronové bazalky

Rostlina nemá zázračné vlastnosti. Obsahuje však bohatou sadu vitamínů. Díky tomu i při sklizni citronové bazalky na zimu, kdy se nevyhnutelně ztratí některé vitamíny, bude sušená tráva podporovat tělo. To je, pokud používáte koření jako základ pro čaj. Horký vitamínový nápoj také pomáhá při nachlazení a chřipce..

Jak používat citronovou bazalku

Použití citronové bazalky není omezeno pouze na vitamínový čaj. Rostlina může být použita v létě k přípravě nealkoholických nápojů. Čerstvé listy se přidávají do letních salátů. Sušená nebo čerstvá bazalka dodá domácím přípravkům na zimu zajímavou chuť. Za účelem zjemnění chuti jídla lze do masové misky přidat koření nebo ochutnat omáčku. Používá se jako aroma pro párky a alkoholické nápoje..

Čaj s citronovou bazalkou

Toto je nejjednodušší a nejpopulárnější způsob použití koření. Z citronové bazalky můžete udělat odvar nebo přidat lístky trávy do obyčejného černého čaje. Pokud nepoužíváte trávu jako aroma, ale snažíte se z ní získat co největší užitek, musíte vařit bazalku zvlášť. Asi 50 g trávy se nalije do litru vroucí vody a trvá na 10-15 minutách.

Osvěžující nápoj

Existují dvě možnosti: počkejte, až vývar zchladne, nebo připravte limonádu. V horké sezóně je výhodnější druhá varianta. Ale musíte to udělat s přídavkem citronu, protože kyselé doplňky lépe uhasí žízeň. K přípravě limonády budete potřebovat:

• banda bazalky;
• 1 střední citron;
• litr vody;
• cukr podle chuti.

Tráva se vaří, přidává se citronová šťáva. Cukr je kladen na chuť. Ochlaďte se. Chlazená limonáda se do chladničky vloží chlazeným nápojem..

Konzervační doplněk

Basil jde dobře s rajčaty. I když to platí hlavně pro voňavou bazalku, ale můžete experimentovat a místo vůně přidejte bazalku s citronovou vůní, když ji konzervujete ve sklenici rajčat.

Kořenící

Jako suché koření lze trávu použít ve směsích pro maso a ryby. Suchá citronová bazalka se používá k ochucení pečiva. Přidejte ji do polévek. Čerstvý hybrid často používaný v salátech.

Salát

Čerstvé rostliny se aktivně používají v vegetariánských salátech. U ostatních stolních zelených to jde dobře:

• rukolou;
• koriandr;
• petržel;
• estragon;
• rozmarýn.

Tyto sušené byliny se používají jako koření pro masitá jídla a mořské plody.

Omáčka

Čerstvá tráva je velmi oblíbená pro výrobu omáček. Slavný italský „pest“ se skládá pouze z čerstvé bazalky, mleté ​​přes mlýnek na maso a extra panenského olivového oleje. Voňavá odrůda se používá pro pestem, ale citron lze také použít pro rozmanitost..

Existuje řada "pesto" s přidáním rajčat. Tato omáčka se nazývá „červené pestem“. Tato omáčka obsahuje výrazně více přísad: rajčata sušená na slunci, česnek, různé druhy ořechů. V každé zemi se omáčka připravuje z různých druhů ořechů. Původní předpokládá piniové oříšky. V případě absence borovice je nahrazena piniovými oříšky nebo divokým česnekem..

Kontraindikace

Hlavní kontraindikací bazalky je schopnost akumulovat rtuť. Tuto vlastnost mají všechny druhy rodu Ocimum. Maximální množství rtuti hromadí fialovou bazalku. Proto ji nikde jinde než v Rusku nejí.

Zelené druhy bazalkové rtuti se hromadí méně. A pro minimální obsah tohoto kovu v rostlině je nutné pěstovat bazalku v ekologicky čisté oblasti.

Nemůžete jíst všechny druhy bazalky as některými chorobami:

• hypotenze;
• poruchy krvácení;
• diabetes mellitus;
• ischémie.

U těchto nemocí se koření vůbec nedoporučuje..

Jak ukládat

Před uskladněním musí být koření řádně připraveno. Při sušení jsou řezané výhonky svázány a zavěšeny ve stínu ve větru. Větve se obvykle nepoužívají, proto se listy po sušení oddělí od stonků a složí do tkáňového sáčku. Skladujte na suchém místě. Chcete-li ušetřit peníze, můžete do jídla přidat stonky jako příchuť.

Čerstvá bazalka se často mele v mlýnku na maso. Jako takový je uložen v lednici v mrazničce. Omáčku můžete okamžitě připravit uzavřením ve sterilních nádobách. V tomto případě je koření uloženo v lednici po dobu jednoho roku..

Recenze o citronové bazalce

Závěr

Použití citronové bazalky je omezeno pouze představivostí zahradníka a možnostmi pěstování bylin. V sušené formě není možné použít koření k přípravě „pesto“, ale pokud byl závod přenesen do domu, majitel obdrží čerstvé listy i v zimě.